سبتمبر 15, 2025
طريقة عمل كيك البانكيك البارد بحشوة الجبن الكريمى والتوت
الطريقة
- في وعاء نخلط الدقيق و البيكنج بودر والبيكربونات والسكر والملح.
- في وعاء اخر نخلط المكونات البيض والحليب والزبدة و الفانيليا.
- نخلط الخليطين معًا بلطف.
- نسخن مقلاة غير لاصقة ونسكب مقدار مغرفة صغيرة من الخليط .
- نخبزها على درجة حرارة متوسطة حتى تظهر فقاعات و نقلبها دقيقة ثانية.
- نكرر حتى ينتهى المقدار نحتاج 12 قطعة بانكيك.
- نضرب الجبن الكريمي مع السكر البودر والفانيليا حتى يصبح كريمي.
- نضيف كريمة الخفق ونستمر في الخفق حتى يصبح الخليط هش وخفيف.
- في طبق تقديم نضع بانكيك كقاعدة.
- ندهن طبقة من خليط الجبن الكريمي ثم نوزع شوية توت.
- نغطي بطبقة بانكيك أخرى.
- نكرر حتى ننتهي من كل الكمية مع إنهاء الوجه بطبقة كريمة.
- ندخل الكيك الثلاجة ساعتين على الأقل حتى يتماسك.
- نزين بقطع التوت الطازج ورشة سكر بودرة أو صوص توت.
سبتمبر 15, 2025
طريقة عمل شاى الكركدية بالأناناس
الطريقة
- نسكب الماء المغلي على الكركديه ونتركه 10 دقائق حتى ينقع.
- نصفيه ونتركه يبرد.
- في وعاء الخلاط نضع عصير الأناناس و الكركديه البارد و العسل و شريحة فلفل حار.
- نخلط حتى يتجانس الطعم.
- نسكب الخليط في كاسات فيها ثلج.
- نضيف فوقها الصودا برفق.
- نزين بشريحة أناناس أو فلفل رفيع.
سبتمبر 15, 2025
طريقة عمل شوربة باردة من الذرة الحلوة وحليب جوز الهند
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي نضيف الذرة المسلوقة أو المصفاة من العلبة.
- نضع حليب جوز الهند و مرق الخضار و عصير الليمون و الزنجبيل.
- نضيف رشة ملح وفلفل أبيض.
- نخلط المكونات حتى يصبح قوام ناعم.
- نضع الشوربة في التلاجة ساعة حتى تبرد.
- نضيف عند التقديم الكزبرة أو البقدونس للتزيين.
سبتمبر 15, 2025
طريقة عمل ايس بوبس الأفوكادو بالعسل والليمون الاخضر
الطريقة
- في وعاء الخلاط نضيف الأفوكادو المقشر والمقطع.
- نضع عصير الليمون الأخضر و العسل و الماء أو حليب جوز الهند.
- نضيف رشة ملح صغيرة.
- نخلط جيدًا حتى يصبح قوام ناعم وكريمي.
- نضع الخليط في قوالب آيس بوبس.
- نضيف عصا الآيس كريم في كل قالب.
- نضع القوالب في الفريزر 4 – 6 ساعات حتى يتماسك.
- عند التقديم نضع القوالب تحت مياه دافية ثواني عشان نفكها بسهولة.
سبتمبر 15, 2025
طريقة عمل تاكو البطيخ بالجبنة الفيتا والنعناع
الطريقة
- نضيف شرائح البطيخ المقطعة على طبق التقديم بشكل نصف دائرة مثل التاكو.
- نضع الجبنة الفيتا المفتتة فوق البطيخ.
- نضيف أوراق النعناع المفرومة.
- نضع عصير الليمون الأخضر ورشة فلفل أسود.
- نضيف العسل الخفيف فوق الوجه للتوازن بين الحلو والمالح.
- نقدم التاكو فورًا وهو بارد ومنعش.
سبتمبر 15, 2025
طريقة عمل شوربة عظام اللحم
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200.
- نضع العظام في صينية فرن ونشويها لمدة 20-30 دقيقة حتى تتحمر.
- هذه الخطوة تعطي الشوربة لوناً أغمق ونكهة أغنى.
- نضع العظام المحمصة في قدر كبير ثم نضيف الماء وخل التفاح.
- نترك الخليط يغلي ثم نخفض الحرارة إلى أقل درجة ممكنة.
- بعد الغليان نضيف البصل و الجزر و الكرفس و الثوم والأعشاب.
- نغطي القدر جزئياً ونتركه على حرارة هادئة جداً لمدة 4 ساعات على الأقل.
- كلما طالت مدة الطهي زادت الفوائد والنكهة المستخلصة من العظام.
- بعد انتهاء مدة الطهي نرفع القدر عن الحرارة.
- نصفي المرق باستخدام مصفاة ناعمة لإزالة العظام والخضروات وجميع الشوائب.
- نتبل المرق بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- نقدم شوربة عظام اللحم ساخنة أو نحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
- يمكن تجميدها في أكياس خاصة بالفريزر لأسابيع.
سبتمبر 15, 2025
طريقة عمل حلى فطيرة الحليب القطنية
الطريقة
- في وعاء نخلط الدقيق و السكر و الخميرة والملح.
- نضيف البيضة و الحليب الدافئ، والزبدة المذابة.
- نعجن جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة ومرنة.
- نغطي العجينة بغلاف بلاستيكي ونتركها في مكان دافئ تتخمر وتتضاعف لمدة ساعة.
- بعد التخمير نفرغ الهواء من العجينة ونشكلها كرات صغيرة ومتساوية الحجم.
- ندهن صينية خبز بقليل من الزبدة ثم نرتب كرات العجينة في الصينية.
- نغطي الصينية ونتركها تتخمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- ندهن وجه الفطيرة بالحليب الاضافي و نخبزها لمدة 20 – 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
- فور خروج الفطيرة من الفرن نسقيها بالحليب المكثف المحلى وهي ساخنة.
- نتركها تبرد قليلاً قبل التقديم.
سبتمبر 15, 2025
طريقة عمل مكرونة بصلصة الأفوكادو والكريمة
الطريقة
- في قدر كبير نسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
- في الكبة الكهربائية نضع الأفوكادو و الثوم و عصير الليمون و الريحان وزيت الزيتون.
- نخلط جيداً حتى نحصل على صلصة ناعمة وكريمية.
- إذا كانت الصلصة سميكة جداً نضيف قليلاً من ماء سلق المكرونة.
- بعد سلق المكرونة نصفيها و نحتفظ بنصف كوب من ماء السلق.
- نعيد المكرونة إلى القدر ونضيف إليها صلصة الأفوكادو مباشرة.
- نقلب جيداً على حرارة هادئة لمدة دقيقة حتى تتجانس النكهات.
- تتبل المكرونة بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- نسكبها في طبق التقديم ونزينها بأوراق الريحان الطازجة أو جبن البارميزان المبشور.
سبتمبر 15, 2025
طريقة عمل إيدام البطاطس الحار
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت ونضيف البصل المفروم.
- نقلبه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- نضيف الثوم والزنجبيل ونقلبها لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها.
- نضيف الكركم و الكمون و الكزبرة المطحونة والفلفل الحار.
- نقلب البهارات مع البصل والثوم لمدة نصف دقيقة حتى تتجانس.
- نضيف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم ونقلب جيداً.
- نضيف مكعبات البطاطس والماء ونتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
- نخلط جيداً ثم نغطي القدر.
- نترك الإيدام يطهى على حرارة هادئة لمدة 20 – 25 دقيقة.
- أو حتى تنضج البطاطس تماماً ويصبح الصوص كثيفاً.
- نزين الإيدام بالكزبرة الخضراء المفرومة ونقدمه ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز.
سبتمبر 15, 2025
طريقة عمل حلوى جرانيتا الليمون
الطريقة
- في قدر نخلط الماء والسكر و نسخن الخليط على حرارة متوسطة.
- مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر تماماً.
- نتركه يغلي لمدة دقيقة ثم نرفعه عن الحرارة.
- نضيف عصير الليمون وبشر الليمون إلى الخليط ونتركه يبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة.
- نسكب الخليط في صينية معدنية أو وعاء مسطح ونضع الصينية في الفريزر.
- وبعد ساعة نخرج الصينية من الفريزر.
- نستخدم شوكة لتكسير البلورات الجليدية التي تكونت على الأطراف.
- نقلب الخليط و نعيدها إلى الفريزر.
- نكرر عملية التكسير والتقليب كل 30 دقيقة لمدة 3 – 4 ساعات أو حتى يتحول الخليط إلى بلورات جليدية صغيرة.
- عند التقديم نوزع الجرانيتا فى أكواب التقديم ونزينها بشرائح الليمون وأوراق النعناع.