طريقة عمل كبسة السمك المقلي

الطريقة 

1. نتبل السمك بالملح والفلفل والكمون وعصير الليمون.
2. نغمس السمك بالدقيق ونقليه بزيت غزير حتى يتحمر ونضعه جانباً.
3. في قدر نقوم بتسخين السمن والزيت ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
4. نضيف السمك وبهارات الكبسة والماء والملح ونترك الخليط يغلي.
5. نضيف الأرز ونغطي القدر ونخفض الحرارة ونتركه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
6. نضع الكبسة في طبق التقديم ونزينها بالمكسرات والبصل المقلي ونقدمها ساخنة.

طريقة عمل أصابع القرنبيط الكرسبي

الطريقة

1. فى وعاء الكبة الكهربائية نضع القرنبيط بعد تصفيته ونخلط جيداً.
2. عندما نحصل على قوام متجانس نضيف البيض والدقيق والبقسماط والجبن والملح والفلفل.
3. نضيف البقدونس والبصل ونعجن جيداً حتى تتشكل لدينا عجينة متجانسة قابلة للتشكيل.
4. نقوم بتشكيلها على شكل مستطيلات متساوية ونضع في وسط كل منها إصبع من جبنة الشدر.
5. نغلقها جيداً ثم نقوم نغمسها في البيض ثم الدقيق ثم البيض وبعدها البقسماط.
6. نضع الزيت النباتي في وعاء على حرارة متوسطة وننتظر حتى يسخن.
7. نقوم بقلي أصابع القرنبيط المحشية لمدة 4 دقائق على كل وجه.
8. نضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد ثم نسكب في طبق التقديم وتقدم.

طريقة عمل بيف ستروجانوف بالمكرونة

الطريقة

1. فى مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت و الزبدة ونقلب شرائح اللحم لمدة 20 دقيقة.
2. عندما تأخذ لون من الجانبين وتنضج قليلاً ونتبلها بالفلفل الأسود والملح ونضعها جانباً.
3. في وعاء على حرارة متوسطة نضع معلقة زبدة ونضيف البصل ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
4. نضيف المشروم ومعلقة الدقيق ونقلب لمدة 2 دقيقة ثم نضيف مرق اللحم وكوب كريمة الطبخ.
5. نقلب ثم نضيف الساور كريم و الماسترد و صوص ورشستر واللحم المحضر.
6. نتركهم على الحرارة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
7. نسكب في طبق التقديم المكرونة المسلوقة ونضيف فوقها البيف ستروجانوف.

طريقة عمل باستا مافيوزو الإيطالي

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزبدة ونضيف المشروم و نشوحه لمدة 5 دقائق.
2. نضيف البيف بيكون واللوز المجروش ثم نضيف زيت زيتون ونقلب.
3. نترك البيف على الحرارة لمدة 10 دقائق حتى يأخذ اللون الذهبي.
4. نضيف الدقيق و مكعبات مرقة الدجاج والحليب مع التقليب لمدة 3 دقيقة.
5. نضيف البقدونس والطماطم الكرزية ونترك الخليط حتى يتجانس.
6. نخلط باستخدام الهاند بلندر ثم نضيف المكرونة المسلوقة على الخليط و الجبنة المبشورة.
7. نقلب ثم نسكب في طبق التقديم وتقدم بعد تزيينها بشرائح البيكون المحمرة.

طريقة عمل الحمام الكذاب المحشي

الطريقة

1. في وعاء نضع البصل المفروم والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والبهارات ونقلب.
2. نتبل فخد الدجاج بها ونغلفها بالنايلون ونتركها في الثلاجة لمدة لاتقل عن ساعتين.
3. في وعاء على حرارة متوسطة نحضر الحشوة حيث نضع القليل من الزبدة ونضيف البصل المقطع.
4. نضيف الملح والفلفل والبهارات ونقلب ثم نضيف القوانص ونتركها تتحمر قليلاً لمدة 20 دقيقة.
5. نضيف الكبدة ونقلب ونتركها لمدة 5 دقائق ثم نضيف الأرز ونقلب.
6. نضيف كوب من الماء الساخن فوقه ونحكم إغلاق الغطاء.
7. نترك الأرز ينضج على حرارة هادئة لمدة 25 دقيقة ثم نضعه جانباً حتى يبرد قليلاً.
8. نقوم بحشي فخد الدجاج بها ونغلقها باستخدام خلة أسنان أو نلفها بالخيط.
9. نضع مقلاة على حرارة متوسطة ونضيف الزبدة و نشوح بها الدجاج المحشي من كل جنب حتى يتحمر.
10. نضع نصف كوب ماء مغلي ويغطى ويترك 20 دقيقة على حرارة هادئة حتى ينضج تماماً ويقدم ساخن.

طريقة عمل ناجتس الدجاج للرجيم

الطريقة 

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 250.
2. في وعاء نضع الكورن فليكس و البارميزان والملح والفلفل الأسود والزيت ونقلب جيداً.
3. فى وعاء منفصل نضع البيض والدقيق.
4. نغمس الدجاج في الدقيق ثم فى البيض ثم فى الكورن فليكس.
5. نرتب الدجاج في صينية مبطنة بورق الزبدة.
6. ندخل الصينية للفرن على درجة حرارة 250 لمدة 15 دقيقة.
7. نسكب الدجاج في طبق التقديم ويقدم مع صوص الكاتشب الحار.

طريقة عمل صوص ناجتس الدجاج بالخردل

الطريقة 

1. في وعاء نضع المايونيز مع الخردل وصلصة الباربكيو والعسل.
2. نقلب جيداً حتى تتجانس نضيف مسحوق الثوم ونقلب جيداً.
3. نضع صوص ناجتس الدجاج في طبق تقديم مناسب.
4. قدميه فوراً بجانب حبات الناجتس المقرمشة.

طريقة عمل بطاطس ودجز بالأعشاب

الطريقة 

1. في وعاء نخلط زيت الزيتون والخل البلسمي.
2. في وعاء آخر نخلط الجبن البارميزان والبقسماط والأعشاب الإيطالي والفلفل الأسود.
3. نقطع البطاطس اصابع عريضة بعد أن تغسليها جيداً.
4. نجهز صينية الفرن و بطنها بورق الفويل وندهنه بالزيت النباتي.
5. نضع حبات البطاطس المقطعة والملح.
6. ندهن البطاطس بخليط الزيت والخل وطبقة من خليط الجبن والبقسماط.
7. ندخل الصينية للفرن على حرارة 425 لمدة 30 -40 دقيقة حتى تنضج البطاطس تقرمش.
8. نقدمها ساخنة إلى جانب السلطة أو الستيك.

طريقة عمل خبز الثوم الشهي

الطريقة

1. يخلط الثوم مع الزبدة والملح والفلفل والأوريغانو جيدا حتى يمتزج الخليط.
2. نقطع الخبز الفرنسي إلى شرائح متوسطة وتصف الشرائح في صينية وتدهن بكمية قليلة من خليط الثوم.
3. ثم ترش الجبنة على الوجه. وتدخل الفرن حتى تذوب الجبنة وتقدم ساخنة.