يونيو 18, 2022
طريقة عمل كوكيز بحشوة جوز الهند
الطريقة
- في وعاء نخلط جوز الهند والسكر البودرة والحليب وبياض البيضة ونحرك المكونات ونتركها جانباً .
- في وعاء اخر نضع صفار البيض مع البيضة الكاملة ونضيف الزبدة والسكر البودرة والزيت ونعجن المكونات .
- ثم نضيف الكاكاو ونعجن جيداً .
- نضيف البيكنج بودر والفانيليا ثم الدقيق بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة .
- نشكل كرات من العجينة ثم نضع فيها الحشوة ونغلقها جيداً ونكرر العملية حتى انتهاء الكمية .
- نضع ورق زبدة على صينية الفرن ونضع الكوكيز عليها مع ترك مسافة بينها .
- نضع الصينية بالفرن على حرارة 170 حوالي 15-20 دقيقة حتى تنضج قطع الكوكيز .
- نخرج الكوكيز من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماً ثم تكون جاهزة للتقديم .
يونيو 18, 2022
طريقة عمل بسكويت الورد
الطريقة
- نضع السكر والزبدة والبيض وماء الورد ونخفق في الخفاقة الكهربائية حتى يمتزج جيداً .
- ثم نضيف بالتدريج الدقيق مخلوط مع البيكينج باودر ونعجن المكونات معاً .
- وأخيراً نضيف ورق الجوري ونعجن قليلاً حتى يختلط بالعجينة .
- ثم ننقل العجينة على ورق زبدة ونشكلها على هيئة رول رفيع ثم نتركه بالثلاجة لساعتين .
- نخرج العجينة ونقطعها دوائر لا سميكة ولا رفيعة ونصفهم على ورق زبدة .
- ثم ندخلهم الفرن على درجة ١٨٠ربع ساعة حتى تصبح ذهبية .
- ثم نخرجهم من الفرن نتركهم يبردوا ثم نقدمها في طبق التقديم بجانب كوب شاي .
يونيو 18, 2022
طريقة عمل اصابع السعادة
الطريقة
- في وعاء نخلط الزبدة والزيت والسكر البودرة جيداً .
- ثم نضيف الدقيق والبيكينج باودر ونخلط جيداً ثم نعجن بلطف حتى نحصل على قوام ناعم .
- نقسم العجينة إلى قسمين ونعجن القسم الأول مع ملعقة فانيليا و ¼كوب جوز هند حتى تختلط جيداً .
- نعجن القسم الآخر مع ملعقتين كاكاو ثم نغطيها ونضعها بالثلاجة ربع ساعة ليتماسك مع بعضهم .
- نبدأ بتشكيلها على هيئة أصابع ونضعهم في صينية على ورق زبدة وندخلها الفرن على درجة حرارة 200 ¼ ساعة ثم نخرجهم ونتركهم جانباً ليبردو .
- نغمس طرفي كل اصبع بالشوكولا البيضاء ثم بجوز الهند أو أي زينة حسب الرغبة .
- نقدمها في طبق بجانب كوب من الشاي الساخن .
يونيو 18, 2022
طريقة عمل بيتي فور بالزبدة
الطريقة
- في العجانة الكهربائية نضع الزبدة ونخفق قليلاً حتى تصبح ناعمة ثم نضيف السكر البودرة مع الاستمرار بالخفق .
- ثم نضيف صفار البيضة والفانيليا ونخفق جيداً .
- بعدها بالتدريج نضيف الدقيق مع رشة ملح ثم نعجن باليد حتى نحصل على عجينة ملساء طرية .
- تغلف العجينة بكيس وندخلها الثلاجة لمدة ساعة .
- وبعد ساعة نضع العجينة على نايلون وفوقها نايلون ونبدأ نفردها بالنشابة.
- نقطع العجينة حسب الرغبة ثم نضع القطع في صينية على ورق زبدة ونرش على وجههم سكر ثم ندخلهم الفرن على درجة 180 في الوسط ثم نحمرها من الاعلى .
- نحصل على كمية وفيرة من البتيفور يقدم بجانب كوب شاي أو فنجان قهوة
يونيو 17, 2022
طريقة عمل برجر بالخس والمايونيز
الطريقة
- في وعاء كبير الحجم ضعي اللحم المفروم و البيض و البقسماط المطحون.
- تبلي اللحم المفروم بالملح والفلفل وبودرة البصل و بودرة الثوم.
- قومي بتشكيل اللحم الى كرات ثم قومي بالضغط عليها لتكون شكل البرجر.
- ضعي مقلاة على حرارة متوسطة وسخني فيها الزيت ثم ضعي البرجر في الزيت الساخن و اتركيه حتى يتحمر من كل جانب.
- ضعي ورقة من الكرنب الأحمر في الكيزر ثم ضعي البرجر ثم مايونيز حسب الرغبة .
- ضعي الطماطم ثم الخس فوق المزيج ثم ضعي طبقة الكيزر الأخيرة ثم يقدم.
يونيو 17, 2022
طريقة عمل سمك مقلي عراقي
الطريقة
- أول خطوة ننظف السمك ثم يفتح من المنتصف .
- نقطع الثوم الى قطع متوسطة ونقطع الليمون إلى مكعبات كبيرة .
- نضع بداخل السمك الثوم و الليمون .
- في وعاء نخلط زيت الزيتون والملح وبهارات السمك والكمون وندهن بها السمك من الخارج .
- ثم نضع السمك بالثلاجة لمدة 6 ساعات تقريبا .
- في مقلاة نسخن زيت على حرارة متوسطة وعندما يصبح الزيت ساخناً نقلي السمك .
- عندما يصبح لون السمك ذهبياً وناضجاً نصفيه من الزيت ويصبح جاهز للتقديم .
يونيو 16, 2022
طريقة عمل صدور الدجاج المشوية بالأعشاب
الطريقة
- في إناء متوسط يوضع الثوم ويضاف إليه زيت الزيتون وعصير الليمون ويخلط جيداً.
- يضاف الروزماري والزعتر والريحان والملح والفلفل الاسود وتخلط جيداً.
- توضع صدور الدجاج في التتبيلة جيداً وتترك فيها لمدة 4 ساعات في الثلاجة.
- تدهن الشواية الكهربائية بالزيت وتسخن.
- توضع صدور الدجاج على الشواية وتقلب على الجانبين حتى تأخذ لون ذهبي وتنضج.
- توضع في الطبق وتقدم ساخنة مع مكرونة بالوايت صوص .
يونيو 15, 2022
طريقة عمل الدجاج المشوى بالروزماري
الطريقة
- اولاً يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- فى إناء يوضع زيت الزيتون ويضاف إليه عصير الليمون والزعتر والميرامية والريحان وبشر الليمون والبصل والكرفس ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود وتخلط جيداً .
- توضع الدجاج بالتتبيلة وتحشى بالبصل والكرفس ثم تلف بخيط مطبخ صحي.
- توضع في صينية الفرن وتغطى بورق الفويل.
- تدخل الفرن لمدة من ساعة إلى ساعة ونصف حسب حجم الدجاجة حتى تنضج.
- يزال ورق الفويل وتعرض تحت الشواية حتى تحمر.
- توضع في طبق التقديم وتقدم مع الخضار السوتيه .
يونيو 15, 2022
طريقة عمل قطع الدجاج بالقرع والجزر
الطريقة
- يوضع إناء علي حرارة متوسطة ثم يوضع به الزيت وتضاف إليه قطع الدجاج.
- تقلب حتى تأخذ لون ذهبي ثم تتبل بالفلفل الأسود ويضاف الدقيق وتقلب جيداً.
- يضاف البصل والجزر وتقلب جيداً.
- تضاف المرقة وعصير الطماطم والصلصة وتتبل بالملح والكركم وتقلب مرة اخرى.
- تضاف البطاطس والقرع وتقلب جميع المكونات حتي يمتزجوا .
- يغطى الإناء وتترك على حرارة هادئة حتى تنضج.
- توضع في الطبق ثم تزين بالبقدونس.
- تقدم ساخنة مع الأرز الأصفر .
يونيو 15, 2022
طريقة عمل كوكتيل الموز بالنعناع
الطريقة
- ضعي في الخلاط الكهربائي الموز و التوت و اضربيهم جيداً.
- اضيفي اوراق النعناع والبرتقال الى المزيج واضربيهم مرة اخرى.
- في كاسات التقديم ضعي مكعبات من الثلج ثم ضعي الكوكتيل عليها.
- قدمي الكوكتيل مثلجا مع الكيك.