طريقة عمل سموزى قشطة وجوافة ونعناع

الطريقة

1. في وعاء الخلاط الكهربائى نضيف القشطة بعد تقشيرها ونزع البذور.
2. نضع قطع الجوافة نضيف أوراق النعناع والحليب أو العصير.
3. نضع العسل أو السكر حسب الرغبة ثم نضيف الثلج.
4. نخلط جيدًا حتى يصبح القوام ناعمًا وكريميًا.

طريقة عمل مشروب اللافندر مع ماء الورد والفراولة

الطريقة

1. نضيف زهور اللافندر إلى كوب ماء مغلي.
2. نتركها منقوعة 10 – 15 دقيقة ثم نصفي الماء ونتركه يبرد.
3. في وعاء نضع الفراولة المهروسة ونحليه بالعسل أو السكر.
4. نضيف ماء الورد إلى الفراولة ونقلب بلطف.
5. نضيف شاي اللافندر البارد إلى الخليط ونقلب حتى تتجانس.
6. في كوب التقديم نضع الثلج ثم نضيف خليط المشروب.
7. يمكن إضافة ماء بارد أو مياه غازية حسب الرغبة في خفة المشروب.

طريقة عمل ايس لاتيه بالكاكاو الخام والفلفل الحار

الطريقة 

1. نضيف الكاكاو الخام والقهوة والسكر ورشة الفلفل إلى نصف كوب حليب.
2. نضع الخليط في قدر صغير أو كوب زجاجي.
3. نسخنه قليلًا مع التقليب حتى يذوب الكاكاو والسكر .
4. نترك الخليط يبرد قليلًا.
5. نضع الثلج في كوب التقديم.
6. نضيف خليط الكاكاو والقهوة المبرد فوق الثلج.
7. نضيف النصف المتبقي من الحليب البارد برفق فوق الخليط.
8. نقلب حسب الرغبة ويمكن نزين برشة خفيفة من الكاكاو أو القرفة على الوجه.

طريقة عمل حلى كاسات اللوتس الباردة

الطريقة 

1. نطحن بسكويت اللوتس في الكبة الكهربائية حتى يصبح ناعم الملمس.
2. في وعاء نخلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة جيداً حتى يتشرب البسكويت كل الزبدة ويصبح قوامه مثل الرمل المبلل.
3. نوزع معلقتين كبيرتين من خليط البسكويت في قاع كل كوب تقديم ثم ندخل الكاسات في الثلاجة.
4. باستخدام مضرب كهربائي نخفق الجبنة الكريمية والسكر البودر والفانيليا جيداً.
5. لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمياً وخالياً من أي تكتلات.
6. نضيف زبدة اللوتس إلى خليط الجبنة ونخفق جيداً حتى تتجانس تماماً.
7. في وعاء منفصل نخفق الكريمة السائلة الباردة جداً بالمضرب الكهربائي.
8. و ذلك على سرعة عالية حتى تصبح كثيفة ومتماسكة.
9. نضيف الكريمة المخفوقة تدريجياً إلى خليط الجبنة وزبدة اللوتس.
10. نقلب بلطف باستخدام معلقة سباتولا من الأسفل للأعلى للحفاظ على قوام الكريمة الهش حتى يتجانس الخليط تماماً.
11. نضع خليط الكريمة في كيس حلواني أو معلقة لملء الكاسات فوق طبقة البسكويت.
12. تعبئ الكاسات حتى ثلاثة ارباع ارتفاعها.
13. نضع كاسات الحلى في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات على الأقل ويفضل ليلة كاملة حتى تتماسك طبقة الكريمة تماماً.
14. نسخن زبدة اللوتس المخصصة للتزيين قليلاً في الميكروويف لمدة 15-20 ثانية لتصبح سائلة قليلاً.
15. قبل التقديم مباشرة نسكب  طبقة رقيقة من زبدة اللوتس السائلة فوق كل كوب تقديم.
16. نزين الكاسات ببسكويت اللوتس الكامل أو ببعض الفتات المتبقي من البسكويت المطحون.
17.  نقدم حلى كاسات اللوتس بارداً.

طريقة عمل سلطة بطيخ بالكينوا والجبنة الفيتا والليمون المشوى

الطريقة

1. نضع الكينوا والماء في قدر على درجة الحرارة.
2. نغليها ثم نخفض درجة الحرارة ونتركها حتى تمتص الماء لمدة 15 دقيقة.
3. نتركها تبرد تمامًا.
4. في مقلاة ساخنة نضع أنصاف الليمون على الوجه المقطوع.
5. نُشويها حتى تتكرمل وتظهر علامات الشواء .
6. في وعاء كبير نضيف مكعبات البطيخ و الكينوا الباردة والجبنة الفيتا.
7. نضيف أوراق النعناع أو الريحان حسب الرغبة.
8. نضغط عصير الليمون المشوي فوق المكونات.
9. نضيف زيت الزيتون و العسل و رشة ملح وفلفل ونقلب بلطف.

طريقة عمل ايس كريم الرمان بالنعناع والليمون

الطريقة

1. في قدر صغير على درجة حرارة هادئة نضع الماء والسكر حتى يذوب السكر تمامًا.
2. نضيف أوراق النعناع إلى الخليط ونتركها تنقع في الشراب لمدة 10 دقائق ثم نصفي النعناع.
3. نضيف عصير الرمان و عصير الليمون و بشر الليمون ورشة الملح إلى شراب السكر ونخلط جيدًا.
4. نضيف كريمة الخفق للحصول على قوام أغنى وكريمي.
5. نترك الخليط يبرد تمامًا في الثلاجة لمدة ساعة.
6. نضع الخليط في ماكينة آيس كريم ونتبع التعليمات حتى يتجمد.
7. إذا لم تتوفر الماكينة نضع الخليط في وعاء معدني ونجمده في الفريزر.
8. مع تقليبه بالشوكة كل 30 دقيقة لمدة 3-4 ساعات لكسر البلورات الجليدية.

طريقة عمل لفائف الخيار و الافوكادو والمانجو وصوص الصويا بالعسل

الطريقة 

1. نقشر الخيار إلى شرائح رفيعة جدًا بالطول باستخدام مقشرة خضار أو مندولين.
2. نضيف رشة عصير الليمون على شرائح الأفوكادو حتى لا يتغير لونها.
3. نضع شريحة من الخيار على سطح نظيف.
4. نضع شريحة من الأفوكادو ومانجو على أحد طرفيها.
5. نلف الخيار برفق ليغطي الحشوة ونكون لفافة صغيرة.
6. نكرر الخطوة حتى تنتهي الكمية.
7. في وعاء صغير نضيف صوص الصويا و العسل و خل الأرز و زيت السمسم والفلفل.
8. نخلط جيدًا حتى تتجانس.
9. نضع لفائف الخيار في طبق التقديم نرش عليها السمسم المحمص.
10. تقدم مع صوص الصويا بالعسل على الجانب أو فوقها مباشرة.

طريقة عمل كيكة الخلاط السريعة

الطريقة 

1. نحمي الفرن على درجة حرارة 180 ثم ‏ندهن قالب كيك بالزبدة ونرش داخله القليل من الدقيق.‏
2. في الخلاط الكهربائي نضع الحليب و السكر و الزيت و البيض و الفانيليا.
3. نخلط حتى نحصل على خليط ‏ناعم.‏
4. ‏نضيف الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح.
5. نخلط من جديد حتى نحصل على عجينة ناعمة.‏
6. ‏نسكب العجينة في قالب الكيك ونخبز الكيك لمدة 60 دقيقة.
7. عندما ينضج نخرجه من الفرن ونتركه يبرد لمدة 10 دقائق.‏
8. ‏عندما يبرد الكيك نقلبه في طبق التقديم.
9. نزين الوجه بالشوكولاتة البيضاء وحبات الرمان أو اتركيه سادة حسب الرغبة.

طريقة عمل دجاج كريمي بالمشروم

الطريقة 

1. في وعاء نتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود من جميع الجوانب.
2. في مقلاة كبيرة غير لاصقة على حرارة متوسطة نسخن معلقة زيت زيتون.
3. نضيف قطع الدجاج و نطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً من جميع الجوانب و تنضج تماماً.
4. نخرج الدجاج من المقلاة ونضعه جانباً.
5. في نفس المقلاة نضيف معلقة الزيت المتبقية مع معلقة زبدة.
6. نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يصبح طرياً وشفافاً.
7. نضيف شرائح المشروم ونقلب باستمرار حتى تذبل ويتحول لونها إلى ذهبي فاتح.
8. نضيف الثوم المفروم ونقلب لمدة دقيقة فقط حتى تفوح رائحته.
9. نسكب مرقة الدجاج ونتركها تغلي بلطف لمدة دقيقتين.
10. نخفض الحرارة ونسكب كريمة الطبخ فوق الخليط.
11. إذا كانت الصلصة سميكة جداً يمكن إضافة القليل من الحليب أو مرقة الدجاج لتخفيفها. 
12. إذا كانت سائلة جداً نتركها على حرارة هادئة بضع دقائق إضافية مع التقليب حتى تتسبك.
13. نضيف الزعتر المجفف الكريمة ونقلب جيداً ونترك الصلصة تتسبك على حرارة هادئة لمدة 3-5 دقائق.
14. أو حتى تصبح سميكة القوام قليلاً.
15. نعيد قطع الدجاج المطبوخة إلى المقلاة مع الصلصة.
16. نقلب الدجاج مع الصلصة بلطف يتغطى بها جيداً.
17. نتذوق الصلصة ونضبط الملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة.
18. نرفعها عن الحرارة ونزينه بالبقدونس الطازج المفروم قبل التقديم مباشرة.
19. نقدم الطبق ساخناً مع الأرز الأبيض أو البطاطس المهروسة.