نوفمبر 20, 2022
طريقة عمل طاجين البوزروك
الطريقة
- في طاجين على حرارة متوسطة نضع الزيت ثم نضيف البصل والفلفل الملون ونقلب ونترك البصل والفلفل لمدة 5 دقائق حتى تذبل ثم نضيف الطماطم المبشورة والملح والفلفل والكمون والزنجبيل والبابريكا والثوم المفروم وصلصة الطماطم وورق الغار والبقدونس والكزبرة نقلب جيداً ثم نحكم إغلاق الغطاء ونترك الطاجين على الحرارة لمدة 30 دقيقة حتى تتسبك معاً.
- نضيف المحار والليمون المخلل ونعيد إغلاق الغطاء ونترك الطاجين على حرارة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج تقدم إلى جانب االخبز البلدي أو الأرز.
نوفمبر 20, 2022
طريقة عمل سلطة الباذنجان بدبس الرمان
الطريقة
- في وعاء نضع الباذنجان والنشا ونخلط جيداً.
- في مقلاة نضع الزيت والبصل ونقلب حتى يذبل ثم نضيف الباذنجان ونقلبه ليذبل.
- نضيف الثوم والفلفل الأخضر والأحمر ونقلب حتى ينضج معاً.
- نضيف الملح والفلفل والكزبرة ونقلب جيداً ونتركهم ربع ساعة على حرارة هادئة.
- نضيف دبس الرمان ونقلب الخليط ونتركها على الحرارة قليلاً ثم نسكب في طبق التقديم.
نوفمبر 20, 2022
طريقة عمل الكارنيارك التركي
الطريقة
- في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة نضع الزيت ونضيف البصل نقلب ونتركه لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم نضيف اللحم والملح والفلفل الأسود نقلب جيداً ونترك الخليط على الحرارة لمدة 10 دقائق حتى تنضج ثم نضيف دبس الفلفل والطماطم المقطعة نقلب ونتركه تتسبك معاً لمدة 5 دقائق.
- ننزع الرأس الأخضر و نقشر الباذنجان على شكل خطوط أي نصف تقشير ونشق الباذنجان من الوسط بشكل طولي ثم نقوم بقليه في زيت غزير ثم نصفه في صينية ثم نقوم بحشي الباذنجان بالحشوة المحضرة سابقاً ونزين بشرائح الطماطم والفلفل الأخضر.
- نخلط الماء المغلي ورب الطماطم والملح والفلفل جيداً ثم نوزع الصوص في الصينية ثم ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة حتى تتسبك معاً.
- نسكب في طبق التقديم وتقدم ساخنة إلى جانب الأرز.
نوفمبر 20, 2022
طريقة عمل زهرة كريسبي مع صوص الباربكيو
الطريقة
- اولاً نجهز صوص الباربكيو في وعاء نضع المايونيز والعسل ونضيف الصلصة الحارة وصلصة الباربكيو نقلب جيداً ثم نتركها جانباً.
- في وعاء اخر نضع اللبن والبيض والملح والفلفل والبابريكا والصوص الحار نخلط جيداً ثم نغمس فيهم قطع الزهرة ونقلبهم جيداً وفي وعاء آخر نخلط الدقيق والنشا والملح ثم نغطي قطع الزهرة فيها.
- في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة نضع الزيت يسخن ثم نبدأ بقلي قطع الزهرة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي ويصبح قوامها قوام الكريسبي المقرمش.
- نسكب في طبق التقديم وبجانبها صوص الباربكيو المحضر.
نوفمبر 20, 2022
طريقة عمل بيتزا مارجريتا بعجينة القرنبيط
الطريقة
- في الكبة الكهربائية نضع القرنبيط و نفرمه ثم نفرد القرنبيط المفروم على ورق الزبدة في صينية الفرن ثم ندخله الفرن على درجة حرارة 190 درجة لمدة 15 دقيقة حتى يذبل ثم نضعه جانباً يبرد.
- نفرغ القرنبيط في قطعة قماش نظيفة ونضغط عليها جيداً حتى تتخلص من السوائل الزائدة.
- في وعاء نضيف القرنبيط واللوز المطحون والبيض والملح والفلفل والأوريجانو والريحان وندعك جيداً حتى تتماسك العجينة ثم نفردها على ورقة زبدة مدهونة بالزيت في صينية فرن وندخلها الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي .
- ندهن الوجه بصوص البيتزا ونوزع جبنة الموزاريلا فوقها ثم الطماطم الكرزية والفلفل الأسود والريحان الأخضر ونعيدها إلى الفرن 10 دقائق.
- نقطعها ونضعها في طبق التقديم وصحة وهنا.
نوفمبر 20, 2022
طريقة عمل بروستد القرنبيط
الطريقة
- أولاً نسلق القرنبيط لمدة 10 دقائق ثم نضعه في ماء بارد ثم نصفيه ونتركه جانباً.
- في وعاء نضع الدقيق والنشا والبيكنج باودر وملح والبهارات ونخلط.
- نضيف البيض والماء ونخفق ثم الثوم المفروم والكزبرة والبصل الأخضر ونخلط جيداً.
- في وعاء آخر نخلط مكونات التغطية وهي الدقيق والنشا والبيكنج باودر وملح وفلفل نخلط جيداً.
- نغمس القرنبيط مرة في الخليط السائل ومرة في خليط التغطية الجاف.
- نقلي قطع القرنبيط في الزيت الحار حتى تصبح الطبقة مقرمشة وذهبية ونقدمها في طبق التقديم.
نوفمبر 20, 2022
طريقة عمل مشاط الزهرة الفلسطيني المقرمشة
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع ماء وكمون ونسلق الزهرة فيها حتى تصبح طرية تماماً .
- بعد انتهاء السلق نصفي الزهرة ونضعها في وعاء وفوقها البقدونس والبصل والثوم والبيض والكزبرة والملح والفلفل والكمون والشطة والبيكينج صودا والنشا والدقيق وهرسها جيداً.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع قليلاً من الزيت بحيث لا يغمر الأقراص ونحميه ثم باستخدام المعلقة نشكل كل قرص ونقلبه يتحمر من الطرفين.
- نكمل باقي الخليط بهذه الطريقة حتى تنتهي ونصفيها من الزيت جيداً ثم نضعهم في طبق التقديم.
نوفمبر 20, 2022
طريقة عمل عجة السلق اللبنانية
الطريقة
- في وعاء نضع السلق والفلفل والثوم والبصل والبقدونس وفوقهم الملح والنعناع والكمون والبهارات نخلط جيداً.
- نضيف عليهم البيض ونخفق ثم الدقيق ونقلب جيداً مع إضافة الماء وبيكربونات الصوديوم.
- بعدها نحمي زيت القلي ونسكب الخليط باستخدام معلقة كبيرة ونصب على شكل أقراص.
- نتركه يتحمر من الأسفل ثم نقلبهم على الطرف الآخر حتى ينضج.
- نصفيهم من الزيت جيداً ونضعهم في طبق التقديم.
نوفمبر 20, 2022
طريقة عمل عجة الكوسا والجزر
الطريقة
- في وعاء نغسل الكوسا ونقشر الجزر ونبشره ثم نعصر برش الكوسا حتى نتخلص من مائه تماماً.
- في وعاء نضع برش الجزر والكوسا ونضيف البيض المخفوق والبصل الأخضر والشبت والملح والفلفل الأسود والدقيق.
- نقلب حتى تختلط تماماً ثم نحمي زيت القلي جيداً ونضع ملاعق كبيرة من الخليط فيه.
- عندما تصبح ذهبية من الطرف الأول نقلبها حتى تكتسب لوناً من الطرف الآخر.
- نصفي العجة من الزيت جيداً ونضعها في طبق التقديم مع لبن زبادي وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.
نوفمبر 20, 2022
طريقة عمل كيكة الفراولة باللبن الرائب
الطريقة
- في وعاء الخفاقة الكهربائية نضع البيض والسكر وروح الفراولة نخفق جيداً لمدة دقيقتين ثم نضيف اللبن والزيت ونخفق لمدة دقيقتين حتى تتجانس معاً ثم نضيف الدقيق والملح والبيكنج باودر بالتدريج مع استمرار الخفق مدة دقيقتين أيضاً حتى نحصل على قوام لين و سميك.
- في قالب مغلف بورق الزبدة نسكب الخليط ونصف على الوجه حبات الفراولة وندخلهم الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة حتى تنضج.
- نسكب في طبق التقديم ونرش السكر الباودر.