طريقة عمل الباذنجان لازانيا مع السبانخ والريكوتا

المقادير

الطريقة 

1. قومي بتقشير الباذنجان وقطعيه إلى شرائح رفيعة .
2. سخني قليل من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم قومي بشوي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين..
3. بعد الشوي، ضعي شرائح الباذنجان على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد.
4. في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، سخني 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
5. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي.
6. أضيفي السبانخ و اطهيها حتى تذبل تمامًا .
7. ارفعي المقلاة عن النار واتركي السبانخ لتبرد قليلاً.
8. في وعاء كبير، امزجي السبانخ مع جبنة الريكوتا، الجبنة المبشورة، البيضة ، ملح، فلفل أسود، الأعشاب الإيطالية وجوز الطيب.
9. في مقلاة صغيرة، سخني الصلصة الطماطم مع قليل من الملح والفلفل والأعشاب الإيطالية.
10. اتركيها لتغلي قليلاً ثم خففي درجة الحرارة  واتركيها تنضج لمدة 10 دقائق.
11. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
12. في صينية فرن، ضعي طبقة رقيقة من صلصة الطماطم في القاع.
13. ثم ضعي طبقة من شرائح الباذنجان المشوي.
14. أضيفي طبقة من خليط السبانخ والريكوتا.
15. كرري العملية بحيث تضعين طبقات من الباذنجان، ثم السبانخ والريكوتا، ثم صلصة الطماطم.
16. في النهاية، ضعي طبقة من الجبنة الموتزاريلا على الوجه.
17. غطي الصينية بورق الألمنيوم وادخليها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.
18. بعد مرور 20 دقيقة، انزعي ورق الألمنيوم واتركي اللازانيا لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى تصبح الجبنة ذهبية اللون.
19. دعي اللازانيا لتبرد قليلاً قبل تقطيعها.
20. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل رافيولي السبانخ والريكوتا