طريقة عمل صوص زبادى بالمانجو والثوم للتغميس

الطريقة 

1. في وعاء متوسط نضع الزبادي والمانجو المهروس ونخلط جيدًا حتى يتجانس.
2. نضيف الثوم المفروم وعصير الليمون والملح.
3. نخلط جيدًا حتى نحصل على صوص ناعم وكريمي.
4. نسكب الصوص في طبق تقديم.
5. نزينه برشة زيت زيتون و نعناع مفروم أو رشة شطة خفيفة حسب الرغبة.
6. يقدم باردًا كمقبلات مع الخبز و الخضروات النيئة و رقائق التورتيلا أو مع المشاوي.

طريقة عمل مربى البطيخ الصيفي

الطريقة 

1. في قدر غير لاصق على حرارة متوسطة نضع مكعبات البطيخ والسكر وعصير الليمون.
2. نقلب قليلاً ثم نخفض الحرارة ونترك المكونات حتى تتجانس ويذبل البطيخ.
3. نهرس مكعبات البطيخ حتى يصبح ناعماً و نقلب الخليط جيداً حتى يثخن قوامه.
4. نضيف ماء الورد ونقلب جيداً ثم نرفع القدر عن الحرارة ونتركه جانباً حتى يبرد المربى تماماً.
5. نحفظ مربى البطيخ في برطمانات جافة ونظيفة ومحكمة الإغلاق في الثلاجة لوقت الاستخدام.

طريقة عمل شوربة ذرة بدون دجاج

الطريقة 

1. في قدر على حرارة عالية نضع الذرة ومرق الدجاج ونقلب الخليط حتى يبداً بالغليان.
2. نخلط النشا بالماء جيداً ثم نضيفه فوق خليط الذرة في القدر.
3. نقلب لمدة دقيقتين حتى يثخن قوام الشوربة.
4. نضيف البيض المخفوق تدريجياً إلى الشوربة مع التقليب جيداً.
5. نتبل الشوربة بالملح ونقلب لمدة دقائق إضافية ثم نرفع القدر عن الحرارة.
6. نوزع شوربة الذرة في أطباق التقديم.
7. نزينها بالبقدونس المفروم ثم نقدمها ساخنة.

طريقة عمل بسكويت بالفول السوداني

الطريقة 

1. نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
2. في وعاء نضع الدقيق والفول السوداني والبيكنج بودر والسكر والسمن والزيت.
3. نخلط جيداً حتى تتجانس ونحصل على عجينة طرية.
4. نشكل كرات متوسطة الحجم مع عجينة الفول السوداني.
5. نضعها في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة ثم نضغط على الكرات قليلاً لتصبح مسطحة وتأخذ شكل البسكويت.
6. نخبز الصينية في الفرن حتى ينضج البسكويت.
7. نضع بسكويت الفول السوداني في طبق التقديم بعد أن يبرد ثم نقدمه.

طريقة عمل آيس كريم الليمون والنعناع في المنزل

الطريقة 

1. في قدر متوسط نخلط الحليب والكريمة والسكر.
2. نسخن الخليط على حرارة متوسطة مع التقليب باستمرار.
3. حتى يذوب السكر ويصبح الخليط دافئاً لكن لا نتركه يغلي.
4. نرفع القدر عن الحرارة ونضيف بشر الليمون والنعناع المفروم.
5. نغطي القدر ونترك الخليط ينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل ليطلق النعناع نكهته.
6. نصفي الخليط من خلال مصفاة دقيقة للتخلص من بشر الليمون وأوراق النعناع.
7. نضيف عصير الليمون ورشة الملح إلى الخليط المصفى ونقلب جيداً.
8. نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة ليبرد تماماً لمدة 4 ساعات على الأقل.
9. يفضل طوال الليل ثم نسكب الخليط في وعاء مسطح ونضعه في الفريزر.
10. نخرج الوعاء ونخفق الخليط جيداً بشوكة لكسر بلورات الثلج كل 30 دقيقة.
11. نكرر هذه العملية 3-4 مرات حتى يصبح الآيس كريم بقوام كريمي.
12. ننقل الآيس كريم إلى وعاء محكم الإغلاق.
13. نغطي السطح بقطعة من ورق الزبدة لمنع تكون بلورات الثلج.
14. نتركه يتجمد لمدة 4 ساعات على الأقل ليصبح أكثر تماسكاً ثم نقدمه مثلجاً.

طريقة عمل آيس كريم الفراولة

الطريقة 

1. نقوم بتصفية الزبادي من المياه التي يحتويها.
2. نضعه بمصفاة ضيقة ثم نضعه في الثلاجة لتصفية المياه الزائدة.
3. نقوم بخفق الزبادى والكريمة والعسل والفراولة في الكبة.
4. نتأكد من هرس الخليط جيداً.
5. نقوم  بسكب الآيس كريم في بولات الآيس كريم .
6. أو في عيدان الخشب الخاصة بالآيس كريم.
7. نضعه في الفريزر مقدار 6 ساعات متواصلة.

طريقة عمل نودلز البنجر مع صوص الزبادي والكزبرة

الطريقة 

1. قشري البنجر وقطعيه إلى شرائح رفيعة، ثم اسلقيها في ماء مغلي لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح طريًا.
2. ضعي البنجر المسلوق في الخلاط مع قليل من الماء، ويهرس حتى تحصلي على صوص ناعم.
3. اسلقي نودلز الأرز حسب التعليمات، ثم صفيها.
4.  في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، سخني زيت الزيتون.
5. أضيفي النودلز وصوص البنجر، وقلبي لمدة 2-3 دقائق. تبلي بالملح والفلفل.
6. في وعاء، اخلطي الزبادي مع عصير الليمون، الثوم المفروم، والكزبرة، والبهارات. قلبي جيدًا حتى تتجانس.
7. ضعي نودلز البنجر في طبق التقديم.
8. اسكبي صوص الزبادي والكزبرة فوق النودلز.
9. زيني الطبق بأوراق الكزبرة ورشة من الكمون .

طريقة عمل السوشي بالفواكة الطازجة

الطريقة

1. في وعاء صغير نخلط الخل والسكر والملح حتى يذوب تمامًا.
2. نضيفهم إلى الأرز المطهو ونقلب بلطف حتى يبرد قليلًا ويصبح طريًا ولزجًا.
3. نقطع الفواكه إلى شرائح طولية ورفيعة حتى يسهل لفها داخل الرولات.
4. على قطعة من ورق الزبدة أو ورق بلاستيك نفرد طبقة رقيقة من الأرز بشكل مستطيل.
5. نضغط عليه بخفة حتى يتماسك.
6. ندهن الأرز بخليط الطحينة والعسل ثم نرتب فوقه شرائح الفواكه الملونة.
7. باستخدام الورق نقوم بلف الأرز والفواكه بلطف مثل لف السوشي التقليدي حتى نحصل على رول.
8. نضع الرول في الثلاجة 10 دقائق ليتماسك ثم نقطع بسكين مبلولة إلى دوائر مثل قطع السوشي.
9. نزين الوجه بالسمسم المحمص أو جوز الهند المبشور أو الفستق.
10. نقدمه مع صوص إضافي من الطحينة والعسل أو مع شرائح فواكه جانبية.

طريقة عمل عصير بقدونس وموز ولمسة فانيليا

الطريقة 

1. نغسل أوراق البقدونس جيدًا ونقطّعها خشنًا.
2. في وعاء الخلاط نضع البقدونس والموز والحليب .
3. نضيف الفانيليا والعسل .
4. نخلط جيدًا لمدة دقيقة حتى نحصل على قوام ناعم ومتجانس.
5. نضيف الثلج ويضرب الخليط مرة أخيرة.
6. نسكب العصير في أكواب ونقدمه فورًا.

طريقة عمل مثلجات البنجر مع عصير الليمون الفوار

الطريقة 

1. نسلق البنجر حتى ينضج ثم نتركه ليبرد تمامًا.
2. نقطعه إلى قطع صغيرة.
3. نضع قطع البنجر وعصير الليمون والعسل.
4. نضيف الفانيليا إذا كنت ترغبين في لمسة ناعمة للنكهة.
5. نضيف الماء الفوار تدريجيًا ونخفق على سرعة متوسطة حتى نحصل على خليط ناعم.
6. نسكب الخليط في قوالب مثلجات أو علبة بلاستيكية محكمة الغلق.
7. نضعها في الفريزر لمدة 4 ساعات على الأقل أو حتى تتماسك.
8. يمكنك كشطها بالمعلقة لتقديمها كمثلجات سلاش.
9. نضعها في كاسات مع شرائح ليمون للتزيين تقدم فورًا.