ديسمبر 23, 2020

طريقة عمل ديك رومي مشوي بالفرن

الطريقة

اغسلي الديك الرومي جيداً، صفيه ثم جففيه.
قطعي الطماطم والبصل والليمون إلى شرائح عريضة وضعيها في وعاء الخلاط الكهربائي.
أضيفي السكر وصلصة الصويا وجوزة الطيب والكاتشب وصلصة الطماطم.
تبلي بالملح والفلفل والحبهان واخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات.
تبلي الديك الرومي بالمزيج، غطيه وأدخليه إلى الثلاجة لـ12 ساعة.
صفي الخضار المشكل على الصينية، ضعي عليها الديك الرومي وغطيه بورق قصدير.
أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها على حرارة مرتفعة لـ30 دقيقة.
خففي الحرارة حتى تصبح متوسطة واتركي الديك الرومي في الفرن لحوالي 3 ساعات ونصف حتى ينضج.
أزيلي ورق القصدير وأعيدي الصينية إلى الفرن لـ30 دقيقة إضافية حتى يتحمر.

ديسمبر 23, 2020

ديسمبر 23, 2020

ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق الأسمر والدقيق الأبيض والسكر والخميرة والزيت والفلفل الأحمر والفلفل الأصفر.
أضيفي الماء تدريجياً مع الدعك المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة غير لاصقة.
غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
مدي العجينة على سطح صلب وضعيها في صينية.
وزعي الزيتون على وجهها مع الضغط قليلاً عليه حتى يدخل في العجينة.
اخبزي الفوكاشيا في فرن محمى مسبقاً حتى تصبح ذهبية اللون ثم قدميها.

ديسمبر 23, 2020

نظفي السمك بشكل جيد بالماء والدقيق والخل.
افرمي الثوم والفلفل الحار، ثم أضيفي الكزبرة والبقدونس وبهارات السمك والملح والكمون وعصير الليمون وزيت الزيتون والفلفل الأسود والسماق، ثم اخلطيهم جيداً.
انقعي السمك بالتتبيلة لمدة ساعة.
في صينية، رصي شرائح البطاطس، ثم السمك، وغطيها بورق قصدير.
ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة على الرف المتوسط، حتى تمام النضج لحوالي 60 دقيقة.
افتحي الشواية ثم أزيلي ورقة القصدير لتحمير السمك قليلاً.
قدميه ساخناً.

ديسمبر 23, 2020

ديسمبر 22, 2020

لتحضير الطبقة الأولى: في وعاء أخلطي البسكويت المطحون والزبدة حتى تتداخل المكونات.
افردي خليط البسكويت المطحون في صينية ثم وزعي على وجهه الكراميل.
صفي طبقة من بسكويت الجوزاء فوق خليط الكراميل.
لتحضير الطبقة الرابعة: في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي جين الكريم والحليب المحلى المكثف.
أخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.
وزعي خليط الحليب المكثف على وجه الصينية.
أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 10 دقائق حتى يتماسك خليط الحليب المكثف.
اتركي الحلى جانباً حتى يبرد على حرارة الغرفة ثم زيني وجهه بالكريمة وصلصة الكراميل.
قدمي الحلى مباشرة.

ديسمبر 22, 2020

في الخلاط الكهربائي، ضعي الحليب ونشاء الذرة والكاسترد والسكر وماء الورد. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
ضعي المزيج في قدر على حرارة متوسطة. حركي جيداً حتى يكثف المزيج.
أسكبي السحلب في أكواب التقديم وزيني بالقرفة.

ديسمبر 22, 2020

ديسمبر 22, 2020

اخلطي الدجاج مع الملح والهيل المطحون وبودرة الثوم وعصير الليمون واللبن الزبادي وزيت الزيتون والفلفل الأسود، وبهارات الشاورما، واتركي المزيج في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
اهرسي البطاطس مع القشطة، والملح والزبدة حتى تتجانس المكونات.
ضعي الشاورما في مقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية وقلبيها لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج.
وزعي البطاطس المهروسة في طبق التقديم ثم وزعي الشاورما فوقها وزيني حسب الرغبة وقدميها ساخنة.

ديسمبر 22, 2020

في إناء قومي بعصر الكوسا المبشورة للتخلص من الماء الزائد.
قومي بضرب البيض وأضيفي إليه الكوسا والبيكينج باودر والثوم والكزبرة والموتزاريلا والفلفل الأسود والملح وقليل من الدقيق ليتماسك الخليط وقومي بحفظه في الثلاجة لمدة ساعة.
افردي البقسماط على طبق مسطح وشكلي خليط الكوسا على شكل أقراص ثم غلفيها بالبقسماط على الوجهين.
سخني قليل من الزيت على نار متوسطة ثم قومي بقلي أقراص الكوسا على الوجهين حتى تصبح ذهبية.
قدميها ساخنة.