- اخلطي جميع المكونات ما عدا كوب واحد من الحليب ثم ضعيها في إناء طبخ الأرز الكهربائي وضعي مؤشر الوقت على الأرز البني واتركيه على النار حتى يتوقف المؤشر أو حتى يتبخر الماء وأضيفي كوب الحليب الأخير واخلطيه.
- قدميه ساخناً.
مايو 26, 2022
طريقة عمل بودينج الأرز بالحليب
الطريقة
مايو 26, 2022
طريقة عمل بودينج جوز الهند البارد
الطريقة
- في قدر على حرارة هادئة، امزجي الحليب السائل مع حليب جوز الهند والسكر والجيلاتين حتى يذوب الجيلاتين ثم ارفعي المزيج عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
- اخلطي مزيج الحليب مع القشدة والفانيليا وجوز الهند في الخلاط الكهربائي.
- صبي البودينج في كاسات واتركيه يبرد في الثلاجة.
- قدميه بارداً.
مايو 26, 2022
طريقة عمل تارت التوت بالكاسترد والشوكولاتة
الطريقة
- لتحضير التارت: في وعاء متوسط، يخلط الدقيق مع البيض والخل والملح مع العجن حتى تتجانس المكونات، تضاف الزبدة والماء المثلج مع استمرار التقليب حتى الحصول على عجين أملس متجانس.
- يجمع العجين معاً ويتم تغليفه بورق بلاستيكي ويترك في الثلاجة لمدة 1- 2 ساعة حتى يتماسك ويسهل فرده.
- يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يفرد العجين في قالب الكيك المدهون بقليل من الزيت والدقيق.
- يخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي.
- يترك التارت جانباً ليبرد بينما يتم إعداد خطوات الحشوة.
- لتحضير الكاسترد: يخلط الحليب والسكر والفانيليا والنشا في قدر على البارد حتى يذوب النشا والسكر في الحليب، يفضل التقليب بالمضرب اليدوي لضمان عدم تكون تكتلات من النشا.
- يرفع القدر على حرارة متوسطة مع استمرار التقليب حتى الغليان، وتخفض النار مع استمرار التقليب حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه كثيفاً.
- يرفع الخليط عن النار ويترك جانباً حتى يبرد.
- يخفق صفار البيض ويضاف إلى خليط الحليب والنشا، حتى تتجانس جميع المكونات.
- يترك الكاسترد ليهدأ ويتكون على سطحه قشدة خفيفة.
- لتحضير الحشوة: توضع الشوكولاتة في إناء على حرارة متوسطة وتضاف إليها الكريمة مع التقليب حتى تذوب الشوكولاتة تماماً وتتجانس المكونات وتترك لتبرد.
- لتقديم التارت: توضع طبقة من الشوكولاتة حتى تغطى التارت كاملاً.
- يفرد الكاسترد فوق الشوكولاتة ويزين بالكريمة المخفوقة بشكل دائري.
- وزعي التوت فوق التارت.
- يرش السكر البودرة على حشوة الفواكة ويترك التارك في الثلاجة ليبرد.
مايو 26, 2022
طريقة عمل كيك الشوكولاتة السادة
الطريقة
- ادهني قالب الكيك بالزيت ورشة دقيق.
- اخفقي البيض والفانيليا في وعاء للخلط لمدة 5 دقائق حتى يتضاعف حجم البيض.
- أضيفي الزيت والسكر واخفقي.
- أضيفي الكاكاو، وصبي الحليب، وامزجي واخفقي جيداً.
- أضيفي الدقيق، والبيكينج باودر، والبيكينج صودا، وامزجي باستخدام الملعقة ثم اخفقي للمرة الأخيرة حتى يتشكل لديك مزيج كيك بالقوام المطلوب من دون أي تكتلات.
- صبي المزيج في قالب الكيك المجهز.
- أدخلي القالب للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 – 45 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد تماماً ثم ضعيه في طبق التقديم.
- عند التقديم زيني حبات من الفراولة والسكر البودرة.
مايو 26, 2022
طريقة عمل ساندويش دجاج مشوي للرجيم
الطريقة
- دقي صدور الدجاج ثم تبليها بعصير الليمون والثوم، والملح والفلفل والخردل وزيت الزيتون وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين ونصف.
- في صينية فرن، ضعي صدور الدجاج واشويها مع التتبيلة حتى تنضج.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً قليلاً حتى تبرد، ثم قطعي صدور الدجاج إلى شرائح.
- في وعاء اخلطي المايونيز مع الليمون جيداً حتى يتجانس.
- ادهني الخبز بخليط المايونيز، ثم وزعي الخس وشرائح الدجاج بالتساوي وقدمي الساندويش.
مايو 26, 2022
طريقة عمل سلطة المكرونة بالجبن
الطريقة
- اسلقي المكرونة وصفيها وضعيها في طبق.
- أضيفي الطماطم الكرزية، والبقدونس، والزيتون الأسود، وجبن الحلوم.
- اخلطي الزيت وعصير الليمون، والملح، والفلفل، والثوم، والأوريغانو، وأضيفي المزيج فوق السلطة.
- حركي حتى تمتزج المكونات وقدميها.
مايو 26, 2022
طريقة عمل السمك البوري المشوي
الطريقة
- اغسلي السمك بالماء جيداً، ثم صفيه.
- قطعي الشبت، والكزبرة الخضراء، وحبة ليمون، والثوم، والفلفل الأخضر، وضعي المكونات بالخلاط الكهربائي، وأضيفي التوابل والبهارات، وربع كوب من الماء، واخلطي جيداً حتى تتداخل وتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- باستخدام السكين، قومي بصنع شرائح رفيعة على السمك بالعرض واحرصي على عدم قطع السمكة.
- احشي السمك من الداخل بالخليط، والفتحات التي صنعتيها على وجه السمكة أيضاً.
- قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة، ثم وزعيها بالتساوي في قاع صينية فرن مستطيلة الشكل، ثم أضيفي القليل من الخليط فوق شرائح البطاطس.
- في مقلاة على النار ضعي ملعقة من الزيت النباتي وقلبي السمك على الوجهين قليلاً.
- ضعي السمك في الصينية فوق البطاطس، ورصي بعض شرائح الليمون على وجه السمك، وادهني الوجه بالقليل من الزيت، ثم غطي الصينية بورق القصدير.
- حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- ارفعي ورق القصدير وأعيدي الصينية إلى الفرن حتى يتحمر السمك لحوالي 5 دقائق، ثم قدميه.
مايو 26, 2022
طريقة عمل كرات السمك المقرمشة
الطريقة
- ضعي فيليه السمك، والبقسماط، وصفار البيض، وعصير الليمون، والبقدونس المفروم، والبابريكا، والملح، والكمون، والمستردة والفلفل في وعاء وقلبي المكونات جيداً حتى تتداخل مع بعضها.
- اصنعي كرات من الخليط، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك.
- اغمسي الكرات في الدقيق، ثم في البيض، ثم البقسماط، واقليها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون، ثم قدميها.
مايو 26, 2022
طريقة عمل فتوش تركي بالباذنجان
الطريقة
- في وعاء، نضع البقدونس، البقلة، البصل، الطماطم، الفلفل الرومي الاحمر، الفلفل الرومي الاخضر والنعناع.
- في وعاء صغير الحجم، نخلط، عصير الليمون، دبس الرمان، الثوم، النعناع المجفف، السماق، الملح، الاوريغانو والكمون.
- في وعاء ثاني، نضع الطحينة، اللبن، الثوم والملح. نقلب المكونات حتى تتداخل. نضيف الماء تدريجياً ونحرك حتى نحصل على خليط متجانس.
- نضيف خليط دبس الرمان على مزيج الخضار ونقلب ثم نضع الباذنجان على الوجه ونزيد خليط الطحينة.
- نوزع الخبز المقلي على وجه الطبق قم نقدمه على السفرة.
مايو 26, 2022
طريقة عمل التحته
الطريقة
- نغسل اللحم جيدا ويتبل بالليمون ومنقوع الزعفران.
- يضاف له البطاطس ويترك جانبا مدة ساعتين.
- في هذا الوقت نقوم بتجهيز التتبيلة الخاصة للوصفة وهي بتحمير البصل في وعاء عميق مع جميع التوابل والليمون المجفف ويفرك جيدا الى أن يبدأ البصل بالذوبان وانزال ماء البصل.
- نبدأ بتجهيز وعاء الطبخ كالتالي نقوم بوضع رغيف الخبز المبلل بقليل من الماء أسفل الطنجرة.
- ثم نضع نصف خليط البصل المتبل ثم البطاطس واللحم المنقوع مع شرائح الطماطم وحبات المشمش ونضيف آخر طبقة التي بقي من خلطة البصل والبهارات مع ماء النقع و معلقتين من السمن وتوزع بشكل متساوي.
- نحكم إغلاق الطنجرة بورق القصدير ويوضع على حرارة عالية لمدة 10 دقائق ثم نقوم بتهدئة الحرارة وتركه تقريبا ساعتان.
- في هذا الوقت نسلق الأرز بالماء و الهيل والفلفل الأسود والقرنفل ثم نقوم بأخذ كوب من الأرز الأبيض جانبا ونضيف له منقوع الزعفران بماء الورد.
- نأخذ القسم الأبيض من الأرز ويضاف لقدر اللحم ثم نضيف كوب الأرز المنكهه بالزعفران فوقه من غير تقليب ويترك مقدار 30 الى 50 دقيقة الى أن ينضج تماما
- للزينة:في طبق صغير نضع مقدار ملعقة كبيرة من الزيت ويقلى الرمان مقدار دقيقة الى أن يأخذ لمعة.
10. يقلب الأرز واللحم في إناء التقديم ويزين بالرمان و اللوز المحمص و يقدم