طريقة عمل عصيدة العدس الاصفر بالياسمين وزيت الجرجير

الطريقة

1. قومي بغسل العدس الأصفر جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من أي شوائب أو غبار.
2. في وعاء عميق، ضعي العدس مع 3 أكواب من الماء أو المرق .
   
3. ضعي الوعاء على نار متوسطة واتركي العدس يغلي لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح طريًا.
4. يجب مراعاة إزالة أي رغوة تظهر على السطح أثناء السلق.
   
5. في مقلاة صغيرة، سخني ملعقة كبيرة من زيت الجرجير على درجة حرارة متوسطة.
6. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة إضافية.
   
7. أضيفي الكمون، الكركم، الفلفل الأسود، والملح، واخلطي المكونات جيدًا.
   
8. أضيفي زهر الياسمين المجفف إلى المقلاة مع البصل والتوابل.
9. وقلبي المزيج لمدة 2-3دقائق تتوزع النكهات.
   
10. بعد أن يصبح العدس ناضجًا، استخدمي الخلاط اليدوي.
11. أو اتركيه كما هو حسب رغبتك، للحصول على قوام عصيدة سميك أو أملس.
    
12. أضيفي مزيج البصل والتوابل إلى العدس، وامزجتهم جيدًا.
    
13. أضيفي الزبدة إذا كنتِ تستخدمينها للحصول على مذاق أكثر غنى.
    
14. في النهاية، أضيفي زيت الجرجير إلى العصيدة واخلطيها جيدًا.
    
15. قدمي العصيدة في طبق عميق وزينيها ببعض أوراق الجرجير الطازجة أو رشة من زيت الجرجير على الوجه حسب الرغبة.
    
16. يمكن إضافة عصير الليمون على الوجه لتعزيز النكهة.
17. يمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل كروكيت بطاطس صحي.

طريقة عمل مكرونة الشعير المنبت بصلصة الجوز والبرقوق المجفف

الطريقة

1. اغلي قدر من الماء في وعاء كبير. أضف الملح إلى الماء .
   
2. بمجرد غليان الماء، أضف مكرونة الشعير المنبتة إلى الماء المغلي واتبع التعليمات على العبوة .
   
3. بعد سلق المكرونة، صفيها جيدًا واحتفظي ببعض ماء السلق لاستخدامه لاحقًا في تحضير الصلصة إذا لزم الأمر.
   
4. في مقلاة، سخني 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة.
   
5. أضيفي الجوز المفروم إلى المقلاة، وقلبيه لبضع دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
6. قومي بإزالته من المقلاة واتركيه جانبًا.
   
7. في نفس المقلاة، أضيفي البرقوق المجفف المفروم ومرق الخضار أو الدجاج.
   
8. اتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق حتى يتجانس وتقل كمية السائل قليلاً.
   
9. أضيفي العسل ، ثم أضيفي القرفة وجوزة الطيب .
   
10. اتركي الصلصة على درجة حرارة هادئة لمدة 3-5 دقائق حتى تتكثف.
    
11. في حال كان المزيج كثيفًا جدًا.
12. يمكنك إضافة القليل من ماء سلق المكرونة الذي احتفظت به حتى تحصلي على القوام المطلوب.
    
13. أضيفي المكرونة المسلوقة إلى المقلاة مع الصلصة واخلطيها جيدًا حتى تتغلف المكرونة بالصلصة.
    
14. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة مزيد من مرق الخضار أو ماء السلق لتخفيف الصلصة.
    
15. ضعي المكرونة في طبق التقديم.
    
16. رشي الجوز المحمص على الوجه للتزيين.
    
17. قدمي المكرونة دافئة واستمتعي بنكهتها الفريدة.
18. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل سلطة الأفوكادو مع الروبيان للرجيم.

طريقة عمل تارت الفول النابت بصوص الفراولة والزعفران

الطريقة

1. في وعاء عميق، قومي بخلط الدقيق مع رشة الملح.
   
2. أضيفي الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
3. وابدئي في فركها مع الدقيق باستخدام أطراف الأصابع حتى تحصلين على مزيج يشبه فتات الخبز.
   
4. أضيفي السكر واخلطيه جيدًا.
   
5. ضعي البيضة واخلطي المكونات حتى تتجانس. إذا كانت العجينة جافة جدًا.
6. أضيفي الماء البارد تدريجيًا حتى تتماسك.
   
7. شكلي العجينة إلى كرة و لفيها في ورق بلاستيكي. ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
   
8. في مقلاة، سخني زيت الزيتون وأضيفي الثوم المفروم. اقليه حتى يصبح ذهبيًا.
   
9. أضيفي الفول النابت إلى المقلاة، وقلبيه مع الثوم.
   
10. أضيفي الكمون، الفلفل الأسود، الملح، والبقدونس والشبت المفروم. امزجي المكونات جيدًا.
    
11. اتركي الخليط على درجة حرارة هادئة لمدة 5-7 دقائق حتى يتماسك.
    
12. في قدر صغير، ضعي الفراولة المقطعة مع الماء والسكر.
    
13. سخني المزيج على نار متوسطة حتى تغلي الفراولة وتبدأ في إطلاق عصيرها.
    
14. خففي درجة الحرارة واتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح كثيفًا.
    
15. أضيفي عصير الليمون والزعفران المذاب واخلطيهم جيدًا.
    
16. اتركي الصوص ليبرد قليلًا قبل استخدامه.
    
17. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
    
18. بعد أن تبرد العجينة، افرديها باستخدام شوبك.
19. على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى تصبح بسمك رفيع.
    
20. ضعي العجينة في قالب التارت، وتأكدي من ضغط العجينة جيدًا في القالب.
    
21. استخدمي شوكة لعمل ثقوب صغيرة في قاعدة العجينة تجنب الإنتفاخ أثناء الخبز.
    
22. اخبزي العجينة في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
    
23. بعد أن تبرد العجينة، ضعي الحشوة (الفول النابت) داخلها.
    
24. بعد أن تجهزي التارت، صبي صوص الفراولة والزعفران على الوجه.
    
25. قدمي التارت مباشرة أو اتركيه ليتماسك قليلًا في الثلاجة قبل التقديم.
26. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل خضار سوتيه بالسجق بالفرن.

طريقة عمل صفيحة اللحم بدبس الرمان

الطريقة 

1. في وعاء كبير نخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح.
2. نضيف الزيت والماء الدافئ ونعجن جيداً حتى تصبح عجينة متماسكة.
3. نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
4. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع اللحم المفروم ونقلب حتى يتغير لونه.
5. نضيف البصل والفلفل الأخضر ونقلب حتى يذبل البصل.
6. نضيف الطماطم ودبس الرمان والبهارات والقرفة والملح والفلفل الأسود ونقلب جيداً.
7. نترك الحشوة على حرارة هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتسبك.
8. بعد أن تتخمر العجينة نقسمها إلى كرات صغيرة.
9. نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح دائرة رقيقة.
10. نضع معلقة كبيرة من الحشوة في وسط كل دائرة ونوزعها بالتساوي ونرش الصنوبر على الوجه.
11. نسخن الفرن على درجة حرارة 200 ونضع الصفيحة في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
12. للحصول على صفيحة مقرمشة يمكن دهن الوجه بالقليل من الزيت قبل الخبز.
13. نخبز الصفيحة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً ونقدم الصفيحة ساخنة.
14. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل ساندويش السجق الحلبي.

طريقة عمل ستيك الدجاج بصلصة الفلفل الأسود

الطريقة 

1. اولًا نتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود ونتركه جانباً.
2. في مقلاة كبيرة على متوسطة نضع كمية من الزيت النباتي يسخن و نضيف صدور الدجاج.
3. نحمر صدور الدجاج من الجانبين ثم نخرجها من الزيت ونضعها في طبق جانبي.
4. في مقلاة كبيرة منفصلة على حرارة متوسطة نسخن كمية قليلة من الزيت النباتي.
5. نضيف البصل ونحمر حتى يذبل ويصفر ثم نضيف الفطر ونقلب جيداً.
6. نضيف الخل والمرق ثم نترك الخليط على الحرارة قليلاً.
7. نضيف الدجاج والكريمة والبقدونس مع التقليب ونتركها على الحرارة لمدة 10 دقائق.
8. نطفئ الحرارة ونقدم ستيك الدجاج بصوص الفلفل الأسود في طبق التقديم ساخناً.
9. يمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل كرسبي الدجاج على طريقة المطاعم.

طريقة عمل كيك الفانيليا الرطب

الطريقة 

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
2. في وعاء الخلاط الكهربائي نخفق البيض والسكر والفانيليا والحليب والزبادي والزيت والزبدة جيداً.
3. في وعاء آخر نخلط الدقيق والبيكنج بودر والملح.
4. نضيف خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط البيض مع الخفق المستمر حتى يتجانس.
5. نسكب الخليط في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
6. ندخل القالب إلى الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
7. نغرس عود أسنان في المنتصف إذا خرج نظيفاً فهذا يعني أن الكيك ناضج.
8. نخرج الكيك من الفرن ونتركه يبرد تماماً قبل تزيينه بالسكر البودر أو كريمة الخفق.
9. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل تشيز كيك الفراولة المقلية.

طريقة عمل كفتة العدس الاحمر المحشية باللبنة والزيتون

الطريقة 

1. في قدر، اغلي العدس الأحمر مع ماء حتى يصبح طرياً ، ثم صفيه واتركيه ليبرد قليلاً.
2. في محضر الطعام، ضعي العدس المطبوخ، البصل المفروم، الثوم، التوابل،الملح، والبقدونس.
3. امزجي المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة. إذا كانت العجينة سائلة جدًا.
4. يمكنك إضافة فتات الخبز أو البيضة (حسب الرغبة) لتحسين التماسك.
5. شكلّي الخليط إلى كرات أو أصابع صغيرة بحجم مناسب.
6. في وعاء صغير، اخلطي اللبنة مع الزيتون المفروم وزيت الزيتون.
7. قومي بتشكيل الكفتة إلى كرات أو أصابع، ثم قومي بحفر فجوة صغيرة في منتصف كل واحدة منها.
8. ضعي فيها قليل من خليط اللبنة والزيتون، ثم قومي بغلق الفتحة حول الحشو بإحكام.
9. سخني الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة  متوسطة.
10. اقلي الكفتة المحشوة حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب .
11. بعد القلي، قومي بتصفية الكفتة من الزيت الزائد وضعيها على ورق ماص.
12. قدمي الكفتة المحشوة باللبنة والزيتون ساخنة مع سلطة أو حمص أو أي نوع من الصلصات التي تفضلينها.
    ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل ملوخية ورق دايت
    

طريقة عمل كيك البطيخ المشوي بصوص الزعفران والفستق

الطريقة

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية .
2. في وعاء كبير، امزجي الدقيق مع البيكنج باودر، البيكربونات، الملح.
3. في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح المزيج ناعماً.
4. أضيفي الزيت أو الزبدة المذابة، عصير البطيخ، الحليب، والفانيليا. امزجي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
5. أضيفي المكونات الجافة (الدقيق، البيكنج باودر، البيكربونات) تدريجيًا إلى المكونات السائلة.
6. امزجي حتى تحصلين على عجينة ناعمة.
7. أضيفي البطيخ المهروس و امزجيه جيدًا في العجينة.
8. صبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة أو مغطى بورق الزبدة.
9. اخبزي الكيك في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يخرج السكين نظيفًا عند إدخاله في الكيك.
10. اتركي الكيك ليبرد تمامًا قبل تقديمه أو إضافة الصوص عليه.
11. في وعاء صغير، قومي بتذويب الزعفران في الماء الساخن واتركيه ينقع لمدة 5 دقائق لتخرج نكهة الزعفران.
12. في مقلاة صغيرة، ضعي السكر والكريمة واتركيها على درجة حرارة هادئة حتى يذوب السكر وتصبح الكريمة دافئة.
13. أضيفي مزيج الزعفران إلى الكريمة، ثم أضيفي عصير الليمون إذا كنتِ تستخدمينه. استمري في التقليب على  درجة حرارة هادئة حتى يصبح الصوص كثيفًا قليلاً .
14. اتركيه ليبرد قبل استخدامه على الكيك.
15. بعد أن يبرد الكيك تمامًا، قطعيه إلى شرائح.
16. اسكبي صوص الزعفران على الكيك.
17. زينيه بالفستق المفروم وقطع البطيخ المشوي .
       ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل ميني بافلوفا بالكركديه والمكسرات المملحة
    

طريقة عمل بسكويت القهوة المحشى بالشوكولاتة البيضاء والريحان

الطريقة

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية .
2. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة مع السكر باستخدام مضرب كهربائي أو خفاق يدوي حتى يصبح الخليط ناعماً وكريميًا.
3. أضيفي البيضة والفانيليا واخفقي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
4. في وعاء آخر، امزجي الدقيق مع البيكنج باودر، مسحوق القهوة، والملح.
5. أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات الرطبة واخلطيها حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتجانسة.
6. قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم ملعقة صغيرة، ثم ضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق الزبدة.
7. اضغطي على الكرات لتصبح مسطحة بشكل خفيف.
8. ضعي صينية البسكويت في الفرن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح البسكويت ذهبي اللون من الأطراف.
9. اتركي البسكويت ليبرد تمامًا على رف تبريد.
10. في وعاء صغير، اذبتي الشوكولاتة البيضاء باستخدام حمام مائي أو في الميكروويف.
11. إذا كنتِ تستخدمين الميكروويف، قومي بتسخين الشوكولاتة على دفعات قصيرة مع التحريك بين الدفعات حتى تذوب تمامًا.
12. بعد أن تذوب الشوكولاتة، أضيفي أوراق الريحان المفرومة واخلطيها جيدًا حتى تتوزع بالتساوي.
13. بعد أن يبرد البسكويت تمامًا، خذي قطعة من البسكويت وضعي كمية صغيرة من الحشو (الشوكولاتة البيضاء بالريحان) على الجهة السفلى.
14. قومي بوضع قطعة أخرى من البسكويت فوق الحشو واغلقيها جيدًا لتشكيل شطيرة.
15. كرري نفس العملية مع باقي قطع البسكويت.
16. قدمي البسكويت المحشي بالشوكولاتة البيضاء والريحان مع كوب من القهوة أو الشاي.
     ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل بسكوت دايت بالشوكولاتة
    

طريقة عمل مهلبية الكركدية بجوز الهند والرمان

الطريقة

1. اغسل زهور الكركدية جيدًا ثم ضعها في وعاء.
2. أضف 4 أكواب من الماء إلى زهور الكركدية واتركها تغلي لمدة 5-10 دقائق.
3. عندما يتحول الماء إلى لون أحمر، ارفع الوعاء عن النار و (صفِ) الماء لإزالة الزهور.
4. أضف السكر إلى الماء المغلي بالكركدية وامزجه جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
5. في وعاء آخر، يمزج النشا مع قليل من الماء البارد أو الحليب.
6. أضف خليط الكركدية (المصفى) إلى النشا مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل النشا.
7. ضع الوعاء على نار هادئة وابدأ في التقليب المستمر حتى تبدأ المهلبية في التماسك وتصبح كثيفة.
8. عندما تصبح المهلبية بالسمك المطلوب، أضف جوز الهند المبشور والفانيليا وامزجهم معًا جيدًا.
9. صب المهلبية في أكواب أو صحون صغيرة.
10. دعها تبرد قليلاً ثم ضَع حبات الرمان فوق المهلبية كزينة.
11. يمكن تقديمها باردة أو دافئة حسب الرغبة.
     ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل حلى التين بدبس التمر