يونيو 29, 2025
طريقة عمل كيكة الجيلي الباردة
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- نبطن صينية خبز مستديرة بالزبدة والدقيق أو ورق الزبدة.
- في وعاء متوسط نخلط الدقيق والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح.
- باستخدام خفاق كهربائي نخفق الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط كريمياً وفاتح اللون.
- نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل إضافة ثم نضيف الفانيليا ونخفق.
- نضيف خليط الدقيق والحليب إلى خليط الزبدة والسكر ونخفق على سرعة منخفضة حتى يتجانس الخليط.
- نسكب خليط الكيك في الصينية المجهزة و نخبزه لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان مغروس في المنتصف نظيفاً.
- نخرج الكيك من الفرن ونتركه يبرد تماماً في الصينية قبل قلبه.
- بعد أن يبرد الكيك تماماً يمكن تشريبه بالقليل من العصير.
- في وعاء كبير نذوب بودر الجيلي في الماء المغلي الساخن.
- نقلب جيداً حتى تذوب بودرة الجيلي تماماً ثم نضيف الماء البارد ونقلب برفق نحلي الجيلي بالسكر حسب الرغبة.
- نضع الجيلي في الثلاجة حتى يبدأ الجيلي في التماسك جزئياً.
- يجب أن يصبح سميكاً قليلاً ولكنه لا يزال سائلاً.
- هذه الخطوة مهمة لضمان توزيع الجيلي بشكل جيد داخل الكيك.
- نضع الكيك البارد في صينية أو طبق تقديم ذو حواف مرتفعة قليلاً.
- باستخدام شوكة أو عود خشبي نقوم بعمل ثقوب عديدة في سطح الكيك.
- نسكب الجيلي شبه المتماسك ببطء وبشكل متساوى فوق الكيك ونتأكد من تغطية سطح الكيك بالكامل.
- نضع الكيك في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو حتى يتماسك الجيلي تماماً.
- نزين كيكة الجيلي بالكريمة المخفوقة وقطع الفواكة الطازجة ونقدم كيكة الجيلي باردة.
يونيو 29, 2025
طريقة عمل توست التونة المحمص
الطريقة
- في وعاء نخلط التونة مع المايونيز والبصل والملح والفلفل الأسود جيداً.
- نوزع خليط التونة بالتساوي على شرائح خبز التوست.
- نضع شريحة جبنة الشيدر فوق حشوة التونة على كل شريحة توست.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- نرتب شرائح التوست في صينية خبز.
- ندخلها الفرن لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح الخبز ذهبياً.
- تسخن التونة وتذوب الجبنة نقدم توست التونة المحمص ساخناً.
يونيو 29, 2025
طريقة عمل خبز العدس بالكمون الصحي
الطريقة
- في وعاء من الماء ننقع العدس الأصفر لمدة ساعتين فقط.
- نصفي العدس من الماء ثم نغسله تحت الماء الجاري جيداً.
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع العدس ونضيف إليه مقدار كوب ومعلقتين كبيرتين من الماء والملح والكمون.
- نخلط على سرعة متوسطة حتى نحصل على خليط متجانس ثقيل القوام نوعاً ما.
- ندهن مقلاة غير لاصقة بمعلقة صغيرة من الزيت النباتي.
- نضعها على حرارة متوسطة ثم نسكب مقدار نصف كوب من خليط العدس في المقلاة ونفرده بشكل دائري.
- نترك خليط العدس على الحرارة حتى ينضج ثم نقلب على الجهة الاخرى لتنضج أيضاً.
- نرفع خبز العدس عن الحرارة ونضعه في طبق مع تغطيته حتى يبقى طرياً.
- نكرر الخطوات السابقة حتى تنتهي الكمية ونحصل على عدد كبير من الخبز ثم نقدمه.
يونيو 29, 2025
طريقة عمل كيك الشاى بالفانيليا
الطريقة
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
- في الكبة الكهربائية نخلط الزبدة والسكر حتى يذوب السكر.
- نضيف البيض مع الاستمرار بالتقليب حتى تتجانس ثم نضيف الحليب والفانيليا.
- في وعاء آخر نخلط الدقيق والملح والبيكنج بودر.
- نضيفه إلى الخليط السابق مع استمرار الخفق لمدة 10 دقائق.
- ندهن القالب بالزبدة ثم نضيف الخليط،ونخبز الكيك لمدة 50 دقيقة حتى ينضج.
- نتركه حتى يبرد تماماً ثم نقطعه ونقدمه.
يونيو 29, 2025
طريقة عمل خضار بالكاري على الطريقة الهندية
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت النباتي ثم نضيف شرائح البصل.
- نشوح لمدة دقائق حتى تذبل وتصبح ذهبية اللون.
- نضيف الثوم المفروم والزنجبيل ومسحوق الكاري ومسحوق الفلفل الحار والهيل.
- نترك الخليط لمدة دقيقتين على الحرارة ثم نضيف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم ونقلب جيداً.
- نضيف الزبادي ونترك الخليط حتى يغلي ثم نخفض الحرارة ونتركها 6 دقائق.
- في وعاء الخلاط نضع الخليط ونخلط حتى نحصل على صلصة ناعمة.
- نعيد الخليط إلى القدر ثم نسكب الماء ونضيف مكعبات البطاطس والجزر والكوسا.
- نترك القدر حتى غليان الخليط ثم نخفض الحرارة ونتركه لمدة 10 دقائق حتى ينضج الخضار.
- نضيف الباذنجان و القرنبيط.
- نقلب قليلاً ونتركها على حرارة هادئة لمدة 10 دقائق إضافية حتى تنضج.
- نضع الخضار بالكاري في طبق التقديم ونزينها بالنعناع المفروم ثم نقدمه.
يونيو 29, 2025
طريقة عمل دجاج التندوري
الطريقة
- نغسل أفخاذ الدجاج جيداً ونجففه ثم نقوم بعمل شقوق عميقة فيها تتغلغل التتبيلة فيها.
- في وعاء كبير نخلط الزبادي ومعجون الزنجبيل والثوم وعصير الليمون والزيت.
- نضيف بهارات التندوري والماسالا والبابريكا والكمون والكزبرة والفلفل الحار.
- نضيف الملح ولون الطعام ونقلب جيداً حتى تتجانس التتبيلة.
- نضيف قطع الدجاج إلى التتبيلة نتأكد من تغطية جميع قطع الدجاج بالتتبيلة جيداً.
- ندعك التتبيلة داخل الشقوق التي تم عملها.
- نغطي الوعاء ونضع الدجاج في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
- يفضل تتبيله طوال الليل للحصول على أفضل نكهة وكلما طالت مدة التتبيل أصبح الدجاج أكثر طراوة وامتصاصاً للنكهات.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200.
- نرتب قطع الدجاج المتبلة في صينية فرن مدهونة أو مبطنة بورق زبدة.
- نخبز الدجاج لمدة 30-40 دقيقة أو حتى ينضج تماماً ويتحمر.
- نشغل الشواية العلوية في آخر 5 دقائق لإضافة لون ذهبي.
- نقدم دجاج التندوري ساخناً بجانب سلطة الزبادي بالنعناع والأرز البسمتي.
يونيو 29, 2025
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بالكريم كراميل
الطريقة
- نسخن الفرن لدرجة حرارة 180.
- في وعاء نضع الزيت مع السكر والكريم كراميل والماء والحليب ونخلط الخفاقة.
- نحتفظ بكوب واحد من الخليط في الثلاجة لاستخدامه لاحقاً.
- نضيف البيض والدقيق و البيكنج بودر والفانيليا لبقية الخليط ونخلط جيداً.
- ندهن قالب كيك بقليل من الزبدة ونرشه بالدقيق ثم نضيف الخليط ونوزع بشكل متساوي.
- ندخل القالب للفرن ثم نخبز الكيك لمدة 35 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- نترك الكيك يبرد بدرجة حرارة الغرفة.
- نسكب فوقه كوب صلصة الكريم كراميل المحفوظة سابقاً بالثلاجة.
- ندخل الكيك للثلاجة ليتماسك تماماً قبل التقديم نقدمه بارداً.
يونيو 29, 2025
طريقة عمل الراتاتوي الفرنسية
الطريقة
- نغسل كل الخضراوات جيداً و نجففها ثم نقطعها شرائح صغيرة.
- نجهز صينية بايركس وندهنها بكمية الزبدة.
- نرتب الخضروات شريحة كوسا ثم البصل ثم الباذنجان ثم البطاطس ثم الطماطم ثم الفلفل الاخضر.
- نكرر الطريقة إلى أن يمتلئ كامل الطبق.
- في قدر نضع كمية الماء ونضيف رب الطماطم والملح والفلفل الأسود.
- نتركها على حرارة متوسطة إلى أن تغلي.
- عندما يصبح صوص الطماطم كثيفاً قليلاً نضيفه إلى صينية البايركس فوق الخضار.
- ندخل صينية البايركس إلى الفرن ونتركها لمدة 30 دقيقة.
- نخرج صينية الراتاتوي ونقدمها.
يونيو 29, 2025
طريقة عمل غراتان الخضار للرجيم
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت ونقلب البصل حتى يذبل.
- نضيف الثوم والبطاطس المكعبات ونقلب لمدة 5 دقائق.
- نضيف الخضار المجمد ونقلب على حرارة مرتفعة حتى تذبل.
- نضيف الماء ونغطي القدر ونتركه على حرارة منخفضة لمدة 10 دقائق.
- في قدر آخر نسكب حليب سائل.
- نضيف النشا و مرق الدجاج والماء.
- نتبل بالفلفل وجوزة الطيب ونخلط جيداً حتى تتجانس.
- نسكب الخليط في قدر الخضار ونخلط باستمرار حتى يشتد الخليط.
- نسكب الخليط في صينية فرن زجاجية و نرش الجبن على الوجه.
- ندخل الصينية إلى فرن محمى مسبقاً لمدة 25 دقيقة.
يونيو 29, 2025
طريقة عمل عجينة الباستا
الطريقة
- نضع الدقيق على سطح العمل ونشكل حفرة ثم نضع البيض والملح.
- نخلط حتى يصبح صلباً ثم باستخدام اليدين نشكل عجينة الباستا.
- في حال بقاء بعض الدقيق الجاف بعد عملية الخلط.
- يمكن إضافة بضعة قطرات ماء أو زيت زيتون وتجميعها معاً.
- نشكل العجينة النهائية على شكل كرة كبيرة.
- نغطيها بالورق البلاستيكي وتترك العجينة لترتاح لمدة 15 دقيقة حتى تصبح سهلة العجن.
- يتم الاستمرار في العجن بين فترة وأخرى لمدة 5 دقائق في كل مرة.
- حتى تصبح العجينة أكثر نعومة ومرونة وليونة.
- نترك العجينة ترتاح بدرجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
- نقطع العجينة باستخدام صانعة الباستا المنزلية بمختلف الأشكال والأحجام.