فبراير 11, 2024
طريقة عمل المنسف الأردني بالجميد
الطريقة
- تغسل قطع اللحم و نشفيها بورق المطبخ ونضعها في وعاء.
- نضيف الملح الى اللحم و نقلب بالملح ونتركه بالثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- نكسر الجميد بالسكين ليصبح قطع صغيرة وضعيه في طبق ونضيف له ماء مغلي يغمره .
- نتركه بالثلاجة ليلة كاملة مع الحرص على تغطية الطبق.
- نسخن كوب من الماء ونضيف الجميد المنقوع له.
- نضع الخليط في الخلاط ونخلط حتى يصبح ناعماً وكريمي.
- نسكب الخليط بواسطة مصفاة في قدر واسع.
- يمكن إضافة القليل من الماء المغلي لتخفيف سماكة اللبن.
- نغسل اللحم من الملح ونصفيه ثم نضعه في قدر.
- نضيف ماء حتى يغمر اللحم ونضيف بصلة كاملة دون تقطيع وورق الغار وحبوب الفلفل الأسود.
- نترك الخليط حتى يغلي لمدة 15 دقيقة.
- نرفع القدر عن الحرارة و نغسل اللحم من الماء.
- نضيفه في قدر الجميد ثم نضيف بصلة كاملة دون تقطيع وحبات الهيل والكركم.
- نضع القدر على الحرارة ونتركه حتى يغلي الجميد.
- نخفض الحرارة ونترك الخليط لمدة 2 – 3 ساعات ويمكنك زيادة كمية الماء حسب الحاجة.
- نتركه حتى ينضج اللحم ثم نسخن الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة.
- نضيف الأرز ونقلب لمدة دقيقة ثم نضيف الماء والملح والفلفل الأبيض.
- نخفض الحرارة ونغطي القدر ونتركه حتى ينضج الأرز.
- نضع رغيفين من خبز الشراك في صينية كبيرة ونوزع نصف كوب جميد فوقه ثم نسكب الأرز فوقها.
- نسكب كمية من الجميد فوق الأرز حسب الرغبة بحيث يتشرب.
- نوزع قطع اللحم و نوزع الصنوبر واللوز المقلي.
- نضع باقي كمية الجميد في طبق عميق ونقدمه إلى جانب الأرز.
فبراير 11, 2024
طريقة عمل بيتزا تيكس ميكس في المنزل
الطريقة
- فى وعاء نضيف الخميرة والسكر فوق الماء الدافئ ونقلب.
- نترك الخليط يتخمر لمدة 10 دقائق ثم في وعاء اخر نضع الدقيق ونضيف الملح ونخلط جيداً.
- نسكب فوقه خليط الخميرة مع التقليب.
- نضيف الخل والزيت واللبن والحليب بالتدريج مع التقليب المستمر.
- نعجن لمدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة متجانسة قابلة للتشكيل.
- نغلفها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- بعد مرور الوقت نفردها في صينية مدهونة بالزيت.
- نغطيها ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة أخرى.
- نحضر الدجاج حيث نضع الزيت النباتي في وعاء على حرارة متوسطة.
- نضيف الدجاج المقطع وبهارات الحشوة مع الملح والفلفل.
- نقلب ونترك الدجاج يتحمر لمدة 15 دقيقة ثم نوزع الموزاريلا فوق طبقة العجين في الصينية.
- نوزع فوقها صلصة البيتزا الجاهزة بعد خلطها مع صوص الباربكيو.
- نضيف قطع الدجاج المحمر والفلفل الاخضر والهلابينو والزيتون الاسود.
- ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة حتى تنضج تماماً.
- نخرجها ونسكب في طبق التقديم.
فبراير 11, 2024
طريقة عمل سلطة الروب السوداني
الطريقة
- في وعاء نضع برش الجزر والخيار والثوم المفروم والطماطم.
- نضيف اللبن الزبادي فوق الخضار ثم نقلب جيداً حتى تختلط تماماً.
- نتبل السلطة بالملح والفلفل الأسود ونقلب قليلاً.
- نضع السلطة في طبق التقديم ثم نزينها بالبقدونس المفروم ونقدمها.
فبراير 11, 2024
طريقة عمل دوناتس الدجاج المقرمش
الطريقة
- في وعاء نضع الدجاج ونضيف البطاطس المهروسة والبقدونس والملح والفلفل الأسود.
- نضيف الكركم والبابريكا والزنجبيل وبودر البصل والثوم المفروم و نخلط جيداً.
- عندما نحصل على عجينة متجانسة نقطعها لقطع متساوية ونشكلها رولات.
- نلف الرول لنحصل على شكل الدونات المعتاد نرتبها في صينية مغلفة بورق الزبدة ومدهونة بالزيت.
- نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك.
- نخرجها وتغمس كل قطعة بالبيض المخفوق ثم بالدقيق ثم بالبيض.
- بعدها بالبقسماط نكرر الطريقة على باقي القطع حتى انتهاء الكمية .
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي.
- ننتظر حتى تسخن ثم نقوم بتحمير الدوناتس المحضر في الزيت الحامي على الوجهين.
- لمدة 15 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبى وتصبح مقرمشة.
- نخرجها ونضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- نسكب في طبق التقديم ونزين الوجه بشرائح الشيدر والفلفل الملون وتقدم.
فبراير 11, 2024
طريقة عمل المخروطة المصرية
الطريقة
- في وعاء نضع كوبين دقيق ونضيف الملح و الزيت والسكر ونقلب.
- نضيف الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة لينة.
- نقوم بتقطيعها كرات ونرش فوقها دقيق وتحتها دقيق ونتركها ترتاح لمدة لا تقل عن ساعة.
- نقوم بفرد العجينة باستخدام النشابة بعد رش العجينة سطح العمل بالدقيق.
- نلف العجينة بعد تغطيتها بالدقيق بشكل جيد على شكل إسطوانة ونقطعها باستخدام السكين إلى شرائط رفيعة.
- نفردها باليد ونتخلص من الدقيق الزائد من عليها.
- في وعاء فيه ماء مغلي على حرارة متوسطة نضع فيها المخروطة.
- نقوم بسلقها كالمكرونة تماماً ثم نقوم بتصفيتها ووضعها في طبق التقديم.
- نضيف الحليب الدافئ فوقها وجوز الهند والقرفة والعسل أو سكر البودرة والمكسرات والزبيب.
- بذلك نكون حضرنا المخروطة الحلوة وفي حال الرغبة المخروطة الحادقة أو المالحة.
- لانضيف السكر والعسل والمكسرات بل نتركها على حالها بعد السلق.
- تقدم إلى جانب الأطباق الرئيسية.
فبراير 11, 2024
طريقة عمل باتون ساليه بالكمون
الطريقة
- فى وعاء نضيف المقادير الجافّة معاً ونخلط جيداً.
- في وعاء آخر نضيف البيضة نخلط الماء الدافئ والزيت والزبدة معاً.
- نسكب فوق الدقيق بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متجانسة قابلة للتشكيل.
- نغطيها بالنايلون ونتركها تتخمر لمدة ساعة.
- نفرد العجينة باستخدام النشابة بعد دهنها بالزيت على شكل مستطيل.
- بسماكة سم ثم نقسمها على هيئة أشرطة متساوية في القياس باستخدام قطاعة البيتزا.
- ندهن قطع العجين بالحليب باستخدام فرشاة ناعمة ونوزع الكمون الحب و السمسم عليها.
- نلف الاشرطة بشكل لولبي ثم نرتبها في صينية مغلفة بورق الزبدة.
- ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
- نخرجها ونتركها تبرد ثم تسكب في طبق التقديم وتقدم.
فبراير 11, 2024
طريقة عمل كيكة البيانو التركية
الطريقة
- في وعاء نضع البيضة ونضيف الفانيليا والسكر ونخلط جيداً حتى يذوب السكر.
- نضيف الزيت النباتي والحليب ونخلط جيداً.
- نضيف الكاكاو والبيكنج بودر والدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر.
- نسكب الخليط المحضر في بايريكس و ندخله الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
- نخرجها ونتركها جانباً نحضر الطبقة الثانية.
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الحليب ونضيف السكر.
- نضيف النشا والدقيق ونقلب جيداً ونترك الخليط لمدة 5 دقائق بعد الغليان حتى يثقل القوام.
- نضيف كريمة الحلويات ونقلب ثم نسكب الخليط المحضر فوق الكيك.
- ندخل الصينية إلى الثلاجة لمدة لاتقل عن 3 ساعات حتى تتماسك الطبقة الثانية.
- نزين الوجه بالكاكاو و أصابع الشوكولا لتصبح شبيهة بالبيانو وتقدم.
فبراير 11, 2024
طريقة عمل كيكة الثلج
الطريقة
- فى وعاء نخلط كل المقادير الخاصة بالتغطية معاً وتترك ليلة كاملة.
- نقوم برفعها على حرارة متوسطة وبعد الغليان نتركها لمدة دقيقتين.
- نرفعها عن الحرارة ونصفي جوز الهند من الماء لاستخدامه في التزيين.
- ماء جوز الهند لنسقي به الكيك.
- في وعاء نحضر الكيك حيث نضع البيض و الفانيليا ونضيف السكر والزيت ونخفق بالمضرب اليدوي.
- نضيف الدقيق بالتدريج مع التقليب ثم نضيف البيكنج بودر ونخلط.
- نسكب الخليط في قالب الكيك بعد دهنه بالزبدة ورش القليل من الدقيق.
- ندخله فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 ونتركه لمدة 40 دقيقة حتى ينضج تماماً.
- نخرجه ونتركه يبرد ثم نقسم الكيك إلى 3 شرائح عرضية ونسقيها بماء جوز الهند.
- نوزع الكريمة وقطع الفراولة بين شرائح الكيك ثم تغلف بالكريمة من جميع الجهات.
- نزين بجوز الهند المنقوع والمصفى مع الفراولة ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم.
فبراير 8, 2024
طريقة عمل روزيتو بالقرع والكريمة
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت النباتي.
- نضيف البصل والثوم ونقلب حتى تذبل.
- نضيف الأرز ونقلب مع الثوم والبصل حتى يتحمر قليلاً.
- نضيف مرق الدجاج بالتدريج للأرز حتى يتشربه مع التقليب المستمر.
- في قدر نقلب القرع بالقليل من الزيت حتى يتحمر قليلاً.
- نضيف كريمة الطهي ويترك حتى يغلي على حرارة هادئة حتى ينضج.
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع القرع والكريمة و نخلط.
- نضيف خليط القرع والكريمة للأرز مع التقليب ويترك حتى يتسبك الأرز جيداً.
- نسكب الروزيتو بطبق التقديم ونوزع جبن البارميزان المبشور على الوجه ونقدمه فوراً.
فبراير 8, 2024
طريقة عمل رولات التوست باللحم المفروم
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت النباتي ثم نضيف البصل المفروم ونقلب لعدة دقائق حتى يذبل.
- نضيف اللحم المفروم ونتبل بالملح والكركم والقرفة والفلفل الأسود والكمون والبهارات السبعة.
- نقلب الخليط لعدة دقائق ثم نضيف القليل من الماء لضمان نضج اللحم ثم نخفض الحرارة ونغطي المقلاة.
- عند نضوج اللحم نرفع المقلاة عن الحرارة ثم نضيف الكزبرة المفرومة ونقلب.
- نتركها جانباً حتى تبرد الحشوة قليلاً.
- نزيل أطراف التوست البنية ثم نفرد كل قطعة باستخدام النشابة حتى نحصل على مربع رقيق.
- نقطع شرائح جبن الشيدر إلى 3 شرائط ثم نضع شريط من جبن الشيدر على طرف التوست.
- ناخذ مقدار معلقة كبيرة من حشوة اللحم وضعها فوق الجبن ثم نلف التوست على شكل رول.
- نكرر الطريقة حتى إنتهاء الكمية ثم نرتب الرولات في طبق بايركس.
- في وعاء جانبي نضع القشطة والجبن السائل ومرق الدجاج والماء الدافئ، والفلفل الأسود.
- نخلط جيداً حتى تتجانس ثم خليط القشطة والجبن فوق رولات التوست في الصينية.
- نضيف جبن الموزاريلا والزعتر الجاف على الوجه.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- ندخل صينية رولات التوست إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة ثم نقدمه ساخناً.