طريقة عمل الزقني الحبشي

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي.
2. نضيف البصل ونقلب ونتركه لمدة 5 دقائق حتى يذبل نضيف الفلفل الاسود.
3. نضيف البهارات والكمون والشطة والملح والثوم ونقلب جيداً.
4. نضيف الدجاج المقطع ونقلب ونتركها تتحمر لمدة 20 دقيقة.
5. نضيف الطماطم المفرومة ورب الطماطم والماء ونقلب حتى تغلي.
6. نحكم إغلاق الغطاء ونترك المكونات تتسبك لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماماً.
7. نسكب في طبق التقديم ونزين بالبيض المسلوق ويقدم ساخن إلى جانب الأرز.

طريقة عمل كيكة التين والشوفان

الطريقة

1. في وعاء نضع الدقيق ونضيف فوقه الملح والسكر البني.
2. نضيف الشوفان و القرفة والبيكنج صودا ونقلب.
3. في وعاء آخر نضع البيض والفانيليا والزيت ونخفق جيداً.
4. نضيف الخليط السائل فوق الخليط الجاف ونضيف التين المقطع قطع صغيرة ونقلب معاً.
5. نسكب الخليط المحضر في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق.
6. نزينها بشرائح التين ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
7. عندما تنضج وتأخذ اللون الذهبي ثم نخرجها.
8. نتركها تبرد ثم نسكب في طبق التقديم ونزين بالمكسرات والعسل وتقدم.

طريقة عمل أم علي بشوفان كويكر

الطريقة

1. نضع عجينة الباف باستري في صينية مدهونة بالزبدة .
2. ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
3. نخرجها من الفرن ونتركها تبرد قليلاً ونقطعها قطع صغيرة.
4. فى وعاء على حرارة متوسطة نضع الحليب ونضيف الكريمة والسكر ونقلب جيدًا.
5. نضيف الشوفان ونقلب لمدة 3 دقائق.
6. نضيف نصف كمية الفستق واللوز والزبيب وجوز الهند ونقلب.
7. نترك الخليط على الحرارة حتى يغلي لمدة دقيقتين ثم نرفع الوعاء عن الحرار ونضعه جانباً.
8. نوزع رقائق الباف باستري في طبق التقديم على شكل طبقة.
9. نسكب فوقها الخليط المحضر من الحليب والكريمة ونقلب.
10. نزين بباقي الفستق واللوز والزبيب وجوز الهند وتقدم.

طريقة عمل كرات البطاطس المشوية بالفرن

الطريقة

1. في قدر مع ماء وملح على حرارة متوسطة نسلق البطاطس لمدة 25-30 دقيقة.
2. في وعاء نضع البطاطس المسلوقة و نهرسهم جيداً باستخدام شوكة.
3. نضيف الزيت والبصل والملح والفلفل الأسود إلى البطاطس المهروسة و نخلط جيداً.
4. نشكل كرات متساوية من خليط البطاطس ونضعها في صينية فرن.
5. نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
6. ندخل صينية كرات البطاطس إلى الفرن لمدة 35 دقيقة ثم نقدمها ساخنة.

طريقة عمل تشيز كيك بالجلاش

الطريقة

1. في وعاء نضع البيض ونضيف الفانيليا و الكريمة الحامضة والسكر البودر.
2. نخفق بالخفاقة الكهربائية لمدة 5 دقائق حتى نحصل على خليط كريمي.
3. نضيف الجبنة الكريمية ونقلب ثم نضيف الفستق الحلبي المجروش ونقلب.
4. ندهن قالب التشيز كيك بالزبدة ونبدأ بترتيب نصف كمية الجلاش على شكل طبقات.
5. ندهن كل طبقة بالقليل من الزبدة ثم نوزع الخليط الكريمي فوقها ونضع باقي كمية الجلاش.
6. ندهن كل طبقة بالزبدة ثم ندخل القالب إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
7. لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الخليط الكريمي تماماً ويأخذ الجلاش اللون الذهبي.
8. نخرجه من الفرن ونترك التشيز كيك يبرد جانباً ثم نسقي التشيز كيك البارد بالقطر الساخن.
9. نزين بالفستق الحلبي والورد وتقدم.

طريقة عمل جرانولا بارز بالفواكة المجففة للدايت

الطريقة

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
2. فى وعاء نقطع المكسرات والفواكة المجففة إلى قطع صغيرة الحجم.
3. في وعاء نخلط المكسرات مع بذور عباد الشمس والفواكه المجففة وجوز الهند المبشور.
4. نضيف نكهة البرتقال والعسل وزيت جوز الهند نعجن جيداً.
5. نغلف صينية الفرن بورق الزبدة وتسكب الخليط السابقة في الصينية ونقوم بخبزها لمدة 20 – 30 دقيقة.
6. أثناء عملية التحميص نقلب المكونات كل 10 دقائق وبعد التقليب نضيف دقيق الشوفان.
7. ننقل الجرانولا عندما تنضج حتى تبرد بشكل كامل ونقطعها ونقدمها باردة.

طريقة عمل محشي القرع الأخضر

الطريقة 

1. فى وعاء نغسل الأرز جيداً وننقعه في الماء الدافئ لمدة 15 دقيقة ثم نصفيه.
2. في وعاء نخلط الأرز مع اللحم المفروم والملح والكمون والفلفل الأسود والعصفر حتى تتجانس.
3. نتركه جانباً لمدة نصف ساعة ثم نفرغ حبات القرع وإن كان القرع طويلاً نفرغه من رأسه وأسفله.
4. نقشر قشرته الخارجية ثم نضعه بالماء حتى لا يسود.
5. نحشي القرع بحشوة الأرز واللحم من طرفيه إن كان طويلاً ومفرغاً من طرفيه.
6. في قدر على حرارة متوسطة نضع كمية من الماء وصلصة الطماطم وماء الليمون والملح حتى الغليان.
7. نضيف حبات محشي القرع ونغطي القدر حتى ينضج ثم نضيف الثوم المفروم والنعناع.
8. نترك القدر على الحرارة لمدة 5 دقائق إضافية.
9. نسكب محشي القرع الأخضر في طبق التقديم ونقدمه ساخناً.

طريقة عمل شابورة صحية بدون سكر

الطريقة 

1. فى وعاء نخلط الدقيق والبيكنج بودر والحليب البودر والفانيليا حتى تتجانس. 
2. نضيف البيض،والزيت واليانسون والماء ونخلط حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. نغطي العجينة ونتركها جانباً حتى ترتاح بدرجة حرارة الغرفة.
4. نحمي الفرن على درجة حرارة 180 ثم نفرد العجينة في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
5. نقطع العجينة إلى شرائح مستطيلة الشكل.
6. ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى تنضج الشابورة.
7. نخرج الصينية من الفرن ونترك الشابورة حتى تبرد ثم نقدمها.

طريقة عمل حلى الدومية بالبندق

الطريقة

1. في وعاء نضع السكر ونضيف الماء فوقه والنشا ونقلب جيداً حتى تتداخل معاً.
2. نرفعه على حرارة هادئة مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام.
3. نضيف عسل الجلوكوز و نقلب لمدة ساعة ثم نضع معلقة كبيرة ماء الورد في وعاء صغير.
4. نضيف اللون الأحمر ونقلب جيداً ثم نضع الجيلاتين في القليل من الماء ونقلب حتى يذوب الجيلاتين.
5. نضيف ملح الليمون المحلول بمعلقة كبيرة من الماء ونقلب لمدة 3 دقائق.
6. نضيف الجيلاتين واللون فوق الخليط ونستمر في التقليب لمدة 15 دقيقة ثم نرفعها عن الحرارة.
7. نضيف البندق ونقلب ثم ندهن قالب مستطيل بالقليل من الزيت.
8. نسكب الخليط المحضر ونتركها لمدة 6 ساعات جانباً.
9. نقطعها بالسكين إلى مكعبات نسكب في طبق التقديم وتقدم.

طريقة عمل حلى اللديدة البيضاء

الطريقة

1. فى وعاء على حرارة متوسطة نضع السكر وعسل الجلوكوز والماء والفانيليا ونقلب.
2. عندما يذوب السكر والجلوكوز نتركها بعد الغليان لمدة دقيقة ثم نرفعها عن الحرارة.
3. نضيف جوز الهند المبشور والزبيب ونقلب جيداً ثم ندهن قالب مستطيل بالقليل من الزيت.
4. نفرد العجينة المتشكلة فيها بسماكة 1 سم ونترك الصينية تبرد جانباً لمدة ساعة.
5. باستخدام سكين نقطع الحلوى إلى قطع متساوية نسكب في طبق التقديم.
6. عند التخزين نغلفها بالنايلون لوقت الاستخدام.