أغسطس 2, 2023
طريقة عمل بطاطس جراتان بصوص الليمون
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الزبدة مع الزيت والثوم المفروم.
- نضيف الكريمة والليمون وجوزة الطيب ونقلب حتى تتجانس.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة.
- فى وعاء نقطع البطاطس شرائح رفيعة وندهن صينية الفرن بالزيت.
- نرتب ثلث كمية البطاطس ونضع الجبن بالقشطة وجبن الموزاريلا.
- نضيف الزعتر و الملح والفلفل الأسود و نكرر الخطوة السابقة مرتين.
- نغطي الصينية بورق الألومنيوم ونحكم الإغلاق ونضع الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة.
- نخرج الصينية ونرفع ورق الألومنيوم ونضع صوص الجراتان على الوجه.
- ندخلها الفرن مرة أخرى لمدة دقائق ثم نضع رشة زعتر على الوجه ونقدمها.
أغسطس 2, 2023
طريقة عمل جراتان الدجاج بالبشاميل والقرنبيط
الطريقة
- نسخن الفرن على حرارة متوسطة ثم نضع ورقة زبدة في صينية.
- في وعاء نضع زهرات القرنبيط مع شرائح البصل.
- نتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون والسبع بهارات.
- سكب الزيت ونخلط جيداً نرتب المكونات السابقة في الصينية.
- ندخل الصينية الفرن لمدة 30 دقيقة مع التقليب كل فترة حتى تتحمر ثم نطفئ الحرارة.
- في قدر على حرارة متوسطة نسخن كمية كافية من الزيت.
- نشوح قطع الدجاج ونتبل بالفلفل الأسود وجوزة الطيب و نضيف الثوم المفروم ونقلب.
- نضع البصل الأخضر ونخلط وعندما تتحمر قطع الدجاج و تتشرب الماء.
- نسكب كريمة الطبخ ونقلب ثم نطفئ الحرارة بعد دقيقة واحدة.
- في صينية فرن نضع معلقة كبيرة من صلصة البشاميل.
- نرتب مكونات القرنبيط والدجاج ثم نسكب الكمية المتبقية من صلصة البشاميل.
- نوزع على الوجه جبن الموزاريلا ثم ندخل الصينية إلى الفرن ونحمر الوجه.
- نقدم الطبق فوراً مع رشة بصل أخضر طازج على الوجه إلى جانب الخبز الأسمر.
- او الزيتون أو الأرز الأبيض المفلفل حسب الرغبة.
أغسطس 2, 2023
طريقة عمل جراتان كوسا محشي بالفريكة
الطريقة
- فى قدر نطبخ الفريكة مع اللحم حتى تنضج ثم نخلطها مع الصنوبر ونتركها جانباً.
- ننظف الكوسا ونقطع كل حبة بشكل طويل ثم نفرغها.
- ستصبح لدينا كل نصف حبة شبيهة بالزورق مفرغة من اللب.
- نسلق الكوسا بماء وملح لمدة 7 دقائق ثم نصفيها ونحشيها بالفريكة والصنوبر.
- نضع فوق كل حبة جبن الموزاريلا المبشورة ونحمرها بالفرن.
- فى قدر على حرارة هادئة نسخن السمن.
- نضع الثوم ونقلب حتى يذبل ثم نضيف رب الطماطم والماء والنعناع.
- نتركها حتى تغلي حتى تصبح صلصة سميكة قليلاً.
- نتبل بالملح وتقدم جانبًا مع الكوسا بالفريكة.
أغسطس 2, 2023
طريقة عمل كفتة تونسية
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت ونضيف اللحم نشوحه.
- نضيف الملح و الكراوية والفلفل الأحمر والثوم المفروم و نقلب ونترك اللحم ينضج.
- عندما ينضج اللحم نضعه في طبق جانبي وفي نفس المقلاة نضع البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف البقدونس وماتبقى من الملح والكراوية والفلفل ونقلب.
- نضيف الجبنة ودبس الفلفل ونقلب ثم نرفعهم عن الحرارة.
- في وعاء نضع البطاطس المهروسة ونضيف اللحم المطهو والبصل والبقدونس والبيض.
- نضيف البقسماط المطحون ونخلطهم معًا باليد.
- نشكل اقراص متساوية ونغمسها بالدقيق من الجهتين.
- نقليها في الزيت الحار وبعد أن ننهى الكمية نقدمها في طبق التقديم.
أغسطس 2, 2023
طريقة عمل مكرونة بينك صوص بالدجاج
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نذوب الزبدة ونضع الثوم نقلب حتى يذبل.
- نضيف مكعبات الدجاج ونتبل بالملح والفلفل الأسود.
- نترك القدر على حرارة متوسطة مع التقليب من وقت لآخر حتى ينضج الدجاج.
- نسكب عصير الطماطم في القدر ونترك الخليط حتى يكثف مع التقليب.
- نضيف كريمة الطبخ ونقلب الخليط حتى الغليان.
- نضيف المكرونة و نقلب حتى تتداخل.
- نخفض الحرارة ويترك القدر لمدة 5 دقائق.
- نسكب المكرونة في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.
أغسطس 2, 2023
طريقة عمل السبانخ بالبصل
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نسخن معلقة كبيرة زيت زيتون.
- نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل.
- نضيف السبانخ ثم نخفض الحرارة ونقلب باستمرار لمدة 15 دقيقة.
- نضيف دبس الرمان ورشة الملح قبل النضج بقليل.
- نترك الخليط على الحرارة حتى يجف الماء.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن معلقة كبيرة زيت الزيتون.
- نضيف شرائح البصل ونقلب حتى تصبح ذهبية اللون.
- نسكب السبانخ في طبق التقديم ونزين الوجه بشرائح البصل المحمرة.
- نضيف حب الرمان وشرائح الليمون الحامض ونقدمه.
أغسطس 2, 2023
طريقة عمل سلطة الروكا مع البصل
الطريقة
- فى وعاء تنقى الروكا و تغسل عدة مرات.
- تقطع الى قطع متوسطة نرش البهار والملح والخل الأحمر.
- نضيف زيت الزيتون ونخلط جيداً.
- نسكب في طبق التقديم ونضيف البصل الجوانح.
- نزين بشرائح الطماطم ثم نرش السماق.
- يمكن تقديم السلطة مع عصير الليمون أيضاً.
أغسطس 2, 2023
طريقة عمل ساندويش كباب للرجيم
الطريقة
- في وعاء نخلط صوص الصويا مع الزيت وعصير الليمون.
- نضيف العسل والبصل الأخضر والزنجبيل والثوم.
- نضيف اللحم ونقلب ثم نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة ليلة كاملة.
- نسخن الشواية ونشكل من اللحم أقراص كباب.
- نوزع اللحم ونشويه لمدة 20 – 25 دقيقة مع التقليب حتى ينضج ويتحمر.
- نضع اللحم في الخبز ونقدمه ساخناً.
أغسطس 2, 2023
طريقة عمل جمبري بترفلاي بالموزاريلا
الطريقة
- ننزع رأس كل قطع الجمبري و خيط الرمل ثم نشرحها ونفردها.
- مع إبقاء القشرة مفصولة عن جسم الجمبري وموصولة عند الذيل.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي.
- نضيف الجمبري بحيث يلامس الوعاء قشرة الجمبري.
- نضيف الثوم المفروم والملح والفلفل والشبت وعصير الليمون ونخلط جيداً.
- نوزعه فوق الجمبري بالتساوي ونضيف نصف كوب ماء ونحكم إغلاق الغطاء.
- نتركه لمدة 6 دقائق حتى تنضج الجمبري نرفع الغطاء ونوزع الموزاريلا والبقدونس.
- نغطيها لمدة 3 دقائق حتى تسيح الموزاريلا.
- نرفعها عن الحرارة ونسكب في طبق التقديم وتقدم مع المكرونة.
أغسطس 2, 2023
طريقة عمل سماش برجر
الطريقة
- فى وعاء نضع اللحم و الملح والفلفل و البابريكا و الثوم البودر ونقلب جيداً.
- نشكل الكمية 5 كرات متساوية في الحجم.
- في مقلاة كبيرة نضع الزيت النباتي نقوم بفرد كرات اللحم فيها باستخدام ورق الزبدة.
- نرفعها على حرارة متوسطة ونتركها لمدة 15 دقيقة.
- يجب تقليبها على الوجهين حتى تنضج تماماً.
- نضيف فوق كل قطعة شريحة شيدر وننتظر حتى تسيح قليلاً.
- نخلط المايونيز والكاتشب والخردل والخل ومخلل الخيار والبابريكا.
- ندهن طبقتي الخبز ثم نوزع الخس والبصل ونضيف شرائح اللحم والجبن.
- نسكب في طبق التقديم وتقدم مع البطاطس المقلية.