طريقة عمل إيدام البطاطس الحار

المقادير

الطريقة 

1. في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت ونضيف البصل المفروم.
2. نقلبه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
3. نضيف الثوم والزنجبيل ونقلبها لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها.
4. نضيف الكركم و الكمون و الكزبرة المطحونة والفلفل الحار.
5. نقلب البهارات مع البصل والثوم لمدة نصف دقيقة حتى تتجانس.
6. نضيف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم ونقلب جيداً.
7. نضيف مكعبات البطاطس والماء ونتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
8. نخلط جيداً ثم نغطي القدر.
9. نترك الإيدام يطهى على حرارة هادئة لمدة 20 – 25 دقيقة.
10. أو حتى تنضج البطاطس تماماً ويصبح الصوص كثيفاً.
11. نزين الإيدام بالكزبرة الخضراء المفرومة ونقدمه ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز.