يونيو 4, 2025
طريقة عمل آيس كريم الباشن فروت
الطريقة
- في وعاء نخلط لب الباشن فروت مع الكريمة الثقيلة والحليب المكثف المحلى والفانيليا.
- نقلب حتى تتجانس المكونات.
- نسكب الخليط في وعاء مناسب ونغطيه بالنايلون.
- نضعه في الفريزر لمدة 3 ساعات حتى يتجمد.
- نخرج الوعاء ونقلب الخليط مرة أخرى.
- نعيده إلى الفريزر لمدة 3 ساعات إضافية حتى يتجمد تماماً.
- نوزع آيس كريم الباشن فروت في أكواب تقديم مناسبة ونقدمها فوراً.
يونيو 4, 2025
طريقة عمل ترياكي بيف بصلصة الصويا
الطريقة
- في وعاء نخلط صلصة الصويا مع ثلاثة أرباع كوب من الماء والسكر الأسمر.
- نضيف خل الأرز وزيت السمسم والزنجبيل والثوم والعسل.
- نقلب حتى تتجانس تماماً.
- في قدر على الحرارة نقلب شرائح لحم الستيك بالزيت.
- نسكب خليط صلصة الصويا فوق شرئح الستيك ونتركها تطهى على حرارة هادئة.
- نخلط نشا الذرة مع كوب ماء حتى يذوب.
- نسكب خليط النشا فوق شرائح الستيك.
- نغطي القدر ونستمر في الطهي على حرارة متوسطة حتى تتكثف الصلصة.
- نسكب الترياكي في طبق التقديم ونزينه بالسمسم والبصل الأخضر ثم نقدمه ساخناً.
يونيو 4, 2025
طريقة عمل كفتة برغل بالنعناع وصوص الزبادى الحار
الطريقة
- في وعاء ينقع البرغل في الماء الساخن لمدة 10 دقائق حتى يلين.
- نصفيه جيدًا ونعصره من الماء الزائد.
- نضيف البصل و النعناع و البقدونس و الفلفل و الملح والفلفل الأسود إلى البرغل ونخلط جيدًا.
- نضيف الدقيق ونخلط حتى يتماسك الخليط ويمكن استخدام الكبة الكهربائية للخلط جيدًا.
- نشكل الكفتة إلى أقراص أو أصابع حسب الرغبة.
- اولًا إما نقلي الكفتة في زيت ساخن حتى تحمر من الجانبين.
- أو نخبزها في فرن ساخن على حرارة 200 لمدة 20 دقيقة مع التقليب في منتصف الوقت.
- في وعاء نخلط الزبادي مع الثوم والملح.
- نسخن زيت الزيتون في مقلاة صغيرة ونضيف الشطة حتى تفوح الرائحة.
- نسكبها فوق خليط الزبادي.
- نقلب الصوص برفق ونزينها بالنعناع المجفف.
يونيو 4, 2025
طريقة عمل بيض بالخضار فى عجينة الجلاش
الطريقة
- نشوح البصل في قليل من الزيت حتى يذبل.
- نضيف الفلفل الأحمر والأخضر ونقلب حتى يذبل.
- نرفعهم عن الحرارة ونتركهم يبردوا قليلًا.
- في وعاء نخفق البيض مع الحليب أو الكريمة.
- نضيف الخضار و الجبن و الملح و الفلفل والبهارات حسب الرغبة.
- في صينية مدهونة نضع ورقة من الجلاش.
- ندهنها بالزبدة ونكرر الطريقة بوضع 5–6 طبقات.
- نسكب خليط البيض والخضار فوقها.
- نغطي الحشوة بـ 5 طبقات أخرى من الجلاش مع دهن كل طبقة بالزبدة.
- ندهن الوجه بالزبدة ورشة فلفل أسود أو سمسم.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180- 200.
- نخبز الصينية لمدة 20–25 دقيقة أو حتى يُصبح الوجه ذهبيًا ومقرمشًا.
- تقطع وتقدم ساخنة كوجبة إفطار او غداء خفيف أو عشاء.
- تقدم بجانب الزبادي أو سلطة خضراء.
يونيو 4, 2025
طريقة عمل مقلوبة البطاطا و الشيكولاته
الطريقة
- في مقلاة نسخن الزبدة أو زيت جوز الهند.
- نضيف البطاطا الحلوة ونقلب حتى تبدأ في التحمير.
- نضيف السكر البني والقرفة ونقلب حتى تذبل وتبدأ بالكرملة.
- نضع البطاطا في قاع قالب دائري مدهون بالزبدة.
- يمكن استخدام قالب مقلوب مثل قالب الكيك.
- في قدر نخلط الحليب و الكاكاو و السكر و الفانيليا والنشا.
- نقلب الخليط على درجة حرارة متوسطة حتى يثقل.
- نضيف الشوكولاتة المذابة ونقلب حتى نحصل على خليط ناعم.
- نسكب صوص الشوكولاتة فوق طبقة البطاطا في القالب.
- نغطي القالب بورق ألومنيوم ثم نخبزها في فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة 20–25 دقيقة.
- نتركها تبرد قليلًا بعد الخبز ثم نقلب القالب في طبق التقديم برفق.
- نزينه بالمكسرات أو سكر بودرة أو كريمة مخفوقة.
يونيو 4, 2025
طريقة عمل صينية عدس بالكريمة والبصل المكرمل
الطريقة
- نغسل العدس جيدًا ثم نسلقه في ماء مع قليل من الملح حتى ينضج لمدة 20 دقيقة.
- في مقلاة نسخن الزيت ونقلب فيه البصل والثوم حتى يذبل.
- نضيف العدس المسلوق إلى المقلاة ونتبل بالفلفل والكمون و نطهو لدقائق حتى تتجانس.
- في مقلاة على درجة حرارة هادئة نسخن الزيت ونضيف البصل المقطع ورشة ملح.
- نقلب البصل ببطء لمدة 20- 25 دقيقة حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ويكتسب طعمًا مكرملًا.
- يمكنك إضافة القليل من السكر في المنتصف لتسريع العملية.
- في قدر صغير نسخن الكريمة مع رشة جوزة الطيب.
- إذا كانت خفيفة نذيب النشا في قليل من الماء البارد ونضيف الكريمة حتى تتكثف.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- في صينية مدهونة بالزيت نضع خليط العدس.
- نسكب الكريمة فوق العدس.
- نوزع البصل المكرمل على الوجه.
- نخبزها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك وتتحمر الأطراف.
يونيو 4, 2025
طريقة عمل ريش ضانى بصوص الرمان والزعتر
الطريقة
- نخلط الريش مع زيت الزيتون و الثوم و الزعتر و الملح و الفلفل و الليمون المعصور.
- نغطيها ونتركها تتبل في الثلاجة من 1 – 3 ساعات .
- نسخن مقلاة ثقيلة أو شواية على درجة حرارة عالية.
- نحمر الريش من الجهتين حتى تأخذ لونًا بنيًا ذهبياً.
- نخفض الحرارة ونغطي المقلاة ونطهي لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تنضج حسب الرغبة.
- في قدر صغير نضع دبس الرمان والمرق ورشة فلفل وزعتر.
- نترك الخليط حتى يغلي.
- نخفض درجة الحرارة و نضيف العسل والزبدة.
- نقلب حتى يسخن قليلًا.
- نطفئ درجة الحرارة ونتركه جانبًا.
- نرتب الريش في طبق التقديم ونسكب فوقها أو بجانبها صوص الرمان.
- نزين ببذور الرمان الطازجة وأوراق زعتر أو بقدونس.
يونيو 4, 2025
طريقة عمل بسكويت اليانسون بالزبدة
الطريقة
- في مقلاة جافة على حرارة هادئة نحمص حبوب اليانسون لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تفوح رائحته.
- نتركه ليبرد قليلاً ثم نطحنه طحناً خشناً أو نتركه حباً كاملاً حسب الرغبة.
- في وعاء متوسط ينخل الدقيق والبيكنج بودر والملح ونضيف اليانسون المطحون أو الحب ونقلب.
- في العجان الكهربائي نخفق الزبدة والسكر على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريمياً وفاتح اللون.
- نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل إضافة و نضيف الفانيليا ونخفق.
- نخفض سرعة الخلاط إلى منخفضة.
- نضيف خليط الدقيق تدريجياً على 3 دفعات مع الخفق حتى يتجانس جيداً بعد كل إضافة.
- نضيف الحليب تدريجياً معلقة بمعلقة مع الخفق على سرعة منخفضة حتى تصبح عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 و نبطن صواني الخبز بورق الزبدة.
- ناخذ جزءاً من العجينة ونشكله إلى أسطوانة طويلة بسمك حوالي 1 سم.
- نقطع الأسطوانة إلى شرائح مائلة أو مستقيمة بسمك حوالي 1 سم.
- نرتب قطع البسكويت في الصواني مع ترك مسافة بينها.
- نخبز البسكويت في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح ذهبياً فاتحاً من الأطراف.
- نترك البسكويت يبرد في الصواني لبضع دقائق قبل نقله إلى رف تبريد ليبرد تماماً ويصبح مقرمشاً.
- نقدم بسكويت اليانسون مع الشاي أو القهوة.
- نحفظ البسكويت في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين.
يونيو 4, 2025
طريقة عمل عصير الأفوكادو مع الكيوي والحليب
الطريقة
- نغسل الأفوكادو والكيوي جيداً.
- نقطع الأفوكادو إلى نصفين ونزيل النواة ونستخرج اللب باستخدام معلقة.
- تقشر الكيوي ونقطعه إلى قطع صغيرة.
- في الخلاط الكهربائي نضع لب الأفوكادو ويقطع الكيوي.
- نضيف الحليب والعسل وبضع قطرات من الليمون المعصور.
- للحفاظ على لون الأفوكادو وإضافة نكهة منعشة.
- نخلط الفواكة على سرعة متوسطة ثم عالية حتى يصبح العصير ناعماً ومتجانساً تماماً.
- نتذوق العصير ونضبط القوام بإضافة المزيد من الحليب والعسل إذا كان سميكاً جداً.
- نضيف مكعبات الثلج إلى الخلاط و نخفق مرة أخرى حتى يصبح العصير بارداً ومثلجاً.
- نسكب عصير الأفوكادو مع الكيوي في أكواب التقديم.
- نزين الأكواب بشريحة من الكيوي أو ورقة نعناع إذا رغبت.
- نقدم العصير فورًا ويفضل شرب العصير فوراً بعد تحضيره.
- للحصول على أفضل نكهة وقيمة غذائية خاصة وأن الأفوكادو قد يتغير لونه قليلاً مع مرور الوقت.
يونيو 4, 2025
طريقة عمل حواوشى بطعم الشاورما الهندية
الطريقة
- في وعاء كبير نخلط اللحم مع البصل و الفلفل و الثوم و الزنجبيل و البقدونس.
- نضيف الزبادي وعصير الليمون والبهارات الهندية.
- نخلط جيدًا حتى تتجانس.
- نغطي الخليط ونتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة .
- نفتح كل رغيف خبز بلدي إلى نصفين أو نستخدم خبز شامي.
- نضع طبقة من الحشو داخل الخبز.
- نضغط على الرغيف بخفة ليتماسك الحشو بداخله.
- نسخن مقلاة على درجة حرارة متوسطة مع قليل من الزبدة أو الزيت.
- نحمر الأرغفة على الوجهين حتى يتحول لونها إلى الذهبي وينضج اللحم.
- لمدة 10 دقائق لكل وجه.
- يمكن خبزه في فرن ساخن على 200 درجة لمدة 20–25 دقيقة حتى يتحمر.