طريقة عمل بروشكيتا الفلفل المشوية

الطريقة

1. نضع شرائح الخبز الفرنسي في صينية وندهنها بالقليل من زيت الزيتون.
2. ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 5 دقائق حتى تتحمر.
3. نخرجها من الفرن ونتركها جانباً.
4. في وعاء على حرارة متوسطة نضع زيت الزيتون و نضيف الفلفل الملون.
5. نقلب لمدة 5 دقائق حتى تذبل ثم نضيف القليل من الماء.
6. نترك الفلفل لمدة 5 دقائق حتى تنضج ثم نضيف الأعشاب المجففة والملح وخل البلسميك.
7. نقلب لمدة دقيقة ثم نرفعها عن الحرارة ونوزعها فوق شرائح الخبز المحمصة.
8. نوزع الزيتون الأسود المقطع فوقها ويسكب في طبق التقديم وتقدم.

طريقة عمل مكرونة نجرسكو بالموزاريلا

الطريقة 

1. في وعاء تتبل مكعبات الدجاج بالملح والفلفل والبابريكا والثوم البودر والخل وزيت الزيتون جيداً.
2. نغطي الوعاء ونتركه جانباً ثم في قدر على الحرارة نذوب الزبدة.
3. نضيف الدقيق ونقلب حتى يتحمص ثم نسكب الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر .
4. نضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب وكريمة الطبخ ونقلب الخليط جيداً حتى يغلي ويثقل القوام قليلاً.
5. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الدجاج ونقلب.
6. نضيف البصل والفلفل الأخضر والأحمر والفطر ونقلب حتى تنضج.
7. نضيف الذرة الصفراء ونقلب قليلاً ثم نرفع المقلاة عن الحرارة.
8. نضع طبقة من الباستا في طبق بايركس ونسكب فوقها البشاميل ثم نوزع طبقة الدجاج والخضار.
9. نرش جبن الموزاريلا ثم طبقة أخرى من الباستا وطبقة أخرى من البشاميل وأخيراً على الوجه جبن الموزاريلا.
10. ندخل البايركس إلى الفرن من الأعلى حتى تذوب الجبن وتصبح ذهبية اللون ثم نقدمها.

طريقة عمل باذنجان بصلصة المارينارا والبارميزان

الطريقة 

1. اولًا نقطع الباذنجان شرائح.
2. في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن زيت زيتون نشوح شرائح الباذنجان ونتبل بالملح والفلفل الأحمر.
3. نغمر شرائح الباذنجان المقلية بالدقيق ثم بالبيض المملح والمبهر ونقليها حتى تقرمش على الجانبين.
4. نضع صلصة المارينارا في قالب فرن ونرتب الباذنجان فوقها ونوزع جبن الفيتا المفتت.
5. نوزع جبن البارميزان والريحان ونشكل عدة طبقات من المكونات.
6. ندخل القالب للفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 170 درجة.
7. نخرج القالب من الفرن ونقطعه حسب الرغبة ونزين بالطماطم والريحان والمزيد من الصلصة.

طريقة عمل لفائف دجاج بالسبانخ

الطريقة 

1. فى وعاء يقطع الدجاج 8 قطع متساوية.
2. تدق قطع الدجاج بالمطرقة الخشبية لتصبح بسماكة سم. 
3. ترش نصف كمية التوابل على الدجاج ثم نضع جانباً.
4. يحمى الزيت ونضيف البصل ويقلب حتى يذبل. 
5. نضيف الثوم ويقلب لمدة دقيقة.
6. نضيف السبانخ مع بقية التوابل والصنوبر و نقلب باستمرار حتى تذبل. 
7. توزع حشوة السبانخ بالتساوي على قطع الدجاج. 
8. نلف كل قطعة على بعضها البعض على شكل مرقاق العجين. 
9. تلف كل قطعة بخيط أبيض حيث يبرم الخيط حول اللفائف حتّى تثبت.
10. فى صينية غير لاصقة بالزيت ترتب اللفائف وتوضع الصينيّة في الفرن بدرجة .
11. حرارة 200 لمدة 15 دقيقة. تُقلّب بين الحين والآخر.
12. فى وعاء تخلط مقادير الصلصة البيضاء على البارد.
13. نضعها على الحرارة وتقلب باستمرار حتى تسمك قليلاً. 
14. تسكب الصلصة البيضاء فوق اللفائف وتوضع الصينيّة مدّداً في الفرن لمدة 15 دقيقة.
15. وتقسم الطبخة الى 4 حصص وتقدم ساخنة مع البطاطس بوري.

طريقة عمل أرز بالحمص واللحم المفروم

الطريقة 

1. فى قدر على حرارة متوسطة نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى يصبح بني اللون.
2. نضيف البصل المفروم والزيت النباتي ونقلب حتى يذبل البصل.
3. نتبل بالملح والسبع بهارات ونقلب جيداً ونغطي القدر لمدة 3 دقائق.
4. نضيف الأرز والحمص والسمن ونقلب قليلاً وبرفق.
5. نسكب الماء الساخن ونغطي القدر ونتركه على حرارة خفيفة لمدة 25 دقيقة.
6. نسكب الأرز في طبق التقديم ونزينه بالمكسرات حسب الرغبة ونقدمه ساخناً إلى جانب الزبادي.

طريقة عمل باستا السبانخ بالفطر بالفرن

الطريقة 

1. نسلق الباستا بماء مملح ثم نصفيها ونضعها في طبق الفرن.
2. في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزبدة.
3. نقلب الفطر والبصل حتى يذبل ثم نضيف الثوم.
4. نتبل بالملح والفلفل الأسود ونقلب حتى تنضج المكونات.
5. نضيف السبانخ ثم الحليب ونصف كمية جبن الموزاريلا ونخلط.
6. نسكب الخليط فوق الباستا في طبق الفرن.
7. نوزع الجبن على وجه الطبق وندخلها الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر ونقدم الباستا ساخنة.

طريقة عمل خبز الماك غولي الكوري

الطريقة

1. فى وعاء نضيف الماء فوق الأرز المغسول ونتركه لمدة 30 دقيقة.
2. نصفي الأرز ونجمع الماء المصفى في زجاجة ويحكم إغلاق الغطاء.
3. نتركها لمدة 24 ساعة بدرجة حرارة الغرفة حتى تتخمر.
4. في وعاء نضع الدقيق ونضيف الملح والسكر والخميرة ونقلب جيداً.
5. نضيف ثلاث ارباع كوب من ماء الأرز والبيض والزبيب ونقلب حتى نحصل على خليط لزج.
6. نغطيه بالنايلون ونتركه يتخمر لمدة ساعتين.
7. في وعاء على حرارة متوسطة نضع ماء وننتظر حتى يغلي.
8. نضع فوقه شبكة أو مصفاة مغلفة بقطعة قماش مبللة ثم نسكب فيها العجين ونزين الوجه بالزبيب.
9. نغطيها بغطاء محكم ونتركها على البخار لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الخبز تماماً.
10. نخرجها مع قطعة القماش ونتركها تبرد قليلاً ثم نقطعها ونسكب في طبق التقديم.

طريقة عمل البومبا البرتغالية

الطريقة

1. في وعاء نضع الزيت النباتي ونضيف الحليب والبيض والخميرة والسكر ونخلط جيداً.
2. ننتظر لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة ثم نضيف الملح والدقيق بالتدريج مع التقليب.
3. نعجن حتى نحصل على عجينة متجانسة نغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
4. نقطعها 5 قطع متساوية نشكلها على شكل كرات نفرد أول كرة بالنشابة.
5. فى وعاء نقوم بخلط مكونات الحشوة معاً.
6. نقوم بوضع معلقتين كبيرة من الحشوة في منتصف العجينة.
7. نغلقها ونكورها جيداً ثم نغمسها فى الماء ثم في البقسماط.
8. نكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية ثم نرتبها في صينية.
9. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي وننتظر حتى يسخن.
10. نضيف الكرات ونتركها لمدة 8 دقائق حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي.
11. نخرجها ونضعها على منديل ورقي لامتصاص الزيت الزائد ثم نسكب في طبق التقديم وتقدم.

طريقة عمل دريم كيك الهندي

الطريقة

1. في وعاء نضع البيض ونضيف الفانيليا ونقلب بالمضرب اليدوي.
2. نضيف السكر ونخلط جيداً حتى نحصل على قوام كريمي ثقيل قليلاً.
3. نضيف الزيت ونقلب ثم الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر والحليب ونقلب جيداً.
4. ندهن قالب كيك قياس 17 سم بالزبدة ونفرد ورقة زبدة.
5. نسكب خليط الكيك فيها وندخلها فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.
6. نخرجها ونسكب في علبة صفيح قياس 17 سم و نسقيها بالسيرب.
7. نقوم بتحضير الطبقة الثانية حيث نضيف الكريمة الشانتيه فوق الماء البارد ونخلط بالخفاقة الكهربائية.
8. عندما نحصل على قوام كريمي ثقيل نضيف الشوكولا المذابة ونقلب.
9. نفردها فوق الطبقة الأولى ثم نحضر الطبقة الثالثة.
10. فى وعاء نخلط الشوكولا بالقشطة ثم نفردها فوق الطبقة السابقة.
11. ندخلها الثلاجة و نحضر الطبقة الأخيرة حيث نخلط الشوكولا المذابة بالزيت.
12. نفردها على الوجه نغطيها ونتركها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك.
13. نخرجها ونرش الكاكاو على الوجه وتقدم.