طريقة عمل محشي الملفوف بالليمون

الطريقة 

1. فى وعاء به ماء مغلى نسلق أوراق الملفوف لمدة 5 دقائق.
2. نرفعها ونتركها جانباً حتى تبرد ثم نزيل الأقسام الصلبة منها.
3. في قدر على حرارة متوسطة نضع الزبدة ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
4. نضيف الثوم والملح والفلفل الأسود ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب من وقت إلى آخر حتى تنضج. 
5. نخلط الأرز مع خليط اللحم المفروم.
6. نفرد أوراق الملفوف ثم نحشي كل ورقة بحشوة اللحم والأرز ثم نلفها جيداً.
7. في وعاء جانبي يخلط عصير الليمون مع النعناع الجاف والثوم ثم نسكب الخليط في قاع القدر.
8. نوزع أوراق الملفوف المحشية في القدر ونضع فوقه طبق حتى لا تخرج الحشوة أثناء الطهي.
9. نغطي القدر ونترك الملفوف يطهى على حرارة مرتفعة وعندما يتصاعد البخار نخفف الحرارة.
10. نتركه يطهى لمدة 60 دقيقة حتى ينضج تماماً.
11. نسكب الملفوف في طبق التقديم ونزينه بشرائح الليمون ثم نقدمه ساخناً.

طريقة عمل باستا بالزعتر

الطريقة 

1. في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت النباتي ثم نضيف الثوم ونقلب قليلاً.
2. نضيف الفطر مع التقليب المستمر حتى يذبل.
3. في قدر على حرارة نضع الحليب والنشا ومكعب المرق ونقلب جيداً حتى الغليان.
4. نسكب الخليط فوق الثوم والفطر ونضيف الزعتر،والملح والفلفل الأسود ونقلب.
5. نضيف الباستا المسلوقة فوق الصلصة.
6. نسكب الباستا بالزعتر في طبق التقديم ونزينها بجبن الموزاريلا ونقدمها ساخنة.

طريقة عمل فلفل محشي باللحمة المفرومة للكيتو

الطريقة  

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
2. في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت النباتي.
3. نضيف شرائح البصل ونقلب حتى يذبل.
4. نضيف المشروم مع الاستمرار في التقليب حتى يذبل.
5. نضيف اللحم المفروم مع التقليب جيداً ثم نتبل بالملح والفلفل الأسود.
6. نضيف الكمون والشطة والبقدونس ونقلب حتى ينضج اللحم.
7. نحشي حبات الفلفل الحلو بحشوة اللحم.
8. ندهن صينية فرن كبيرة بالقليل من الزيت. ثم نوزع الفلفل المحشي.
9. ندخلها الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون ثم نقدمها ساخنة.

طريقة عمل ماخاني دال الهندية

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع 5 أكواب من الماء و معلقتين من الملح.
2. نضيف الفاصولياء والعدس ويترك الخليط لمدة ساعة تقريبًا حتى تنضج مع التقليب من وقت لآخر.
3. نغطي الوعاء ونتركه جانباً.
4. في وعاء على حرارة متوسطة نطهو الكمون الحب في الزيت لمدة دقيقة.
5. نضيف الهيل والقرفة وورق الغار والقرنفل ونستمر في التقليب لمدة دقيقة أخرى.
6. عندما يصبح ورق الغار بني اللون نخفف الحرارة ونضيف الزنجبيل والثوم والكركم.
7. نضيف الفلفل الحار ونقلب الخليط حتى يتجانس.
8. نضيف عصير الطماطم إلى خليط البهارات ويستكمل الطهي لمدة 5 دقائق على حرارة متوسطة.
9. عندما يثقل القوام ثم نضيف الزبدة والكزبرة الجافة مع التقليب المستمر لمدة 3 دقائق.
10. نضيف العدس والفاصولياء الحمراء المسلوقين مسبقًا إلى خليط الطماطم و نقلب جيداً.
11. نضيف أوراق الحلبة ويغطى الوعاء ويترك على حرارة هادئة لمدة 45 دقيقة.
12. بعد التأكد من النضج نضيف الكريمة مع التقليب لمدة دقيقتين ثم نسكب في طبق التقديم.

طريقة عمل سباجيتي ألا نيرانو بالكوسا

الطريقة

1. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع القليل من الزيت النباتي.
2. نضيف الثوم و الكوسا ونقلب على الوجهين لمدة 10 دقائق حتى تتحمر.
3. نضع نصف كمية الكوسا المقلية في الخلاط ونضيف الريحان والبارميزان وزيت الزيتون ونخلط جيداً.
4. في قدر على حرارة متوسطة نضع لتر و نصف ماء و نضيف معلقة كبيرة ملح لسلق المكرونة.
5. ننتظر حتى يسخن الماء ثم نضيف المكرونة ونتركها تنضج لمدة 10 دقائق.
6. نرفعها من ماء السلق ونضيفها إلى المقلاة السابقة ونقلب لمدة 4 دقائق.
7. نضيف الصلصة المحضرة ونقلب لمدة 2 دقيقة ثم نضيف ما تبقى من الكوسا المقلية.
8. نقلب لمدة 5 دقائق ثم نسكب في طبق التقديم ونزين بالقليل من البارميزان وورق الريحان.

طريقة عمل الأرانشيني الإيطالية بالموزاريلا

الطريقة

1. في وعاء نضع الريزوتو ونضيف فوقه البقسماط والبارميزان والبيض المخفوق ونخلط جيداً.
2. عندما نحصل على عجينة قابلة للتشكيل نشكلها كرات متساوية.
3. نرقها باليد ونضع قطعة من الموزاريلا داخلها ثم نغلقها جيداً.
4. نغمسها بالبقسماط ونضعها جانباً ونكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية.
5. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي وننتظر حتى يسخن.
6. نضيف كرات ارانشيني ونتركها تتحمر لمدة 7 دقائق على الوجهين حتى تأخذ اللون الذهبي.
7. نخرجها من الزيت ونضعها على مناديل ورقية ثم نسكب في طبق التقديم.

طريقة عمل حلى السميد بالقشطة والبسكويت

الطريقة

1. لتحضير الطبقة الأولى: في إناء ضعي الحليب المحموس، والسميد، وجوز الهند، والبسكويت المطحون، والقشطة، والسكر.
2. ويمكنك ايضاً معرفة .
3. امزجي المكونات جيدا حتى تصبح متجانسة.
4. يتم صب الخليط في قاع قالب بيركس مستطيل وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
5. لتحضير الطبقة الثانية:في إناء صغير ضعي مسحوق الكاسترد مع كوب من الماء واخلطيهم ثم اتركي الخليط جانبا
6. في وعاء على حرارة متوسطة ضعي السكر ومسحوق الحليب و6 أكواب من الماء واخلطيهم حتى تصبح المكونات متجانسة.
7. أطفئي الحرارة واسكبي تدريجياً خليط الكاسترد المذوب مع الخفق باستمرار. .
8. قومي بإشعال الحرارة من جديد واغلي الخليط لمدةدقيقتين أو حتى يكثف.
9. يسكب المزيج فوق طبقة السميد في قالب البيركس.
10. أعيدي البايركس إلى الثلاجة لساعتين على الأقل.
11. لتحضير الطبقة الثالثة:في وعاء على النار ضعي الماء والكريم كراميل والكريمة السائلة واخلطيها حتى الغليان.
12. ضعي طبقة البسكويت فوق طبقة الكسترد.
13. يسكب مزيج الكريم كراميل والقشطة فوق البسكويت.
14. أعيدي البايركس إلى الثلاجة لساعتين قبل التقديم.
15. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل حلى السميد بالمكسرات .

طريقة عمل الحلبة اليمنية

الطريقة

طريقة عمل زبدة الفستق الحلبي

الطريقة