أغسطس 4, 2025
طريقة عمل عصير قمر الدين والنعناع بالليمون والزنجبيل
الطريقة
- نقطع قمر الدين إلى شرائح صغيرة نضيفه إلى وعاء مع الماء الدافئ.
- نتركه منقوعًا 30 دقيقة أو حتى يذوب تمامًا .
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضيف الزنجبيل المبشور والنعناع وعصير الليمون الطازج والعسل.
- نضيف خليط قمر الدين بعد ما يبرد ثم نضع قطع الليمون المجفف المطحون أو ماءه المغلي.
- نخلط كل المكونات جيدًا حتى نحصل على عصير ناعم.
- نصفي العصير لو تحبي قوامه أنعم.
- نضع العصير في زجاجة أو أكواب التقديم مع مكعبات ثلج وورق نعناع للتزيين.
أغسطس 4, 2025
طريقة عمل سلطة فراولة بالتونة المدخنة وصلصة المستردة بالعسل
الطريقة
- في وعاء صغير نضيف المستردة و العسل و الخل و زيت الزيتون و الملح والفلفل.
- نخفقهم جيدًا حتى يتجانسوا.
- نضع في طبق التقديم الجرجير أو السبانخ ثم شرائح الفراولة.
- نضيف التونة المدخنة فوق الخضار و نفتتها قليلًا بالشوكة.
- نرش الجبنة والمكسرات على الوجه.
- نسكب صوص المستردة بالعسل فوق المكونات قبل التقديم مباشرة.
- نزين برشة فلفل أسود إضافية وورق نعناع أو ريحان حسب الذوق.
أغسطس 3, 2025
طريقة عمل لفائف الجرجير بالاناناس والجبنة الزرقاء والسمسم الأسود
الطريقة
- نغسل أوراق الجرجير و نجففها جيدًا.
- نضيف قطعة صغيرة من الأناناس وكمية قليلة من الجبنة الزرقاء على طرف كل ورقة جرجير.
- نلف الورقة بإحكام حول الحشوة مثل السيجار الصغير.
- نثبت اللفائف إما بأعواد خشبية صغيرة أو خيط مطبخ.
- أو نتركها بدون تثبيت إن كانت متماسكة.
- نضع اللفائف في طبق التقديم.
- نرش السمسم الأسود على الوجه.
- يمكن نضيف قطرات خفيفة من العسل فوقها لإبراز النكهة.
أغسطس 3, 2025
طريقة عمل الشوفان بالحليب للرجيم
الطريقة
- في قدر صغير نضع الشوفان والحليب نضع القدر على حرارة متوسطة.
- نقلب الخليط باستمرار حتى يبدأ في الغليان.
- تخفض الحرارة ونستمر في التقليب لمدة 5 دقائق حتى يمتص الشوفان السائل ويصبح طرياً وكريمياً.
- إذا كان القوام سميكاً جداً يمكن إضافة القليل من الماء أو الحليب الدافئ.
- بعد أن ينضج الشوفان نرفعه عن الحرارة و نضيف العسل ونقلب جيداً.
- نسكب الشوفان في طبق التقديم ونزين ببعض الفاكهة الطازجة.
- مثل التوت أو رشة قرفة قبل التقديم مباشرة ونقدمه دافئاً.
أغسطس 3, 2025
طريقة عمل ريد فيلفيت كوكيز
الطريقة
- في وعاء نخلط الدقيق و الكاكاو و البيكنج بودر و البيكنج صودا والملح ونقلب جيداً ونترك الخليط جانباً.
- في وعاء العجان الكهربائي نخفق الزبدة والسكر معاً.
- على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريمياً وفاتح اللون لمدة 2-3 دقائق.
- نضيف البيض والفانيليا ونخفق جيداً حتى تتجانس المكونات.
- نضيف لون الطعام الأحمر ونخفق على سرعة منخفضة.
- حتى يتوزع اللون بالتساوي ويصبح الخليط أحمر داكناً ومخملياً.
- نضيف خليط المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط الزبدة.
- نخلط على سرعة منخفضة حتى يتجانس الدقيق ويختفي تماماً.
- نضيف رقائق الشوكولاتة البيضاء ونقلب برفق باستخدام معلقة خشبية حتى تتوزع بالتساوي في العجين.
- نغطي الوعاء بغلاف بلاستيكي ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- أو حتى يصبح العجين متماسكاً.
- نسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 ونبطن صواني الخبز بورق الزبدة.
- بواسطة مغرفة الكوكيز نشكل كرات من العجين ونضعها في صينية الخبز المجهزة.
- نترك مسافة كافية بين كل حبة وأخرى لأنها ستتمدد قليلاً.
- نخبز الكوكيز لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تصبح الأطراف ذهبية اللون وثابتة ويبقى المنتصف طرياً قليلاً.
- نخرج الكوكيز من الفرن ونتركه في الصينية لمدة 5 دقائق قبل نقله إلى رف سلكي ليبرد تماماً.
- نرش الكوكيز بالسكر البودر قبل التقديم مباشرة ونقدمه دافئاً أو بارداً بحرارة الغرفة.
- نحفظ الكوكيز في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام.
أغسطس 3, 2025
طريقة عمل شوربة الكوسا والبروكلي
الطريقة
- نغسل الكوسا والبروكلي جيداً ونقطع الكوسا مكعبات ونقسم البروكولي إلى زهيرات صغيرة.
- نفرم البصل والثوم ناعماً.
- في قدر كبير نسخن زيت الزيتون على حرارة متوسطة ونضيف البصل المفروم.
- نقلب لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح شفافاً وطرياً.
- نضيف الثوم المفروم ونقلب لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته مع الحرص على عدم حرقه.
- نضيف مكعبات الكوسا وزهيرات البروكولي إلى القدر.
- نقلب الخضروات مع البصل والثوم لمدة 2-3 دقائق.
- نسكب المرقة فوق الخضروات ونتأكد أن المرقة تغطي الخضروات بالكامل.
- نتبل بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ونترك الشوربة حتى تغلي.
- نخفض الحرارة ونغطي القدر.
- نترك الشوربة تطهى على حرارة هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح الخضروات طرية جداً.
- باستخدام هاند بلندر نهرس الشوربة مباشرة في القدر حتى تصبح ناعمة و كريمية القوام.
- نضيف الحليب ونقلب جيداً.
- نسخن الشوربة لمدة دقيقتين إضافيتين ثم نسكب الشوربة الساخنة في أطباق التقديم.
أغسطس 3, 2025
طريقة عمل شوربة البروكلي بالجبن الشيدر
الطريقة
- في قدر عميق على حرارة متوسطة نسخن الزبدة.
- نضيف البصل ونقلب لمدة 5 دقائق ثم نضيف الدقيق.
- نقلب لمدة 2 دقيقتين حتى يتحمص.
- نضيف مرق الدجاج ونقلب ثم نضيف الملح والفلفل.
- نضيف البروكلي والجزر ونترك الخليط لمدة 20 دقيقة حتى تذبل.
- نخفض الحرارة ونضيف الحليب ونترك الخليط حتى يغلي.
- نضيف الجبن الشيدر ونتبل بالملح والفلفل.
- نسكب الشوربة في أطباق ونزين بالجبن الشيدر المبشور.
أغسطس 3, 2025
طريقة عمل براونيز بالشوفان وحليب الصويا
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- في وعاء نخلط دقيق الشوفان والشوفان الحب والسكر والكاكاو والملح.
- في وعاء آخر عميق نخلط زبدة الفول السوداني والعسل الأبيض وزيت جوز الهند.
- نضيف البيض وحليب الصويا والفانيليا حتى تتجانس المكونات معًا.
- نضيف خليط الدقيق إلى خليط البيض والعسل ونخلط جيداً حتى تتجانس.
- نسكب خليط البراونيز في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
- نخبز الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
- نترك البراونيز جانباً حتى يبرد قليلاً ثم نقطعه مربعات ونقدمه.
أغسطس 3, 2025
طريقة عمل حلى لافا كيك
الطريقة
- نسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200.
- ندهن قوالب الفرن جيداً بالزبدة ثم نرش القليل من الكاكاو الخام في كل قالب.
- لفيه لتغطية جميع الجوانب والقاع ثم نتخلص من الكاكاو الزائد.
- في وعاء آمن للاستخدام في المايكروويف نضع الشوكولاتة المقطعة والزبدة.
- نسخن الشوكولاتة في الميكروويف على فترات قصيرة مع التقليب بين كل فترة وأخرى.
- حتى تذوب الشوكولاتة والزبدة تماماً ويصبح الخليط ناعماً ولامعاً.
- نترك الخليط ليبرد قليلاً حتى لا يطهو البيض عند إضافته.
- في وعاء منفصل نخفق البيضة الكاملة وصفار البيضة مع سكر البودر.
- ورشة الملح والفانيليا السائلة باستخدام مضرب يدوي حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمياً قليلاً.
- نسكب خليط الشوكولاتة والزبدة المذاب ببطء فوق خليط البيض والسكر.
- نقلب برفق باستخدام مضرب يدوي حتى يتجانس تماماً.
- نضيف الدقيق ونقلب برفق حتى يختفي تماماً ويصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
- نسكب خليط اللافا كيك بالتساوي في قالبي الفرن المجهزين ونترك مسافة 1 سم تقريباً من الحافة.
- نضع القوالب في الفرن الساخن ونخبز لمدة تتراوح بين 12 – 15 دقيقة.
- يجب أن تصبح الأطراف متماسكة وثابتة بينما يكون المنتصف لا يزال طرياً جداً ويتحرك قليلاً عند هز القالب.
- نخرج القوالب من الفرن ونتركها تبرد لمدة دقيقة فقط.
- نضع طبق التقديم مقلوباً فوق كل قالب ثم نقلب القالب بسرعة وحذر على الطبق.
- نرفع القالب برفق شديد.
- نزين برشة سكر بودر ونقدم الحلى فوراً مع كرة من آيس كريم الفانيليا وبعض حبات التوت والفراولة.
يوليو 30, 2025
طريقة عمل ميلك شيك التمر الهندي والايس كريم بالفانيليا
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع التمر الهندي المركز.
- نضيف الحليب البارد وآيس كريم الفانيليا والعسل أو السكر.
- نضع مكعبات الثلج حسب الرغبة.
- نخلط جيدًا حتى نحصل على قوام كريمي ناعم ومتجانس.
- نسكب الميلك شيك في أكواب تقديم.
- نزين الوجه برشة قرفة أو فانيليا بودر.
- يمكن إضافة كرة صغيرة من آيس كريم الفانيليا على السطح.