أبريل 30, 2025
طريقة عمل شوربة القرع الرمضانية الصحية
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع زيت الزيتون.
- نضيف الثوم و البصل ونقلب حتى تذبل.
- نضيف القرع والثوم والبصل والملح والفلفل الأسود والماء والقرفة والجزر.
- نخفض الحرارة ونترك المكونات على حرارة هادئة حتى الغليان.
- نخلط في الخلاط الكهربائي حتى تتجانس.
- نضيف الحليب ونترك الخليط على الحرارة لمدة 5 دقائق حتى الغليان.
- نسكب الشوربة في الأطباق ونقدمها ساخنة.
- ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل شوربة العدس بالبرغل والأرز.
أبريل 30, 2025
طريقة عمل بامية باللحمة وصلصة الطماطم
الطريقة
- في قدر من الماء على حرارة عالية نسلق اللحم مع البصل والهيل وورق الغار حتى ينضج.
- في قدر آخر نسخن الزيت النباتي ثم نضيف البصل المفروم والثوم ونقلب حتى يذبل.
- نضيف البامية ونقلب قليلاً ثم نضيف صلصة الطماطم.
- نتبل بالبهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود والكاري وكبش القرنفل.
- نغمر المكونات بالماء ونقلب جيداً نترك القدر على الحرارة حتى تنضج البامية تماماً.
- نضيف اللحم المسلوق فوق خليط البامية ونترك القدر على الحرارة لمدة 10 دقائق إضافية.
- نضع البامية باللحم في طبق التقديم ونزينه بالكزبرة الخضراء المفرومة ثم نقدمها ساخنة.
- ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل كوسة بالبشاميل واللحمة المفرومة.
أبريل 30, 2025
طريقة عمل سمبوسك الجبن والسبانخ
الطريقة
- نصفي السبانخ جيداً من الماء بعد غسلها.
- في وعاء نخلط السبانخ مع جبن الفيتا وجبن الموزاريلا والفلفل الأسود.
- نفرد العجينة ثم نوزع الحشوة فيها ونغلقها على شكل مثلثات أو مربعات حسب الرغبة.
- نضع حبات السمبوسك في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة وندهن الوجه بالزبدة المذابة.
- ندخل الصينية للفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة مع التقليب حتى تتحمر ونقدمها ساخنة.
- ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل سمبوسة الجبن بالسبانخ وصلصة الطحينة بالرمان.
أبريل 30, 2025
طريقة عمل جريش الدجاج على الطريقة السعودية
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نذوب الزبدة ثم نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل.
- نضيف قطع الدجاج والجريش ونقلب لمدة 5 دقائق.
- نغمر المكونات بالماء ونترك القدر على الحرارة لمدة ساعة حتى تنضج.
- نضيف الزبادي ونتبل بالكمون والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والفلفل الحار.
- نقلب ثم نغطي القدر ونتركه لمدة 15 دقيقة إضافية حتى يتماسك القوام.
- نسكب جريش الدجاج في طبق التقديم ونقدمه.
- ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل مضغوط الأرز السعودي بالدجاج.
أبريل 30, 2025
طريقة عمل حساء لسان العصفور
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نسخن السمن ونضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الثوم المفروم ونقلب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- نضيف الجزر والكرفس ونقلب لمدة دقيقتين.
- نضيف لسان العصفور إلى القدر ونقلب حتى يصبح لونه ذهبياً.
- نضيف مرق الدجاج إلى القدر ونتركه حتى يغلي.
- نخفض الحرارة ونغطي القدر ونتركه لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج لسان العصفور.
- يتبل الحساء بالملح والفلفل الأسود ثم نقدم حساء لسان العصفور ساخناً.
- ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل شوربة اللحم بالشوفان.
أبريل 30, 2025
طريقة عمل بانيه الدجاج المقرمش
الطريقة
- في وعاء نخلط عصير الليمون و الملح و الفلفل الأسود و البابريكا و الثوم البودر والبصل البودر.
- نضع شرائح الدجاج في التتبيلة ونتركها لمدة ساعة على الأقل أو ليلة كاملة في الثلاجة.
- في ثلاث أطباق منفصلة نضع الدقيق والنشا في الطبق الأول.
- البيض المخفوق بالملح والفلفل الأسود في الطبق الثاني والبقسماط في الطبق الثالث.
- ناخذ شريحة دجاج من التتبيلة ثم نغمسها في الدقيق ثم في البيض ثم في البقسماط.
- مع التأكد من تغطية الشريحة بالكامل.
- نكرر الطريقة حتى تنتهى شرائح الدجاج.
- ندخل شرائح الدجاج بعد ذلك للفريزر لمدة 10 دقائق تتماسك.
- نسخن الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة.
- نضع شرائح الدجاج في الزيت الساخن واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً من جميع الجوانب وتنضج تماماً.
- نخرج شرائح الدجاج من الزيت ونضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- نقدم بانيه الدجاج المقرمش ساخناً مع طبق من البطاطس المقلية والمكرونة.
- ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل أجنحة الدجاج بالزنجبيل والبرتقال.
أبريل 30, 2025
طريقة عمل الرز بلبن المكشكش
الطريقة
- اغسل الأرز جيدًا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً.
- في قدر على النار، ضعي الأرز مع 2 كوب من الماء.
- اتركيه حتى يغلي ثم خففي الحرارة واتركيه يطبخ لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح طريًا.
- أضيفي الحليب إلى الأرز المسلوق وقلبي جيدًا.
- اخلطي السكر والنشا مع قليل من الحليب البارد في وعاء منفصل حتى يذوب النشا.
- أضيفي هذا الخليط إلى الأرز. اتركيه على النار حتى يغلي المزيج وتلاحظين أن قوامه أصبح كثيفًا.
- أضيفي الفانيليا وماء الورد وامزجي جيدًا.
- استمري في طهي الرز بلبن على درجة حرارة هادئة مع التحريك المستمر حتى يصبح القوام مكشكشًا.
- اسكبي الرز بلبن في أطباق التقديم واتركيه ليبرد قليلاً قبل أن تضعي عليه المكسرات أو القرفة للزينة.
- ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل أرز باللبن كريمي .
أبريل 30, 2025
طريقة عمل مسخن السمبوسة – ابتكار يجمع بين التراث والحداثة
الطريقة
- سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة. أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح شفافًا.
- أضيفي الثوم المفروم واستمرّي في التحريك حتى تفوح رائحته.
- ضعي الدجاج المفروم في المقلاة وقلبيه جيدًا حتى يتحمر وينضج.
- إضافة التوابل: أضيفي القرفة، الهيل، الكزبرة، الكمون، الفلفل الأسود، الملح، والسماق. امزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- أضيفي الطماطم المفرومة وعصير الليمون واتركي الخليط على درجة حرارة هادئة حتى تتبخر السوائل ويصبح الخليط كثيفًا.
- في النهاية، أضيفي الصنوبر المحمص والزبيب إذا كنتِ تستخدمينهم، واخلطي جيدًا. اتركي الحشوة تبرد قليلاً.
- خذي ورقة سمبوسة واحدة، ضعي في أحد الأطراف مقدار من الحشوة المعدة، ثم لفي العجينة حول الحشوة لتشكلي مثلثًا أو شكلًا أسطوانيًا حسب تفضيلك.
- يمكنك استخدام قليل من الماء أو الدقيق المذاب في الماء لغلق أطراف السمبوسة جيدًا حتى لا تنفك أثناء القلي.
- سخني زيت غزير في مقلاة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
- قلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم ارفعيها وضعيها على ورق امتصاص الزيت.
- قدمي مسخن السمبوسة مع اللبن الزبادي أو صلصة الطحينة، ويمكنك أيضًا إضافة القليل من السماق أو الزعتر على الوجه لإعطاء لمسة مميزة.
- ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل صوص المسخن رول .
أبريل 30, 2025
طريقة عمل عصير الجزر الطبيعي
الطريقة
- نغسل الجزر جيداً ونقشره.
- نقطع الجزر إلى قطع صغيرة ونسلقها في ماء مغلي لمدة 5 دقائق لتسهيل عملية الخلط.
- نضع الجزر المسلوق بماء السلق في الخلاط الكهربائي.
- نضيف المزيد من الماء مع عصير البرتقال حسب الحاجة لتسهيل عملية الخلط.
- نخلط جيداً حتى يصبح العصير ناعماً.
- نصفي العصير باستخدام مصفاة لإزالة الشوائب ونسكب العصير في أكواب التقديم ونقدمه بارداً.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كوكتيل الموز بالتمر والمكسرات
أبريل 30, 2025
طريقة عمل طاجن الأرز المعمر باللحم والتمر
الطريقة
- اغسلي الأرز جيدًا ثم انقعيه في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة.
- في طاجن أو وعاء عميق، سخني السمن أو الزيت وأضيفي قطع اللحم.
- حمري اللحم على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح بني اللون.
- أضيفي البصل المفروم واتركيها حتى تذبل.
- أضيفي التوابل (الملح، الفلفل الأسود، القرفة، الكمون، والهيل) واخلطي جيدًا.
- أضيفي المرق واتركي اللحم يغلي على درجة حرارة هادئة حتى ينضج لمدة 30-40 دقيقة.
- في طاجن، ضعي طبقة من الأرز المنقوع والمصفى.
- وزعي التمر والزبيب فوق الأرز.
- ضعي طبقة من اللحم المطبوخ مع المرق.
- كرري العملية (الأرز ثم اللحم) حتى تنتهي الكمية.
- ضعي طبقة أخيرة من الأرز.
- أضيفي المرق المتبقي إلى الطاجن حتى يغمر الأرز.
- غطي الطاجن بورق فويل وضعيه في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
- اتركيه لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص المرق.
- قبل التقديم، يمكن تزيين الطاجن بالمكسرات المحمصة (مثل اللوز أو الصنوبر) .
- ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل جلاش بكبدة الدجاج.