- اخلطي الدقيق والسميد في وعاء كبير.
- اخفقي في وعاء ثاني الزبدة ثم أضيفي خليط الدقيق تدريجياً مع الخميرة واخفقي من جديد.
- أضيفي البهارات المشكلة، الحليب وماء الورد واخفقي من جديد حتى تشكل عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزبدة واتركيها في مكان دافئ ليتضاعف حجمها لحوالي 5 ساعات.
- اخلطي في وعاء صغير الفستق الحلبي والسكر.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
- خذي كل كرة وضعي ملعقة من الحشوة داخلها ثم أغلقيها بالشكل الذي تحبينه أو استعيني بقوالب المعمول.
- اخبزي المعمول في صينية فرن لحوالي 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
- زيني المعمول بالسكر الناعم ثم قدميه.
يناير 19, 2022
طريقة عمل معمول الفستق الحلبي اللبناني
الطريقة
يناير 19, 2022
طريقة عمل جمبرى صينى
الطريقة
- نحضر وعاء ونضعه على النار ونضع فيه الجمبرى و نشوحه على نار هادئة ليتشرب الماء الذي تخلص منه من جديد.
- نضع مقلاة على النار غير ملتصقة، ونضيف الزيت والزبدة، ثم نضيف البصل مع التقليب حتى يذبل.
- نضيف الجمبري ثم صلصة الصويا ونستمر في التقليب.
- نخلط الكاتشب بماء الأناناس والماء المغلي و نسكبهم على الجمبري.
- نضيف باقي المكونات ثم نتركهم على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. ثم يقدم ساخنا.
يناير 19, 2022
طريقة عمل صفوف بالشوكولاتة
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
- ادهني الصينية بالطحينية بواسطة فرشاة.
- اخلطي الدقيق والسميد الناعم والخشن والكاكاو والحليب البودرة والبيكنيج باودر والسكر في وعاء.
- أضيفي الزيت والماء واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- اسكبي المزيج في الصينية المدهونة بالطحينة.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 15 دقيقة ثم خففي النار واتركي الصينية لمدة 10 دقائق إضافية.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد ثم قطعيها وقدميها.
يناير 19, 2022
طريقة عمل أرز بالحليب والورد والزعفران
الطريقة
- اغسلي الأرز البسمتي مرتين للتخلص من النشا ثم انقعيه لمدة 30 دقيقة في الماء.
- اطحني الأرز بالمطحنة الكهربائية حتى يصبح مثل المعجون وأضيفي القليل من الحليب إن احتجت.
- في قدر سميك ضعي الحليب على حرارة متوسطة لمدة، ثم أضيفي حبات الهيل مع التحريك لمدة 10– 15 دقيقة حتى يبدأ بالغليان.
- أضيفي السكر، وخففي النار وحركي حتى يذوب السكر واتركيه لمدة 10 دقائق إضافية.
- أضيفي ماء الورد وحركي، وأضيفي الزعفران.
- أضيفي الأرز البسمتي المنقوع والمطحون، ويترك على النار مع التحريك.
يناير 19, 2022
طريقة عمل سحلب بالكاكاو
الطريقة
- اخلطي الحليب مع النشا والسكر في قدر جيداً على البارد، ثم ضعي القدر على حرارة خفيفة مع التحريك المستمر.
- أضيفي الكاكاو وحركي حتى يتكاثف المزيج ويصبح كريمي القوام.
- وزعي السحلب في أكواب التقديم، وزيني بالقرفة والكاكاو البودرة.
- قدميه ساخناً.
يناير 19, 2022
طريقة عمل بسبوسة بجوز الهند
الطريقة
- ضعي في وعاء متوسط الحجم كل من السميد وجوز الهند والزبدة والسكر والبيكينج باودر.
- قومي بخلط المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
- زيدي الزبادي مع الخلط المستمر حتى تحصلي على خليط متماسك القوام.
- وزعي الخليط في قالب مدهون بالقليل من الدقيق ثم وزعي اللوز على الوجه.
- قطعي خليط البسبوسة بسكين إلى مربعات متساوية الحجم ثم أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
- اتركي البسبوسة في الفرن 40 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- لتحضير القطر: ضعي السكر والماء في قدر على النار مع التحريك حتى ذوبان السكر جيداً.
- اتركي المزيج حتى يغلي ثم أبعديه عن النار وزيدي ماء الزهر وعصير الليمون الحامض مع التحريك لتتجانس المكونات.
- أخرجي البسبوسة من الفرن واسكبي القطر على الوجه وقدميها.
يناير 19, 2022
طريقة عمل ماش بوتيتو مشوية بالثوم
الطريقة
- في وعاء قطعي البطاطس وأضيفي زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والثوم.
- قلبي الخليط حتى يمتزج تماماً.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- انقلي البطاطس إلى وعاء مناسب ووزعيها في طبقة واحدة.
- ضعيها في الفرن من 30 إلى 40 دقيقة حتى تنضج.
- اخلطيها بالبقدونس وقدميها ساخنة.
يناير 19, 2022
طريقة عمل دجاج مشوي بالخردل والعسل
الطريقة
- في وعاء اخلطي كلًا من الخردل والعسل والمايونيز والباربكيو.
- قطعي الدجاج لشرائح وضعيها بالخليط لمدة ليلة كاملة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
- ضعي الدجاج في طبق الفرن وأدخليه من 20 إلى 30 دقيقة حتى ينضج.
- أشعلي شواية الفرن لتحمير الدجاج من الأعلى وقدميه ساخناً بجانب الأرز.
يناير 19, 2022
طريقة عمل جراتان البروكلي بالجبن
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اسلقي البروكلي لمدة عشر دقائق حتى ينضج (بالبخار).
- تبلي البروكلي بالملح والفلفل الأسود ثم اتركيه جانباً.
- ضعي الزبدة على حرارة متوسطة ثم أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقتين مع الحرص أن لا يتكتل الخليط.
- أضيفي الحليب تدريجياً مع الحفاظ على التقليب المستمر، ثم أضيفي الملح والفلفل وجوزة الطيب.
- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة سبع إلى عشر دقائق حتى يصبح قوامه سميكاً.
- ادهني صينية فرن بالزبدة، ثم ضعي طبقة رقيقة من البشاميل ووزعي حبات البروكلي ثم ضعي فوقها طبقة من الجبن.
- ضعي باقي مقدار البشاميل ثم باقي مقدار الجبن ووزعي البقسماط على الوجه.
- أدخلي الصينية الفرن لمدة 30 دقيقة وقدميه ساخناً.
يناير 19, 2022
طريقة عمل رافيولي بحشوة السبانخ والجبن
الطريقة
- في وعاء مناسب ضعي الدقيق والبيضتين والزيت واخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجين متماسك.
- ضعي العجينة في مكان مغلق واتركيها 30 دقيقة حتى ترتاح.
- حمي قليل من الزيت في مقلاة مناسبة وأضيفي البصل ثم السبانخ والملح والفلفل الأسود وقلبي المكونات حتى تنضج.
- ذوبي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة وأضيفي إليها البصل والثوم.
- ضعي الدقيق وقلبي المكونات ثم اسكبي الحليب تدريجياً مع الخلط المستمر.
- أضيفي الجبن المبشور والملح ثم ارفعي القدر عن النار.
- مدي العجينة على سطح صلب وقطعيها إلى شرائح.
- وزعي القليل من مزيج السبانخ على العجينة وضعي فوقها القليل من الجبن.
- غطي الحشوة بشريحة من العجين وقطعيها إلى مربعات متساوية الحجم.
- اسلقي الرافيولي في ماء مغلي مملح لحوالي 3 دقائق ثم ضعيه في المصفاة.
- ضعي المكرونة في الصلصة البيضاء واغلي المكونات لحوالي 3 دقائق.
- اسكبي المزيج في طبق التقديم وزيني الوجه بالجبن المبشور.