نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل دارمندر
الطريقة
- في وعاء نضع الدقيق والزيت والملح ونضيف الماء الدافئ بالتدريج مع الاستمرار بالعجن.
- ندهن العجينة زيت ونغطيها ونتركها ترتاح جانباً لمدة ساعة.
- في قدر نضع السكر مع الماء ونقلب حتى يغلي ثم نضيف الكركم ونقلب.
- نشكل كرات من العجين ونفردها ثم نضعها على الصاج ونقلبها حتى ينضج الرغيف من الطرفين.
- نقطع الخبز مكعبات ونضعه في قدر ونضيف عليه القطر تدريجياً.
- نضيف قليلاً من ماء الورد ورشة هيل ورشة قرفة ونقلب ونستمر بإضافة المكونات بالتدريج.
- نضعها على الحرارة مع التقليب من وقت لآخر ثم نضيف السمن وهيل وقرفة بالتدريج.
- نضع القليل من الزعفران ببقية ماء الورد ونقلب ونضيفها فوق الخبز ونقلب.
- نستمر بالتقليب على حرارة هادئة حتى تمتزج ويمتص الخبز النكهات.
- نضع حلى الدارمنده في طبق التقديم وبذلك يصبح جاهزاً.
نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل الشوكلاتة الدارك في المنزل
الطريقة
- في وعاء نضع الزيت ثم نضيف العسل والكاكاو بالتدريج مع التقليب المستمر بعد كل إضافة حتى لا تتكون أي تكتلات في الخليط.
- نوزع خليط الشوكولاتة في قالب سيليكون ثم نضيف اللوز المجروش في القوالب الصغيرة على الوجه.
- نضع القالب في الثلاجة لمدة 5 ساعات حتى تجمد الشوكولاتة.
- نخرج الشوكولاتة من الفريزر ونضعها في طبق التقديم.
نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل مهلبية القصر التركية
الطريقة
- في قدر نذوب الزبدة ونضيف عليها الدقيق ونقلب بسرعة حتى تمتص الزبدة الدقيق.
- نضيف الحليب والسكر والفانيليا مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام ويغلي.
- في صينية بايركس نضع في الأرضية طبقة جوز الهند ونصب فوقهم بهدوء خليط الحليب الذي حضرناه.
- نخفق ظرفين كريمة شانتيه مع كوب حليب ونفردها فوق طبقة الحليب السابقة.
- ندخلهم الثلاجة لمدة ساعتين وعند التقديم نوزع البسكويت المطحون على الوجه ثم نقدم الحلى.
نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل الشوكولاته باللوز
الطريقة
- نفرد ورق زبدة في صينية كبيرة ونتركها جانباً.
- في وعاء ثنائي نذيب الشوكولاتة.
- نقلب معها حبات اللوز لكي تتغلف كل حبة جيداً بالشوكولاتة.
- بإستخدام شوكة أخرجي حبات اللوز من الشوكولاتة واحدة واحدة أو اثنتان كل مرة لا يجب أن يلتصقوا معاً بلطف اضربي الشوكة على حافة الوعاء للتخلص من الشوكولاتة الزائدة ثم رتبيها على الصينية المجهزة وكرري الطريقة مع اللوز المتبقي.
- رشي اللوز بالملح البحري والسكر الخشن ثم اسمحي للشوكولاتة أن تستقر بالكامل يمكن وضع الصينية في الثلاجة لتسريع عملية التجميد.
- يمكنك تخزين اللوز المغطس بالشوكولاتة في الثلاجة لأكثر من 4 أسابيع.
نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل كرات الشوكولا بالكيك
الطريقة
- اولاً نجهز الكيك في وعاء عميق ننخل الدقيق والكاكاو ونضيف البيكنج باودر والفانيليا ونقلب جيداً.
- في طبق اخر نضع الحليب والزيت والبيض ونقلب الخليط جيداً.
- نضيف الدقيق الى الخليط تدريجياً مع الاستمرار في التقليب حتي تنتهي كمية الدقيق ونقلب الخليط جيداً.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- نجهز صينية الكيك وندهنها بالزيت و نغلفها بالدقيق و نضيف العجينة وندخلها للفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة بعد ان تنضج الكيك نتركه يبرد تماماً.
- في وعاء نقسم الكيك الى اقسام ليسهل علينا تفتيته.
- نضيف كمية الحليب المكثف الى الكيك ونعجنه جيداً الى ان تتجانس.
- نضيف زبدة الفول السوداني الى الخليط ونضيف الفول السوداني المبشور ونعجن جيداً.
- نقسم العجينة الى كرات متساوية حسب الرغبة.
- في قدر نضع كمية من الماء ونضع فوقها قدر اخر ونضع لوح الشوكولا السادة ونضيف معلقة زيت نباتي ونقلب الشوكولا الى ان تذوب تماماً نكرر الطريقة مع لوح الشوكولا بالحليب.
- نقسم كمية كرات الشوكولا الى قسمين القسم الأول نغمره بالشوكولا السادة والثاني بالشوكولا بالحليب
- نصف كرات الشوكولا بطبق ونضعها بالثلاجة لمدة ساعتين و بذلك تصبح جاهزة.
نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل مخروط كرات الشوكولا
الطريقة
- في وعاء كبير نضع البسكويت ونضيف الكاكاو وجوز الهند ونقلب حتى تختلط جيداً.
- ننشأ حفرة في منتصف البسكويت ونضع الحليب المكثف المحلى ونقوم بخلط المكونات الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
- نقسم العجينة الى 12 قسم ونكورها ونضعها على رأس المخروط و نضغطها قليلا لكي تثبت.
- نذوب الشوكولا البيضاء في حمام ماء ساخن ونضيف اليها اللون الأزرق ونخلطهم جيداً حتي يتجانس.
- نغمس الكرة فقط بصوص الشوكولا ونرش فوقه الفرمسيل ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة ويصبح جاهز للتقديم.
نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل اليونانية بالفستق الحلبي
الطريقة
- في وعاء نضع الدقيق والسمن ونبدأ بعملية البس حتى يتشرب الدقيق السمن.
- في وعاء آخر نخلط الحليب و 3 معلقة قطر ومستكة وخميرة وسكر ونخلطهم جيداً.
- نضيفهم على الدقيق والسمن بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة نغطيها ونتركها بالثلاجة لمدة ساعتين.
- في المطحنة الكهربائية نضع الفستق والسكر ويطحن ثم نضيف ربع كوب قطر وماء زهر وسمن ولون غذائي الأخضر ونخلط.
- نقسم الحشوة عدة أقسام بشكل طولي.
- كل قسم نفردها في نايلون ونزيل الزوائد ونفرده بالنشابة ثم نضع الحشوة فيها ثم نلفها رول.
- نسوي وجه العجينة بمساعدة النايلون ثم نشكل على وجهها خطوط متعاكسة باستخدام السكين ثم نقطعهم.
- نصفهم في صينية على ورق زبدة ثم ندخلهم الفرن على درجة 180 من الأسفل ثم الأعلى.
- عندما نخرجها من الفرن وهي ساخنة نسقيها بالقطر وبعد أن تبرد نقدمها في طبق التقديم.
نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل الكاليط المغربي
الطريقة
- في وعاء نضع البيض والسكر ونخفق حتى تمتزج جيداً.
- نضيف الزيت مع الخفق المستمر ثم العسل ثم الفانيليا ورشة الملح والشمرة ونخفق جيداً.
- نخلط الدقيق و البيكنج باودر ونضيفه بالتدريج ونعجن معاً حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة.
- نشكل العجينة على شكل أقراص ونصفهم في صينية على ورق زبدة.
- في وعاء نخلط صفار البيض والخل والقهوة و ندهن وجههم.
- ندخلهم الفرن على درجة 180 من الأسفل أولاً ثم نحمرها من الأعلى.
- بعد أن يبردوا نضع في طبق التقديم.
نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل الفقاص بالشوكولاته
الطريقة
- في وعاء نضع الملح والبيض مع السكر ونخفق جيداً حتى يذوب السكر تماماً.
- نضيف الزيت ونخفق حتى يصبح الخليط كريمياً ثم النشا ونخفق جيداً.
- نضيف البيكنج باودر والدقيق المنخول بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية.
- نقسم العجينة قسمين ونضيف للقسم الأول ظرف فانيليا ونعجن و ننخل فوق القسم الثاني كاكاو ونعجن.
- نفرد القسمين على ورق زبدة ونضعها فوق بعضها ونفرد معاً بمساعدة ورق زبدة.
- نلفها رول ونقطعها نصفين ثم نمد الرول ونقطعه أربع أقسام ونضعها في صينية مدهونة وعلى ورق زبده.
- نضع الصينية بالفرن على حرارة 180 من الأسفل ثم الأعلى حتى تصبح ذهبية.
- نخرج الحلى ونتركه حتى يبرد تماماً ثم نسكب فوقه مزيج الشوكولاته والفول السوداني.
- نترك الحلى جانباً حتى تتماسك طبقة الشوكولاته ونقطع الرولات قطع صغيرة ونقدم الحلى.
نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل كيكة البابلز
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي نضع السكر ونضيف فوقه البيض والفانيليا والحليب والزيت ونخلط لمدة 4 دقائق حتى يذوب السكر وتتجانس معاً ثم في وعاء نضع الدقيق ونضيف البيكنج باودر والكاكاو والملح ونخلط جيداً ثم نصب الخليط السائل فوقهم ونقلب جيداً حتى تتداخل معاً.
- نوزع الخليط الناتج في صينيتين قياس 30 سم ثم ندخلهم الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة ثم نخرجهم ونتركهم جانباً حتى يبرد الكيك تماماً ثم نحضر القهوه لسقي الكيك في وعاء نضع نصف كوب ماء والنسكافيه والسكر نقلب حتى تذوب ثم نشرب كيك الصينية الأولى به ثم نقوم بتفتيت كيك الصينية الثانية جيداً و نضيف الكراميل ونقلب جيداً حتى نحصل على قوام متماسك ثم نقوم بتشكيل أنصاف كرات بواسطة قالب كروي.
- في وعاء على حرارة متوسطة نحضر الطبقة الثانية بوضع السكر والنشاء والدقيق والحليب مع التقليب المستمر إلى أن يغلي الخليط ويثقل قوامه عندها نضيف الزبدة والفانيليا ونخلط جيداً ثم نسكبها فوق الكيك ونوزع الكرات على كامل الوجه وندخل الصينية إلى الثلاجة لمدة 2 ساعة حتى تبرد عند التقديم نزينه بالكاكاو .