طريقة عمل عصير سبانخ وكرز مثلج بالفانيليا الطازجة

الطريقة

1. في وعاء الخلاط الكهربائي نضع السبانخ.
2. نضيف الكرز المثلج أو الطازج ثم مكعبات الثلج .
3. نضيف الفانيليا الطازجة .
4. نضيف عصير الليمون والعسل.
5. نخلط جيدًا حتى نحصل على قوام ناعم ومنعش.
6. نسكب العصير في أكواب تقديم مبردة.
7. يمكن تزيينه بورقة سبانخ أو حبة كرز على الوجه.

طريقة عمل تارت توت بري بمربى روزمارى و بسكوت الشوفان

الطريقة

1. في وعاء نضع الشوفان المطحون و دقيق اللوز و السكر و القرفة والملح ونخلط جيدًا.
2. نضيف الزيت والعسل والفانيليا ونقلب حتى نحصل على قوام رملي.
3. نضيف ماء بارد بالتدريج حتى تتماسك العجينة .
4. نضع العجينة في قالب تارت صغير مدهون وتفرد بالأصابع على القاعدة والجوانب.
5. نخبز في فرن مسخن مسبقًا على 175 درجة لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
6. نتركها تبرد تمامًا قبل التزيين.
7. نضع التوت والعسل والليمون في وعاء صغيرة على درجة حرارة متوسطة.
8. نضيف عود الروزماري وندعه يغلي على  درجة حرارة هادئة 5 دقائق.
9. نضيف النشا المذاب ونقلب حتى يثقل الخليط.
10. نزيل الروزماري وندع المربى يبرد.
11. نضع طبقة رقيقة من مربى الروزماري فوق قاعدة الشوفان.
12. نضيف فوقها حبات التوت البري المجمدة .
13. نزين بأوراق روزماري صغيرة وسكر بودر حسب الرغبة.

طريقة عمل كوكتيل خيار وبطيخ مخفوق مع لبن جوز الهند والزنجبيل

 الطريقة

1. في وعاء الخلاط نضع قطع البطيخ والخيار.
2. نضيف لبن جوز الهند و الزنجبيل و عصير الليمون والعسل .
3. نضيف مكعبات الثلج.
4. نخفق الخليط جيدًا حتى يصبح ناعمًا ومخملي القوام.
5. نصفي الخليط  إذا رغبت في قوام أكثر سلاسة.
6. نقدم مباشرة في أكواب طويلة مع شريحة خيار أو ورقة نعناع للتزيين.

طريقة عمل بودينج شيا بنكهة الكركديه والعنب المجفف والمستكة

 الطريقة

1. نضع الكركديه في الماء الساخن ويترك منقوعًا 10 دقائق.
2. نصفيه ونخليه السائل بالعسل حسب الرغبة.
3. في وعاء نضع بذور الشيا.
4. نضيف الحليب النباتي و المستكة و العسل والفانيليا.
5. نقلب جيدًا حتى تختلط المكونات.
6. نضيف 3 معلقة كبيرة من شاي الكركديه المركز ونقلب مرة أخرى.
7. نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة 4 ساعات أو طوال الليل حتى يتماسك البودينج.
8. نوزع البودينج في اكواب تقديم.
9. نزين بالعنب المجفف و رشة قرفة أو هيل ويمكن إضافة مكسرات حسب الرغبة.
10. نقدم باردًا مع رشة إضافية من شاي الكركديه فوق الوجه لمزيد من اللون والنكهة.

طريقة عمل ايس تى النعناع واللافندر وماء الورد

الطريقة

1. في وعاء ماء مغلي نضع الشاي والنعناع واللافندر.
2. نغطي الكوب ونتركه ينقع لمدة 5-7 دقائق.
3. نصفيه لإزالة الأعشاب.
4. نضيف العسل وعصير الليمون ونقلب جيدًا.
5. نضيف الماء البارد ونتركه يبرد في الثلاجة 30 دقيقة أو أكثر.
6. نخلط ماء الورد مع الماء العادي .
7. نسكب الخليط في قوالب الثلج.
8. نضيف ورقة نعناع أو بتلة ورد داخل كل مكعب .
9. نجمدها في الفريزر حتى تتجمد تمامًا.
10. نضع مكعبات ثلج ماء الورد في أكواب التقديم.
11. نسكب آيس تي النعناع واللافندر فوقها.
12. نزين بأوراق نعناع طازجة أو شريحة ليمون أو قطعة صغيرة من زهرة لافندر. 

طريقة عمل موزات مشوية بالفرن

الطريقة 

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
2. نجفف موزات اللحم جيداً باستخدام مناديل المطبخ.
3. في وعاء صغير نخلط الملح، الفلفل الأسود و البابريكا المدخنة و الكمون و الكزبرة والفلفل الحار المجروش.
4. ندهن موزات اللحم بزيت الزيتون ثم نتبل بالخلطة الجافة من جميع الجوانب.
5. مع التدليك الخفيف لضمان التصاق التوابل.
6. في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن معلقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
7. نضع موزات اللحم في المقلاة ونحمرها من جميع الجوانب حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً غامقاً.
8. نرفع الموزات من المقلاة ونضعها جانباً.
9. في نفس المقلاة نضيف الجزر و الكرفس و البصل والثوم.
10. نقلب الخضروات لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح طرية وتفوح رائحتها.
11. نضيف معجون الطماطم ونقلب لمدة دقيقة أخرى.
12. نسكب مرقة اللحم ونضيف أغصان الروزماري والزعتر.
13. نعيد موزات اللحم إلى المقلاة فوق الخضروات والمرقة ويجب أن تصبح السوائل تغطي حوالي ثلثي اللحم.
14. ننقل المحتويات إلى صينية خبز عميقة ونغطيها بورق الألمنيوم بإحكام.
15. ندخلها الفرن المسخن مسبقاً ونتركها تشوى ببطء لمدة 2.5 – 3 ساعات.
16. حتى يصبح اللحم طرياً جداً ويسهل فصله عن العظم بالشوكة.
17. عندما يصبح اللحم جاهزاً نخرجه من الفرن ونتركه يرتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل التقديم.
18. نقدم موزات اللحم المشوية مع الخضروات المطهوة مع الأرز الأبيض والبطاطس المهروسة.

طريقة عمل سلطة عدس باردة بالليمون والنعناع واليوسفي

الطريقة

1. نضع العدس في قدر مع ماء ونغليه حتى ينضج لمدة 15 دقيقة.
2. نصفيه ونشطفه بماء بارد حتى يبرد تمامًا.
3. نتركه جانبًا ليصفى جيدًا من الماء.
4. في وعاء كبير نضع العدس المسلوق.
5. نضيف الخيار و اليوسفي والبصل و النعناع و البقدونس.
6. نرش قشر الليمون ونقلب برفق.
7. نخلط عصير الليمون و زيت الزيتون و الملح و الفلفل والكمون.
8. نضيف التتبيلة إلى السلطة ونقلبها برفق حتى تتوزع النكهات.
9. نقدمها باردة بعد تبريدها 15 دقيقة على الأقل في الثلاجة حتى تتجانس النكهات.
10. يمكن تزيينها بأوراق نعناع أو شرائح يوسفي إضافية.

طريقة عمل كوكيز البنجر بالشوكولاته الداكنة والهيل

الطريقة

1. نضيف في وعاء البيضة و البنجر المهروس و الزيت و الفانيليا والسكر البني. 
2. نخلط جيدًا حتى يتجانس الخليط.
3. نضيف الدقيق و الهيل و الملح والبيكنج بودر فوق الخليط. 
4. نقلب حتى تتشكل عجينة لينة.
5. نضع الشوكولاتة الداكنة داخل العجينة ونقلب بلطف.
6. نضع العجينة بالمعلقة على صينية مبطنة بورق زبدة مع ترك مسافة بين كل قطعة.
7. نضع الصينية في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 175.
8. لمدة 12- 15 دقيقة أو حتى تتماسك الكوكيز.
9. نخرج الكوكيز من الفرن ونتركها تبرد تمامًا قبل التقديم.

طريقة عمل تشيز كيك الزعتر والجبنة البيضاء ومعجون التمر

الطريقة

1. في وعاء نضيف البسكويت المطحون والزبدة المذابة والزعتر.
2. نخلط جيدًا حتى يصبح الخليط رملي القوام.
3. نضع الخليط في قاعدة قالب تشيز كيك قابل للفك نضغط عليه جيدًا حتى يتماسك.
4. نضع القالب في الثلاجة ليتماسك أثناء تحضير الطبقات.
5. في وعاء الخلاط الكهربائية نضيف الجبنة البيضاء والجبن الكريمي و السكر و الفانيليا و الزعتر والكريمة.
6. نخلط حتى نحصل على خليط ناعم وكريمي.
7. نضع خليط الجبنة فوق طبقة البسكويت ونفرده بالتساوي.
8. نضع القالب في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
9. في وعاء نضيف معجون التمر مع الماء الدافئ أو ماء الزهر مع رشة قرفة أو هيل.
10. نخلط حتى يصبح الخليط طريًا وسهل الفرد.
11. نضع طبقة التمر برفق فوق طبقة الجبنة ونفردها باستخدام معلقة مبللة.
12. نضع التشيز كيك في الثلاجة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

طريقة عمل صوص توت ازرق بالبابريكا والعسل

الطريقة 

1. في وعاء على  درجة حرارة هادئة نضيف التوت الأزرق والعسل والبابريكا.
2. نضع الخل ورشة الملح ونقلب الخليط برفق.
3. نترك الصوص يغلي ببطء لمدة 5 -7 دقائق مع التقليب.
4. حتى يتكثف قليلًا ويتحول لقوام يشبه المربى الخفيفة.
5. نضيف زيت الزيتون في النهاية ونقلب سريعًا.
6. نرفع الصوص من على درجة حرارة ونتركه يبرد قليلًا قبل التقديم.