يونيو 23, 2025
طريقة عمل آيس كريم الفراولة
الطريقة
- نقوم بتصفية الزبادي من المياه التي يحتويها.
- نضعه بمصفاة ضيقة ثم نضعه في الثلاجة لتصفية المياه الزائدة.
- نقوم بخفق الزبادى والكريمة والعسل والفراولة في الكبة.
- نتأكد من هرس الخليط جيداً.
- نقوم بسكب الآيس كريم في بولات الآيس كريم .
- أو في عيدان الخشب الخاصة بالآيس كريم.
- نضعه في الفريزر مقدار 6 ساعات متواصلة.
يونيو 22, 2025
طريقة عمل نودلز البنجر مع صوص الزبادي والكزبرة
الطريقة
- قشري البنجر وقطعيه إلى شرائح رفيعة، ثم اسلقيها في ماء مغلي لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح طريًا.
- ضعي البنجر المسلوق في الخلاط مع قليل من الماء، ويهرس حتى تحصلي على صوص ناعم.
- اسلقي نودلز الأرز حسب التعليمات، ثم صفيها.
- في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، سخني زيت الزيتون.
- أضيفي النودلز وصوص البنجر، وقلبي لمدة 2-3 دقائق. تبلي بالملح والفلفل.
- في وعاء، اخلطي الزبادي مع عصير الليمون، الثوم المفروم، والكزبرة، والبهارات. قلبي جيدًا حتى تتجانس.
- ضعي نودلز البنجر في طبق التقديم.
- اسكبي صوص الزبادي والكزبرة فوق النودلز.
- زيني الطبق بأوراق الكزبرة ورشة من الكمون .
يونيو 22, 2025
طريقة عمل السوشي بالفواكة الطازجة
الطريقة
- في وعاء صغير نخلط الخل والسكر والملح حتى يذوب تمامًا.
- نضيفهم إلى الأرز المطهو ونقلب بلطف حتى يبرد قليلًا ويصبح طريًا ولزجًا.
- نقطع الفواكه إلى شرائح طولية ورفيعة حتى يسهل لفها داخل الرولات.
- على قطعة من ورق الزبدة أو ورق بلاستيك نفرد طبقة رقيقة من الأرز بشكل مستطيل.
- نضغط عليه بخفة حتى يتماسك.
- ندهن الأرز بخليط الطحينة والعسل ثم نرتب فوقه شرائح الفواكه الملونة.
- باستخدام الورق نقوم بلف الأرز والفواكه بلطف مثل لف السوشي التقليدي حتى نحصل على رول.
- نضع الرول في الثلاجة 10 دقائق ليتماسك ثم نقطع بسكين مبلولة إلى دوائر مثل قطع السوشي.
- نزين الوجه بالسمسم المحمص أو جوز الهند المبشور أو الفستق.
- نقدمه مع صوص إضافي من الطحينة والعسل أو مع شرائح فواكه جانبية.
يونيو 22, 2025
طريقة عمل عصير بقدونس وموز ولمسة فانيليا
الطريقة
- نغسل أوراق البقدونس جيدًا ونقطّعها خشنًا.
- في وعاء الخلاط نضع البقدونس والموز والحليب .
- نضيف الفانيليا والعسل .
- نخلط جيدًا لمدة دقيقة حتى نحصل على قوام ناعم ومتجانس.
- نضيف الثلج ويضرب الخليط مرة أخيرة.
- نسكب العصير في أكواب ونقدمه فورًا.
يونيو 22, 2025
طريقة عمل مثلجات البنجر مع عصير الليمون الفوار
الطريقة
- نسلق البنجر حتى ينضج ثم نتركه ليبرد تمامًا.
- نقطعه إلى قطع صغيرة.
- نضع قطع البنجر وعصير الليمون والعسل.
- نضيف الفانيليا إذا كنت ترغبين في لمسة ناعمة للنكهة.
- نضيف الماء الفوار تدريجيًا ونخفق على سرعة متوسطة حتى نحصل على خليط ناعم.
- نسكب الخليط في قوالب مثلجات أو علبة بلاستيكية محكمة الغلق.
- نضعها في الفريزر لمدة 4 ساعات على الأقل أو حتى تتماسك.
- يمكنك كشطها بالمعلقة لتقديمها كمثلجات سلاش.
- نضعها في كاسات مع شرائح ليمون للتزيين تقدم فورًا.
يونيو 22, 2025
طريقة عمل محشى ورق عنب بالجبنة الكريمى و الريحان
الطريقة
- ولاً نضع ورق العنب في ماء مغلي ورشة ملح لمدة دقيقتين حتي يطرى قليلاً، ثم نرفعه ونضعه في مصفاة حتي يبرد.
- نضع الجبنة الكريمى في وعاء عميق ونهرسها بالشوكة.
- نضيف الموتزاريلا المبشورة، والريحان، والطماطم والثوم ، ورشة فلفل أسود، ورشة ملح .
- نقلب الخليط جيداً حتى تمتزج المكونات تمتزج ويصبح الخليط كريمي .
- نقوم.بلف ورق العنب بالطريقة المعتادة بحيث نضع كمية صغيرة من الحشوة علي حسب حجم الورقة .
- نقوم برص ورق العنب في إناء الطهي ثم نضع زيت الزيتون وعصير الليمون ونصف كوب ماء أو شوربة فوق ورق العنب.
- نقوم بتغطية ورق العنب بطبق مقاوم للحرارة أو ورقة فويل مع وضع غطاء الأناء .
- ضعي الإناء على درجة حرارة هادية جدًا حوالي 20–25 دقيقة.
- ننتظر حتي تمام النضج ثم يقدم ساخن .
يونيو 22, 2025
طريقة عمل مكرونة بالمسالا
الطريقة
- نسلق المكرونة في ماء مملح مغلي حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تنضج.
- نصفي المكرونة ونحتفظ ببعض من ماء السلق جانباً.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت ونضيف البصل المفروم.
- نقلب حتى يصبح ذهبي اللون وشفافاً.
- نضيف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور والفلفل الأخضر الحار إلى البصل.
- نقلب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهم.
- نضيف الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم إلى المقلاة ونقلب جيداً.
- نترك الخليط يتسبك قليلاً لمدة 5 دقائق مع التقليب من وقت لآخر.
- نضيف مسحوق الكاري و الجارام ماسالا و الكركم والفلفل الأحمر الحار إلى خليط الطماطم.
- نقلب جيداً لمدة دقيقة حتى تتفتح الروائح.
- نضيف مرقة الخضار إلى الصلصة ونقلب ونتركها تغلي ثم نخفض الحرارة.
- نترك الصلصة تتسبك وتتكثف قليلاً لمدة 5-7 دقائق و تتبل الصلصة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- نضيف المكرونة المسلوقة إلى الصلصة ونقلب جيداً حتى تتغطى المكرونة بالكامل بالصلصة.
- إذا كانت الصلصة سميكة جداً يمكن إضافة القليل من ماء سلق المكرونة للحصول على القوام المطلوب.
- نسكب مكرونة المسالا في أطباق التقديم ونزينها بأوراق الكزبرة الخضراء المفرومة.
- نضيف القليل من الجبن المبشور على الوجه حسب الرغبة ونقدمها ساخنة.لا
يونيو 22, 2025
طريقة عمل البفتيك في الصينية
الطريقة
- في وعاء نضع شرائح البفتيك ونتبلها بالملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم والبابريكا.
- نترك شرائح البفتيك في التتبيلة لمدة نصف ساعة على الأقل ليتشرب اللحم النكهات.
- نقطع البصل والفلفل الرومي والطماطم شرائح أو مكعبات متوسطة.
- نسخن الزيت في صينية فرن واسعة على حرارة متوسطة.
- نشوح شرائح البفتيك في الزيت الساخن لمدة دقيقة واحدة لكل جانب حتى يتغير لونها.
- نرفع البفتيك من الصينية ونضعه جانباً.
- في نفس الصينية نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الفلفل الرومي ونقلب لمدة 2-3دقائق ونضيف الثوم المفروم ونقلب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- نضيف شرائح الطماطم وصلصة الطماطم إلى الصينية ونقلب جيدًا.
- نتركها تتسبك قليلاً لمدة 2-3 دقائق ثم نضيف مرقة اللحم إلى الصينية.
- تتبل الصلصة بالملح والفلفل الأسود ورشة الأوريجانو حسب الرغبة.
- نرتب شرائح البفتيك فوق الخضار في الصينية بحيث تصبح مغمورة بالصلصة.
- نغطي الصينية بورق ألمنيوم بإحكام.
- ندخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180.
- لمدة تتراوح بين 30-45 دقيقة أو حتى ينضج البفتيك بالخضار تماماً وتتسبك الصلصة.
- نرفع ورق الألمنيوم في آخر 10 دقائق لتحمير الوجه قليلاً.
- نخرج الصينية من الفرن ونزينها بالبقدونس المفروم.
- نقدي البفتيك في الصينية ساخناً مع الأرز الأبيض أو البطاطس المهروسة أو الخبز الطازج.
يونيو 22, 2025
طريقة عمل ورق العنب على الطريقة التركية
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت ثم نضيف البصل.
- نقلب حتى يذبل ثم نضيف الأرز وكوب ماء ونسلقها نصف سلقة.
- نرفع القدر عن الحرارة ونضيف إليه صلصة الطماطم والزبيب والصنوبر والقرفة.
- نضيف الشبت والبهارات والكمون والملح ونخلط نتركها لتبرد.
- نفرد ورقة عنب ونضيف القليل من الحشوة ونلف على شكل رول.
- نكرر الطريقة حتى الانتهاء من الكمية ونرتب رولات ورق العنب في قدر.
- نضع القدر على الحرارة ونضع طبق ثقيل على الوجه.
- ونغمر ورق العنب بالماء ثم نضع القدر على حرارة متوسطة.
- عند الغليان نقوم بتخفيف الحرارة و نطهي ورق العنب لمدة 60 دقيقة حتى ينضج.
- نقدم ورق العنب ساخناً على السفرة.
يونيو 22, 2025
طريقة عمل الكيمتشي الكوري الطازج
الطريقة
- نقطع رأس الملفوف بالطول إلى أربعة أجزاء ثم نقطع كل جزء إلى شرائح سميكة.
- في وعاء كبير نضع شرائح الملفوف ونرش بين الطبقات بالملح الخشن.
- نترك الملفوف لمدة ساعتين حتى يذبل ويخرج بعض الماء منه.
- نغسل الملفوف جيداً تحت الماء الجاري عدة مرات لإزالة الملح الزائد.
- نصفي الملفوف جيداً ونعصره برفق لإخراج أكبر قدر ممكن من الماء.
- نقطع شرائح الملفوف إلى قطع أصغر.
- في وعاء كبير آخر نضع الجزر المقطع والبصل الشرائح والبصل الأخضر المقطع.
- نضيف الملفوف المغسول والمعصور إلى وعاء الخضروات.
- في وعاء صغير نخلط الثوم المفروم والزنجبيل المبشور والفلفل وصلصة السمك والسكر وخل الأرز.
- نقلب جيداً حتى تتجانس.
- نسكب التتبيلة فوق الخضروات ونقلب جيداً بيديك حتى تتوزع التتبيلة بالتساوي على جميع المكونات.
- نتذوق الكيمتشي ونعدل كمية الفلفل أو السكر أو الملح حسب الرغبة.
- نقدم الكيمتشي الطازج على الفور كطبق جانبي منعش ومقرمش.
- نحتفظ بالباقي في برطمان في الثلاجة.