طريقة عمل ساندويش الدجاج بالتفاح

الطريقة 

1. في وعاء نخلط الدجاج مع التفاح وعصير الليمون والملح والفلفل.
2. نضيف المايونيز واللبن ونقلب حتى تتجانس المكونات.
3. نوزع الخس وخليط الدجاج بخبز الساندويشات ونقدمها فوراً.

طريقة عمل التين المجفف في المنزل

الطريقة 

1. باستخدام الشمس نغسل حبات التين بلطف بالماء البارد.
2. يجفف جيداً باستخدام منشفة نظيفة ونتركها تجف في الهواء.
3. نضع حبات التين في صينية أو شبكة في مكان مشمس وجيد التهوية.
4. نقلب حبات التين كل يوم لضمان تجفيفها من جميع الجوانب بالتساوي.
5. تستغرق هذه الطريقة لمدة 3-4 أيام أو حتى يصبح التين لزجاً ومرناً.
6. نسخن الفرن على أدنى درجة حرارة ممكنة بين 50-60 درجة.
7. نضع حبات التين في صينية فرن مغطاة بورق الزبدة.
8. نترك الفرن مفتوحاً قليلاً للسماح للرطوبة بالخروج.
9. تستغرق هذه الطريقة مدة 8-12 ساعة مع تقليب التين كل ساعتين.
10. نضع التين المجفف في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف.

طريقة عمل عجينة خبز التميس

الطريقة 

1. في وعاء عميق نضع الدقيق والسكر والخميرة والملح.
2. نخلط المكونات حتى تتداخل معًا.
3. نسكب الماء تدريجياً مع العجن جيداً باليدين حتى نحصل على عجينة متماسكة.
4. نضيف الزيت ونترك العجينة حتى تصبح ناعمة.
5. نغطي الوعاء بورق نايلون لاصق ونتركه جانباً حتى ترتاح العجينة وتختمر.
6. نفرد العجينة في صينية مدهونة بالزبدة و باستخدام الشوكة نخرم الوجه بشكل متباعد.
7. نخبز العجينة في الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة أو حتى التأكد من النضوج ويقدم الخبز ساخناً أو دافئاً.

طريقة عمل معجنات بف باستري بالجبنة للفطور

الطريقة 

1. نفرد عجينة البف باستري على سطح صلب بواسطة النشابة حتى تصبح رقيقة.
2. نقطع العجينة إلى مربعات متساوية مقاس 3 بوصة.
3. نوزع مثلثات الجبن الكريمي على أحد طرفي كل مربع.
4. في وعاء صغير جانبي نخفق البيض مع الماء.
5. ندهن كمية صغيرة من خليط البيض على حافة جانب الجبن.
6. نطوي الجانب الآخر من العجينة حتى تصبح بشكل مثلث.
7. نضغط على حواف كل حبة من المعجنات بالشوكة ونضعها في صينية فرن مبطنة بورقة زبدة.
8. ندهن وجه العجينة بالبيض ونزينها بالسمسم وحبة البركة.
9. نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
10. نخبز المعجنات في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
11. نضع معجنات البف باستري بالجبنة في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.

طريقة عمل معجنات السبانخ بالجوز

الطريقة 

1. نخلط الخميرة مع الماء الفاتر ثم نضيف الخليط إلى المكونات الأخرى.
2. نعجن الخليط  جيدا ثم نترك العجينة لمدة 30 دقيقة لتختمر وتستريح.
3. نحضر حشوة السبانخ في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت.
4. نقلب البصل والثوم حتى يصبح لونهما أحمر.
5. نضيف السبانخ ودبس الرمان والجوز والسماق.
6. نقلب لمدة 5 دقائق ثم نتركها لتبرد.
7. نحشي العجينة بعد تقطيعها مربعات صغيرة الحجم.

طريقة عمل المفطح السعودي باللحم

الطريقة 

1. في قدر على حرارة متوسطة نضع اللحم ونضيف الماء والبصل والثوم والفلفل الأخضر.
2. نضيف ورق الغار والحبهان والقرفة والقرنفل والكزبرة.
3. نترك الماء على الحرارة حتى الغليان ثم نضيف الزعفران وبودر الثوم والشطة.
4. نضيف الفلفل الأسود والبهارات المشكلة والملح ونتركه حتى ينضج اللحم جيداً.
5. نرفع اللحم من المرق ونضعه في صينية الفرن.
6. نضع الصينية في فرن محمى على درجة حرارة 300 ونتركه حتى يتحمر.
7. في وعاء نضع كمية قليلة من الزيت ونترك الوعاء في صينية ثم نغطي الصينية بورق الفويل.
8. نسخن قطعة من الفحم ونضعها في الزيت ثم نغطي الوعاء بشكل سريع ومحكم.
9. لتحضير الأرز في قدر على الحرارة نسخن كمية السمنة.
10. نضيف البصل ونقلب باستمرار حتى يذبل.
11. نضيف الحبهان والقرنفل والقرفة والملح والفلفل الأسود ونقلب.
12. نضيف الأرز ومرق اللحم ونقلب جيداً ثم نتركه حتى يغلي ثم نخفض الحرارة حتى ينضج تماماً.
13. نقوم بتصفية الزعفران ثم نوزع ماء الزعفران على وجه الأرز.
14. في وعاء نضع كمية قليلة من الزيت ثم نضع الوعاء في منتصف الأرز مع تغطية الوعاء.
15. نقوم بتسخين قطعة من الفحم ونضعها في الزيت ثم نغطي الوعاء بسرعة.
16. نضع الأرز في طبق التقديم ونوزع فوقه قطع اللحم ونرش البقدونس للتزيين ثم نقدمه.

طريقة عمل صينية البطاطس باللحمة الشرائح

الطريقة 

1. في مقلاة على حرارة نسخن السمن ونضيف شرائح اللحم.
2. نقلبها حتى يتغير لونها و تتحمر قليلاً.
3. نتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود والبهارات.
4. نضيف شرائح البصل والثوم إلى اللحم ونقلب حتى يذبل البصل.
5. في صينية فرن نرتب شرائح البطاطس والبصل والفلفل الأخضر بالتناوب ونضع شرائح اللحم فوقها.
6. نتبل عصير الطماطم بالملح والفلفل حسب الرغبة.
7. نسكب العصير على الصينية حتى تغطي.
8. نغطي الصينية بورق الألومنيوم وندخلها الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 200.
9. لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج اللحم والبطاطس.
10. نرفع ورق الألمنيوم عن الصينية ونتركها لمدة 10 دقائق إضافية حتى يتحمر وجهها.
11. نقدم صينية البطاطس باللحمة ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز.

طريقة عمل بودينج التوست الشهي

الطريقة 

1. في وعاء كبير تخلط مكعبات التوست مع الزبيب والتوت المجفف والقرفة ويترك جانبًا.
2. في وعاء آخر يخلط البيض مع الحليب المكثف والزبدة والحليب جيداً.
3. يسكب الخليط فوق الخبز ويترك لمدة 10 دقائق ليتشرب.
4. في صينية صغيرة مقاس 8 يسكب الخليط.
5. يخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 170 لمدة 25 – 30 دقيقة أو حتى يكتسب اللون الذهبي.
6. يقدم مع السكر البودر أو صلصة التوت أو الكراميل على حسب الرغبة.