فبراير 23, 2024
طريقة عمل الكبدة بالبصل وزيت الزيتون
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة جيداً نسخن معلقة زيت زيتون حتى يظهر بخاره.
- نضيف الكبدة ونقلب سريعاً على حرارة عالية حتى تنشف ويصبح لونها داكناً.
- نضيف البصل والفلفل الحار و معلقتين ماء ونقلب ونتركها لمدة 7 دقائق.
- نتبل بالملح والفلفل ونتركها لمدة 5 دقائق على الحرارة حتى تنضج.
- نزيل الكبدة عن الحرارة ونوزع باقي كمية زيت الزيتون فوقها ونقدمها ساخنة مع رشة بقدونس.
فبراير 23, 2024
طريقة عمل عجينه محشيه بالدجاج الفريدو
الطريقة
- لتحضير مزيج الزبدة: في وعاء، ضعي الزبدة اللينة مع الثوم والبقدونس والملح.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي جبن الكريم وكريمة الطبخ وجبن البارميزان والثوم والملح والفلفل الأسود والدجاج.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس ثمّ اتركي المزيج جانباً.
- مدّي العجينة على شكل مستطيل.
- وزّعي خليط الدجاج على العجينة دون الوصول إلى الأطراف.
- ضعي شرائح جبن الموزاريلا على الحشوة.
- لفّي العجينة حول نفسها على شكل رول.
- ضعي العجينة في صينية فرن وادهنيها بخليط الزبدة.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية من 20 إلى 25 دقيقة حتى تنضج.
فبراير 23, 2024
طريقة عمل بسطرمة مصري
الطريقة
- نجفف اللحم جيدًا بواسطة مناديل المطبخ ثمّ نغلّف بالملح جيدًا ونضعه في كيس من القماش.
- نضع ثقل يوازي 10 كيلوجرام على اللحم ونترك لمدة يوم كامل للتخلص من السوائل فيه.
- ننظف اللحم من الملح جيدًا.
- نحدث ثقب كبير في قطعة اللحم وندخل خيط سميك.
- في وعاء الخلاط الكهربائي، نضع الكمون، بهارات اللحم، البابريكا، الهيل، الحلبة والثوم.
- نطحن المكونات جيدًا ثمّ نضيف الماء ونخلط حتى تتشكّل لدينا عجينة متماسكة.
- نغلّف اللحم بالعجينة ثمّ نعلّق اللحم في مكان بارد لمدة 10 أيّام.
- نقطّع البسطرمة إلى شرائح رفيعة وبالهناء والشفاء!
فبراير 23, 2024
طريقة عمل الكوسا المقلية بالزبادي
الطريقة
- في وعاء نضع الزبادي والطحينة والثوم وعصير الليمون والملح والنعناع ونخلط جيداً.
- نضع الكوسا المقلية في طبق التقديم ثم نسكب الصلصة على الكوسا.
- نزينه برشة من النعناع والبصل الأخضر المفروم.
- نضيف الجبنة وبيضة على الوجه ثم نضعها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة ونقدمها ساخنة أو باردة.
فبراير 23, 2024
طريقة عمل بلا بلا مقرمش
الطريقة
- في وعاء، نضع البطاطس، الجزر، الكوسا، البصل والفلفل الرومي.
- نضيف البيض ونقلّب المكونات جيدًا.
- ننكه بالكمون، الفلفل الأسود، الكركم والملح ونقلّب.
- نزيد الدقيق والماء ونقلّب الخليط جيدًا.
- نضيف البايكنغ باودر ونخلط ثمّ نشكل كرات من المزيج بواسطة ملعقة
- ونقليها مباشرة في زيت غزير على النار حتى تنضج وتتحمر.
- نقدّم البلا بلا المقرمشة على السفرة.
فبراير 23, 2024
طريقة عمل جمبري كنتاكي
الطريقة
- في وعاء نضع الجمبري، عصير الليمون الحامض، الفلفل الأسود، البابريكا، الملح، الكركم، الزنجبيل، الكزبرة اليابسة، الثوم وزيت الزيتون
- نخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج.
- لتحضير التغليفة، في وعاء صغير نضع البيض ونضيف الحليب السائل ونخفق.
- في وعاء آخر نضع الدقيق، في وعاء ثالث نضع النشاء مع الملح، وأخيرًا نضع البقسماط مع البابريكا في وعاء أخير.
- نغلّف حبّات الجمبري على التوالي بالبيض، النشاء، الدقيق، البيض والبقسماط.
- نقلي الجمبري في زيت ساخن على النار حتى ينضج ويتحمّر ثمّ نقدّمه.
فبراير 23, 2024
طريقة عمل دكبوكي بالجبن
الطريقة
- نقسّم الدكبوكي إلى أقسم متساوية نفرد كل قسم بواسطة النشابة ثمّ نحشيها بالموزاريلا،
- نلّفها ثمّ نقطعها إلى قطع متساوية.
- في مقلاة عميقة، نضع الصلصة الحارة، معجون الفليفلة الحارة، صلصة الصويا، السكر والماء ونخلط.
- نضع المقلاة على النار ونضع فيها الدكبوكي ونترك الخليط يغلي على نار متوسطة.
- نقدّم دكبوكي بالجبن على السفرة.
فبراير 23, 2024
طريقة عمل جمبري بترفلاي
الطريقة
- نقطّع الجمبري في الوسط ثمّ نفتحه على شكل فراشة.
- في وعاء، نضع الشبت، زيت الزيتون، الملح، الثوم وعصير الليمون الحامض.
- نضع الجمبري في التتبيلة ونقلّب.
- في مقلاة ساخنة على النار نضع الجمبري ونقلبّه حتى ينضج من الجهتين.
- نقدّم جمبري بترفلاي على السفرة.
فبراير 23, 2024
طريقة عمل حمسة الاجبان
الطريقة
- في مقلاة على النار، نسخن زيت الزيتون ثمّ نضيف الزبدة ونتركها حتى تذوب.
- نضيف الثوم، الفلفل الحار والطماطم ونترك المزيج على النار حتى تذبل المكونات.
- نزيد جبن القشقوان وجبن الموزاريلا ونترك الأجبان حتى تذوب تمامًا.
- نضيف البقدونس ثمّ نقدّم حمسة الأجبان على السفرة.
فبراير 23, 2024
طريقة عمل بابكا الزعتر
الطريقة
- في وعاء، نضع السكر مع الحميرة ونترك الخليط حتى يتفاعل.
- نضيف البيض، الحليب السائل، الزيت النباتي والملح ونحرّك جيدًا.
- نضيف الدقيق تدرجيًا ونعجن المكونات حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
- نخلط الزعتر، السمسم وزيت الزيتون جيدًا في وعاء.
- نفرد العجينة على سطح صلب ثمّ ندهنها بالزعتر.
- نلف العجينة على شكل رول ثمّ نقطع الرول في الوسط ونشكل العجينة على شكل ضفيرة.
- نضع العجينة في قالب مدهون بالزيت ثمّ ندخله إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج البابكا.
- نقدّم البابكا على السفرة.