طريقة عمل مهلبية بجبنة الريكوتا وشرائح العنب الاحمر

الطريقة 

1. في وعاء على البارد نذوب النشا في كوب حليب.
2. في قدر على درجة حرارة متوسطة نضع باقي الحليب مع السكر والفانيليا.
3. نضيف خليط النشا المذوب.
4. نقلب باستمرار على درجة حرارة متوسطة حتى يغلي ويثقل القوام.
5. بعد أن تتكاثف المهلبية نطفئ درجة الحرارة ونضيف جبنة الريكوتا.
6. نقلب جيدًا حتى تذوب الجبنة وتندمج تمامًا في المهلبية.
7. تسكب المهلبية في أكواب أو أطباق تقديم.
8. نتركها تبرد قليلًا ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك.
9. قبل التقديم مباشرة نزين الوجه بشرائح العنب الأحمر.
10. نضيف رشة قرفة أو مكسرات حسب الرغبة.

طريقة عمل كنافة بالكيوي والليمون المجفف

الطريقة

1. في وعاء كبير نفتت الكنافة جيدًا.
2. نضيف الزبدة والسكر ونقلب حتى تتغلف كل الكنافة.
3. في صينية مدهونة نوزع نصف كمية الكنافة ونضغط جيدًا.
4. نضيف طبقة من الكريمة أو القشطة.
5. نوزع شرائح الكيوي بالتساوي فوق الكريمة.
6. نرش فوقها القليل من الليمون المجفف المطحون.
7. نغطي الحشوة المتبقية من الكنافة ونضغط قليلًا.
8. نخبز الكنافة في فرن مسخن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة .
9. نسكب الشربات البارد على الكنافة الساخنة مباشرة.
10. نتركها تبرد قليلًا.
11. نزين الوجه بشرائح كيوي طازجة ورشة خفيفة من الليمون المجفف والنعناع.

طريقة عمل بودنج التمر والشمندر مع زبادي مجمد

الطريقة

1. نخلط الزبادي مع العسل والفانيليا.
2. نضع الخليط في علبة محكمة الغلق وندخله الفريزر لمدة 4–6 ساعات.
3. مع تقليبه كل ساعة لتحسين القوام .
4. في الخلاط نضع التمر مع الحليب والشمندر حتى نحصل على خليط ناعم.
5. نضيف الفانيليا و القرفة ورشة ملح.
6. نسكب الخليط في وعاء ثم نضيف بذور الشيا ونقلب جيدًا.
7. نغطِى الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يتماسك الخليط ويصبح كريمي القوام.
8. في أكواب التقديم نضع طبقة من البودنج ثم كرة من الزبادي المجمد.
9. نزين الوجه بقطع تمر و مكسرات مجروشة أو رشة قرفة.

طريقة عمل كيكة مثلجة بالخيار والنعناع ومربى الجزر

الطريقة 

1. نخلط البسكويت المطحون مع الزبدة ومعلقة مربى الجزر.
2. نفرد الخليط في قالب كيك مبطن بورق زبدة ونضغط جيدًا.
3. نضع القالب في الثلاجة حتى تتماسك القاعدة.
4. في وعاء نخفق الجبنة الكريمية مع الكريمة والعسل والفانيليا حتى يصبح القوام ناعمًا.
5. نضيف مربى الجزر والخيار المبشور والنعناع المفروم و نقلب بلطف.
6. نسكب الخليط فوق طبقة البسكويت.
7. نغطي القالب ونضعه في الفريزر لمدة 3 ساعات للحصول على قوام مثلج.
8. نزين الوجه بشرائح الخيار و نقاط من مربى الجزر وأوراق نعناع.
9. نقطعها ونقدمها فورًا وهي باردة أو نصف مجمدة.

طريقة عمل عصير سبانخ بالفراولة والقرفة

الطريقة

1. في الخلاط الكهربائي نضع السبانخ و الفراولة و القرفة والموز .
2. نضِيف الماء أو الحليب والعسل إذا رغبت.
3. نخلط حتى نحصل على قوام ناعم ومتجانس.
4. نضِيف مكعبات الثلج ونخلط مرة أخيرة لعدة ثوانى.
5. نسكب العصير في كوبين ونقدمه فورًا.

طريقة عمل بيتزا البطاطا المهروسة مع جبن الكممبير

الطريقة 

1. اهرسي البطاطا المسلوقة وأضيفي إليها الزبدة، جبن البارميزان، الملح، الفلفل الأسود، الزعتر والثوم البودرة.
2. افردي الخليط على صينية خبز مغطاة بورق زبدة، بحيث يكون بسمك حوالي 1.5 سم.
3. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
4. اخبزي البطاطا لمدة 10 – 12 دقيقة حتى تصبح متماسكة قليلًا.
5. أخرجي الصينية وادهني السطح بـ صلصة الطماطم.
6. وزعي فوقها شرائح جبن الكممبير ثم رشي جبن الموزاريلا.
7. رشي القليل من زيت الزيتون على الوجه.
8. أرجعي البيتزا إلى الفرن لمدة 15 – 18 دقيقة أو حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبي اللون.
9. زينيها بأوراق الريحان أو الزعتر الطازج وقدميها ساخنة

طريقة عمل مربى الجزر والبرتقال بالزنجبيل والهيل

الطريقة 

1. في قدر على درجة حرارة متوسطة، ضعي عصير البرتقال وبرش البرتقال والسكر.
2. حرّكي حتى يذوب السكر تمامًا.
3. أضيفي الجزر المبشور واتركيه يطهى على درجة حرارة هادئة.
4. لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
5. أضيفي الزنجبيل المبشور والهيل المطحون.
6. قلّبي جيدًا حتى تمتزج النكهات.
7. اتركي الخليط يغلي على حرارة هادئة لمدة 30-40 دقيقة.
8. حتى يتماسك القوام مع التحريك من وقت لآخر لمنع الالتصاق.
9. أضيفي عصير الليمون قبل رفع المربى من على النار، وحرّكي جيدًا.
10. اتركي المربى ليبرد قليلًا، ثم انقليه إلى برطمان زجاجي معقم وخزّنيه في الثلاجة.

طريقة عمل تبولة البطيخ بالفريك والريحان

الطريقة

1. إذا كان الفريك غير مطبوخ نغليه في ماء مملح حتى ينضج.
2. نصفيه ونتركه يبرد تمامًا.
3. في وعاء نخلط عصير الليمون مع زيت الزيتون والعسل والخل والملح والفلفل ونقلب جيدًا.
4. في وعاء نخلط الفريك البارد مع مكعبات البطيخ.
5. نضيف الطماطم و البصل الأخضر والريحان والبقدونس والنعناع.
6. نضيف التتبيلة ونقلب برفق حتى تتوزع النكهات.
7. نضع التبولة في طبق التقديم ونزينها بجبنة الفيتا ونقدمها باردة.

طريقة عمل سلطة الافوكادو والمانجو مع رقائق جوز الهند المحمص

الطريقة

1. في وعاء صغير نخلط عصير الليمون مع العسل والملح والفلفل.
2. نضيف زيت الزيتون أو زيت جوز الهند ونقلب جيدًا حتى تتجانس.
3. في وعاء تقديم كبير نضع مكعبات المانجو والأفوكادو والخيار والفلفل الحار.
4. نضيف الكزبرة أو النعناع ونقلب برفق حتى لا تهرس الأفوكادو.
5. نضيف رقائق جوز الهند المحمص في النهاية حتى تبقى مقرمشة.
6. نسكب التتبيلة فوق السلطة قبل التقديم مباشرة ونقلب بلطف.