طريقة عمل البوبوتي الافريقي باللحم

المقادير

الطريقة

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 ثم ندهن الصينية بقليل من الزبدة.
2. نسخن الزبدة في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة نضيف البصل والثوم ونقلب.
3. نتركه لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم نضيف برش الليمون واللحم المفروم إلى المقلاة.
4. يطهى حتى يصبح لونه بني عندها نضيف عصير الليمون.
5. نقلب ونترك المكونات على الحرارة لمدة 5 دقائق.
6. نضع الحليب في وعاء عميق ننقع الخبز في الحليب نخرجه ثم نضغط لإزالة الحليب الزائد منه.
7. نضع الحليب جانباً يضاف الخبز إلى خليط اللحم البقري.
8. نخلط الزبيب ومربى المشمش و الصلصة ورب الطماطم والكاري والملح والفلفل الأسود والكركم.
9. نضيف الكمون الأوريجانو والريحان المجفف.
10. يسكب الخليط في طبق الخبز المحضر ثم يخبز في الفرن الساخن لمدة ساعة.
11. نخفق الحليب والبيض وقليل من الملح ثم نسكبه فوق الطبق.
12. نضع ورق الغار على الجزء العلوي من خليط الحليب ثم نعيد البوبوتي إلى الفرن.
13. حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 25 – 30 دقيقة ثم نزيل ورق الغار قبل التقديم ويقدم.