يناير 13, 2022
طريقة عمل بيض تركى بالجبن
الطريقة
- نحضر وعاء ونقوم بتسخين الزيت فيه ثم نضع فيه الفلفل الرومي .
- نضع الطماطم والملح والفلفل.
- نقوم بخلط المكونات معا ثم نضع الجبن ونستمر فى التقليب.
- نضع البيض ونستمر تقليب المكونات حتى ينضج البيض.
يناير 13, 2022
طريقة عمل خبز فرنش توست
الطريقة
- نحضر وعاء ونضع فيه البيض والبن والسكر والفانيليا.
- نضع الزبدة فى مقلاة على النار حتى تمام الذوبان.
- نغمس الخبز بمزيج البيض ونضيفه إلى المقلاة ونقوم بطهى الفرنش توست لـ3-4 دقائق من كل جهة حتى ينضج وهكذا يكون جاهز للتقديم.
يناير 13, 2022
طريقة عمل حلوى الموداك
الطريقة
- تحضير الحشوة ضعي مقلاة على النار ثم ضعي جوز الهند المبشور مع التقليب المستمر.
- ضعي علي جوز الهند الجاغريو مع التحريك لمدة خمس دقائق ثم إضافة جوزة الطيب، والزعفران مع التقليب لمدة 5 دقائق ثم اتركيها جانبا.
- تحضير الموداك : ضعي إناء على النار ثم ضعي كلا من السمن و الماء وانتظري حتى يغلي ثم ضيفي الملح والدقيق واستمري في التقليب.
- قومى بتغطية الاناء وترك الخليط إلى أن يصبح نصف ناضج.
- قومى بوضع السمن في قاع صينية وعجن العجين بالسمن في حال لا تزال ساخنة.
- خذي قطع صغيرة من العجين وتكويرها ثم تسطيحها وتشكيل الحواف على هيئة وردة.
- ضعى ملعقة من الحشوة في العجين وغلقها فوق الحشوة مثل الوردة غير المتفتحة.
- ضعى الموداك فى قماس الموسلين و طهيها على البخار لمدة من عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة.
يناير 13, 2022
طريقة عمل حلوى الجولاب جامون
الطريقة
- في وعاء اخلطي حليب البودرة، والدقيق، والبيكنج باودر، والهيل، والزبيب، و الفستق، واللوز .
- ضعي الحليب الدّافئ، والسمنة المذابة واعجنى جيداً واتركيها لمدة عشرين دقيقة.
- لعمل القطر ضعي إناء على النار وضعي جميع المكونات وانتظري حتى تغلي، ثم خففي الحرارة، وانتظري لمدة عشر دقائق، ثم ارفعي القطر عن النار.
- ضعي مقلاة علي النار ثم ضعي الزيت دعيه يسخن جيداً. قومي بتكوير العجينة إلى عشرين كرة، وضعيها في الزيت وخففي الحرارة إلى أن تطفو حبات الجولاب جامون، ثم ارفعي الحرارة قليلاً، واتركيها إلى أن تحمر من جميع الجهات.
- ارفعي الجولاب جامون من الزيت، وضعيها فوق ورق المطبخ واتركيها لتبرد قليلاً.
- ضعي الجولاب جامون في القطر لمدة خمس دقائق على نار خفيفة، ثم اخرجيها وقدّميها لعائلتك وضيوفك.
يناير 13, 2022
طريقة عمل كوروما بالخضار
الطريقة
- نقوم بوضع وعاء على النار ونضع الزيت النباتي ثم نضيف الثوم المفروم والفلفل الأخضر الحار وتقلب المكونات معاً.
- نتظر لعدة ثوان حتى يتحمر ثم نضيف البصل وتقليبه مع المكونات إلى أن يصبح ليناً.
- نضيف كل من: الكمون المطحون، الفلفل الأبيض المطحون، معجون الزنجبيل والكركم.
- نخلط المكونات معاً ثم إضافة نصف كوب من الخضار.
- نترك الخليط على درجة حرارة هادئة إلى أن تصبح الخضار لينة ثم إضافة كمية قليلة من الملح وثلاثة أرباع كوب من الماء.
- نترك الخليط على النار إلى أن يغلي ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من الكاجو المطحون .
- نترك الخليط على النار إلى أن يغلي مجدداً ثم إضافة ملعقتين كبيرتين من الكريمة اللبانية وحليب جوز الهند.
- نقوم بتقليب الخليط، وتركه على درجة حرارة هادئة لمدة دقيقة.
- وضع الخليط في طبق للتقديم، وتزيينه بملعقة صغيرة من الكريمة اللباني والقليل من الكزبرة ثم نقديمه.
يناير 13, 2022
طريقة عمل بان كيك يابانى اسفنجى
الطريقة
- لعمل بان كيك يابانى اسفنجى نحضر وعاء ونقوم بخفق البيض
- نضيف الحليب والزيت ونخفق المكونات مع صفار البيض حتى تمتزج المكونات.
- ننخل الدقيق، الفانيليا والباكينج باودر. ونخلطهم ببعضهم حتى يمتزجا
- نحضر وعاء آخر، ونضع فيه زلال البيض والسكر. نقوم بخفقهم بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي حتى نحصل على قوام كريمي خفيف.
- نضيف خليط زلال البيض تدريجيا على خليط الصفار ونقلب حتى يتجانس المزيج.
- نحضر مقلاة غير تيفال على نار هادئة، نضع مقدار مغرفة من مزيج البان كيك في الوسط.
- نضيف مقدار ملعقة كبيرة من الماء في المقلاة ونقوم بتغطيتها ونتركها على النار مدة 3 دقائق حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبى ثم نقلبها للجهة الأخرى.
- نكرر هذه العملية حتى انهاء كل الكمية
يناير 13, 2022
طريقة عمل البطاطس المشوية بالطرخون
الطريقة
- نحضر وعاء ونضع فيه البطاطس بدون تقشير ثم نضع عليها زيت الزيتون والطرخون والثوم والملح والفلفل.
- نقلب المكونات معاً بشكل جيداً ثم نضع البطاطس في جاط فرن ونشويها لمدة 45 دقيقة في الفرن المسخن مسبقا.
- ونقوم بضبط الفرن على درجة 200 مئوية، حتى تصبح بلون بني ذهبي
يناير 13, 2022
طريقة عمل خبزة تونس
الطريقة
- نحضر وعاء ونضع فيه البيض ونخفقه جيداً.
- ثم نضيف اليه السكر والزبد وسكر الفانيليا واللوز وفتات الخبز وبشر الليمون والبيكنج بودر ونخفقهم جيداً .
- حتى يصبح ممتزج ثم نضع الخليط فى قالب مبطن بورق زبدة ويكون الفرن ساخن من قبل على درجة 180 ونضع القالب لمدة 40 دقيقة .
- في تلك الأثناء، نحضر القطر بطهو السكر والماء في قدر صغيرة وندع المزيج يغلي على النار لمدة 2-3 دقائق.
- ثم نضيف ماء زهر البرتقال حسب الرغبة ونحرك.
- نسكب القطر فوق خبز التونس بينما يزال ساخناً، ثم ندعه جانباً ليبرد تماماً قبل التقطيع.
يناير 12, 2022
طريقة عمل العجة السورى
الطريقة
- نحضر وعاء مناسب للخفق ونضع فيه البيض والبصل والبقدونس ونقوم بخفقهم جيداً وبعد ذلك نضع الدقيق ونخلطه معهم حتى يتجانس وبعد ذلك نضع التوابل والملح ونقلبهم جيداً حتى يكون سميك.
- نحضر مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة ونضع ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون ونقوم بتسخينه نصف دقيقة.
- من الممكن استعمال قالب خاص للعجة أو تشكيلها بيديك بدون استخدام القالب ونضع تلت كوب من الخليط لتشكيله بحيث يكون سمكها واحد سم.
- نتركهم لمدة دقيقتين حتى يصبح لونهم وردى ثم نقلبهم على الوجه الآخر ونتركهم دقيقتين مرة اخرى حتى يتغير لونهم وبعد ذلك تكون جاهزة للتقديم.
يناير 12, 2022
طريقة عمل البرك اليوناني
الطريقة
- نقوم بنقع الزبيب فى ماء دافئ.
- نقوم بتسخين ملعقة طعام زيت زيتون في مقلاة و نطهو السبانخ مع الثوم.
- نضيف رشة ملح وفلفل.
- نصفي المزيج في مصفاة.
- نقوم بتحميص الصنوبر مع اثنين من ملعقة طعام زيت زيتون ونضيف السبانخ والزبيب المصفى ونحرك المكونات لتندمج معاً.
- ونقوم بطهى المزيج مدة دقيقتين ثم نتركه جانباً ليبرد.
- نسخن الفرن للدرجة 180 مئوية.
- نضع ملعقة طعام من المزيج في منتصف كل رقاقة عجين وننثر فوقها القليل من جبنة الفيتا ثم نغلق الرقاقة بحيث تصبح بشكل مثلث. نضغط الجوانب ونغلق العجينة.
- نخفق صفار البيض بشكل خفيف وندهن به البرك بالفرشاة.
- نخبز البرك مدة 20 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً.