طريقة عمل صلصة الفلفل الحارة الأندونيسية

الطريقة

1. في مقلاة على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم وأضيفي الطماطم، والبصل، والفلفل الحار، ومكعب المرق، والثوم، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر الحار، ومعجون الطماطم، والملح، والسكر.
2. قلبي المكونات حتى تختلط جميعها ثم اتركي المقلاة على النار حتى تنضج المكونات بالكامل.
3. ضعيالخليطفي وعاءمنالخلاطالكهربائيواخلطيهمجيداحتى يصبحالمزيجناعما.
4. يجب تخزين صلصة الفلفل الحار الإندونيسية في برطمان زجاجي محكم الإغلاق في الثلاجة لاستخدامها لاحقا.
5. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل  صلصة الفلفل الأحمر الحلو .

طريقة عمل خبز الثوم والزعتر

الطريقة

1. فى الكبة الكهربائية نخلط الزيت والزبدة والبقدونس والزعتر والثوم وجبن البارميزان.
2. نضيف الملح والفلفل ونخلط جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.
3. نقوم بتوزيع الخليط المحضر فوق شرائح الخبز ثم نرتبها في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة.
4. ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق.
5. عندما تتحمر قطع الخبز نسكب في طبق التقديم.

طريقة عمل كوكتيل فواكه قطع

الطريقة

1. في الخلاط الكهربائي نضع الفريز المقطع مع السكر والقليل من الماء ونخلط جيدًا.
2. نقطع الفواكه ونضعها في وعاء ونوزع عليها السكر البودر ونقلب جيداً.
3. نضع الكريمة شانتيه في الفريزر حتى تصبح باردة جداً.
4. نوزع عصير الفريز على الأكواب ثم نضع الموز والتفاح والكيوي والفريز.
5. نزين أكواب الكوكتيل بالكريمة وقطع فريز وبذلك يصبح كوكتيل الفواكه جاهزاً للتقديم.

طريقة عمل محشي الملفوف بالزيت

الطريقة 

1. في قدر على حرارة متوسطة نضع الماء ونضيف الكمون ونتركه حتى يغلي.
2. نضيف أوراق الملفوف لبضع ثواني حتى تلين ثم نرفعها ونضعها في مصفاة.
3. نقطع أوراق الملفوف قطع صغيرة متساوية و مناسبة للحشي.
4. نغسل الأرز وننقعه في ماء فاتر لمدة 15 دقيقة ثم نصفيه من ماء السلق.
5. فى وعاء نضع الأرز والبصل والطماطم والبقدونس والنعناع والشبت وعصير الليمون.
6. نضيف الزيت والفلفل الأسود والملح ونقلب حتى تتداخل معًا.
7. نفرد ورقة الملفوف ونضع فيها حوالي معلقة كبيرة من حشوة الأرز ثم نلفها.
8. نكرر الطريقة حتى إنتهاء الكمية.
9. في قدر نرتب المحشي ثم نسكب فوقه ما تبقى من سائل خليط الحشوة ونضيف الماء.
10. نضع القدر على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق.
11. نخفض الحرارة ونترك القدر لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
12. نسكب محشي الملفوف في طبق التقديم ونقدمه ساخناً.

طريقة عمل محشي الملفوف بالليمون

الطريقة 

1. فى وعاء به ماء مغلى نسلق أوراق الملفوف لمدة 5 دقائق.
2. نرفعها ونتركها جانباً حتى تبرد ثم نزيل الأقسام الصلبة منها.
3. في قدر على حرارة متوسطة نضع الزبدة ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
4. نضيف الثوم والملح والفلفل الأسود ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب من وقت إلى آخر حتى تنضج. 
5. نخلط الأرز مع خليط اللحم المفروم.
6. نفرد أوراق الملفوف ثم نحشي كل ورقة بحشوة اللحم والأرز ثم نلفها جيداً.
7. في وعاء جانبي يخلط عصير الليمون مع النعناع الجاف والثوم ثم نسكب الخليط في قاع القدر.
8. نوزع أوراق الملفوف المحشية في القدر ونضع فوقه طبق حتى لا تخرج الحشوة أثناء الطهي.
9. نغطي القدر ونترك الملفوف يطهى على حرارة مرتفعة وعندما يتصاعد البخار نخفف الحرارة.
10. نتركه يطهى لمدة 60 دقيقة حتى ينضج تماماً.
11. نسكب الملفوف في طبق التقديم ونزينه بشرائح الليمون ثم نقدمه ساخناً.

طريقة عمل باستا بالزعتر

الطريقة 

1. في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت النباتي ثم نضيف الثوم ونقلب قليلاً.
2. نضيف الفطر مع التقليب المستمر حتى يذبل.
3. في قدر على حرارة نضع الحليب والنشا ومكعب المرق ونقلب جيداً حتى الغليان.
4. نسكب الخليط فوق الثوم والفطر ونضيف الزعتر،والملح والفلفل الأسود ونقلب.
5. نضيف الباستا المسلوقة فوق الصلصة.
6. نسكب الباستا بالزعتر في طبق التقديم ونزينها بجبن الموزاريلا ونقدمها ساخنة.

طريقة عمل فلفل محشي باللحمة المفرومة للكيتو

الطريقة  

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
2. في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت النباتي.
3. نضيف شرائح البصل ونقلب حتى يذبل.
4. نضيف المشروم مع الاستمرار في التقليب حتى يذبل.
5. نضيف اللحم المفروم مع التقليب جيداً ثم نتبل بالملح والفلفل الأسود.
6. نضيف الكمون والشطة والبقدونس ونقلب حتى ينضج اللحم.
7. نحشي حبات الفلفل الحلو بحشوة اللحم.
8. ندهن صينية فرن كبيرة بالقليل من الزيت. ثم نوزع الفلفل المحشي.
9. ندخلها الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون ثم نقدمها ساخنة.

طريقة عمل ماخاني دال الهندية

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع 5 أكواب من الماء و معلقتين من الملح.
2. نضيف الفاصولياء والعدس ويترك الخليط لمدة ساعة تقريبًا حتى تنضج مع التقليب من وقت لآخر.
3. نغطي الوعاء ونتركه جانباً.
4. في وعاء على حرارة متوسطة نطهو الكمون الحب في الزيت لمدة دقيقة.
5. نضيف الهيل والقرفة وورق الغار والقرنفل ونستمر في التقليب لمدة دقيقة أخرى.
6. عندما يصبح ورق الغار بني اللون نخفف الحرارة ونضيف الزنجبيل والثوم والكركم.
7. نضيف الفلفل الحار ونقلب الخليط حتى يتجانس.
8. نضيف عصير الطماطم إلى خليط البهارات ويستكمل الطهي لمدة 5 دقائق على حرارة متوسطة.
9. عندما يثقل القوام ثم نضيف الزبدة والكزبرة الجافة مع التقليب المستمر لمدة 3 دقائق.
10. نضيف العدس والفاصولياء الحمراء المسلوقين مسبقًا إلى خليط الطماطم و نقلب جيداً.
11. نضيف أوراق الحلبة ويغطى الوعاء ويترك على حرارة هادئة لمدة 45 دقيقة.
12. بعد التأكد من النضج نضيف الكريمة مع التقليب لمدة دقيقتين ثم نسكب في طبق التقديم.

طريقة عمل سباجيتي ألا نيرانو بالكوسا

الطريقة

1. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع القليل من الزيت النباتي.
2. نضيف الثوم و الكوسا ونقلب على الوجهين لمدة 10 دقائق حتى تتحمر.
3. نضع نصف كمية الكوسا المقلية في الخلاط ونضيف الريحان والبارميزان وزيت الزيتون ونخلط جيداً.
4. في قدر على حرارة متوسطة نضع لتر و نصف ماء و نضيف معلقة كبيرة ملح لسلق المكرونة.
5. ننتظر حتى يسخن الماء ثم نضيف المكرونة ونتركها تنضج لمدة 10 دقائق.
6. نرفعها من ماء السلق ونضيفها إلى المقلاة السابقة ونقلب لمدة 4 دقائق.
7. نضيف الصلصة المحضرة ونقلب لمدة 2 دقيقة ثم نضيف ما تبقى من الكوسا المقلية.
8. نقلب لمدة 5 دقائق ثم نسكب في طبق التقديم ونزين بالقليل من البارميزان وورق الريحان.