طريقة عمل سلطة الفاصوليا البيضاء باليوسفى وجوز الهند

 الطريقة

1. في وعاء كبير، ضعي الفاصوليا البيضاء بعد تصفيتها جيدًا.
   
2. أضيفي فصوص اليوسفي وجوز الهند المبشور والبصل الأحمر.
   
3. قلبي المكونات برفق حتى تتوزع بشكل متساوٍ.
4. في وعاء صغير، اخلطي عصير الليمون مع زيت الزيتون والملح والفلفل .
   
5. اسكبي الصلصة فوق السلطة وقلبي برفق.
   
6. زيني الوجه بالبقدونس أو الكزبرة حسب الذوق.
   
7. قدّميها باردة أو في درجة حرارة الغرفة.
8. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل سلطة الأفوكادو بالروبيان .

طريقة عمل فتة الكنافة باللحم المفروم واللبن الزبادى

الطريقة

1. افركي الكنافة بيديك حتى تصبح مفككة.
2. سخني الزبدة أو السمنة في مقلاة، ثم ضيفي الكنافة إليها.
3. اقلبي الكنافة في السمنة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم اتركيها جانباً.
4. في نفس المقلاة، سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم، وقلبيه حتى يذبل.
5. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه مع البصل حتى تفوح رائحته.
6. ضيفي اللحم المفروم إلى البصل والثوم، وقلبي حتى ينضج اللحم ويصبح بنيًا.
7. أضيفي التوابل (قرفة، بهارات، ملح وفلفل) وخلطي جيدًا.
8. أضيفي عصير الطماطم أو الصلصة إلى اللحم.
9. ضيفي مرق اللحم أو الماء واتركي الخليط يغلي حتى ينضج اللحم ويمتص الصلصة.
10. في وعاء آخر، اخلطي اللبن الزبادي مع قليل من الملح والفلفل (يمكن إضافة بعض الثوم المفروم إذا أردتِ).
11. في طبق تقديم واسع، ضعي طبقة من الكنافة المقرمشة.
12. ضعي فوقها طبقة من اللحم المفروم، ثم وزعي عليها اللبن الزبادي.
13. تزيين بالمكسرات المحمصة على الوجه، ثم قدمي الفتة فورًا.
14. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل فتة الحمص السورية بالسمنة .

طريقة عمل تشيز كيك مالحة بالزعتر والزيتون الاسود

الطريقة 

1. في وعاء، اطحني البسكويت المالح حتى يصبح ناعمًا .
2. أضف الزبدة المذابة إلى البسكويت المطحون، واخلط جيدًا حتى يتماسك الخليط.
3. أضف الجبن البارميزان المبشور إذا رغبت في نكهة إضافية.
4. في قالب التشيز كيك ، ضعي خليط البسكويت واضغطيه جيدًا على القاع لتشكيل القاعدة المتماسكة.
5. ضعي القالب في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك القاعدة.
6. في وعاء كبير، اخفقي الجبن الكريمي باستخدام الخفاق الكهربائي أو باليد حتى يصبح ناعمًا.
7. أضيفي الكريمة الحامضة واستمري في الخفق حتى يتجانس الخليط.
8. أضيفي الزيتون الأسود المفروم والزعتر المفروم والجبن الموزاريلا، واخلطي المكونات جيدًا.
9. أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر، ثم اخلطي الخليط حتى يصبح متماسكًا.
10. أضيفي الملح والفلفل وعصير الليمون، واخلطي مجددًا.
11. سخني الفرن على حرارة 160 درجة مئوية .
12. اسكبي خليط الجبن فوق القاعدة المجهزة في قالب التشيز كيك.
13. ضعي القالب في الفرن واتركي التشيز كيك يُخبز لمدة 40-45 دقيقة.
14. أو حتى يظهر التشيز كيك متماسكًا من الأطراف ويهتز قليلاً في المنتصف.
15. بعد الخبز، اتركي التشيز كيك ليبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
16. ضعيه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات 
17. قبل التقديم، زيني التشيز كيك بالزيتون الأسود الكامل وأوراق الزعتر الطازج.
18. يمكنك أيضًا رش القليل من زيت الزيتون على الوجه لإضافة نكهة غنية.
19. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل حلى الكوسة بالشوكولاتة البيضاء والفستق.

طريقة عمل أصابع الجلاش المقرمشة بحشوة الجمبرى وصوص الليمون الكريمى

الطريقة

1. في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل المفروم، ثم قلبيه حتى يذبل.
2. أضيفي الثوم المفروم والفلفل الرومي، وقليهم معًا حتى يصبح الفلفل طريًا.
3. ضيفي الجمبرى المفروم أو المقطع إلى قطع صغيرة، وقلبيه حتى يصبح لونه ورديًا ويُطهى جيدًا.
4. أضيفي التوابل (كمون، بابريكا، فلفل أحمر حار، ملح، وفلفل أسود) واخلطي جيدًا.
5. أضيفي عصير الليمون والكريمة، وقلبي المكونات حتى يتجانسوا تمامًا.
6. إذا كنتِ تودين إضافة الجبن، يمكنك إضافته في هذه المرحلة. اتركي الحشوة لتبرد قليلاً.
7. سخني الفرن على درجة حرارة .
8. افردي ورقة جلاش واحدة على سطح مستوٍ، ثم امسحيها بالزبدة المذابة باستخدام فرشاة.
9. ضعي مقدار من الحشوة في نهاية الورقة.
10. لفي الورقة حول الحشوة على شكل أصابع (حسب حجم الأصابع التي ترغبين فيها).
11. كرري نفس الخطوات مع باقي أوراق الجلاش والحشوة.
12. امسحي الأصابع بالزبدة المذابة أو البيضة المخفوقة للحصول على لون ذهبي.
13. رصي أصابع الجلاش في صينية مدهونة بالزبدة أو مغطاة بورق زبدة.
14. ضعي الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح الأصابع ذهبية ومقرمشة.
15. في مقلاة صغيرة، سخني الزبدة ثم أضيفي الكريمة وعصير الليمون.
16. دعي المزيج يغلي على درجة حرارة هادئة مع التحريك المستمر حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.
17. أضيفي قشر الليمون، وملح وفلفل أسود حسب الذوق، ثم اتركيه على النار لدقيقة إضافية.
18. رصّي أصابع الجلاش المقرمشة على طبق التقديم.
19. قدميها مع صوص الليمون الكريمى في جانب الطبق أو يمكنك سكب الصوص فوق الأصابع مباشرة.
20. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل حساء الجبن.

طريقة عمل دجاج محشى الكوسا والصنوبر بصلصة البرتقال والزنجبيل

الطريقة 

1. في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، سخني ملعقة زيت زيتون واضيفي البصل المفروم.
2. قلبي حتى يصبح البصل شفافًا.
3. أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة إضافية.
4. أضيفي الكوسا المبشورة إلى المقلاة وقلبي حتى تطرى قليلاً، ثم أضيفي الصنوبر المحمص.
5. رشي فوق الخليط بهارات الدجاج، القرفة، الملح، والفلفل، وقلبي المكونات جيدًا.
6. اتركي الخليط على درجة حرارة خفيفة لمدة 5 دقائق حتى تتجانس المكونات.
7. قومي بعمل شق في صدر الدجاج باستخدام سكين حاد، بحيث يكون لديك جيب تعبئة الحشوة.
8. احشي كل صدر دجاج بخليط الكوسا والصنوبر بشكل متساوٍ.
9. يمكنك تثبيت الحواف باستخدام أعواد خشبية أو خيط الطهي للحفاظ على الحشوة داخل الدجاج أثناء الطهي.
10. سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على درجة حرارة  متوسطة.
11. ضعي صدور الدجاج المحشوة في المقلاة وحمريها من الجانبين لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
12. بعد أن يتحمر الدجاج من جميع الجوانب، قومي بتغطية المقلاة.
13. اتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا.
14. في قدر صغير، ضعي عصير البرتقال، الزنجبيل المبشور، العسل، الملح، والفلفل.
15. امزجي المكونات جيدًا واتركيها على  درجة حرارة هادئة لمدة 5-7 دقائق حتى تتكثف قليلاً.
16. في كوب صغير، اخلطي النشا مع قليل من الماء ثم أضيفيه إلى الصلصة لتكثيفها.
17. استمري في طهي الصلصة لمدة 2-3 دقائق إضافية حتى تصبح قوامها مناسبًا.
18. ضعي صدور الدجاج المحشوة على طبق التقديم.
19. اسكبي صلصة البرتقال والزنجبيل فوق الدجاج.
20. يمكن تزيين الطبق بالقليل من الصنوبر المحمص أو أوراق الزعتر.
21. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل دجاج بالبرتقال مع البصل .

طريقة عمل كرات التمر بالحليب المكثف و الشاي الاخضر

الطريقة

1. قم بتخمير الشاي الأخضر عن طريق غلي كوب من الماء. 
2. إضافة ملعقة الشاي الأخضر وتركه ليختمر لمدة 3-4 دقائق.
3. قم بتصفية الشاي واحرص على أن لا يكون مُرًّا جداً.
4. وإذا أردت يمكنك إضافة القليل من السكر أو العسل.
5. في وعاء عميق، ضعي التمر المفروم.
6. أضيفي الحليب المكثف المحلى والفانيليا.
7. أضيفي الشاي الأخضر المنقوع.
8. اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلين على عجينة متجانسة وسهلة التشكيل.
9. خذي كمية صغيرة من العجينة وشكليه على هيئة كرات صغيرة.
10. إذا أردت، يمكنك تغليف الكرات بجوز الهند المبشور أو اللوز المحمص للحصول على طعم إضافي وتغطية جميلة.
11. ضعي الكرات في الثلاجة لمدة 30-45 دقيقة تتماسك وتبرد جيدًا قبل التقديم.
12. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل كرات التمر بالشوفان.

طريقة عمل فطائر السمبوسك المفتوحة بحشوة لحم الضأن ودبس التمر

الطريقة

1. في وعاء كبير، امزجي الدقيق مع الملح والسكر والبيكنج بودر .
   
2. في كوب صغير، امزجي الخميرة مع الماء الدافئ واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تنشط.
   
3. أضيفي الخميرة والزيت إلى الدقيق واخلطي جيدًا.
   
4. اعجني العجينة بيدك أو باستخدام العجانة لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
5. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
6. في مقلاة كبيرة، سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح طريًا وذهبيًا.
7. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة.
8. أضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة وقومي بتقليبه حتى يتحمر ويتغير لونه.
9. ضعي البهارات، القرفة، الفلفل الأسود، والملح، واستمري في التقليب حتى تمتزج النكهات.
10. أضيفي دبس التمر وقومي بتقليبه جيدًا مع اللحم.
11. ضعي الصنوبر المحمص والبقدونس وقلبي الخليط.
12. اتركي الحشوة على  درجة حرارة هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتجانس المكونات، ثم اتركيها لتبرد.
13. بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم الجوز.
14. افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق لتصبح دائرة رقيقة بحجم طبق صغير.
15. ضعي ملعقة من الحشوة في وسط كل دائرة.
16. قومي بطي الأطراف قليلاً ولكن دون تغطية الحشوة بالكامل .
17. ضعي الفطائر المفتوحة على صينية مغطاة بورق الزبدة.
18. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية .
19. ضعي الفطائر في الفرن واتركيها تخبز لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الأطراف.
20. قدمي فطائر السمبوسك المفتوحة ساخنة كوجبة خفيفة أو مع سلطة خضراء أو طبق جانبي من اللبن الزبادي.
21. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل رول مسخن دجاج.

طريقة عمل بسكوت نخالة للرشاقة

الطريقة 

1. في وعاء عميق نخلط نخالة القمح والشوفان والدقيق العادي ودقيق القمح حتى تتداخل معًا.
2. نضيف الحليب والزيت والبيض والسكر تدريجياً مع الخلط جيداً.
3. نضيف البيكنج بودر وبيكربونات الصوديوم والفانيليا ونخلط جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. نفرد العجينة على سطح صلب ثم نقطعها بالشكل الذي تفضلينه باستخدام قطاعة البسكويت.
5. نضع قطع عجينة البسكويت في صينية خبز.
6. نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
7. ندخل الصينية إلى الفرن حتى ينضج بسكويت النخالة تماماً.
8. نترك البسكويت يبرد ثم نضعه في طبق التقديم ونقدمه.
9. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل بسكويت السمسم الشهي .

طريقة عمل الفسيخ على الطريقة المصرية

الطريقة 

1. نغسل السمك جيداً بالماء البارد.
2. ننزع الأحشاء من السمك ثم ندهن السمك بالدقيق من جميع الجهات.
3. في وعاء كبير نضع السمك ثم نرشه بالملح من جميع الجهات.
4. نضع قطعة من البلاستيك فوق السمك ثم نضع ثقلاً على البلاستيك لضغط السمك.
5. نترك السمك بمكان بارد لمدة 10 أيام وبعد انتهاء المدة نقوم بغسل السمك جيداً بالماء البارد.
6. نقشر السمك ثم نقطعه شرائح ثم نقوم بخلطه  مع الثوم المفروم مع الفلفل الأسود والشطة والخل.
7. نقدم الفسيخ مع الخلطة.
8. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل رنجه مدخنة.

طريقة عمل مشروب المانجو الساخن والقرفة والفلفل الأسود

الطريقة

1. في قدر على درجة حرارة متوسطة، أضيفي الماء وعصير المانجو والسكر.
   
2. اتركي الخليط يغلي قليلاً.
3. بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان، أضيفي القرفة المطحونة والفلفل الأسود.
4. قلبي المكونات جيدًا واتركيها تغلي لمدة 2-3 دقائق.
5. اسكبي المشروب الساخن في أكواب.
6. يمكنك تزيين كل كوب بشريحة من المانجو أو بعصا من القرفة.
7. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل الكرك الهندي الأصلي.