سبتمبر 21, 2023
طريقة تحضير ايس امريكانو
الطريقة
- في كوب نضع ملعقة كبيرة من النسكافيه و3 ملاعق من الماء، ثم نحرك .
- نضع القهوة في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
- نضيف الكمية المتبقية من الماء ومكعبات الثلج ثمّ نقدّم الأيس أميركانو.
سبتمبر 21, 2023
طريقة عمل فرابيه كراميل
الطريقة
- في وعاء، نضع السكر الأسمر وكمية قليلة من الماء حتى يذوب السكر بشكل سريع.
- نخلط ملعقتان كبيرتان من الماء البارد مع ملعقتان كبيرتان من الماء الساخن.
- نضيف القهوة السريعة الذوبان إلى الماء ونخلطهم جيداً.
- نضيف الحليب والسكر البني المذاب إلى القهوة ونخلطهم جيداً.
- نضيف الثلج إلى الخليط ونخلطهم جيداً في الخلاط الكهربائي.
- نسكب الخليط في الكوب ونزينه بالكريمة المخفوقة والكراميل.
سبتمبر 21, 2023
طريقة عمل مربى حبحب قديم
الطريقة
- في قدر على نار متوسطة، نضع قشر البطيخ والسكر. نحرّك المزيج جيداً.
- نضيف الماء ونترك المكونات على النار حتى يكثف الغليان.
- نضيف عصير الليمون ونخفّف النار. نترك القدر على النار حتى يكثف المزيج.
- نرفع القدر عن النار ونترك المربى حتى يجمد. نضعه في برطمانات زجاجية ونغلقها بإحكام.
- ندخل المربى إلى الثلاجة حتى يحين وقت التقديم. ألف صحة!
سبتمبر 21, 2023
طريقة عمل الدونات الاصلية
الطريقة
- في وعاء عميق، نخلط الحليب والبيض والفانيليا بالخلاط اليدوي حتى تتجانس المكونات.
- نضيف السكر ونخفقه مع المكونات حتى يذوب تماماً.
- نضيف الزبدة ونواصل الخفق لتختلط المكونات جيداً.
- نضيف الخميرة ونستمر بالخفق.
- نضيف الدقيق بالتدريج ونخلطه مع المكونات جيداً للحصول على عجينة متماسكة طرية القوام.
- نترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- نقوم بتقطيع العجينة إلى دوائر وقطع الدائرة الداخلية لتشكيل شكل الدونات.
- نقلي الدونات في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
- نترك الدونات تبرد قليلاً وقم بتزيينها بالسكر المطحون أو الشوكولاتة المذابة حسب رغبتكم.
سبتمبر 21, 2023
طريقة عمل دونات جليزد
الطريقة
- نذوب الخميرة في الماء الدافئ ونترك المزيج جانباً لحوالى دقيقة حتى يتفاعل.
- في وعاء متوسط الحجم، نضع الحليب، السكر، البيض، الزبدة وكوبان من الدقيق. نخفق المكونات جيداً بواسطة الخفاق الكهربائي حتى نحصل على خليط متجانس.
- نزيد ما تبقى من الدقيق مع الخلط المستمر حتى تتشكل عجينة لينة، نغلفها ونتركها جانباً لـ50 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
- نفرد العجينة بعدها على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق لنحصل على نصف إنش من السماكة.
- نقطع العجينة إلى دوائر بواسطة قطاعة الدونات ثم نتركها جانباً بعدها لحوالى 20 دقيقة
- نخلط سكر البودرة، الفانيليا والماء الساخن حتى نحصل على خليط ناعم وسميك.
- نقلي الدونات بزيت غزير على النار.ثم نغلّفها بالتغليفة ونقدمها على السفرة.
سبتمبر 21, 2023
طريقة عمل مكرونة فواكه البحر
الطريقة
- في وعاء كبير، ضعي الجمبري والكاليماري والسلمون والفيليه والملح والفلفل الأسود، ونقلّب جيدًا ثم نتركه في الثلاجة لمدة ساعة.
- على نار متوسطة، نسخن الزيت، نضيف البصل والثوم ونقلّبهما حتى يذبلا ثم نضيف عصير الطماطم، ونقلّب لمدة 8 دقائق.
- نضيف الفلفل الحار وخليط فواكه البحر ونقلّب جيدًا.
- ضيف المكرونة ونقلّّبها مع الخليط.
- نزين الوجه بالريحان والزعتر ثم نقدّم الطبق على السفرة ساخناً وألف صحة!
سبتمبر 21, 2023
طريقة عمل شاورما على الجمر
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي، نضع اللبن الزبادي، الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة الجافة، الكمون،
- البصل البودرة، الثوم، عصير البرتقال، عصير الليمون الحامض، دبس الفليفلة وزيت الزيتون.
- نضيف التتبيلة إلى صدور الدجاج ونخلطها جيداً
- ونغطيها بالنايلون أو نضعها في وعاء محكم الغلق ونتركها في الثلاجة لمدة يوم كامل.
- نجهز منقل الشوي ونشعل الفحم.
- نضع صدور الدجاج على الشبك ونضع الشبك على الفحم المشتعل ونقلب صدور الدجاج من حين إلى آخر حتى تنضج تماماً.
- نقدّم الشاورما على السفرة.
سبتمبر 21, 2023
طريقة عمل بيض بكريمة الطبخ
الطريقة
- نخفق الكريمة مع البيض في وعاء باستخدام الشوكة.
- نتبل المزيج بالملح والفلفل.
- نذوّب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، نسكب مزيج البيض ونقلّبه برفق لمدة دقيقتين حتى يتماسك قوامه.
- نرفع المقلاة عن النار ونقدم البيض ساخناً مع التوست المحمّص ونزيّنه بالثوم المعمر.
سبتمبر 21, 2023
طريقة عمل باسمشكات الدجاج
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي.
- نضيف اللحم المفروم والقليل من الملح والفلفل والكاري نقلب ونتركها تتحمر لمدة 12 دقيقة.
- نضيف الارز ونقلب ومن ثم نضيف كوب من الماء الساخن مع القليل من الملح والفلفل والكاري ونحكم إغلاق الغطاء.
- نتركه على حرارة لمدة 7 دقائق ثم نخفض حرارة ونترك الأرز يطهى لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
- نضيف البقسماط وبصل والملح والفلفل فوق الدجاج المفروم ونعجن قليلاً.
- نقطع عجينة الدجاج إلى كرات متساوية ثم باستخدام النايلون نفرد كل كرة بالنشابة.
- نضيف كمية من خليط الأرز واللحم ونغلق عجينة الدجاج عليها من جميع الأطراف.
- بعد انتهاء الكمية نرتبها في صينية مغلفة بالنايلون ثم ندخلها الثلاجة.
- لمدة ساعتين حتى تتماسك قطع الباسمشكات.
- نخرجها ونضع الزيت النباتي في مقلاة على حرارة متوسطة وننتظر حتى يسخن.
- نضيف الباسمشكات ونتركها لمدة 10 دقائق مع التقليب حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي.
- في وعاء نضع الزبدة في وعاء على حرارة متوسطة.
- نضيف الدقيق ونقلب لمدة دقيقة ثم نضيف مرق الدجاج ونقلب ونتركها حتى الغليان.
- نضيف الباسمشكات المحضرة ونتركها تغلي لمدة 20 دقيقة حتى تنضج ويصبح قوام الصوص ثقيل قليلاً.
- نسكب الباسمشكات في طبق التقديم مع القليل من الصوص.
- نزين بالبقدونس المفروم وتقدم إلى جانب البطاطس البيوريه.
سبتمبر 21, 2023
طريقة عمل تورتيلا البطاطس الإسبانية
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع معلقتين زيت نباتي ونقلب ونتركه يتحمر لمدة 8 دقائق.
- نضعه جانباً ثم في وعاء على حرارة متوسطة نضع كوب ونصف زيت نباتي وننتظر حتى يسخن.
- نضيف البطاطس المقطعة ونتركها لمدة 8 دقائق حتى تتحمر.
- نرفعها من الزيت ونتركها جانباً ثم في وعاء نضع البيض.
- نضيف فوقه دبس الفلفل والملح والفلفل والبابريكا والبقدونس والبصل المقلي ونخلط جيداً.
- نضيف فوقها البطاطس المقلية ونقلب.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع 3 معلقة كبيرة من الزيت النباتي.
- نضيف الخليط المحضر ونحكم إغلاق الغطاء ونتركها تتحمر لمدة 5 دقائق.
- نقلبها على الوجه الآخر ونتركها تتحمر لمدة 5 دقائق ثم نقلبها على طبق التقديم.