طريقة عمل العجة المحشية بالجبنة

الطريقة

1. في وعاء نضع البيض ونضيف والخل الأبيض والملح والفلفل والزيت النباتي نقلب.
2. نضيف الحليب واللبن ونقلب قليلاً.
3. نضيف البيكنج بودر والدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر.
4. نضيف البصل والبقدونس و نقلب معاً.
5. ندهن مقلاة ذات سطح واسع وغير قابل للالتصاق بالزيت النباتي.
6. نسكب نصف كمية الخليط المحضر فيها ونوزعه بشكل متساوي على المقلاة.
7. نرفعها على حرارة متوسطة ونتركها لمدة 3 دقائق حتى يتحمر الوجه السفلي.
8. نقلبها للوجه الآخر ونتركها لمدة دقيقتين حتى يتحمر.
9. نرفع قرص العجة المحضر ونضعه جانباً ثم نعود و ندهن المقلاة بالزيت النباتي.
10. نسكب باقي كمية الخليط المحضرة نحمرها بنفس الطريقة.
11. نوزع على وجهها ميكس الأجبان ثم نضع الطبقة الأولى من العجة فوق طبقة الأجبان.
12. نحكم إغلاق الغطاء ونترك العجة على الحرارة لمدة دقيقتين حتى تسيح الجبنة.
13. ننقلها إلى طبق التقديم وتقطع وتقدم ساخنة.

طريقة عمل بيتزا بشرائح التوست المحمص

الطريقة

1. في وعاء، يضاف الأوريغانو إلى صلصة الطماطم أو الكاتشاب.
2. نضع شرائح التوست في صينية الفرن، نفرد الصلصة فوق شرائح التوست بالتساوي،
3. ثم نرتب قطع السلامي فوق خبز التوست، ثم نوزع حلقات الفلفل،
4. وأيضاً نوزع حلقات الزيتون الأسود، ونضيف شرائح الطماطم.
5. وأخيراً، نرش الجبنة على شرائح التوست، وندخلها الفرن لمدة خمس دقائق حتى يتحمص خبز التوست وتقدم.

طريقة عمل البراونيز بزبدة الفول السوداني

الطريقة

1. حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. اخفقي الزبدة مع البيض في وعاء المضرب الكهربائي حتى تتجانس المكونات.
3. في وعاء عميق، ضعي الدقيق والسكر والكاكاو البودرة، وقلبي المكونات حتى تتداخل مع بعضها، ثم اصنعي حفرة في وسط الخليط، وأضيفي بها مزيج الزبدة والبيض.
4. أضيفي زبدة الفول السوداني ورقائق الشوكولاتة والفانيليا، ثم اعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة القوام.
5. حضري صينية فرن وادهنيها بالزبدة، ثم اسكبي عجينة البراونيز في الصينية ووزعيها بالتساوي.
6. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 25 دقيقة حتى ينضج البراونيز.
7. أخرجي الصينية من الفرن، واتركي البراونيز جانباً حتى يبرد، ثم قطّعيه إلى مربعات متساوية وقدميه.

طريقة عمل إيدام بامية باللحم

الطريقة

1. سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي قطع اللحم وقلبيها لعدة دقائق حتى يتغير لونها.
2. أضيفي البصل وقلبي المكونات لدقيقة، ثم أضيفي الثوم، والفلفل الرومي.
3. نكهي بالملح والفلفل الأسود، وقلبي قليلاً حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
4. أضيفي الماء، ثم غطّي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم.
5. أضيفي صلصة الطماطم والبامية، واتركي الخليط حتى الغليان.
6. خففي النار، واتركي القدر حتى تمام نضج البامية.
7. لتحضير خليط الكزبرة: سخني الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم وشوحيه لمدة 3-4 دقائق، ثم أضيفي الكزبرة، وقلبي المكونات لمدة دقيقتين إضافيتين.
8. أضيفي خليط الكزبرة على البامية في القدر، واتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
9. اسكبي إيدام البامية باللحم في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.

طريقة عمل ايدام اللحم بالبازيلا والجزر

الطريقة

1. سخني زيت الزيتون والزيت النباتي في قدر سميك على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل وقلبي المزيج لمدة ثلاث دقائق.
3. أضيفي اللحم المسلوق وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يتحمر بالزيت.
4. أضيفي البازيلا والجزر وعصير الطماطم والمرق والملح والفلفل الأسود.
5. اتركي المزيج على نار متوسطة يغلي لمدة 45 دقيقة حتى تتسبك الطماطم وتنضج المكونات جميعها.
6. قدميها ساخنة إلى جانب الأرز المفلفل.

طريقة عمل إيدام لحم خروف مبهر

الطريقة

1. سخني الزيت في قدر وأضيفي الكمون والكزبرة والنعناع اليابس والكمون وقلبي لمدة دقيقة.
2. أضيفي اللحم المقطع وقلبي حتى يصبح بني اللون.
3. أضيفي السبانخ وقلبي واطهي لمدة 5 دقائق.
4. اخلطي النشا واللبن والماء وأضيفي المزيج للقدر.
5. أضيفي الزبيب وقلبي.
6. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج اللحم ويتكاثف المرق.
7. يمكنك إضافة الماء عند الحاجة.
8. قدميه إلى جانب الأرز المفلفل.
9. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كباب هندي حار بالصلصة

طريقة عمل هوت تشوكليت بدون حليب للنباتيين

الطريقة

1. ضعي حليب جوز الهند، والشوكولاتة الداكنة،
2. وبودرة الشوكولاتة، وبودرة الكاكاو في قدر متوسط الحجم،
3. وارفعيه على نار خفيفة واتركيه ليمتزج جيداً.
4. أضيفي الفانيليا إلى خليط الكاكاو الساخن،
5. وامزجي جيداً حتى تختلط المكونات.
6. صُبي الهوت شوكليت في أكواب التقديم،
7. وزيني بالكريمة المخفوقة، ورشة قرفة ثم قدميه.

طريقة عمل موس المانجو

الطريقة 

1. نطحن البسكويت ويخلط مع الزبدة أو نضع كيك عادي كطبقه أولى بقالب التشيز كيك.
2. فى الخلاط الكهربائى نضع الكريمة والحليب ونخلط ليتماسك قليلاً.
3. نذوب الجيلي بالماء الساخن ونضيف المانجو والقشطة والجيلي على الكريمة ويخلط حتى تتجانس.
4. نضع الخليط فوق البسكويت أو الكيك ويدخل الثلاجة ليجمد.
5. نذوب جيلي المانجا ويوضع على الطبقة الاخيرة.
6. ممكن نسخن كوب عصير مانجو مع جيلاتين على الحرارة ليذوب ونضيفه كطبقة أخيرة.

طريقة عمل موس القرع الأصفر

الطريقة 

1. في قدر غير لاصق على حرارة متوسطة نسخن الحليب المكثف المحلى.
2. نقلب حتى يصبح لونه مائلا الكراميل الفاتح.
3. نضيف القرع المهروس والملح ونقلب مع التقليب على الحرارة لمدة 4 دقائق.
4. نترك الخليط حتى يبرد تماماً.
5. نضيف كوبين من الكريمة المخفوقة للخليط ونقلب حتى تتجانس.
6. نسكب الخليط في أكواب التقديم ونضعه في الثلاجة لوقت التقديم.
7. عند التقديم نزين الوجه بباقي كمية الكريمة ونقدمه بارداً.

طريقة عمل كيكة القرع

الطريقة 

1. نحمي الفرن على درجة حرارة 175 وندهن قالب خبز بالزبدة ونرش عليه الدقيق.
2. فى وعاء ننخل الدقيق والبيكنج صودا والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب.
3. نضيف الملح ونضيف حبيبات الشوكولاتة ثم نترك الخليط جانباً.
4. في وعاء نضع القرع والزيت وعصير البرتقال ونخفق جيداً.
5. نضع في وعاء آخر البيض والفانيليا ثم نضيف السكر والسكر الأسمر.
6. نخفق على سرعة عالية حتى يتضاعف حجم الخليط.
7. نضيف خليط القرع ونقلب من جديد.
8. نضيف خليط الدقيق تدريجياً ونقلب بهدوء حتى تتجانس.
9. نسكب خليط الكيك في القالب ويخبز لمدة 60 – 65 دقيقة حتى ينضج.