أغسطس 22, 2022
البرجر بالبصل وصوص الريسيتشيري
الطريقة
- في وعاء ضعي اللحم المفروم و البيض و البقسماط المطحون.
- تبلي اللحم المفروم بالملح و الفلفل و بودرة البصل و بودرة الثوم و صوص الريسيتشيري.
- قومي بتشكيل اللحم الى 8 كرات ثم قومي بالضغط عليه لتكون شكل البرجر.
- ضعي مقلاة علي حرارة متوسطةوضعي بها الزيت حتي يسخن .
- ضعي البرجر في الزيت و اتركيه لينضج ويتحمر لمدة 4 دقائق لكل جانب وضعيه علي مناديل مطبخ حتي يصفي.
- في نفس المقلاة ضعي الدقيق و حلقات البصل في المقلاة و قلبي.
- ضعي المرقة و الملح على الدقيق و البصل و قلبي لمدة 5 دقائق حتى يصبح القوام سميك.
- اخفضي درجة الحرارة ثم ضعي البرجر في الصوص و غطية و اتركيه لمدة 15 دقيقة.
- قدمي البرجر ساخنا مع الخضار السوتيه.
أغسطس 22, 2022
طريقة عمل صدور الدجاج بالجبن الرومي
الطريقة
- علي قطاعة اللحوم قومي بتقطيع صدور الدجاج كل قطعة الى 3 قطع ثم ضعيها في وعاء عميق.
- ضعي صوص الطماطم الحار على صدور الدجاج ثم غطيها و ضعيها على حرارة هادئة لمدة 20 دقيقة مع التقليب بإستمرار حتى تنضج صدور الدجاج.
- ارفعي صدور الدجاج من علي النار و قومي بتقطيعها الى شرائح بواسطة شوكة.
- ضعي صوص الطماطم الحار في صينية 3م ضعي 2 شريحة تورتيلا و ثلث كمية الدجاج ثم ثلث كمية الجبن الرومي ثم صوص الطماطم .
- كرري الخطوة السابقة حتى الإنتهاء من الكمية.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة من 20-30 دقيقة.
- قدمي صدور الدجاج بالجبن الرومي و الصوص ساخنة مع المكرونة و السلطة.
أغسطس 22, 2022
طريقة عمل صدور الدجاج بالتوابل الإيطالية
الطريقة
- اولاً سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء ضعي البقسماط المطحون و التوابل الإيطالية و الجبن البارميزان و قلبي.
- في وعاء أخر اخفقي البيض ثم ضعي صدور الدجاج في البقسماط المطحون و قلبيها حتى تغطى.
- في صينية الفرن ضعي صدور الدجاج ثم ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- بعد تمام النضج عرضي صدور الدجاج للهيب الشواية حتي تأخذ لون ذهبي
- قدمي صدور الدجاج ساخنة مع المكرونة بصوص الألفريدو و الجبن.
أغسطس 22, 2022
طريقة عمل ستيك مشوي بخل التفاح
الطريقة
- تغسل شرائح اللحم جيداً وتصفي جيداً .
- في إناء يوضع البصل ويضاف إليه خل التفاح وصلصة الطماطم والسكر البني وتخلط جيداً.
- تتبل الشرائح الملح والفلفل الاسود والثوم البودرة ويقلب مرة أخرى.
- توضع شرائح اللحم في التتبلية وتدعك بها جيداً.
- تترك في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعتين.
- تدهن الشواية الكهربائية بالزيت وترص عليها شرائح اللحم.
- تقلب على الجانبين حتى تنضج .
- توضع في الطبق وتقدم ساخنة مع خضار سوتيه .
أغسطس 22, 2022
طريقة عمل تورتيلا الدجاج المقلي
الطريقة
- تغسل قطع الدجاج جيداً وتصفي من الماء جيداً.
- تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل الاسود والبصل البودرة والثوم البودرة والخل.
- وتدعك بالتتبيلة جيداً وتترك فيها لمدة لا تقل عن ساعة.
- في وعاء توضع البيضة ويضاف إليها الفلفل الاسود وتخفق جيداً.
- تغمس قطع الدجاج في الدقيق ثم في البيض ثم في البقسماط حتى يغطيها بالكامل.
- توضع مقلاة غويطة علي حرارة متوسطة ويوضع بها زيت غزير حتى يسخن.
- تقلى قطع الدجاج في الزيت وتقلب على الجانبين حتى تكتسب اللون الذهبي.
- ترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
- تقطع الدجاج شرائح طولية.
- يفرد خبز التورتيلا وترص عليه قطع الدجاج.
- يوضع فوقها شرائح الطماطم والخيار والفلفل الملون .
- يوضع فوق الخليط قليل من الثومية .
- يلف خبز التورتيلا على شكل رول.
- تكرر العملية حتى انتهاء الكمية وتقدم ساخنة .
أغسطس 21, 2022
طريقة عمل أفخاذ الدجاج بالروزماري والثوم
الطريقة
- تغسل قطع الدجاج جيداً وتصفي.جيداً
- في إناء يوضع الثوم ويضاف إليه الروز ماري والفلفل الحار ويخلط جيداً.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود والبصل البودرة والخل وتخلط مرة أخرى.
- تدعك قطع الدجاج في التتبيلة وتترك بها لمدة نصف ساعة.
- في صينية الفرن ترص قطع الدجاج وتوضع على حرارة متوسطة حتى تبدأ في الغليان.
- تغطى وتترك على حرارة هادئة حتى تنضج.
- ترفع من على النار وتوضع تحت الشواية حتي تأخذ لون .
- توضع في الطبق وتقدم ساخنة مع المكرونة .
أغسطس 21, 2022
طريقة عمل صدور الدجاج بالمشروم
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في صينية الفرن ضعي نصف كمية المشروم.
- ضعي الدجاج في البيض المخفوق ثم في البقسماط المطحون حتى يغطى جيدا من كلتا الجانبين.
- ضعي صدور الدجاج على شرائح المشروم ثم ضعي باقي كمية المشروم ثم الجبن البارميزان.
- اضيفي المرقة على المزيج في الصينية ثم ضعيها في الفرن لمدة من 30-35 دقيقة.
- قدمي صدور الدجاج بالمشروم مع الأرز بالكاري.
أغسطس 21, 2022
طريقة عمل الجمبري بالجبن البارميزان
الطريقة
- في وعاء كبير على حرارة متوسطة ضعي الزبدة تسيح.
- ضعي الثوم و الجمبري و قلبي بإستمرار لمدة 3دقائق.
- ضعي الفلفل على الجمبري مع التقلبيب مرة اخرى.
- ضعي الجبن على الجمبري و قلبي ثم ارفعي المقلاة من على النار.
- زيني الجمبري بالبقدونس و قدمية ساخنا مع المكرونة.
أغسطس 18, 2022
طريقة عمل بكاكين بالحليب
الطريقة
- نضع الخميرة والسكر في نصف كوب حليب دافئ ونتركها حتى تتفاعل معاً.
- في وعاء العجانة الكهربائية نضع الدقيق والملح وحليب البودر والبيكنج باودر والقشطة والسمنة والزيت ومعلقة الخل ونبدأ بخلط المكونات (عملية البس) .
- بعد بس الدقيق نضيف الخميرة ونسكب اللبن الرائب بالتدريج مع العجن.
- وبعد انتهاء العجن تترك العجينة ساعة حتى تتخمر.
- نكور العجينة إلى كرات الحجم الذي نريد ثم نرقها بالنشابه وندخلهم الفرن على درجة حرارة عالية طبعاً لا تتحمل خبز لوقت طويل يجب مراقبتها.
- بعد أن ينضج الخبز نخرجه من الفرن ونضع في طبق التقديم وبذلك يكون جاهزاً .
أغسطس 18, 2022
طريقة عمل الكوسا بالبيض
الطريقة
- في وعاء قومي ببشر الكوسا في مصفاة باستخدام الثقوب الكبيرة حركيها مع معلقة كبيرة ملح ثم اتركيها تتصفى في الحوض لمدة 40 دقيقة ثم اعصري الكوسا لاستخراج أي سائل زائد.
- حضري الفرن على درجة حرارة 190 ثم في مقلاة على حرارة متوسطة سخني زيت الزيتون ثم اتركي جانباً 3 ملعقة كبيرة من الجزء الأخضر البصل المفروم وأضيفي الأجزاء البيضاء و الخضراء والفلفل والملح وقلبي حتى يصبح البصل طرياً لنحو 3 دقائق أضيفي الكوسا المفرومة مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح طرية لنحو 7 دقائق ثم نقلب معهم البقدونس و جوزة الطيب والفلفل اطهيهم أيضاً حتى يبدو الخليط جافاً قليلاً لدقيقة إضافية ارفعيها عن الحرارة واتركيها تبرد 5 دقائق.
- في مقلاة افردي الكوسا بالتساوي ثم اصنعي في المزيج 6 انحناءات بعرض 6 سم بظهر معلقة ضعي ½ معلقة صغيرة من الزبدة في كل انحناء ثم اكسري البيض واحدة واحدة في وعاء صغير واسكبيها في انحناء ثم نرش الملح والفلفل ثم الجبنة المبشورة.
- ضعي المقلاة في الفرن واتركية حتى يجمد ويستقر بياض البيض وينضج الصفار حسب الدرجة المرغوبة بين 10 – 12 دقيقة بعدها رشي البصل الأخضر المحفوظ جانباً على الوجه.