يونيو 30, 2022
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة المحشية
الطريقة
- نخلط الدقيق و البيكينج باودر والملح والكاكاو في وعاء واتركيه جانباً.
- في وعاء أخفقي البيض و الزبدة ثم نضيف السكر مع الفانيليا واستمري بالخفق حتى يصبح القوام كريمي.
- نضيف الحليب واخفقي جيدا حتى يمتزج تماما.
- نضيف الدقيق و الكاكاو تدريجياً للخليط حتى يمتزج الخليط تماماً.
- في قالبين مدهونين بالزيت والدقيق نوزع الخليط.
- وادخليها في فرن ساخن على حرارة 180 درجة.
- نخرج الكيك عندما تنضج وندعها تبرد.
- لحضري حشوة الكراميل : ضعي السكر والماء في وعاء على حرارة هادئة ودعيه حتى يذوب ويتكرمل.
- ثم أضيفي القشطة وحركيها حتى تمتزج ثم اعيديها على الحرارة.
- ثم أضيفي الزبدة وحركي الكراميل حتى تذوب الزبدة.
- بردي الكراميل قليلاً ثم افرديها على الطبقة الأولى من الكيك و غطيه بالكيكة الثانية.
- ضعي مقادير الصوص على حرارة هادئة وقلبي باستمرار حتى تذوب الزبدة ويكثف المزيج قليلاً.
- ابعديه عن الحرارة و صبيه على الكيكة والقليل على الجوانب.
- رشي الجوز وجوز الهند المحمص على الوجه وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.
يونيو 30, 2022
طريقة عمل الرشتة باللحم
الطريقة
- نقلي اللحم قليلا بالزيت الى أن يتغير لونه ثم نغمره بالماء.
- ونضيف البهارات والملح والقرفة وورق الغار والبصل ونتركهم على الحرارة.
- حتى تغلي الماء وينضج اللحم تماما.
- في وعاء آخر نقلي البصل بعد تقطيعه ونضيف الملح ونضيف الماء والحمص ونتركه يغلي ، ثم نضيف الزعفران.
- نضع كمية من الماء بقدر وندعه على حرارة متوسطة الى ان يبدأ بالغليان نضع مصفاة فوق القدر ونضع الرشتة.
- نتركها تنضج بالبخار وبعد 10 دقائق نحركهم بحذر وندعوهم الى ان ينضجوا تماما.
- نضع الرشتة في طبق ونضع فوقها صلصة الحمص وفي الاعلى نصف اللحم الشهي ويصبح جاهز.
يونيو 29, 2022
طريقة عمل حلوى الدحدح
الطريقة
- في وعاء نضع السميد والدقيق والخميرة والسكر وحليب البودرة والبيكنج باودر ورشة ملح نخلطهم مع بعض.
- نضيف السمنة ونبدأ بعملية البس بالسمنة ونبدأ بإضافة الحليب مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية.
- ثم نغطيها ونتركها جانباَ.
- في هذه الأثناء نحضر الحشوة في وعاء نضع السميد الفرخة والسكر البودرة والجوز والقرفة وجوز الهند ونخلطهم جيداً.
- ثم نضيف السمنة والسكر ونخلطهم جيداَ.
- ندهن الصينية سمنة ثم نضع طبقة عجين نفردها جيداً.
- ثم نضع الحشوة ونفردها جيداً.
- ثم نضع فوقها طبقة عجين.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة 180 من الأسفل.
- عندما تبدأ الأطراف تتحمر نشغل الحرارة من الأعلى.
- ثم نخرجها من الفرن وهي ساخنة نسقيها بالقطر.
- بعد ذلك نقطعها وتقدم في طبق التقديم.
يونيو 29, 2022
طريقة عمل السلمون المشوي بصوص الباربيكيو
الطريقة
- في بولة متوسطة الحجم اخلطي البصل وصوص الباربكيو و السكر جيداً حتى يذوب السكر.
- سخني الجريل على درجة حرارة عالية وادهنيها بالقليل من الزيت بالفرشاة .
- ضعي السلمون على الجريل لمدة 4 دقائق لكل جانب.
- باستخدام الفرشاة ادهني قطع السلمون بمزيج صوص الباربكيو و الفلفل ثم ضعيها للشواء مرة أخرى مع تقليبها من حين لآخر حتى تمام النضج.
- قومي بدهن السلمون بباقي كمية الصوص ثم ضعيه في طبق التقديم.
- قدمي السلمون المشوي بصوص الباربكيو مع الأرز بالجمبري .
يونيو 29, 2022
طريقة عمل فطائر القريش
الطريقة
- في العجانة الكهربائية نضع الدقيق والزيت والخميرة والملح والسكر والماء ونعجنها جيداً.
- نستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة لينة وشبه لاصقة.
- ثم نقطعها كرات متساوية.
- نغطي كرات العجين ونتركها لتخمر لمدة ساعة جانباً.
- في وعاء نضع القريش ونخفق البيض وملح وفلفل وخل ونضيفها فوق القريش مع البقدونس والسمنة المذابة ونحرك جيداً.
- بعد التخمر نبدأ بالتشكيل نأخذ كل كرة ونفردها بالنشابة مع رشة دقيق.
- ونضع في وسطها الحشوة ونفردها ثم نلصقها من الطرفين مع ترك الوسط مفتوح.
- نصفهم في صينية على ورق زبدة وندخلها الفرن 180 درجة من الاسفل أولاً ثم نحمرها من الأعلى.
- بعد النضج نضعها في طبق التقديم.
يونيو 29, 2022
طريقة عمل فطيرة القشطة بالعسل
الطريقة
- في وعاء نضع الدقيق والسكر وحليب البودرة والملح والخميرة ونخلطهم جيداً.
- ثم نضيف الزيت ونقلب وبعدها نضيف الماء الدافئ بالتدريج مع العجن.
- نستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة لينة وناعمة ثم نغطيها ونتركها ½ ساعة لتختمر.
- بعدها نفرد العجينة ونضغط عليها برؤوس الأصابع ثم نضعها في صينية مدهونة زيت.
- في وعاء نضع القشطة مع ملعقة جبنة كريمية و ½ كوب جبنة موزاريلا مبشورة ونخلطهم.
- نوزعهم على وجه العجينة ثم نرش نصف كوب جبنة الموزاريلا على الوجه ومن ثم نرش السمسم وحبة البركة.
- ندخل الصينية في الفرن على حرارة من الأسفل على 180 درجة.
- عندما تنضج العجينة نحمر الوجه من الأعلى.
- عندما نخرجها من الفرن نسكب علي وجهها العسل ثم تقديم.
يونيو 29, 2022
طريقة عمل فطائر الباوبنز
الطريقة
- في وعاء نضع الحليب والماء والسكر والخميرة ونقلب.
- نضيف الدقيق والبيكينج باودر ونعجن المكونات جيداً حتى يصبح لدينا عجينة لينة.
- ندهن وعاء بالزيت ونضع العجينة فيه ونغطيها ونتركها تخمر حوالي ساعة.
- نتبل الدجاج بالملح وفلفل أسود وثوم بودرة ونخلطها جيداً ونضعها في الثلاجة تمتص النكهات.
- نغمس الدجاج في الدقيق والنشاء و نقليها في زيت حامي حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- نضع في مقلاة السكر والصويا صوص والثوم والكاتشب والخل والصوص الحار ونقلب.
- نضع الصوص على الحرارة لبضع دقائق حتى يغلي ثم نطفئ الحرارة ونتركه جانباً.
- نضع زيت على سطح مستوي ونمد العجينة ونقطعها دوائر ونمسحها من الداخل بالزيت من الداخل ونطويها.
- نغطي العجينة مرة أخرى ونتركها تختمر ويتضاعف حجمها قليلاً.
- نضع ماء في مقلاة وفوقها شبك ونضع قطع العجين عليها ونغطيها ونتركها تنضج على البخار.
- نفتحها ونضع فيها الدجاج و الصوص ثم نقدمها.
يونيو 29, 2022
طريقة عمل كيكة جوزة الطيب
الطريقة
- حضري الفرن على درجة حرارة 175 درجة.
- اخفقي البيض ثم نضيف الزبدة و السكر والدقيق أضربيهم.
- عندما يصبح المزيج ناعماً نضيف معهم اللبن و الفانيليا و عصير الليمون وجوزة الطيب.
- ثم اسكبيها فوق العجين واخبز يهم لمدة 40 – 60 دقيقة.
يونيو 29, 2022
طريقة عمل ناجتس بالجبن والتوابل الايطالية
الطريقة
- في وعاء اخفقي البيض و الملح و الفلفل الأسود .
- في وعاء اخر ضعي البقسماط المطحون والتوابل الإيطالية و بودرة الثوم و قلبي حتى يختلطوا.
- تبلي الدجاج المفروم حسب الرغبة ثم قومي بتشكيل الدجاج على هيئة كرات ثم احشيها بالجبن الموزاريلا.
- ضعي الدجاج في الدقيق برفق ثم ضعيها في البيض ثم البقسماط حتى تغطى بالكامل.
- في مقلاة على حرارة متوسطة وسخني فيها الزيت ثم ضعي بها قطع الناجتس.
- ضعي الناجتس على مناديل ورقية حتى تصفى من الزيت.
- قدمي الناجتس بالجبن و التوابل الإيطالية مع الثومية.
يونيو 29, 2022
طريقة عمل أفخاذ الدجاج بتتبيلة تكا
الطريقة
- تغسل قطع الدجاج وتنقع في ماء مذاب فيه ملح وخل لمدة نصف ساعة.
- تشطف قطع الدجاج وتصفى. في إناء يوضع الزبادي ويضاف إليه الصلصة والثوم.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود والزعتر والزنجبيل والبابريكا والكمون والكزبرة والحبهان وتخلط جيداً.
- يضاف السكر والزيت، ويخلط مرة أخرى.
- توضع قطع الدجاج بالتتبيلة وتترك لمدة لا تقل عن ساعتين في الثلاجة.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ترص قطع الدجاج في صينية الفرن وتغطى بالفويل.
- تدخل الفرن لمدة 30 دقيقة وحتى تبدأ في النضج.
- يزال ورق الفويل وتدخل الفرن مرة أخرى لمدة 15 دقيقة حتى تحمر.
- تخرج من الفرن وتوضع في الطبق وتقدم ساخنة مع البطاطس المقرمش.