أبريل 15, 2025
طريقة عمل كباب البطاطا النية بالكركم وصلصة الليمون المعسل
الطريقة
- تُبشَر البطاطا وتُعصر جيدًا للتخلص من الماء الزائد.
- يُخلط معها البصل المبشور، الثوم، البقدونس، الكركم، الكمون، الفلفل الأسود، والملح.
- يُضاف الطحين تدريجيًا حتى تتكوّن عجينة متماسكة يمكن تشكيلها.
- تُشكل العجينة على هيئة أصابع أو أقراص صغيرة.
- تُقلى في زيت ساخن على درجة حرارة متوسطة حتى تُصبح ذهبية ومقرمشة.
- تُنقل على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
- في وعاء صغير، يُخلط عصير الليمون مع العسل والثوم.
- يُضاف زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، والشطة وتُخفق جيداً حتى تتجانس.
- تُسكب الصلصة فوق الكباب أو تُقدّم بجانبه كغموس.
أبريل 15, 2025
طريقة عمل برجر البنجر والفول الأخضر بعجينة الكريب
الطريقة
- في وعاء، يُخلط البنجر المبشور مع الفول المهروس، البصل، الثوم، الشوفان، الزيت، والتوابل.
- يُعجن الخليط جيدًا حتى يصبح متماسكًا.
- تُشكَّل أقراص البرغر وتُترك في الثلاجة لمدة 15 دقيقة لتتماسك.
- تُطهى الأقراص في مقلاة غير لاصقة مع قليل من الزيت حتى تتحمر من الجهتين .
- في وعاء، يُخلط الدقيق مع الحليب، البيضة، الزيت، والملح حتى تتكون عجينة سائلة ناعمة.
- تُسخن مقلاة غير لاصقة وتُدهن بقليل من الزيت.
- يُصب مقدار مغرفة صغيرة من الخليط وتُفرد بشكل دائري رقيق.
- يُطهى الكريب على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح مقرمشاً من الحواف، ويُقلب على الجهة الأخرى.
- توضع أقراص البرغر فوق الكريب.
- يُضاف الخس والطماطم والصوص المرغوب.
- يُلف الكريب على شكل ساندويتش أو يُقدّم مفتوحاً.
- يمكن تسخينه قليلاً قبل التقديم لمزيد من القرمشة.
أبريل 14, 2025
طريقة عمل مكرونة الجزر والجوافة بصوص الزبدة والريحان
الطريقة
- تُغلى المكرونة في ماء مملّح حتى تُصبح “أل دانتي” .
- تُصفّى وتُرشّ بقليل من الزيت لمنع الالتصاق.
- في مقلاة على درجة حرارة متوسطة.
- تُذوّب الزبدة ويُضاف إليها الثوم المهروس ويُقلّى لمدة دقيقة.
- يُضاف الجزر المبشور ويُقلّى لمدة 3 دقائق حتى يطرى قليلاً.
- يُضاف لبّ الجوافة ويُحرّك الخليط جيدًا.
- تُضاف الكريمة أو الحليب إذا رُغِب في ذلك لتنعيم القوام.
- يُتبّل الخليط بالملح والفلفل، ثم يُضاف الريحان في النهاية.
- تُضاف المكرونة المسلوقة إلى الصوص وتُقلّب حتى يتغلف جيدًا.
- تُقدّم ساخنة مع رشة من الجبن المبشور وأوراق الريحان الطازجة للتزيين.
أبريل 14, 2025
طريقة عمل صينية خضار مقلي
الطريقة
- نغسل الخضروات جيداً ونقطعها إلى قطع متساوية الحجم على شكل أصابع أو حلقات أو شرائح .
- في وعاء كبير نضع الخضروات المقطعة.
- نتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ونقلب جيداً حتى تتغطى الخضروات بالتوابل.
- نضيف النشا لخليط الخضروات ونقلب حتى تتغطى الخضروات بطبقة رقيقة.
- في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة نسخن زيت غزير.
- نقلي الخضروات على دفعات حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.
- نرفع الخضروات من الزيت ونضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- نرتب الخضروات المقلية في صينية التقديم ونزين الصينية بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون.
- نقدم صينية الخضار المقلية ساخنة بجانب الصوصات المفضلة.
أبريل 14, 2025
طريقة عمل تشيز كيك الاوريو بالزبادي
الطريقة
- نطحن بسكويت الأوريو إلى قطع صغيرة باستخدام النشابة.
- نذوب الزبدة على الحرارة أو في الميكرويف.
- نخلط البسكويت المفتت مع الزبدة المذابة ثم نرتب الخليط في قالب تشيز كيك.
- نضع القالب في الثلاجة في أثناء تحضير خليط الكريمة.
- في وعاء صغير نضع الماء والجيلاتين ثم ندخله إلى المايكرويف حتى ذوبان الجيلاتين.
- في وعاء نخفق جبن الكريم والسكر.
- نضيف خليط الجيلاتين ونخفق من جديد حتى تتجانس.
- نضيف بعدها اللبن الزبادي والبسكويت المفتت ونخلط باستخدام معلقة كبيرة.
- نوزع الخليط على البسكويت المرصوص.
- نضع التشيز كيك في الثلاجة ثم نزينه بالشكل المفضل ونقدمه.
أبريل 14, 2025
طريقة عمل تشيز كيك بالكيري والزبادي
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 160.
- نخلط البسكويت مع الزبدة ونضع الخليط في صينية تشيز كيك ونرتبه جيداً لعمل طبقة القاعدة.
- نخفق الجبن الكريمي الكيري بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح ناعماً.
- نضيف الدقيق والفانيليا والزبادى والسكر وبشر الليمون ونخفق.
- نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق بين كل بيضة وبيضة حتى تتجانس.
- نسكب الخليط فوق قاعدة التشيز كيك.
- ندخل الصينية الى الفرن لمدة 55 دقيقة ثم نخرجها.
- نفتح باب الفرن ونطفي الفرن ونتركها بالفرن لمدة 20 دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن وندخلها للثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
أبريل 14, 2025
طريقة عمل الأصابع المالحة المقرمشة
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 220 و نبطن صينية الفرن بورق الزبدة.
- في وعاء نخفق الزبدة والجبنة المبشورة ونضيف الروزماري.
- في وعاء آخر نخلط الدقيق مع الفلفل الحار والثوم والملح.
- نضيف خليط الدقيق لخليط الزبدة والجبنة ونقلب حتى تصبح عجينة.
- نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونقطع العجين أصابع.
- نضع أصابع العجينة المقطعة في الصينية المبطنة و نخبزها بالفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر.
أبريل 14, 2025
طريقة عمل حلى السقدانة الحجازي الصحي للرجيم
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الحليب و الساقو ونقلب باستمرار حتى الغليان.
- نخفض درجة الحرارة ونترك الخليط ويطهى حتى تنتفخ حبيبات الساقو وتصبح طرية القوام.
- نضيف الهيل المطحون والسكر ونخلط جيداً حتى يذوب السكر تماماً.
- نترك الخليط على علي الحرارة لدقائق معدودة.
- نسكب الحلى في أكواب للتقديم ونترك الحلى جانباً لمدة 10 دقائق بدرجة حرارة الغرفة.
- ننقل الأكواب إلى الثلاجة لتبرد لمدة ساعة.
- قبل التقديم نزين الحلى بالفستق وبتلات الورد حسب الرغبة.
أبريل 14, 2025
طريقة عمل خبز بالزعفران
الطريقة
- نخلط كل المكونات معًا ونقوم بالعجن بماء دافئ حتى نحصل على عجينة خفيفة.
- نتركها تتخمر ثم نخلطها ليهبط الخليط.
- نسخن الصاج وندهنه بقليل من الزيت.
- نضع الخليط بشكل دائري حتى يتحمر من الأسفل.
- نقلبه حتى يتحمر من الأعلى ونقدمه.
أبريل 14, 2025
طريقة عمل توست اللوز الاخضر بمربى الخيار والريحان
الطريقة
- تحضير الخيار: قومي بتقشير الخيار وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
- طهي الخيار: في وعاء صغير، ضعي الخيار المقطع مع الماء والسكر.
- اتركيه يغلي على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح المزيج كثيفًا (حوالي 15-20 دقيقة).
- إضافة الريحان: بعد أن يصبح المزيج كثيفًا، أضيفي عصير الليمون وأوراق الريحان المفرومة. اتركيه يبرد تمامًا.
- تحميص الخبز: قومي بتحميص شرائح الخبز في مقلاة ساخنة مع الزبدة (أو زيت الزيتون) حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- تحميص اللوز: في نفس المقلاة، قومي بتحميص اللوز الأخضر لفترة قصيرة حتى يصبح طريًا ودافئًا.
- ضعي شرائح الخبز المحمص في طبق التقديم.
- افردي مربى الخيار والريحان فوق كل شريحة من الخبز المحمص.
- زيني الوجه باللوز الأخضر المحمص، ويمكنك إضافة أوراق ريحان طازجة إذا كنت تفضلين.