يونيو 4, 2025
طريقة عمل تشيز كيك الحلبة والعسل
الطريقة
- نخلط البسكويت المطحون مع الزبدة حتى يتشبع جيدًا.
- نفرد الخليط في قالب قابل للفك ونضغط عليه جيدًا ليصبح قاعدة متماسكة.
- نضع القالب في الثلاجة 15 دقيقة حتى يتماسك.
- في وعاء، نخفق الجبن الكريمي حتى يصبح ناعمًا.
- نضيف القشطة أو الكريمة والعسل والفانيليا والحلبة المطحونة ونخفق جيدًا.
- نضيف الجيلاتين المذاب ونخلط حتى يتجانس.
- نسكب خليط الحشوة فوق قاعدة البسكويت.
- نسوي السطح ونضع القالب في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ويفضل ليلة كاملة.
- عند التقديم نزين الوجه برشة من الحلبة المحمصة وقطرات من العسل.
يونيو 4, 2025
طريقة عمل اصابع بطاطس مهروسة محشية ملبن وجوز هند
الطريقة
- في وعاء نخلط البطاطس المهروسة مع السكر والفانيليا والنشا.
- نضيف جوز الهند حتى نحصل على عجينة متماسكة قابلة للتشكيل.
- ناخذ جزءًا من العجينة ونفردها على راحة اليد.
- نضع قطعة ملبن صغيرة في المنتصف.
- نشكل العجينة على شكل اصبع مغلق بإحكام حول الحشوة.
- نغلف كل أصبع بجوز الهند من الخارج.
- يمكن قلي الأصابع في زيت متوسط الحرارة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
- نضعها في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15-20 دقيقة حتى تتماسك قليلًا وتتحمص.
- تقدم دافئة أو باردة حسب الرغبة. يمكن تزيينها برشة إضافية من جوز الهند أو رشة قرفة خفيفة.
يونيو 3, 2025
طريقة عمل رقاق مقرمش بحشوة سوشى
الطريقة
- نغسل ارز السوشي ونطهيه بالطريقة المعتادة.
- بعد أن يبرد نضيف معلقة كبيرة من خل الأرز ورشة سكر وملح ونقلب.
- نقطع الخيار و الأفوكادو والسلمون شرائح رفيعة.
- ناخذ ورقة رقاق نضع قليل من الأرز ثم شريحة من الخيار و الأفوكادو والسلمون.
- نضيف قليل من الجبن الكريمي.
- نلف الرقاق مثل السبرينج رول مع غلق الأطراف جيدًا.
- يمكن لصقها بخليط دقيق وماء.
- نسخن الزيت جيدًا ونقلي الرولات حتى تصبح ذهبية ومقرمشة 2-3 دقائق لكل جانب.
- ندهنها بزيت و نخبزها في فرن على درجة 200 لمدة 15-20 دقيقة حتى تحمر.
يونيو 2, 2025
طريقة عمل عصير الديتوكس بالخيار والنعناع
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع حزمة البقدونس والليمون والتفاح الأخضر.
- نضيف الزنجبيل والعسل والخيار ثم نسكب كوب ماء إلى الخليط.
- نخلط المكونات جيداً لمدة دقائق ثم نسكب الديتوكس في أكواب التقديم ونقدمها فوراً.
يونيو 2, 2025
طريقة عمل بسكويت نباتي
الطريقة
- في وعاء نضع المكونات معاً.
- نعجن بأطراف أصابعك حتى نحصل على عجينة سهلة التشكيل.
- نشكل البسكويت بأشكال مختلفة تسعد أطفالك.
- نضع البسكويت في الفرن المحمى مسبقاً لمدة 10 دقائق أو حتى يتحول لونه للذهبي.
- نخرج البسكويت من الفرن ونتركه يبرد ثم نقدمه.
يونيو 2, 2025
طريقة عمل شوربة البصل الفرنسية بالجبنة الصفراء
الطريقة
- في قدر على حرارة هادئة نضع كوب واحد من مرق الدجاج.
- نضيف البصل والملح والفلفل الأسود والكمون وزيت الزيتون ونترك البصل حتى يتحمر.
- نضيف معلقة دقيق ونقلب باستمرار.
- نضيف كوب المرق المتبقي وورق الغار ونقلب حتى يصبح الخليط كثيفاً.
- نترك الخليط على حرارة قوية حتى يبدأ بالغليان ثم نخفضها.
- نترك الشوربة لمدة 25 دقيقة.
- نسكب الشوربة في طبق التقديم ونزين بالجبنة والخبز المحمص.
يونيو 2, 2025
طريقة عمل كنافة بالجبنة الريكوتا وصوص الليمون بالنعناع
الطريقة
- نفرك الكنافة جيدًا بالزبدة والسكر البودر حتى تتغلف بالكامل.
- نقسم الكنافة إلى نصفين.
- نضع نصف الكمية في صينية مدهونة بالزبدة ونضغط عليها جيدًا.
- نوزع خليط الجبنة الريكوتا فوق الطبقة الأولى.
- نضع النصف الثاني من الكنافة فوق الحشوة ونضغط بلطف لتتماسك.
- تخبز الكنافة في فرن محمى على درجة حرارة 180 لمدة 30 – 35 دقيقة.
- في قدر صغير نضع عصير الليمون والسكر وبشر الليمون.
- نضيف النعناع المفروم ونترك الخليط يغلي لمدة دقيقتين.
- نضيف النشا المذوب ونقلب حتى يثخن القوام قليلاً.
- نرفعه عن درجة الحرارة ونتركه يبرد.
- بعد إخراج الكنافة من الفرن نتركها تبرد قليلًا ثم نسقيها بصوص الليمون والنعناع.
- تقدم دافئة أو باردة حسب الذوق.
مايو 27, 2025
طريقة عمل الكينوا مع الخضروات المشوية للرجيم
الطريقة
- نغسل الكينوا جيداً تحت الماء البارد باستخدام مصفاة ذات ثقوب دقيقة.
- في قدر نضع الكينوا والماء ورشة الملح.
- نترك الخليط يغلي ثم نخفض الحرارة ونغطي القدر.
- نترك الكينوا تطهى لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تتشرب السائل.
- نرفع القدر عن الحرارة ونترك الكينوا مغطاة لمدة 5 دقائق إضافية.
- نقطع جميع الخضروات إلى قطع بحجم مناسب.
- في وعاء كبير نخلط الخضروات المقطعة مع الثوم المفروم وزيت الزيتون.
- نضيف الأوريجانو والبابريكا والفلفل الحار المجروش والملح والفلفل الأسود.
- نقلب جيداً حتى تتغطى الخضروات بالتتبيلة.
- نسخن شواية الفرن ونرتب الخضروات المتبلة في صينية خبز تحت شواية الفرن مع التقليب.
- نشوي الخضروات لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تصبح طرية.
- في وعاء صغير نخفق عصير الليمون والخل البلسميك وخردل الديجون.
- نضيف البقدونس المفروم ونقلب.
- في أطباق التقديم نضع كمية من الكينوا المطبوخة.
- نوزع فوقها الخضروات المشوية ونرش التتبيلة على الوجه ونقدم الطبق فوراً.
مايو 27, 2025
طريقة عمل فطيرة التوت البري الطازج
الطريقة
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
- في وعاء عميق نخلط عصير التوت البري والسكر وعصير الليمون معاً.
- نضيف نشا الذرة ونخلط جيداً حتى تتجانس ويتكاثف الخليط قليلاً.
- نضيف التوت البري وبرش الليمون ونقلب جيداً.
- ندهن قالب خبز بالزبدة ونفرد نصف كمية عجينة الفطيرة الجاهزة به.
- نوزع خليط التوت البري الطازج بالتساوي فوق العجينة.
- نفرد النصف الآخر من العجينة فوق خليط التوت ثم نضغط الحواف بإصبعك.
- نصنع شقوقاً صغيرة في الجزء العلوي من العجينة للسماح للهواء بالخروج أثناء الخبز.
- ندخل القالب إلى الفرن لمدة 50 دقيقة حتى تنضج الفطيرة وتصبح ذهبية اللون والحشوة متماسكة.
- نترك فطيرة التوت البري الطازج حتى تبرد ثم نقطعها ونقدمها.
مايو 27, 2025
طريقة عمل حلى سميد محموس بالفستق الحلبي
الطريقة
- في قدر واسع على حرارة متوسطة نضع السميد والحليب البودر.
- نقلب باستمرار حتى يصبح لون السميد ذهبياً فاتحاً وتفوح رائحته.
- ننتبه لعدم حرقه ثم نرفع القدر عن الحرارة ونضعه جانباً.
- نضيف السكر والزبدة المذابة إلى السميد المحموس ونقلب جيداً حتى يتجانس.
- نضيف الحليب المكثف المحلى وماء الورد إلى الخليط.
- نقلب بسرعة حتى يتجانس تماماً ويصبح خليط متماسك.
- نسكب الخليط في طبق تقديم واسع أو في أطباق فردية.
- نزين الوجه بالفستق الحلبي المجروش ونقدمه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.