طريقة عمل باستا بالجمبري والطماطم الكرزية

الطريقة

1. نسلق الباستا ثم نصفيها ونتركها جانباً ونحتفظ بكوب ماء سلق المكرونة لاستخدامه لاحقاً.
2. في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن زيت الزيتون ونضيف معلقتين كبيرة زبدة.
3. نضع الجمبري ويتبل بالملح والفلفل الأسود ونتركه لمدة 3 دقائق على كل جانب ثم نرفعه ونضعه جانباً.
4. في نفس المقلاة نضيف الزبدة المتبقية ونضيف الكراث والثوم  ونقلب لمدة 5 دقائق.
5. نضيف الطماطم و نقلب لمدة 5 دقائق وهرسها قليلاً بواسطة المعلقة الخشبية.
6. نضيف الجمبري مرة أخرى ونتبل بالملح والفلفل الأسود.
7. نضع الباستا و ماء سلق المكرونة بالتدريج معلقة كبيرة في كل مرة حتى يصبح قوام الصلصة كريمياً.
8. نسكب الباستا في طبق التقديم ونزينها بأوراق الريحان وجبن البارميزان ونقدمها.

طريقة عمل فتة السمك

الطريقة

1. نحضر صلصة الفتة فى الخلاط الكهربائى نضع الثوم المفروم والليمون المقطع وزيت الزيتون و الملح.
2. نخلط جيداً ثم نسكب الخليط المحضر في وعاء ونضيف فوقه الطحينة ونقلب حتى يصبح القوام ثقيلاً.
3. نضيف كوب ماء بارد ونخلط ثم نبهر السمك بالقليل من الملح والفلفل الأسود.
4. نضع شرائح الليمون وفص ثوم داخل كل سمكة.
5. نضعهم في صينية مغلفة بورق الزبدة وندهنها بالزيت النباتي.
6. ندخلهم الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة حتى تنضج.
7. نخرجهم من الفرن ونتخلص من الرأس والذيل والحسك ونضع السمك جانباً.
8. نوزع الخبز المحمص في صينية بايركس ونضيف فوقه الصوص ونقلب حتى يتشرب الخبز الصلصة.
9. نوزع قطع السمك الخالي من الحسك على الوجه ونزين بالبقدونس والمكسرات.
10. نسخن الزبدة بمقلاة صغيرة ثم نسكبها على الوجه وتقدم.

طريقة عمل كيكة الكرز بالكريمة

الطريقة

1. فى وعاء نغسل الكرز ونضعه في كيس بالفريزر حتى يتجمد.
2. في وعاء نضع البيض والسكر ونخفق بالخفاقة الكهربائية حتى تتجانس.
3. نضيف الدقيق والفانيليا والبيكنج بودر ونخفق جيداً.
4. في قالب التشيز كيك نضع ورق زبدة و نسكب فيه الخليط.
5. نضعه في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة.
6. نخرج الكيك و نسقيها بالحليب ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
7. في وعاء نضع الكريمة السائلة والسكر البودر ونخفق جيداً.
8. نضيف الشوكولاته بعد أن نسيحها على البخار ونخفق حتى يصبح القوام كثيفاً.
9. نضع الكريمة في القالب الدائري فوق الكيك ونسويها ونغطيها بالنايلون.
10. نضعها في الثلاجة 3 ساعات على الأقل.
11. نذوب النشا بربع كوب من الماء ونضعه جانباً.
12. في قدر عميق نضع الكرز المجمد والسكر والنشا المذاب وكوب ماء.
13. نقلب حتى يغلي الخليط ويصبح سميكاً ثم نضع صوص الكرز جانباً.
14. عندما يبرد تماماً نضعه فوق الكريمة وبذلك تصبح كيكة الكرز بالكريمة جاهزة للتقديم.

طريقة عمل فلافل محشي بصل وسماق

الطريقة

1. في وعاء نضع الحمص والبقدونس والكزبرة والبصل والثوم ونقلب جيداً.
2. نفرمهم باستخدام فرامة اللحم حتى نحصل على عجينة ناعمة قابلة للتشكيل.
3. إذا كانت العجينة جافة نضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على القوام المطلوب.
4. في وعاء نضع الخليط المحضر ونضيف فوقه الملح والفلفل والكمون والكزبرة الجافة.
5. نضيف كربونات الصودا والبيكنج بودر ونخلط جيداً.
6. نتركه في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتداخل المكونات وتشرب النكهة المطلوبة.
7. نحضر الحشوة في وعاء نضع الزيت النباتي ونضيف البصل ونقلب لمدة 7 دقائق حتى يذبل.
8. نضيف السماق والفلفل الأسود ودبس الفلفل ويترك جانباً حتى يبرد.
9. نشكل العجينة على شكل كرات متساوية ونفردها باليد ونضيف القليل من الحشوة.
10. نغلقها جيداً ثم نغمس بالسمسم ونكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية.
11. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي وننتظر حتى يسخن.
12. نبدأ بقلي أقراص الفلافل لمدة 5 دقائق مع التقليب على الوجهين حتى تأخذ اللون الذهبى.
13. نخرجها ونضعها في مصفاة للتخلص من الزيت الزائد ثم نسكب في طبق التقديم.

طريقة عمل سلطة المكرونة بالجبن والمايونيز

الطريقة

1. في قدر من الماء المغلي نسلق المكرونة لمدة 10 دقائق ثم نغسلها بماء بارد ونصفيها.
2. في وعاء نضع المايونيز والخل والخردل والسكر والملح والفلفل الأسود و نخلط جيداً.
3. نضع المكرونة والكرفس والفلفل والبصل في طبق التقديم.
4. نضيف خليط المايونيز ومكعبات الجبن ونقلب قليلاً ثم نقدمها.

طريقة عمل تندر دجاج تكا

الطريقة

1. في وعاء تتبل مكعبات الدجاج بالزبادي والثوم والزنجبيل والملح.
2. نضيف الفلفل والكاري والبابريكا ونقلب جيداً حتى تتغطى كاملاً.
3. نضيف عصير الليمون وزيت الزيتون ونقلب ثم نغطي الوعاء ونضعه بالثلاجة لمدة ساعتين.
4. نرتب مكعبات الدجاج في الأعواد الخشبية ونشويها على الشواية أو على الفحم حتى تنضج.
5. نزينها بالبقدونس المفروم ونقدمها ساخنة.

طريقة عمل مكرونة بالرنجة

الطريقة

1. اسلقي المكرونة ثم أضيفي لها الملح وقطعة الزبدة ثم صفيها.
2. قطعي الطماطم لشرائح رقيقة وأضيفيها للمكرونة.
3. اغلي البيض لمدة 8 دقائق ثم ابشريه فوق المزيج.
4. أضيفي الرنجة والذرة وافرمي القليل من البقدونس ناعم ثم أضيفي المايونيز حسب الرغبة واخلطي كل المكونات وقدميها.

طريقة عمل صفيحة نباتية بدون لحمة

الطريقة

1. فى وعاء نخلط مكونات الحشوة معاً بما فيها البهارات.
2. نضعها في مصفاة ناعمة للتخلص من السوائل فيها.
3. نقوم بتحضير العجينة حيث نضع الخميرة والسكر في الماء الدافئ لمدة 10 دقائق.
4. نضيف الخليط فوق الدقيق ثم الزيت واللبن والملح ونعجن جيداً.
5. ندهن العجينة بالزيت ونغلفها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
6. نقطعها قطع متساوية في الحجم ونشكلها على شكل كرات.
7. نفردها بالنشابة على شكل بيضوي ونضيف الحشوة.
8. نكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية ثم نصفها في صينية مغلفة بورق الزبدة.
9. ندخلها الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
10. نخرجها و نسكبها في طبق التقديم وتقدم ساخنة إلى جانب اللبن.

طريقة عمل باستا بالروبيان والثوم

الطريقة

1. اسلقي الباستا حسب التعليمات على العبوة و صفيها و ضعيها جانبا.
2. سخني الزبدة في قدر على نار متوسطة وأضيفي خل العنب والجبن البارميزان والثوم والبقدونس والملح والفلفل وقلبي لمدة 3 دقائق.
3. أضيفي الروبيان المنظف وزيدي الحرارة وقلبي حتى يصبح الروبيان طريا ووردي اللون.
4. ضعي الباستا في طبق وأضيفي الروبيان مع الخليط فوقه ورشة جبن بارميزان للزينة و قدميها ساخنة.

طريقة عمل كيكة بالكريمة

الطريقة

1. نحمي الفرن على درجة حرارة 400.
2. ندهن قالب قياس 8 إنش بالزبدة ونرشه بالدقيق.
3. فى وعاء ننخل الدقيق والبيكنج بودر والملح.
4. فى وعاء الخلاط الكهربائي نضيف الزبدة بالتدريج.
5. نخفق على سرعة منخفضة حتى يتكتل الخليط.
6. نضيف السكر بالتدريج ونخفق جيداً.
7. نضيف البيض بالتدريج أيضاً ثم الفانيليا والحليب ونخفق على سرعة عالية.
8. نسكب خليط الكيك في القالب ويخبز لمدة 30-35 دقيقة.
9. نخرجه ونضعه جانباً حتى يبرد ونزينه بكريمة الخفق الشهية.