سبتمبر 15, 2025
طريقة عمل شوربة عدس على الطريقة التركية
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نذوب الزبدة.
- نضيف الجزر والبطاطس والبصل.
- نقلب لمدة 3-5 دقائق.
- نضيف العدس والماء ثم نغطي القدر.
- نتركه على الحرارة لمدة 45 دقيقة حتى تنضج.
- نتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا.
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع خليط العدس والخضار.
- نخلط جيداً حتى يصبح القوام كريمياً ناعماً.
- نضع شوربة العدس في أطباق التقديم.
- نقدمها ساخنة بجانب الخبز المحمص.
سبتمبر 15, 2025
طريقة عمل مسقعة الكوسا بالبشاميل
الطريقة
- نقطع الكوسا شرائح رفيعة ونرتبها على صينية مدهونة زيت.
- إما تشويها في الفرن حتى تطرى وتأخذ لونًا ذهبيًا أو تقليها نصف قلية خفيفة.
- في مقلاة على درجة حرارة نسخن شوية زيت نقلب البصل حتى يذبل.
- نضيف الثوم ثم اللحم المفروم ونقلب حتى يتغير لونه.
- نضيف الطماطم المبشورة و معجون الطماطم و التوابل ونتركها تتسبك حتى تقل.
- نذوب الزبدة نضيف الدقيق و نقلب دقيقة.
- نسكب الحليب تدريجيًا مع التقليب بمضرب سلك حتى يتقل القوام.
- نضيف الملح و الفلفل و رشة جوزة الطيب.
- في بايركس نضيف طبقة كوسا و طبقة من الحشوة و طبقة كوسا و نكرر حسب الكمية.
- نسكب البشاميل على الوجه ونرش الجبنة.
- ندخل الصينية فرن مسخن على 180 درجة 35 – 40 دقيقة حتى يحمر.
سبتمبر 15, 2025
طريقة عمل مكرونة بالبيستو البارد والجبن الفيتا
الطريقة
- في قدر كبير نسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج .
- نصفيها ونحتفظ بربع كوب من ماء السلق.
- في وعاء نضيف البيستو و زيت الزيتون و الثوم و رشة فلفل اسود ونقلب.
- إذا احتاج تخفيف نضيف ماء سلق المكرونة حتى يبقى خفيف وكريمي.
- نضيف المكرونة المسلوقة للصوص ونقلب حتى تغلف بالكامل.
- نضيف الطماطم الكرزية والجبنة الفيتا ونقلب بخفة.
- نرتبها في طبق تقديم ونزينها بورق ريحان طازج ورشة فلفل أسود.
- تقدم باردة أو دافئة حسب الرغبة.
سبتمبر 15, 2025
طريقة عمل كارى العدس الاحمر بجوز الهند
الطريقة
- في قدر نسخن الزيت ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ويصبح شفاف.
- نضيف الثوم والزنجبيل والكركم والكاري والكمون ونقلب دقيقة.
- نضيف العدس الأحمر و نقلب مع التوابل.
- نسكب مرق الخضار و حليب جوز الهند.
- نتركه يغلي ثم نخفض الحرارة حتى ينضج لمدة 20 دقيقة حتى يلين العدس ويتقل القوام.
- نضيف عصير وبشر الليمون الأخضر ونقلب جيدًا.
- نضبط الملح والفلفل.
- نقدم الكاري ساخن مع أرز بسمتي أبيض أو خبز نان.
- تزين بالكزبرة الخضراء.
سبتمبر 15, 2025
طريقة عمل أرز بارد بالمانجو والكزبرة والفلفل الحار
الطريقة
- نسلق الأرز عادي و بعدين نصفيه ونتركه يبرد تمامًا.
- ممكن تدخليها التلاجة شوية علشان يبقى بارد ومنفوش.
- في وعاء صغيرة نخلط عصير الليمون الأخضر و زيت الزيتون و رشة ملح وفلفل.
- في وعاء كبير نضيف الأرز البارد و المانجو و الفلفل الحار و الكزبرة و البصل الأخضر.
- نسكب الدريسنج ونقلب بخفة حتى يبقى متماسك.
- نقدم الأرز بارد في أطباق ونزين بشرائح مانجو أو أوراق كزبرة.
سبتمبر 15, 2025
طريقة عمل دجاج مشوى بالبرتقال والزنجبيل
الطريقة
- في وعاء نخلط عصير البرتقال و بشر البرتقال والزنجبيل والثوم والعسل وزيت الزيتون.
- نضيف الصويا صوص والملح والفلفل.
- نضيف الدجاج ونتركه يتتبل على الأقل ساعة .
- نسخن جريل أو صينية فرن.
- نشوي الدجاج 6 -7 دقائق على كل جانب حتى ينضج وياخد لون ذهبي.
- في طبق كبير نخلط أوراق السلطة والبصل الأحمر والخيار والطماطم.
- نخلط مكونات الدريسنج و نسكبها على السلطة قبل التقديم مباشرة.
- نقدم الدجاج المشوي جانب السلطة الورقية المنعشة.
- يمكن تزيينه بشرائح برتقال فريش أو رشة سمسم محمص.
سبتمبر 15, 2025
طريقة عمل ايس كريم الطماطم الكرزية بصوص الفراولة والريحان
الطريقة
- نسلق الطماطم الكرزية في ماء مغلي دقيقتين فقط.
- نصفيها و نشيل القشر بسهولة.
- نضرب الطماطم فى الخلاط حتى تبقى بيوريه ناعم.
- نضيف عليها الزبادي و الكريمة و السكر و الفانيليا ورشة الملح ونخلط.
- نسكب الخليط في ماكينة آيس كريم.
- أو في علبة ونضع في الفريزر ونقلبها كل ساعة بالشوكة.
- نضع الفراولة والسكر والليمون في قدر صغير على درجة حرارة هادية.
- نقلب حتى تنزل عصيرها.
- نطفي درجة الحرارة ونضيف أوراق الريحان.
- نتركها تنقع 5 دقايق بعد ذلك نشيل الريحان ونخلط الصوص في الخلاط.
سبتمبر 15, 2025
طريقة عمل سلطة البطاطس الحلوة والجرجير وصوص الخردل
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200.
- نخلط مكعبات البطاطس مع رشة زيت زيتون و ملح و فلفل.
- ندخلها الفرن 20- 25 دقيقة حتى تتحمر وتبقى طرية من الداخل وذهبية من الخارج.
- في وعاء صغير نخلط الخردل و عصير الليمون و العسل.
- نضيف زيت الزيتون والملح والفلفل حتى يبقى صوص متجانس.
- في وعاء كبير نضيف الجرجير و البطاطس الحلوة المشوية و البصل الأحمر و المكسرات و الجبنة.
- نسكب الصوص فوقهم ونقلب بخفة.
- نقدمها دافية أو باردة حسب رغبتك.
- يمكن تزيينها برشة سمسم أو بذور دوار الشمس.
سبتمبر 15, 2025
طريقة عمل مشروب الصبار المثلج بالليمون
الطريقة
- في وعاء الخلاط نضع جل الصبار مع عصير الليمون والزنجبيل.
- نضيف العسل حتى يصبح الخليط يبقى ناعم ثم نصفي الخليط .
- نسكب الخليط في أكواب فيها ثلج.
- نكمل الكوب بالمياه الغازية الفوارة.
- نزين بشرائح ليمون وأوراق نعناع ونقدمه فورًا.
سبتمبر 15, 2025
طريقة عمل سلطة الشمام بالهالومى المشوى
الطريقة
- نسخن مقلاة غير لاصقة وندهنها بقليل من زيت الزيتون.
- نشوي شرائح جبنة الهالومي دقيقتين لكل جانب حتى تاخذ لون ذهبي خفيف.
- في طبق تقديم نضع مكعبات الشمام ثم نضيف فوقها شرائح الهالومي المشوي.
- نرش عصير الليمون ورشة فلفل أسود.
- نزين بورق نعناع أو جرجير ونقدمها باردة.