يونيو 22, 2022
طريقة عمل ستيك دجاج بصوص الفطر
الطريقة
- نقطع كل صدر دجاج إلى شريحتين ونضعه في وعاء ثم نتبله بالفلفل الأحمر والأسود وزيت الزيتون ونقلب .
- نغطي الستيك ونضعه في الثلاجة الكهربائية لساعتين حتى يمتص نكهات التتبيلة .
- نضع مقلاة بها زيت ونقلي فيها ستيك الدجاج حتى تصبح ذهبية من الطرفين .
- نضع الصوص في مقلاة مع زيت الزيتون ونضيف البصل ونقلبه حتى يذبل .
- نضيف الفطر المقطع ونستمر بالتقليب حتى يذبل ويتغير لونه .
- نضع النشا فوق الحليب ونقلب ثم نضع الحليب فوق الفطر مع الفلفل الأسود والملح ونقلب جيداً .
- نضيف ورق الغار ونترك الصوص حتى يغلي ثم نتركه حتى يصبح قوامه ثخيناً ثم نزيل ورق الغار .
- نضيف البقدونس ونحرك جيداً ثم نطفئ النار .
- نضع ستيك الدجاج في طبق التقديم وفوقه صوص الفطر وبذلك يكون الطبق جاهزاً للتقديم .
يونيو 22, 2022
طريقة عمل صينية البروكلي بالصوص الابيض
الطريقة
- في قدر عميق نغلي ماء ونضيف الملح والحليب ونضيف البروكلي .
- نتركها على الحرارة لحوالي 7 دقائق حتى تصبح طرية .
- نضع في مقلاة البصل والفلفل الأحمر والأخضر وزيت الزيتون ونقلب حتى تذبل .
- ندهن صينية أو طبق بايركس بالزيت ثم نضيف البروكلي والخضار ونحرك .
- نضع في وعاء البيض ونخفق ثم نضيف الحليب وزيت الزيتون والدقيق والملح والبيكنج باودر والشبت ونحرك جيداً لعمل الصوص .
- نصب الصوص فوق الخضار ثم نضع برش الشيدر ونضع الصينية بالفرن على حرارة 200 لمدة 25 دقيقة .
- نخرجها من الفرن ونقطعها حسب الذوق وبذلك تكون جاهزة للتقديم .
يونيو 22, 2022
طريقة عمل بروكلي مقلي مقرمش
الطريقة
- نغسل البروكلي ثم نغليه بالماء والملح لحوالي 5 دقائق حتى تصبح قطع البروكلي طرية .
- نصفي قطع البروكلي من الماء ونضعها جانباً .
- نمزج في وعاء الزبادي والسميد والنشا والدقيق والملح والبيض ونقلب جيداً .
- نغمر قطع البروكلي بالخليط حتى تتغطى تماماً .
- نسخن الزيت جيداً ثم نقلي فيه قطع البروكلي حتى تصبح ذهبية ومقرمشة ثم نصفيها من الزيت .
- نضع البروكلي المقلي والمقرمش في طبق التقديم وبذلك يكون جاهزاً .
يونيو 22, 2022
طريقة عمل مكعبات اللحم بالبصل والفلفل الملون
الطريقة
- ضعي الزيت يسخن في وعاء كبير على حرارة متوسطة.
- ضعي مكعبات اللحم في الزيت و تبليها بالملح والفلفل الأسود وقلبي باستمرار حتى يتغير لونها.
- اذيبي مرقة الدجاج في الماء ثم ضعيها تدريجيا على مكعبات اللحم و قلبي.
- ضعي الروزماري و البقدونس و الفلفل الألوان والبصل على اللحم و قلبي ثم اخفضي درجة الحرارة واتركي اللحم حتى ينضج.
- في بولة صغيرة اذيبي النشا في الماء ثم ضعيها على اللحم و قلبي برفق ثم اتركيها لدقائق.
- ضعي مكعبات اللحم بالبصل و الفلفل الملون في أطباق التقديم و قدميها ساخنة مع الأرز .
يونيو 22, 2022
طريقة عمل شيش اللحم بتتبيلة تكا
الطريقة
- في بولة يوضع الزبادي ويضاف إليه الصلصة والثوم.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود والزعتر والزنجبيل والبابريكا والكمون والكزبرة والحبهان وتخلط جيداً.
- يضاف السكر والزيت ويخلط مرة أخرى.
- توضع قطع اللحمة في التتبيلة وتترك بها لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
- ترص قطع اللحم في الأسياخ الخشبية.
- ترص أسياخ اللحمة على الشواية المدهونة بالزيت وتقلب من وقت لآخر حتى تنضج.
- توضع في الطبق وتقدم ساخنة مع سلطة زبادي .
يونيو 22, 2022
طريقة عمل سلمون بالمايونيز والفلفل الحار
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية .
- في وعاء ضعي الثوم و البقدونس و المستردة و المايونيز و قلبي المزيج جيدا.
- اضيفي عصير الليمون و الفلفل الحار إلي مزيج الثوم و البقدونس و قلبي.
- ضعي ورقة زبدة مدهونة بالزيت في صينية الفرن.
- تبلي السلمون بالملح ثم ضعيه في الصينية.
- ضعي مزيج الثوم و البقدونس فوق قطع السلمون حتى تغطى بالكامل.
- ضعي الصينية في الفرن حتى ينضج السمك.
- قدمي السلمون بالمايونيز و الفلفل الحار مع الأرز بالكاري و السلطة.
يونيو 22, 2022
طريقة عمل صدور الدجاج بصوص الطماطم
الطريقة
- اول خطوة تغسل الدجاج جيداً ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود.
- توضع مقلاة على حرارة متوسطة ويسخن فيها الزيت ثم توضع فيها قطع الدجاج.
- تقلب حتى تأخذ لون ذهبي ثم ترفع جانباً.
- في نفس المقلاة يوضع قليل من الزيت ويضاف إليه البصل والثوم.
- يقلب حتى يصفر ثم يضاف عصير الطماطم ويقلب جيداً.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود والشطة والزعتر والسكر ويترك حتى يتسبك.
- توضع قطع الدجاج في الصوص ثم تغطى وتترك على حرارة هادئة حتى ينضج.
- توضع في الطبق وتقدم ساخنة مع الخضار السوتيه.
يونيو 22, 2022
طريقة عمل كرات الدجاج بالمشروم
الطريقة
- في إناء يوضع مفروم الدجاج ويضاف إليه نصف كمية البصل وتخلط جيداً.
- يضاف الدقيق والبيضة ويخلط مرة أخرى.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود ويخلط حتى يختلطوا .
- توضع مقلاة على حرارة متوسطة ويسخن بها قليل من الزيت.
- يوضع البصل في المقلاة ويقلب حتى يأخذ لون ذهبي.
- يضاف المشروم، ويقلب حتى يتشوح.
- يتبل بالملح والفلفل الاسود ويقلب جيداً.
- يرفع من على النار وتضاف إليه الجبنة ويقلب مرة أخرى.
- يؤخذ معلقة كبيرة من خليط الدجاج ويفرد في راحة اليد.
- تحشى بمقدار معلقة صغيرة من خليط المشروم ويغلق عليها بالدجاج وتكور جيداً مع الضغط برفق .
- تكرر العملية حتى انتهاء الكمية وترص في صينية وتدخل الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- في بولة يوضع البيض ويضاف إليه الحليب والفلفل الاسود ويخفق جيداً.
- تغمس كرات الدجاج في الدقيق ثم في خليط البيض ثم في البقسماط.
- يوضع زيت غزير في مقلاة على حرارة متوسطة حتى يسخن.
- تقلى كرات الدجاج في الزيت وتقلب حتى تكتسب اللون الذهبي.
- ترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
- تضع في الطبق وتقدم ساخنة مع مكرونة وايت صوص .
يونيو 21, 2022
طريقة عمل صدور الدجاج بالزعتر والليمون
الطريقة
- ضعي في إناء زيت الزيتون و الثوم و الزعتر و قشر الليمون و عصير الليمون واخلطيهم جيدا.
- تبلي الدجاج بالملح و الفلفل ثم ضعيها على خليط زيت الزيتون و اتركيها لمدة ربع ساعة.
- ضعي مقلاة على حرارة متوسطة وسخني بها قليل من الزيت.
- ضعي صدور الدجاج في المقلاة و اتركيها حتى تأخذ لون ذهبي من كلا الجانبين.
- ضعي صدور الدجاج في طبق التقديم و قدميها مع المكرونة بالبشاميل و السلطة.
يونيو 21, 2022
طريقة عمل العكاوي بالبص
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي صينية فرن على حرارة متوسطة و أذيبي بها السمن ثم ضعي البصل و قلبي حتى يأخذ لون ذهبي.
- تبلي البصل بالملح و الفلفل و الزعتر و الروزماري و الكرفس و قلبي.
- اضيفي الفلفل الحار و الطماطم الى البصل و قلبي.
- ضعي مرقة الدجاج و العكاوي على المزيج و قلبي.
- اضيفي الماء تدريجيا الى العكاوي ثم ضعي الصينية في الفرن.
- اتركي العكاوي في الفرن حتى يكتمل نضجها.
- قدمي العكاوي بالبصل مع فتة بالخل والثوم .