يناير 10, 2024
طريقة عمل الكوردن بلو بصوص الكريمة
الطريقة
- نفرد صدور الدجاج على سطح مستوي ونضع فوق كل صدر منهم شريحة جبنة وقطعة سلامي.
- نلفها مثل الساندوتش ونغلقها بواسطة خلة أسنان.
- نضع الدقيق في طبق ونضيف البابريكا ويتم غمس كل صدر في الدقيق.
- في مقلاة عميقة نضع الزبدة وتسخن ثم نقلي صدور الدجاج في الزبدة حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
- نضيف الخل الأحمر والمرق البودر وتغطى بالماء وتترك على حرارة هادئة لمدة 25 دقيقة أو حتى تتبخر المياه.
- بعد رفع صدور الدجاج من على الحرارة يتم إزالة خلة الأسنان منها ونرتبها في طبق دافئ وتزين بصوص الكريمة.
- لا بد أن يتم خلي صدور الدجاج بحيث تصبح غير سميكة وتكون بطولها الأصلي فلا يتم قطعها نصفين.
يناير 10, 2024
طريقة عمل حلقوم تركي بالرمان
الطريقة
- لتحضير القطر في قدر على حرارة متوسطة نضع الماء والسكر وشريحة الليمون.
- نترك الخليط لمدة 15 دقيقة ثم نرفع شريحة ليمون ونطفي الحرارة.
- لتحضير الحلقوم في قدر على حرارة متوسطة نضع عصير الرمان والماء والنشا وكريم التارتار.
- نقلب الخليط جيداً باستمرار حتى يصبح كالعجين ثم نضيف القطر تدريجياً مع استمرار التقليب.
- على حرارة هادئة لمدة 35-40 دقيقة.
- نضيف الفستق الحلبي ونقلب حتى يتداخل.
- نحضر صينية ونرش في قعرها نصف كمية الفستق الحلبي المطحون.
- نضع عجين الحلقوم في الصينية ونرش باقي كمية الفستق الحلبي على وجهها.
- نترك صينية الحلقوم تبرد لمدة ساعتين بدرجة حرارة الغرفة.
- نضعها في الثلاجة ليلة كاملة ثم نقطع حلقوم الرمان ونقدمها مكعبات.
يناير 10, 2024
طريقة عمل حلى السميد البارد بالنسكافيه
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نحمص السميد ونقلب حتى يصبح لونه بني.
- نخفق القشطة مع السكر والحليب المكثف المحلى والقهوة حتى تتجانس.
- نضيف السميد المحمص لخليط القشطة ونخلط حتى تتجانس.
- نضيف البسكويت المطحون ونخلط ليصبح قابل للتشكل.
- نضع الخليط في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة وندخلها الثلاجة لمدة 3 ساعات.
- عند التقديم نقطع الحلى لمربعات ونرش رشة قرفة أو قهوة ونقدمها باردة
يناير 10, 2024
طريقة عمل غريبة بالسميد وجوز الهند
الطريقة
- فى وعاء نخلط كل المكونات ليتجانس الخليط.
- نشكل كرات تغمس في كوب جوز الهند.
- نضع في صينية مدهونة بالزيت دون الضغط على الحبة من فوق.
- ندخلها الفرن ساخن حتى تتحمر.
يناير 10, 2024
طريقة عمل الموز المقلي المقرمش
الطريقة
- فى وعاء نقطع الموز شرائح متوسطة السماكة.
- نغمسها بالدقيق ثم بالبيض وبعدها بالشوفان.
- نرتبها في صينية ثم في وعاء آخر نضع الزيت النباتي على حرارة متوسطة.
- ننتظر حتى يسخن ثم نضيف شرائح الموز ونتركها لمدة 5 دقائق.
- نقلبها على الوجه الآخر حتى تتحمر تماماً وتأخذ اللون الذهبي.
- نرفعها من الزيت ونضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- نسكب في طبق التقديم ونوزع العسل عليها وتقدم.
يناير 10, 2024
طريقة عمل سلطة الزعلوك المغربية
الطريقة
- ندهن الباذنجان والطماطم والفلفل والثوم بالقليل من زيت الزيتون.
- نضعها في صينية مغلفة بورق الزبدة.
- ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة حتى تتحمر وتنضج تماماً.
- نخرجها من الفرن ونزيل القشرة عنها ثم نقوم بفرمها فرم ناعم بالسكين.
- نضع القليل من زيت الزيتون في وعاء على حرارة متوسطة ونضيف فوقه الخضار المفروم.
- نضيف الملح والفلفل الأسود والبابريكا والبقدونس ونقلب لمدة 5 دقائق.
- نرفعها عن الحرارة ونسكب في طبق التقديم ونزين بالبقدونس.
يناير 10, 2024
طريقة عمل الحمص بالدجاج
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي.
- نضيف قطع الدجاج والملح والفلفل والفلفل الحار ونقلب.
- نترك الدجاج على الحرارة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج ويتحمر جيداً.
- فى الكبة الكهربائية نحضر الحمص نضع قرن الفلفل الأخضر و الثوم المفروم ونخلط جيداً.
- نضيف الكمون والملح والطحينة واللبن وعلب الحمص بالطحينة وعصير الليمون.
- نضيف البقدونس والنعناع ونخلط جيداً ثم نسكب الخليط في طبق التقديم.
- نسكب فوقه الدجاج بعد التحمير يقدم مع الخبز.
يناير 10, 2024
طريقة عمل زيتون مشوي
الطريقة
- ندهن زيت زيتون على الشواية الكهربائية ثم نشوي حبات الزيتون الأخضر.
- في وعاء نضع الثوم والبابريكا والسماق والنعناع والبقدونس المفروم.
- نضيف عصير الليمون وزيت الزيتون ونخلط جيداً حتى تتجانس.
- نضع الزيتون المشوي في برطمان جاف ونظيف ثم نضيف خليط التتبيلة فوقه ونقدمه.
يناير 10, 2024
طريقة عمل تغميسة الزيتون الأسود
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائى نضع الزيتون و زيت الزيتون و الثوم والبقدونس.
- نخلط حتى تصبح كالمعجون ثم نضيف الكيبر وعصير الليمون.
- نتبل بالفلفل الأسود والزعتر.
- نخلط من جديد حتى تتماسك نسكب تغميسة الزيتون في طبق التقديم.
يناير 10, 2024
طريقة عمل أرز بالخضار والكاري
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نسخن السمن ونضيف الثوم والزنجبيل ونقلب لمدة 30 ثانية.
- نضيف البصل ونقلب لمدة دقيقتين حتى يذبل.
- نضيف مكعبات الجزر والبطاطس ونقلب لمدة دقائق.
- نضيف الأرز البسمتي ونقلب قليلاً ثم نتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون.
- نضيف البابريكا والكزبرة والفلفل الأحمر وبودر الكاري.
- نضيف البازيلاء ثم نسكب المرق ونترك الخليط حتى الغليان.
- نخفض الحرارة ونغطي القدر ونتركه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- نقلب الأرز بخفة بواسطة شوكة ثم نسكب في طبق التقديم ونقدمه ساخناً.