طريقة عمل بسكوت كوكيز ازرق

الطريقة

طريقة عمل القشد

الطريقة

طريقة عمل كانابيه السلمون المدخن

الطريقة

1. نختار قالب صغير للتقطيع ونقوم بتقطيع خبز التوست.
2. نقوم بدهن التوست بالزبدة المذابة.
3. نضع الجبنة الكريمية في وعاء ونضيف فوقها الشبت المفروم.
4. نضيف البصل الأخضر المقطع والفلفل الاسود.
5. نخلط جيداً حتى نحصل على خليط متجانس نقوم بتوزيعه فوق كل قطعة خبز.
6. عند الانتهاء من ذلك نقوم بتوزيع شرائح السلمون المدخنة فوقها ونرش القليل من الملح.
7. نوزع قطع الليمون فوق السلمون المدخن ونزين بأوراق الشبت.
8. نرتبها في طبق التقديم وتقدم.

طريقة عمل كيجن الجمبري

الطريقة

1. فى وعاء نغسل الجمبري بالملح والدقيق ثم نغسله بالماء ونصفيه.
2. نضعه في وعاء به ماء وملح على حرارة متوسطة ونتركه لمدة 10 دقائق بعد الغليان.
3. نرفعه من الماء ونضعه في مصفاة ثم نغسل حبات البطاطس دون تقشير.
4. نضعها مع الذرة في وعاء به ماء مغلي ونتركها لمدة 30 دقيقة بعد الغليان حتى تنضج.
5. نضع الجمبري والبطاطس والذرة المسلوقة في كيس الفرن الحراري.
6. نسكب فوقها خليط الزبدة مع بهارات الكيجن والكزبرة الخضراء وفص الثوم وبهارات السمك.
7. نضيف صلصة الطماطم والبابريكا والملح والفلفل الاسود ونخلط جيداً.
8. نحكم إغلاق الكيس ونضعه في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة.
9. نخرجها ونسكب في طبق التقديم وتزين بالكزبرة المفرومة ويقدم مع الارز الابيض.

طريقة عمل لازانيا بغلال البحر

الطريقة

1. نفرم الطماطم ونضعها في وعاء على حرارة متوسطة.
2. نضيف فوقها باقي مكونات الصلصة ونقلب جيداً.
3. نتركها على حرارة هادئة لمدة 25 دقيقة حتى يثقل القوام و تتسبك.
4. نضعها جانباً ثم ندهن صينية بالقليل من الزبدة.
5. نسكب القليل من صلصة الطماطم ونوزعها على الصينية.
6. نفرد طبقة من اللازانيا فوقها طبقة من صلصة الطماطم.
7. في وعاء نضع الفيليه وبلح البحر والجمبري والملح والبقدونس المفروم ونقلب.
8. نسكب قسم منها في الصينية ونوزعها بشكل متساوي.
9. وفوقها نسكب القليل من صلصة الطماطم وطبقة من اللازانيا.
10. نكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية ثم نضع على الوجه صلصة الطماطم.
11. نرش جبنة الموزاريلا وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة.
12. حتى تنضج ويأخذ الوجه اللون الذهبي وتقدم.

طريقة عمل البيتزا بالخضروات والدجاج

الطريقة

1. فى وعاء نخلط الدقيق و الزيت والملح والسكر والخميرة والبيكنج بودر.
2. نسكب الماء تدريجياً حتى تتشكل عجينة. 
3. نغطيها بكيس من النايلون واتركها جانباً لساعة حتى تتخمر.
4. فى مقلاة على حرارة متوسطة نضيف شرائح الدجاج مع زيت الذرة ونرش الملح والفلفل.
5. نقلب قطع الدجاج حتى تنضج.
6. نفرد العجينة وندهنها بصلصة البيتزا وصلصة الهريسة.
7. نضيف الدجاج والبصل وجبن الموزاريلا.
8. ندخل العجينة الفرن لمدة 20 دقيقة وذلك على حرارة 180.
9. تخرج البيتزا من الفرن ونضيف الزبادي وجبنة الفيتا والخيار والطماطم ونوزع الكزبرة. 
10. لتحضير صلصة الهريسة التونسية ينزع بذور الفلفل و نقشر الثوم. 
11. نضيفهم إلى الخلاط و نخلط حتى نحصل على خليط متجانس. 
12. نضيف الخليط إلى قدر على حرارة متوسطة مع الملح والبهارات والزيت.
13. نتركها تغلي لمدة 10 دقائق ثم نرفع القدر عن الحرارة ونتركها جانباً تبرد.
14. توزع الصلصة على برطمان واحفظيه في الثلاجة لحين التقديم.  

طريقة عمل كفتة بالطحينة مع بطاطس

الطريقة 

1. فى وعاء نخلط الكفتة مع البهارات والنشا والملح ثم نشكل منها اصابع صغيرة.
2. نرتب الكفتة في صينية مدهونة بقليل من الزيت ونشويها لمدة 20 دقيقة مع التقليب ثم نخرجها من الفرن.
3. نقلي البطاطس الشرائح أو نشويها بعد دهنها بقليل من الزيت حسب الرغبة ونضعها جانباً.
4. نخلط صلصة الطحينية مع اللبن الزبادي بالخفاقة اليدوية.
5. نضيف الماء وعصير الليمون والملح مع استمرار التقليب حتى نحصل على صلصة كثيفة وسائلة.
6. نضع الكفتة المشوية في طبق الفرن ونرتب البطاطس فوقها.
7. نسكب صلصة الطحينية المحضرة فوقها وندخلها الفرن على حرارة عالية حتى تغلي الصلصة.
8. نخفض الحرارة وتترك لتشوى 30 دقيقة أو حتى النضوج.
9. نحمر وجهها قبل التقديم وتقدم إلى جانب الأرز بالشعيرية.

طريقة عمل خبز العجوة بالزبيب

الطريقة 

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 200 ثم نجهز صواني الخبز وندهنها بالسمن.
2. في وعاء نضع العجوة والسمسم والزبيب والزبدة ونعجن جيداً حتى تتجانس.
3. عندما نحصل على عجينة من العجوة نشكل كرات متوسطة ونضعها جانباً.
4. فى وعاء اخر نخلط الخميرة مع السكر والماء الدافئ في كوب ونتركه لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
5. في وعاء خاص للعجن نضع الدقيق والملح ونقلب جيداً.
6. نضيف السمن ونعجن جيداً حتى يتشرب الدقيق كامل السمن.
7. نضيف خليط الخميرة المحضر مسبقاً على الدقيق ثم نضيف اللبن الزبادي والقشطة.
8. نعجن مرة أخرى حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية الملمس.
9. نغطي وعاء العجينة بورق بلاستيك أو قطعة من القماش النظيفة.
10. نترك العجينة حتى تتخمر وترتاح لمدة 60 دقيقة.
11. نشكل عجينة الخبز لكرات متوسطة ثم نفردها ثم نحشيها بكرة من عجوة التمر.
12. نضعها في صينية الفرن المجهزة ثم نكرر الخطوة السابقة حتى نفاذ الكمية.
13. نترك كرات الخبز المحشية بالعجوة ترتاح لمدة 20 دقيقة قبل الخبز في الفرن.
14. تخبز لمدة 20-25 دقيقة نحمر وجه الخبز قليلاً ثم نخرج الخبز من الفرن ونقدمه دافئاً.

طريقة عمل المقروط المغربي بالتمر

الطريقة 

1. فى وعاء نخلط السميد والدقيق و الملح ثم نضيف الزبدة المذابة ونخلط بأطراف الأصابع.
2. حتى تتجانس مع الزبدة و يتغطى السميد و الدقيق بالزبدة تمامًا.
3. نغطي الوعاء و نتركه لمدة ساعة ثم نضيف ماء الزهر لخليط الدقيق.
4. نعجن حتى تصبح عجينة لينة قابلة للتشكيل.
5. فى وعاء نخلط التمر مع القرفة و جوزة الطيب و الزبدة و ماء الزهر حتى يصبح طريًا و كالعجين.
6. نشكل من العجين رول متوسط و نفرده ثم نشكل من حشوة التمر رول أصغر قليلًا.
7. نضعه على العجينة المفرودة و نغلق العجينة على التمر و نقطعه بالسكين قطع متوسطة.
8. نترك العجينة المحشوة والمقطعة لمدة 30 دقيقة.
9. في قدر عميق على حرارة متوسطة نسخن الزيت النباتي و نقلي العجين حتى يصبح ذهبي اللون.
10. في قدر على حرارة متوسطة نسخن العسل مع التقليب حتى يغلي ثم نضيف ماء الزهر.
11. نضع حبات العجين المحشوة بالتمر المقلية في القدر مع خليط العسل.
12. نرفع الحبات ونضعها في مصفاة حتى تبرد ثم نضعها في طبق التقديم و نقدمها.
13. يمكن رش القليل من السكر البودر على الوجه حسب الرغبة.

طريقة عمل سلطة الخيار بلبن مع البصل

الطريقة

1. ضعي الخيار المبشور بداخل قطعة قماش نظيفة، لامتصاص الماء منه.
2. في وعاء كبير الحجم، ضعي اللبن الزبادي، وبرش الخيار، والبصل، والشبت، والثوم، وعصير الليمون،
3. وحركي الخليط جيداً حتى تتجانس المكونات.
4. نكّهي المكونات بالملح والفلفل الأسود، وحركي قليلاً.
5. ضعي الوعاء في الثلاجة حتى تبرد السلطة.
6. ضعي السلطة في طبق التقديم، ثم ضعي زيت الزيتون على الوجه، وقدميها.