مايو 31, 2022
طريقة عمل الجمبري بالهالبينو الحار
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 230 درجة مئوية.
- في وعاء متوسط الحجم اخلطي الزيت و التوابل جيداً.
- اضيفي الجمبري الى التوابل و الزيت و قلبيه برفق حتى يختلط بهما ثم ضعيه في صينية قابلة للإستخدام في الفرن.
- ضعي الفلفل الأحمر و الأصفر و البصل و الهالبينو على الجمبري و قلبي المزيج برفق ثم افرديه في الصينيه.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة من 8-10 دقائق.
- ضعي الجمبري تحت الشواية لمدة من 2-3 دقائق ثم يقدم.
مايو 31, 2022
طريقة عمل أفخاذ الدجاج المشوية بالليمون والروزماري
الطريقة
- تغسل أفخاذ الدجاج جيداً ثم توضع في مصفاة لتتخلص من .الماء الزائد
- يوضع الزيت وعصير الليمون في وعاء ويضاف إليهم الملح والفلفل الاسود والروز ماري وشرائح الليمون.
- تدعك قطع الدجاج بالتتبيلة جيداً وتترك بها لمدة ساعة.
- تسخن الشواية الكهربائي وترص عليها أفخاذ الدجاج.
- تقلب على الجانبين حتى تحمر وتنضج.
- توضع في صينية وتغطى بورق الفويل.
- تدخل فرن مسخن مسبقاً لمدة 20 دقيقة وحتى تكمل نضجها.
- تخرج من الفرن وترص في الطبق وتقدم ساخنة.
مايو 31, 2022
طريقة عمل رول اللحمة المفرومة بالبيض
الطريقة
- توضع اللحمة في إناء ويضاف إليها البصل وتخلط جيداً.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود والبهارات والثوم البودرة والبصل البودرة والبابريكا ويخلط مرة أخرى.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يقشر البيض المسلوق ويوضع جانباً.
- توضع اللحمة المفرومة على ورق فويل ويضغط عليها بباطن اليد لتتماسك.
- يوضع فوقها البيض ويلف اللحم على البيض باستخدام الفويل مع الضغط جيداً.
- يغلق ورق الفويل من الجانبين ويوضع في صينية الفرن.
- يدخل الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج.
- يزال ورق الفويل ويعرض للهيب الشواية لدقائق حتى يحمر.
- يخرج من الفرن ويقطع شرائح.
- يرص في الطبق ويقدم ساخن.
مايو 31, 2022
طريقة عمل سالمون بالتوابل الإيطالية
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 350 درجة مئوية.
- تبلي السمك جيدا بالتوابل الإيطالية ثم ضعيه في صينية قابلة للإستخدام في الفرن مدهونة بالزيت.
- اخلطي الطماطم و البصل و زيت الزيتون و الليمون و الملح و الفلفل الأسود جيداً ثم ضعي المزيج على السمك.
- ضعي الصينية في الفرن حتى ينضج السمك.
- قدمي السلمون بالتوابل الإيطالية مع الأرز بالجمبري و السلطة.
مايو 31, 2022
طريقة عمل شيش الدجاج بقطع التفاح
الطريقة
- في إناء يوضع الزبادي ويضاف إليه الثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون وعصير التفاح والبقدونس ويقلب حتى يصبح كريمي القوام.
- يتبل بالملح والفلفل الاسود ويقلب مرة أخرى.
- توضع قطع الدجاج والتفاح في التتبيلة وتدعك بها جيداً.
- تترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
- توضع قطع الدجاج في الأسياخ الخشبية بالتبادل مع قطع التفاح.
- تسخن الشواية الكهربائية وتدهن بالزيت.
- توضع أسياخ الدجاج على الشواية وتترك حتى يتغير لونها قليلاً.
- تقلب على الجانبين حتى تنضج.
- ترفع من على النار وتقدم ساخنة.
مايو 31, 2022
طريقة عمل أسياخ اللحم المشوية مع الخضار
الطريقة
- في إناء يوضع الزبادي ويقلب حتى يصبح كريمي القوام.
- تضاف صلصة الطماطم وزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم وتقلب مرة أخرى.
- يتبل بالملح والفلفل الاسود والبابريكا ويقلب جيداً.
- توضع قطع اللحمة في التتبيلة وتدعك بها جيداً.
- توضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
- ترص قطع اللحم والبصل والفلفل الملون في الأسياخ الخشبية بالتبادل.
- تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية.
- تسخن الشواية الكهربائي ويرص فوقها أسياخ اللحمة.
- تقلب من وقت لآخر حتى تنضج.
- توضع في الطبق وتقدم ساخنة.
مايو 31, 2022
طريقة عمل دجاج بعصير البرتقال
الطريقة
- ضعي وعاء عميق على حرارة متوسطة ضعي الزيت يسخن.
- ضعي البصل في الزيت الساخن و قلبي ثم أضيفي الزبيب و الأرز في الوعاء و و 4 كوب من الماء.
- أضيفي 2 مكعب من مرقة الدجاج ثم الكركم و القرفة الى مزيج الأرز.
- اتركي الماء يغلي ثم اخفضي درجة الحرارة واتركي الأرز على حرارة هادئة لمدة من 20-30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- قومي بحشو الدجاج بكمية من الأرز وضعي ما تبقى من الأرز في طبق جانبي ثم غطي الدجاج بورق الفويل.
- ضعي الدجاج في صينية قابلة للإستخدام في الفرن ثم ضعي عليها عصير البرتقال.
- أضيفي مرقة الدجاج ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 60 دقيقة.
- اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية واتركي الدجاج حتى ينضج.
- ضعي الأرز المتبقي في صينية الدجاج قبل الإنتهاء من الطهي.
- قدمي الدجاج بعصير البرتقال مع شوربة لسان العصفور و السلطة.
مايو 31, 2022
طريقة عمل قطع الدجاج بالكاري وحليب جوز الهند
الطريقة
- يوضع الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة حتى يسخن.
- توضع قطع الدجاج في الزيت وتقلب حتى يتغير لونها وتبدأ في النضج.
- يرفع الدجاج من المقلاة ويوضع جانباً.
- يوضع قليل من الزيت في نفس المقلاة ويضاف إليه البصل.
- يقلب البصل حتى يذبل ويأخذ لون ذهبي ثم يضاف إليه الثوم والزنجبيل ويقلب جيداً.
- يضاف الكاري والكركم وتقلب حتى يأخذ البصل لون التوابل.
- تضاف قطع الدجاج وحليب جوز الهند والشوربة وتقلب جيداً.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود والشطة ويقلب مرة أخرى.
- يترك على حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج ويكون الصوص سميك قليلا.
- يوضع في الطبق ويصب فوقه الصوص.
- يزين بالبقدونس ويقدم ساخن مع الأرز الأبيض .
مايو 30, 2022
طريقة عمل ارز كابلي باللحم
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، نضع اللحم ونغمره بالماء. عند الغليان، نزيل الزفر عن الوجه ثم نضيف الفلفل الأسود، الملح، القرفة، الكركم، الكمون، الهيل والكزبرة. نغطي القدر، نخفف النار ونسلق اللحم لـ30 دقيقة.
- نخرج اللحم من المرق ونضعه في طبق جانباً. نضيف الأرز إلى المرق ثم نزيد البرتقال والجزر. عند الغليان، نخفف النار ونغطي القدر. نسلق الأرز لـ10 دقائق حتى ينضج.
- نذوب السمن في قدر على حرارة متوسطة. نضيف الثوم والبصل ونقلبهما حتى يذبلا. نضيف اللحم ونقلبه حتى يتغير لونه.
- نضيف الأرز مع ماء السلق والزعفران. نغطي القدر ونتركه علي النار لـ20 دقيقة حتى ينضج الأرز واللحم.
- نقدم الرز الكابلي ساخناً.
مايو 30, 2022
طريقة عمل كانتون الدجاج
الطريقة
- لتتبيل الدجاج، نضع في وعاء الدجاج، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود، نصف كمية الخل ونصف كمية صلصة الصويا. نقلب المكونات حتى تتجانس.
- نضيف الدقيق ونقلب حتى يتغلف الدجاج تماماً.
- نحمي زيت غزير على نار متوسطة ونقلي الدجاج حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي.
- في قدر، نضع 3 ملاعق كبيرة من الزيت، البصل والثوم على نار متوسطة ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الجزر ونقلب مدة 5 دقائق.
- نضيف الفليفلة ونصف كمية الماء. نستمر في التقليب حتى تنضج الخضار.
- نضيف الكمية المتبقية من صلصة الصويا والخل الابيض، الكاتشاب، الصلصة الحارة، الكمية المتبقية من الملح والفلفل الاسود والبابريكا.
- نقلب المكونات حتى تمتزج ونضيف الكمية المتبقية من الماء.
- نضيف الزنجبيل والدجاج ونقلب مدة دقيقتين.
- نذوب النشاء بالقليل من الماء ونضيف الخليط في القدر.
- نستمر في تقليب المكونات على النار حتى يثقل قوامها.
- نقدم الدجاج في طبق ونزّين وجهه بالسمسم.