أبريل 14, 2025
طريقة عمل حلى السقدانة الحجازي الصحي للرجيم
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الحليب و الساقو ونقلب باستمرار حتى الغليان.
- نخفض درجة الحرارة ونترك الخليط ويطهى حتى تنتفخ حبيبات الساقو وتصبح طرية القوام.
- نضيف الهيل المطحون والسكر ونخلط جيداً حتى يذوب السكر تماماً.
- نترك الخليط على علي الحرارة لدقائق معدودة.
- نسكب الحلى في أكواب للتقديم ونترك الحلى جانباً لمدة 10 دقائق بدرجة حرارة الغرفة.
- ننقل الأكواب إلى الثلاجة لتبرد لمدة ساعة.
- قبل التقديم نزين الحلى بالفستق وبتلات الورد حسب الرغبة.
أبريل 14, 2025
طريقة عمل خبز بالزعفران
الطريقة
- نخلط كل المكونات معًا ونقوم بالعجن بماء دافئ حتى نحصل على عجينة خفيفة.
- نتركها تتخمر ثم نخلطها ليهبط الخليط.
- نسخن الصاج وندهنه بقليل من الزيت.
- نضع الخليط بشكل دائري حتى يتحمر من الأسفل.
- نقلبه حتى يتحمر من الأعلى ونقدمه.
أبريل 14, 2025
طريقة عمل توست اللوز الاخضر بمربى الخيار والريحان
الطريقة
- تحضير الخيار: قومي بتقشير الخيار وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
- طهي الخيار: في وعاء صغير، ضعي الخيار المقطع مع الماء والسكر.
- اتركيه يغلي على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح المزيج كثيفًا (حوالي 15-20 دقيقة).
- إضافة الريحان: بعد أن يصبح المزيج كثيفًا، أضيفي عصير الليمون وأوراق الريحان المفرومة. اتركيه يبرد تمامًا.
- تحميص الخبز: قومي بتحميص شرائح الخبز في مقلاة ساخنة مع الزبدة (أو زيت الزيتون) حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- تحميص اللوز: في نفس المقلاة، قومي بتحميص اللوز الأخضر لفترة قصيرة حتى يصبح طريًا ودافئًا.
- ضعي شرائح الخبز المحمص في طبق التقديم.
- افردي مربى الخيار والريحان فوق كل شريحة من الخبز المحمص.
- زيني الوجه باللوز الأخضر المحمص، ويمكنك إضافة أوراق ريحان طازجة إذا كنت تفضلين.
أبريل 14, 2025
طريقة عمل بيستو الجرجير والكمثرى مع مكعبات البطاطا البنفسجية
الطريقة
- قشري البطاطا البنفسجية وقطعيها إلى مكعبات متساوية الحجم.
- في وعاء، اخلطي مكعبات البطاطا مع زيت الزيتون، الملح، الفلفل، و الروزمارى .
- سخني الفرن على درجة حرارة 200°C
- ضعي البطاطا على صينية خبز مغطاة بورق زبدة أو فويل.
- ضعيها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج وطريّة من الداخل.
- تأكدي من تقليب البطاطا من حين لآخر تتحمص بشكل متساوي.
- في محضرة الطعام أو الخلاط، ضعي الجرجير، الكمثرى، الثوم، المكسرات، وجبن البارميزان .
- أضيفي عصير الليمون ثم ابدئي في إضافة زيت الزيتون بالتدريج أثناء الخلط للحصول على قوام ناعم ومتجانس.
- تبلي الخليط بالملح والفلفل حسب الذوق.
- بعد أن تجهز البطاطا البنفسجية، اخلطيها مع البيستو في وعاء كبير.
- قدمي الطبق مع مزيد من الجبن المبشور على الوجه .
أبريل 14, 2025
طريقة عمل لفائف الخس المحشية بكريمة الفول الاخضر والنعناع
الطريقة
- إذا كنتِ تستخدمين الفول الأخضر المعلب، قومي بتصفيته جيدًا.
- إذا كنتِ تستخدمين الفول الأخضر المجمد، قومي بسلقه في ماء مغلي لمدة 5-7 دقائق حتى ينضج.
- في محضرة الطعام أو الخلاط، ضعي الفول الأخضر المسلوق أو المصفى مع اللبن الزبادي.
- (أو الكريمة إذا كنتِ تفضلين حشوة غنية)، الثوم، زيت الزيتون، وعصير الليمون.
- امزجي المكونات حتى تحصلي على مزيج ناعم وكريمي.
- أضيفي النعناع المفروم وامزجي قليلاً لإعطاء نكهة منعشة.
- تبلي الحشوة بالملح والفلفل حسب الذوق.
- اغسلي أوراق الخس جيدًا، ثم جففيها بلطف باستخدام منشفة ورقية.
- قومي بترتيب أوراق الخس بحيث تكون القاعدة مستوية وواسعة.
- ضعي ملعقة كبيرة من كريمة الفول الأخضر في منتصف كل ورقة خس.
- يمكنك إضافة شرائح الطماطم أو الخيار على الحشوة إذا كنتِ ترغب في إضافة طراوة ونكهة إضافية.
- قومي بلف ورقة الخس حول الحشوة بإحكام بحيث تكون اللفافة مغلقة من الجانبين.
- يمكن ترتيب لفائف الخس في طبق تقديم كبير.
- إذا رغبتِ، يمكن رش المزيد من النعناع المفروم على الوجه لتزيين اللفائف وإضافة نكهة إضافية.
أبريل 14, 2025
طريقة عمل باناكوتا بصوص الفواكهة
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الحليب والكريما والسكر.
- نقلب السكر ليذوب ثم نضيف الفانيليا و يسخن الخليط دون ان يغلي ونرفعه.
- في هذه الأثناء يذاب الجيلاتين بالماء ويترك دقيقة نضعه بالمايكرويف لمدة 30 ثانية ليذوب ويصبح سائل لزج.
- نضيفه لخليط الحليب الساخن ونقلب لنتأكد انه مذاب.
- تدهن القوالب الصغيرة او القالب الكبير بالقليل من الزيت النباتي وتمسح جيدا بورق المطبخ.
- نضعه بالثلاجة على الأقل 4 ساعات.
- تقلب في وعاء التقديم وتقدم مع الصوص.
- لتحضير الصوص تخلط المقادير معا على الأقل 30 دقيقة.
- حتى تخرج الفواكه عصيرها الطبيعي وتشكل صوص.
أبريل 14, 2025
طريقة عمل بيتزا التورتيلا بصوص الفول الحراتى وجبنة الحلوم
الطريقة
- في طاسة، سخّن زيت الزيتون وأضف الثوم حتى يبدأ يطلع ريحته.
- أضف الفول الحراتي، الكمون، الفلفل، الشطة، وقلب كويس.
- اضغط على الفول بظهر الملعقة أو اهرسه جزئيًا، ثم أضف عصير الليمون.
- اتركه على درجة حرارة هادئة لمدة 5 دقايق لحد ما يمتزج الطعم.
- سخّن الفرن على درجة حرارة 200°C.
- افرد التورتيلا على صينية فرن.
- افرد صوص الفول على التورتيلا.
- رُص شرائح جبنة الحلوم فوقه.
- أضف الطماطم الشيري إذا حبيت.
- أدخل الصينية الفرن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تسيح الجبنة وتحمر الأطراف.
- بعد ما تطلع من الفرن، زينها بأوراق الريحان أو البقدونس.
- تقطع مثلثات وتقدم ساخنة.
أبريل 14, 2025
طريقة عمل اومليت البسلة بالجبنة القديمة والبصل الأخضر
الطريقة
- لو البسلة مش مسلوقة، اسلقيها في ماء مغلي لمدة 5-7 دقايق وصفيها.
- في طاسة صغيرة، شوّحي البصل الأخضر في شوية زيت خفيف .
- أضيفي البسله، وقلبيها سوا على درجة حرارة هادية.
- في بولة، اكسري البيض وأضف إليه الفلفل الأسود والشطة .
- أضيفي الجبنة القديمة وقلبي كويس.
- ضيفي عليهم خليط البصل الأخضر والبسلة وقلّبي الكل مع بعض.
- سخّني طاسة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة، وضيفي السمن البلدي أو الزيت.
- صبي خليط البيض وافرديه كويس في الطاسة.
- غطي الطاسة وسيبيه يستوي على درجة حرارة هادية لمدة 5-7 دقائق.
- لما تلاقي الجوانب استوت والسطح بدأ يتمسك، ممكن تقلب الأومليت.
- أو تدخليها الفرن دقيقتين تحت الشواية لو بتحبيها لونها دهبي من فوق.
أبريل 14, 2025
طريقة عمل سلطة دجاج البوب كورن
الطريقة
- في وعاء نخلط مكونات الصلصة حتى تتجانس معاً.
- في وعاء آخر نضع جميع المكونات.
- نقلب جيداً مع خلطة الصلصة ونقدمها.
أبريل 14, 2025
طريقة عمل شوربة الأرز مع كرات اللحم
الطريقة
- في وعاء نضع اللحم ونضيف نصف كمية البصل المفروم ونصف كمية البقدونس و البهار و ملح.
- نفركة جيداً بواسطة اليد.
- نقسم اللحمة إلى كرات صغيرة متجانسة ثم نضعها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
- نضعها في الفرن حتى تتحمر لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 190.
- نقلي البصل المفروم المتبقي مع الثوم بالزيت والزبدة.
- نضيف مرق اللحم والقرفة والبهار الحلو والبهار الأسود والملح حسب الرغبة.
- نضيفه الى خليط الأرز بعد غسله جيداً وتصفيته.
- نضيف كرات اللحمة المشوية و المستكة الناعمة ونترك الخليط على حرارة هادئة حتى ينضج الأرز.
- أخيراً نضيف البقدونس المفروم إلى الشوربة قبل تقديمها ساخنة.