أغسطس 16, 2022
طريقة عمل الفريكة بالدجاج السورى
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة يسلق الدجاج بعد تنظيفة جيداً و يضاف الماء و البصل والبهارات والهيل ثم نزيل المرقة عن الدجاج.
- تنقى الفريك من الشوائب وتغسل سريعاً وتصفى من الماء فوراً لان غسل الفريك و تركه بالماء قد يؤثر على طعم الحرق الموجود بالفريك فيغير طعمها.
- تقلى الفريك مع ملعقتين من السمن ثم يضاف اليه 3 كوب مرق الدجاج وتقلب جيداً مع ضبط معايير الملح والفلفل مرة أخرى وتقلب ثم يغطى عليها حتى تنضج جيداً. أحياناً نحتاج إلى مرقة الدجاج أكثر إذا لم يكن الفريك ناضج جيداً.
- يوضع الدجاج بالفرن بعد دهنه بقليل من الزيت على الوجه حتى يصبح لونه أشقر فاتح.
- يقدم الفريك في وعاء التقديم ثم تزين على الوجه بالدجاج و يضاف اللوز والصنوبر.
- يمكن طبخ أرز مفلفل بدون شعيرية كالمعتاد ثم نقوم برصه في أسفل وعاء وفوقه الفريك وذلك قبل التقديم ثم نقلب الوعاء في طبق التقديم لتصبح الفريك في الأسفل و الرز أعلى ثم تزين بالدجاج و المكسرات و تقدم.
- ممكن ان يقدم معها سلطة اللبن والخيار مع الثوم والنعناع.
- ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل كفتة الدجاج الشهية والسهلة
أغسطس 16, 2022
طريقة عمل مكرونة بالفول السودان
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي نضع مكونات الصلصة ونخلط حتى يصبح المزيج ناعماً ونضعه جانباً.
- نسلق الباستا في ماء مغلي مملح حتى تنضج حسب التعليمات الموجودة على المغلف.
- نقطع الخضار حسب الذوق ونتبلها بصلصة الصويا وعصير الليمون لمدة 10-15 دقيقة.
- نخلط الباستا مع الصلصة والخضار ونقلب حتى تمتزج المكونات والنكهات تماماً ثم نضعها في طبق التقديم ونزين بالبصل الأخضر والسمسم مع صلصة سريراتشا الحارة.
أغسطس 16, 2022
طريقة عمل صوص التشيلي الحار
الطريقة
- في وعاء نذوب النشا مع نصف كوب ماء ونضعه جانباً.
- في الخلاط الكهربائي نضع الثوم والخل والماء والسكر والملح والفلفل والبصل والزنجبيل ونخلط حتى يتكون لدينا خليط ناعم.
- في وعاء على حرارة عالية نضع الخليط حتى يغلي جيداً.
- نضيف النشا المذوب بالماء ونقلب ونترك المزيج يغلي على حرارة متوسطة ليصبح قوامه سميكاً مثل الكاتشب.
- يوضع الخليط في وعاء زجاجي محكم الإغلاق ثم يوضع في الثلاجة وبذلك يكون التشيلي صوص جاهزاً للاستخدام.
أغسطس 16, 2022
طريقة عمل خبز لفة الصوف
الطريقة
- في وعاء نضع الدقيق والسكر والخميرة والملح ونقلب المكونات الجافة معاً.
- نضيف الحليب الدافئ وكريمة الخفق والزبدة والبيض ونعجن المكونات حتى تتشكل لدينا عجينة طرية غير لاصقة.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح ثلث ساعة ثم نرش دقيق على سطح العمل ونعجنها جيداً ثم ندهن طبق بالزيت ونضعها فيه ونغطيها ونتركها تختمر ساعة.
- نقطع العجينة خمس قطع ونضع ورق زبدة في قالب دائري ونضعه جانباً.
- نمد كل قطعة بشكل مستطيل ثم نقطع نصف المستطيل بالسكين على شكل شرائح رفيعة.
- نضع الحشوة سواء كانت شوكولاته أو زبيب في طرف المستطيل المستوى ونلفه بإحكام مع الحفاظ على شكل الشرائح الرفيعة التي قطعناها.
أغسطس 16, 2022
طريقة عمل دغميرة للدجاج المحمر
الطريقة
- فى وعاء نغسل الدجاج جيداً نضعه بالماء والملح والليمون ونتركه ثم نصفيه.
- في الخلاط الكهربائي نضع الليمون المخلل مع البقدونس والكزبرة والثوم والزعفران ونخلط جيداً.
- نضيف الزنجبيل والبهار والكركم ورشة ملح والسمن والهريسة ونخلط جيداً.
- نتبل الدجاج بالتتبيلة جيداً من جميع الأطراف ونربط أرجل الدجاج ونتركها تمتص التتبيلة ساعتين على الأقل.
- في وعاء به ماء ننقع البصل ثم نضعه في الكبة الكهربائية وهرسه حتى يصبح ناعماً.
- في قدر نضع الدجاج ونضيف عليه ماء بحيث يغمره ثم نضيف عصير الليمون والقليل من البصل المفروم ونترك الباقي جانباً.
- نضع القدر على حرارة متوسطة حتى يغلي مع التقليب من حين لآخر حتى لا يلتصق من الأسفل ونصف تغطية.
- نقلب الدجاج لكي ينضج من الطرف الثاني جيداً ثم نزيله من المرق ونأخذ القليل من المرق ونضعه جانباً للكبدة.
- نضيف بقية البصل المطحون في مرق الدجاج مع قليل من عصير الحامض ونتركه.
- في قدر نضع الكبدة و نملؤها بالماء ونضيف الخل ونسلقها حتى تنضج ونصفيها ونضعها في مرق الدجاج الذي وضعناه جانباً.
- نضع قدر الكبدة على حرارة هادئة حتى يجف المرق وتمتص نكهاته تماماً ويتسبك الصوص.
- نضع الزيت فوق قدر البصل المفروم ونقلب ونتركه حتى يتسبك الصوص جيداً.
- نخلط الخردل والزبدة والهريسة والسمنة وندهن الدجاج بها ونضعه في صينية بالفرن على حرارة هادئة حتى يتحمّر.
- نضع البصل في أسفل طبق التقديم ثم الدجاج المحمّر ثم الكبدة وتقدم ساخنة.
أغسطس 16, 2022
طريقة عمل كمبوت الفواكه مع جبن الكمبير
الطريقة
- في وعاء اغسلي الفواكه ثم قطعيها على هيئة جوانح.
- حمصي جوز لمدة 3 دقائق في فرن على درجة حرارة 180 درجة.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع السكر والقليل من الماء وحركيها باستمرار حتى يتحول لون السكر إلى الأسمر الغامق أضيفي الجوز وحركيه قليلاً ثم اتركيها تبرد.
- سخني المقلاة أضيفي السكر والزبدة وقلبي حتى تصبح بنية اللون أضيفي الفواكه وقلبي لبضع ثوان.
- قومي بتسخين الجبنة بحيث تصبح مدخنة.
- قومي بطبخ الخوخ مع القليل الماء والسكر حتى يصبح طري.
- اخلطي الخوخ وزينيه.
أغسطس 16, 2022
طريقة عمل كيكة موز بدون فرن
الطريقة
- في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة نضع معلقة الزبدة ثم معلقة السكر ونستمر في التقليب حتى يتكرمل السكر ثم نضيف الموز المقطع ونتركه على على حرارة هادئة لمدة 5 دقائق.
- نحضر الكيك في وعاء نضيف البيض والملح و السكر والفانيليا ونخفق جيداً بالخفاقة اليدوية حتى يذوب السكر ثم نضيف الحليب ونقلب جيداً ثم الدقيق المنخول والكاكاو ونستمر بالتقليب حتى تتجانس معاً ونضيف البيكنج باودر والخل الأبيض ونقلب حتى نحصل على قوام كريمي.
- نسكب الخليط الناتج في المقلاة فوق قطع الموز ونوزعه بشكل متساوي ثم نغطيها ونتركها على حرارة هادئة لمدة 35 دقيقة حتى تمام النضج.
- نقلب الكيكة في وعاء التقديم ونقطعها حسب الرغبة و نقدمها.
أغسطس 16, 2022
طريقة عمل آيس كريم بالتوت
الطريقة
- في مقلاة على حرارة هادئة اغلي السكر مع كوب ماء والخزامى ثم أضيفي الملح واستمري بغليهم لدقيقتين.
- انقلي قطر السكر إلى وعاء معدني وبرديه بدرجة حرارة الغرفة وقومي بتصفيته من الخزامى.
- في الخلاط، الكهربائي اضربي قطر السكرو التوت وعصير الليمون قومي بتصفية الخليط والتخلص من البذور والقشور غطيه وجمديه لنصف ساعة على الأقل أو طوال الليل كحد أعلى.
- جمدي الشربات في آلة صنع الآيس كريم حسب تعليمات المصنع ثم انقليها إلى الفريزر حتى تقسو لساعة على الأقل وطوال الليل كحد أعلى.
أغسطس 15, 2022
طريقة عمل الشيكولاتة الدارك في المنزل
الطريقة
- في وعاء نضع الزيت ثم نضيف العسل والكاكاو بالتدريج مع التقليب المستمر بعد كل إضافة حتى لا تتكون أي تكتلات في الخليط.
- نوزع خليط الشوكولاتة في قالب سيليكون ثم نضيف اللوز المجروش في القوالب الصغيرة على الوجه.
- نضع القالب في الثلاجة لمدة 5 ساعات حتى تجمد الشوكولاتة.
- نخرج الشوكولاتة من الفريزر ونضعها في اطباق التقديم.
أغسطس 15, 2022
طريقة عمل فطائر القهوة باباروتي المكسيكي
الطريقة
- نحضر عجينة فطائر القهوة في العجان الكهربائي نضع الماء والخميرة والبيض والسكر والحليب ونخلط جيداً ثم نضيف الدقيق والملح وتعجن جيداً لمدة 3 دقائق ثم نضيف الزبدة بحرارة الغرفة ونخلط جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة نضعها في وعاء ونتركها ترتاح قليلاً.
- لتجهيز خليط تغطية الوجه في وعاء باستخدام الخفاقة الكهربائية نخفق السكر الباودر والزبدة جيداً ثم نضيف البيض.
- نخلط النسكافيه مع الماء الساخن ثم نضيفه إلى الخليط السابق ونخلط جيداً ثم نضيف الدقيق بالتدريج حتى نحصل على قوام كريمي نضعه في كيس الحلواني ونتركه في الثلاجة ليبرد.
- نشكل العجينة ونقطعها 15 قطعة نكورها على شكل كرات وزن كل كرة 75 جرام حتى 80 جرام تقريباً ثم نقوم برق كل كرة باليد ونضع قطعة الزبدة البردة بداخلها ثم نعيد تشكيلها على شكل كرات.
- نصف الكرات في صينية كبيرة مغلفة بورق الزبدة بشكل متباعد ونتركها جانباً لترتاح ثم نقوم بتوزيع خليط تغطية الوجه على كل كرة.
- ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة 150 درجة لمدة ربع ساعة تقريباً حتى تمام النضج حيث تأخذ الكرات اللون الذهبى وتصبح مقرمشة من الخارج و ناعمة من الداخل.
- توضع في وعاء التقديم وتقدم مع أي نوع من القهوة.