طريقة عمل شاي البقدونس الصحي

الطريقة

1. ضعي الماء على النار واتركيه حتى الغليان.
2. أضيفي البقدونس الطازج مع جذوره إلى الماء، واتركيه لمدة 5 دقائق.
3. يترك الشاي لمدة 20 دقيقة، حتى يبرد ويقدم.

طريقة عمل سلمون مشوي بالكريمة

الطريقة

1. ادهني سمك السلمون بزيت الزيتون، وتبلّي بالفلفل الأبيض، وإكليل الجبل، والملح، والفلفل الأسود، ثم ضعيه في صينية فرن.
2. أدخلي الصينية في الفرن على درجة حرارة منخفضة، واتركيها لمدة نصف ساعة.
3. أخرجي الصينية من الفرن، وصُبي عصير الليمون الطازج فوق السمك، ثم أعيدي الصينية إلى الفرن، واتركيها مدة 10 دقائق.
4. اخلطي الكريمة مع الزبدة في قدر على نار هادئة.
5. أضيفي الفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، والملح، والشومر إلى الكريمة، واتركي المزيج حتّى يثخن مع مراعاة تقليبه بشكل مستمر بين فترة وأخرى.
6. أخرجي سمك السلمون من الفرن، ثم ضعيه في طبق التقديم، ووزعي فوقه صلصة الكريمة، وقدميه ساخناً.

طريقة عمل الكوردن بلو بصوص الكريمة

الطريقة 

1. نفرد صدور الدجاج على سطح مستوي ونضع فوق كل صدر منهم شريحة جبنة وقطعة سلامي.
2. نلفها مثل الساندوتش ونغلقها بواسطة خلة أسنان.
3. نضع الدقيق في طبق ونضيف البابريكا ويتم غمس كل صدر في الدقيق.
4. في مقلاة عميقة نضع الزبدة وتسخن ثم نقلي صدور الدجاج في الزبدة حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
5. نضيف الخل الأحمر والمرق البودر وتغطى بالماء وتترك على حرارة هادئة لمدة 25 دقيقة أو حتى تتبخر المياه.
6. بعد رفع صدور الدجاج من على الحرارة يتم إزالة خلة الأسنان منها ونرتبها في طبق دافئ وتزين بصوص الكريمة.
7. لا بد أن يتم خلي صدور الدجاج بحيث تصبح غير سميكة وتكون بطولها الأصلي فلا يتم قطعها نصفين.

طريقة عمل حلقوم تركي بالرمان

الطريقة 

1. لتحضير القطر في قدر على حرارة متوسطة نضع الماء والسكر وشريحة الليمون.
2. نترك الخليط لمدة 15 دقيقة ثم نرفع شريحة ليمون ونطفي الحرارة.
3. لتحضير الحلقوم في قدر على حرارة متوسطة نضع عصير الرمان والماء والنشا وكريم التارتار.
4. نقلب الخليط جيداً باستمرار حتى يصبح كالعجين ثم نضيف القطر تدريجياً مع استمرار التقليب.
5. على حرارة هادئة لمدة 35-40 دقيقة.
6. نضيف الفستق الحلبي ونقلب حتى يتداخل.
7. نحضر صينية ونرش في قعرها نصف كمية الفستق الحلبي المطحون.
8. نضع عجين الحلقوم في الصينية ونرش باقي كمية الفستق الحلبي على وجهها.
9. نترك صينية الحلقوم تبرد لمدة ساعتين بدرجة حرارة الغرفة.
10. نضعها في الثلاجة ليلة كاملة ثم نقطع حلقوم الرمان ونقدمها مكعبات.

طريقة عمل حلى السميد البارد بالنسكافيه

الطريقة

1. في مقلاة على حرارة متوسطة نحمص السميد ونقلب حتى يصبح لونه بني.
2. نخفق القشطة مع السكر والحليب المكثف المحلى والقهوة حتى تتجانس.
3. نضيف السميد المحمص لخليط القشطة ونخلط حتى تتجانس.
4. نضيف البسكويت المطحون ونخلط ليصبح قابل للتشكل.
5. نضع الخليط في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة وندخلها الثلاجة لمدة 3 ساعات.
6. عند التقديم نقطع الحلى لمربعات ونرش رشة قرفة أو قهوة ونقدمها باردة

طريقة عمل غريبة بالسميد وجوز الهند

الطريقة 

1. فى وعاء نخلط كل المكونات ليتجانس الخليط.
2. نشكل كرات تغمس في كوب جوز الهند.
3. نضع في صينية مدهونة بالزيت دون الضغط على الحبة من فوق.
4. ندخلها الفرن ساخن حتى تتحمر.

طريقة عمل الموز المقلي المقرمش

الطريقة

1. فى وعاء نقطع الموز شرائح متوسطة السماكة.
2. نغمسها بالدقيق ثم بالبيض وبعدها بالشوفان.
3. نرتبها في صينية ثم في وعاء آخر نضع الزيت النباتي على حرارة متوسطة.
4. ننتظر حتى يسخن ثم نضيف شرائح الموز ونتركها لمدة 5 دقائق.
5. نقلبها على الوجه الآخر حتى تتحمر تماماً وتأخذ اللون الذهبي.
6. نرفعها من الزيت ونضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
7. نسكب في طبق التقديم ونوزع العسل عليها وتقدم.

طريقة عمل سلطة الزعلوك المغربية

الطريقة

1. ندهن الباذنجان والطماطم والفلفل والثوم بالقليل من زيت الزيتون.
2. نضعها في صينية مغلفة بورق الزبدة.
3. ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة حتى تتحمر وتنضج تماماً.
4. نخرجها من الفرن ونزيل القشرة عنها ثم نقوم بفرمها فرم ناعم بالسكين.
5. نضع القليل من زيت الزيتون في وعاء على حرارة متوسطة ونضيف فوقه الخضار المفروم.
6. نضيف الملح والفلفل الأسود والبابريكا والبقدونس ونقلب لمدة 5 دقائق.
7. نرفعها عن الحرارة ونسكب في طبق التقديم ونزين بالبقدونس.

طريقة عمل الحمص بالدجاج

الطريقة

1. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي.
2. نضيف قطع الدجاج والملح والفلفل والفلفل الحار ونقلب.
3. نترك الدجاج على الحرارة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج ويتحمر جيداً.
4. فى الكبة الكهربائية نحضر الحمص نضع قرن الفلفل الأخضر و الثوم المفروم ونخلط جيداً.
5. نضيف الكمون والملح والطحينة واللبن وعلب الحمص بالطحينة وعصير الليمون.
6. نضيف البقدونس والنعناع ونخلط جيداً ثم نسكب الخليط في طبق التقديم.
7. نسكب فوقه الدجاج بعد التحمير يقدم مع الخبز.

طريقة عمل زيتون مشوي

الطريقة 

1. ندهن زيت زيتون على الشواية الكهربائية ثم نشوي حبات الزيتون الأخضر.
2. في وعاء نضع الثوم والبابريكا والسماق والنعناع والبقدونس المفروم.
3. نضيف عصير الليمون وزيت الزيتون ونخلط جيداً حتى تتجانس.
4. نضع الزيتون المشوي في برطمان جاف ونظيف ثم نضيف خليط التتبيلة فوقه ونقدمه.