يونيو 29, 2022
طريقة عمل فطيرة القشطة بالعسل
الطريقة
- في وعاء نضع الدقيق والسكر وحليب البودرة والملح والخميرة ونخلطهم جيداً.
- ثم نضيف الزيت ونقلب وبعدها نضيف الماء الدافئ بالتدريج مع العجن.
- نستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة لينة وناعمة ثم نغطيها ونتركها ½ ساعة لتختمر.
- بعدها نفرد العجينة ونضغط عليها برؤوس الأصابع ثم نضعها في صينية مدهونة زيت.
- في وعاء نضع القشطة مع ملعقة جبنة كريمية و ½ كوب جبنة موزاريلا مبشورة ونخلطهم.
- نوزعهم على وجه العجينة ثم نرش نصف كوب جبنة الموزاريلا على الوجه ومن ثم نرش السمسم وحبة البركة.
- ندخل الصينية في الفرن على حرارة من الأسفل على 180 درجة.
- عندما تنضج العجينة نحمر الوجه من الأعلى.
- عندما نخرجها من الفرن نسكب علي وجهها العسل ثم تقديم.
يونيو 29, 2022
طريقة عمل فطائر الباوبنز
الطريقة
- في وعاء نضع الحليب والماء والسكر والخميرة ونقلب.
- نضيف الدقيق والبيكينج باودر ونعجن المكونات جيداً حتى يصبح لدينا عجينة لينة.
- ندهن وعاء بالزيت ونضع العجينة فيه ونغطيها ونتركها تخمر حوالي ساعة.
- نتبل الدجاج بالملح وفلفل أسود وثوم بودرة ونخلطها جيداً ونضعها في الثلاجة تمتص النكهات.
- نغمس الدجاج في الدقيق والنشاء و نقليها في زيت حامي حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- نضع في مقلاة السكر والصويا صوص والثوم والكاتشب والخل والصوص الحار ونقلب.
- نضع الصوص على الحرارة لبضع دقائق حتى يغلي ثم نطفئ الحرارة ونتركه جانباً.
- نضع زيت على سطح مستوي ونمد العجينة ونقطعها دوائر ونمسحها من الداخل بالزيت من الداخل ونطويها.
- نغطي العجينة مرة أخرى ونتركها تختمر ويتضاعف حجمها قليلاً.
- نضع ماء في مقلاة وفوقها شبك ونضع قطع العجين عليها ونغطيها ونتركها تنضج على البخار.
- نفتحها ونضع فيها الدجاج و الصوص ثم نقدمها.
يونيو 29, 2022
طريقة عمل كيكة جوزة الطيب
الطريقة
- حضري الفرن على درجة حرارة 175 درجة.
- اخفقي البيض ثم نضيف الزبدة و السكر والدقيق أضربيهم.
- عندما يصبح المزيج ناعماً نضيف معهم اللبن و الفانيليا و عصير الليمون وجوزة الطيب.
- ثم اسكبيها فوق العجين واخبز يهم لمدة 40 – 60 دقيقة.
يونيو 29, 2022
طريقة عمل ناجتس بالجبن والتوابل الايطالية
الطريقة
- في وعاء اخفقي البيض و الملح و الفلفل الأسود .
- في وعاء اخر ضعي البقسماط المطحون والتوابل الإيطالية و بودرة الثوم و قلبي حتى يختلطوا.
- تبلي الدجاج المفروم حسب الرغبة ثم قومي بتشكيل الدجاج على هيئة كرات ثم احشيها بالجبن الموزاريلا.
- ضعي الدجاج في الدقيق برفق ثم ضعيها في البيض ثم البقسماط حتى تغطى بالكامل.
- في مقلاة على حرارة متوسطة وسخني فيها الزيت ثم ضعي بها قطع الناجتس.
- ضعي الناجتس على مناديل ورقية حتى تصفى من الزيت.
- قدمي الناجتس بالجبن و التوابل الإيطالية مع الثومية.
يونيو 29, 2022
طريقة عمل أفخاذ الدجاج بتتبيلة تكا
الطريقة
- تغسل قطع الدجاج وتنقع في ماء مذاب فيه ملح وخل لمدة نصف ساعة.
- تشطف قطع الدجاج وتصفى. في إناء يوضع الزبادي ويضاف إليه الصلصة والثوم.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود والزعتر والزنجبيل والبابريكا والكمون والكزبرة والحبهان وتخلط جيداً.
- يضاف السكر والزيت، ويخلط مرة أخرى.
- توضع قطع الدجاج بالتتبيلة وتترك لمدة لا تقل عن ساعتين في الثلاجة.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ترص قطع الدجاج في صينية الفرن وتغطى بالفويل.
- تدخل الفرن لمدة 30 دقيقة وحتى تبدأ في النضج.
- يزال ورق الفويل وتدخل الفرن مرة أخرى لمدة 15 دقيقة حتى تحمر.
- تخرج من الفرن وتوضع في الطبق وتقدم ساخنة مع البطاطس المقرمش.
يونيو 29, 2022
طريقة عمل طاجين الجلبانة بكرات الدجاج
الطريقة
- في الكبة الكهربائية نطحن صدور الدجاج ونضعها في وعاء جانباً.
- في وعاء الدجاج المطحون نضع فتات الخبز والملح والفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة وبهارات الدجاج.
- ثم نضع البقدونس والجبن والثوم ونعجن المكونات جيداً ونشكلها كرات.
- في قدر عميق نضع السمنة أو الزبدة ونذوبها ثم نحمر كرات الدجاج من جميع الأطراف.
- ثم نضيف البصل والجلبانة والبقدونس مع رشة ملح وقرفة وزنجبيل وفلفل أسود ونقلب الخليط جيداً معاً لحوالي 5 دقائق.
- نضيف ماء بحيث يغمر الكرات ونغطي القدر ونترك الخليط على حرارة متوسطة إلى هادئة.
- نقلب من حين لآخر حتى يصبح الصوص سميكاً قليلاً حوالي 15 دقيقة.
- نضع طاجين الجلبانة بكرات الدجاج في طبق التقديم وبذلك يكون جاهزاً.
يونيو 29, 2022
طريقة عمل روستو الدجاج بالثوم
الطريقة
- في بولة اخفقي البيض و الحليب جيداً ثم ضعي الدقيق تدريجيا مع التقليب المستمر حتى تمام التجانس.
- اضيفي الملح و الفلفل و السماق و الكمون و الثوم و البهارات الى مزيج اللبن و البيض و قلبي جيدا.
- ضعي مزيج البيض و الحليب في كيس بلاستيك محكم الغلق ثم ضعي عليه قطع الدجاج و قلبيها برفق حتى تتبل بالكامل.
- ضعي الدجاج في الثلاجة طوال الليل.
- سخني زيت غزير في مقلاة على حرارة متوسطة ثم ضعي الدجاج و اتركيه يتحمر من الجانبين .
- ضعي الدجاج يصفى من الزيت تماما ثم ضعيه في طبق التقديم.
- قدمي روستو الدجاج بالثوم مع المكرونة و الطحينة.
يونيو 29, 2022
طريقة عمل رول الدجاج باللحم المفروم
الطريقة
- في الكبة الكهربائية نضع الدجاج وملح والبهارات وعصير الليمون وزيت الزيتون.
- نطحنهم حتى نحصل على قوام كريمي ثم نضعهم على نايلون وفوقهم نايلون ونفرده بالنشابة جيداً.
- في وعاء نضع اللحم والبقدونس وملح وفلفل ونخلطهم ثم نفردها بالنشابة بنفس طريقة الدجاج.
- ثم نضع رقاقة اللحم فوق رقاقة الدجاج ونلفها كارول.
- ثم في مقلاة نضع ملعقة زيت ونحمر رول الدجاج من كل الجهات حتى يشقر.
- في قدر نضع الماء ومكعبين ماجي ونغليهم ثم نضع رول الدجاج ونغطيه يطبخوا لمدة ⅓ ساعة.
- وبعد مضي الوقت نصفيها من المرق ونقطع الرول دوائر ونقدمها في طبق التقديم ونضع بجانبه خضار مسلوق.
يونيو 29, 2022
طريقة عمل بط بالجريب فروت
الطريقة
- تغسل البطة جيداً بالماء والملح.
- فى وعاء يوضع البصل ويضاف إليه بشر الجريب فروت ومقدار ربع كوب من عصير الجريب فروت ويقلب جيداً.
- يتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات ويخلط مرة أخرى.
- تدعك البطة بالتتبيلة من الداخل والخارج وبين اللحم والجلد.
- يوضع الماء في إناء على حرارة عالية ويضاف إليه البصل والجزر والحبهان والفلفل الأسود.
- تترك على النار حتى تغلي ثم توضع فيها البطة.
- تغطى وتترك على حرارة متوسطة حتى تنضج.
- تقلب من وقت لآخرعلى الجانبين.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ترفع من المرقة وتوضع في صينية الفرن.
- يصب فوقها عصير الجريب فروت ويرش قليل من الملح عليها.
- تدخل الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تحمر وتأخذ لون مميز.
- تخرج من الفرن وتوضع في طبق التقديم.
- يزين بشرائح الجريب فروت ويقدم ساخن.
يونيو 29, 2022
طريقة عمل كرات اللحم بالثوم
الطريقة
- في وعاء نضع الزبدة وعليها البصل واقليه ليصبح بنياً.
- أضيفي مكعبات اللحمة البقرية و نصف كمية الثوم و ملعقة صغيرة من الملح و ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود و½ ملعقة صغيرة قرفة وفلفل أحمر حار .
- ثم نقلب المزيج لبضع دقائق ثم اضيفي الماء واتركيه يغلي.
- غطي الوعاء على حرارة متوسطة لمدة 45 دقيقة اضيفي الماء إذا احتاج الخليط.
- نضع في وعاء منفصل اللحمة المفرومة و الأرز والبقدونس و مخفوق البيض و مهروس الثوم المتبقي.
- و معه ملح و فلفل أسود و قرفة.
- نقلب حتى ينتج لديكِ مزيجاً متماسكاً اصنعي بعد ذلك منه كرات صغيرة.
- واسقطي الكرات المحضرة في الوعاء الذي يوجد على الحرارة.
- اتركي المزيج يتابع غليانه جيداً وذلك لمدة 15 دقيقة.
- اضيفي صلصة الطماطم والحمص ثم اطبخي المزيج على حرارة متوسطة حتى تصبح الكرات ناضجة تماماً.
- اضيفي الماء إذا احتاج المزيد ثم ضعيها في طبق التقديم ،قدميه ساخناً مباشرةً.