طريقة عمل سلطة المكرونة بالدجاج والأناناس

الطريقة

1. في وعاء نضع الدجاج المشوي ونضيف فوقه الأناناس المقطع والبصل الأخضر.
2. نضيف الجزر المبشور ونقلب ثم نضيف المكرونة المسلوقة ونقلب حتى تتجانس.
3. في وعاء جانبي نضع المايونيز ونضيف اللبن ونخلط جيداً.
4. نضيف الخل والسكر ونقلب حتى تتجانس معاً ونحصل على خليط متجانس.
5. نسكبه فوق سلطة المكرونة بالدجاج والأناناس ونقلب.
6. نسكب في طبق التقديم وتقدم باردة.

طريقة عمل النجرسكو بالدجاج والبشاميل

الطريقة

1. في مقلاة كبيرة على حرارة عالية نضع نصف كمية الزيت النباتي والزبدة.
2. نضيف الدجاج المقطع والملح والفلفل الأسود ونقلب باستمرار لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
3. نسكب الدجاج في وعاء ونتركه جانباً.
4. في نفس المقلاة نشوح الفطر حتى تنضج.
5. نسكبه فوق الدجاج ونضيف الفلفل الملون في المقلاة ونقلب.
6. عندما تنضج و نسكبها فوق الدجاج أيضاً.
7. لتحضير البشاميل في وعاء عميق نضع المقدار المتبقي من الزيت والزبدة على حرارة متوسطة.
8. نضيف الدقيق ونقلب قليلاً لمدة نصف دقيقة.
9. نضيف الحليب وقطع الكيري لتعزيز النكهة والفلفل الأبيض وجوزة الطيب ونقلب حتى الغليان.
10. نضيف الدجاج والفطر والفلفل ونقلب لمدة 5 دقائق.
11. نضيف كريمة الخفق والقليل من خليط الجبنة وتقلب جيداً لمدة دقيقة .
12. نضيف المكرونة المسلوقة على خلطة البشاميل ونضيف الزيتون ونخلط جيداً.
13. نسكبها في صينية بايريكس أو صينية الفرن ونوزع خليط الجبن على الوجه.
14. ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 5 دقائق حتى تسيح الجبنة وتأخذ اللون الذهبي.

طريقة عمل سلطة الحمص والزيتون الأسود

الطريقة

1. في وعاء نضع الحمص المسلوق والطماطم المقطعة والبصل الأخضر.
2. نضيف الزيتون الأسود والحبق والبقدونس المفروم.
3. في وعاء نخفق عصير الليمون وزيت الزيتون والكمون والفلفل الأحمر.
4. نضيف الملح والفلفل ثم نسكب الدريسينج فوق السلطة ونقلبها بلطف.
5. نسكب في طبق التقديم وتقدم إلى جانب الخبز البلدي أو التوست أو الفينو.

طريقة عمل رقائق التاكو

الطريقة

طريقة عمل الجميد

الطريقة 

1. في قدر كبير نضع اللبن ثم نضيف الملح الخشن ونقلب جيّداً حتى يذوب الملح قليلاً.
2. نحضر مصفاة كبيرة الحجم ونضع فوقها قطعة نظيفة من القماش.
3. نسكب خليط اللبن والملح داخل قطعة القماش ونعلقها لأيام.
4. نحرص على وضع قدر كبير أسفلها حتى يصفى خليط اللبن والملح تماماً من الماء الزائد.
5. نربط قطعة القماش جيداً على خليط الجميد الموجود بداخلها.
6. نعلقها مرة أخرى لأيام أيضاً حتى تتخلص نهائيّاً من الماء الزائد ويصبح الجميد قاسي القوام.
7. نشكل الجميد كرات دائرية متساوية ثم نرتب الكرات في صينية كبيرة بها قطعة قماش نظيفة.
8. نغطي كرات الجميد بالقماش ونترك الصينية في الشمس حتى يجف الجميد تماماً ويصبح صلباً.
9. ننظف كرات الجميد من الملح الزائد ثم يمكنك الاحتفاظ به داخل أكياس نظيفة في الفريزر حتى وقت الاستخدام.

طريقة عمل سمن البدو

الطريقة

طريقة عمل براعم الفاصوليا

الطريقة

طريقة عمل المنسف الأردني بالجميد

الطريقة 

1. تغسل قطع اللحم و نشفيها بورق المطبخ ونضعها في وعاء.
2. نضيف الملح الى اللحم و نقلب بالملح ونتركه بالثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
3. نكسر الجميد بالسكين ليصبح قطع صغيرة وضعيه في طبق ونضيف له ماء مغلي يغمره .
4. نتركه بالثلاجة ليلة كاملة مع الحرص على تغطية الطبق.
5. نسخن كوب من الماء ونضيف الجميد المنقوع له.
6. نضع الخليط في الخلاط ونخلط حتى يصبح ناعماً وكريمي.
7. نسكب الخليط بواسطة مصفاة في قدر واسع.
8. يمكن إضافة القليل من الماء المغلي لتخفيف سماكة اللبن.
9. نغسل اللحم من الملح ونصفيه ثم نضعه في قدر.
10. نضيف ماء حتى يغمر اللحم ونضيف بصلة كاملة دون تقطيع وورق الغار وحبوب الفلفل الأسود.
11. نترك الخليط حتى يغلي لمدة 15 دقيقة.
12. نرفع القدر عن الحرارة و نغسل اللحم من الماء.
13. نضيفه في قدر الجميد ثم نضيف بصلة كاملة دون تقطيع وحبات الهيل والكركم.
14. نضع القدر على الحرارة ونتركه حتى يغلي الجميد.
15. نخفض الحرارة ونترك الخليط لمدة 2 – 3 ساعات ويمكنك زيادة كمية الماء حسب الحاجة.
16. نتركه حتى ينضج اللحم ثم نسخن الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة.
17. نضيف الأرز ونقلب لمدة دقيقة ثم نضيف الماء والملح والفلفل الأبيض.
18. نخفض الحرارة ونغطي القدر ونتركه حتى ينضج الأرز.
19. نضع رغيفين من خبز الشراك في صينية كبيرة ونوزع نصف كوب جميد فوقه ثم نسكب الأرز فوقها.
20. نسكب كمية من الجميد فوق الأرز حسب الرغبة بحيث يتشرب.
21. نوزع قطع اللحم و نوزع الصنوبر واللوز المقلي.
22. نضع باقي كمية الجميد في طبق عميق ونقدمه إلى جانب الأرز.

طريقة عمل بيتزا تيكس ميكس في المنزل

الطريقة

1. فى وعاء نضيف الخميرة والسكر فوق الماء الدافئ ونقلب.
2. نترك الخليط يتخمر لمدة 10 دقائق ثم في وعاء اخر نضع الدقيق ونضيف الملح ونخلط جيداً.
3. نسكب فوقه خليط الخميرة مع التقليب.
4. نضيف الخل والزيت واللبن والحليب بالتدريج مع التقليب المستمر.
5. نعجن لمدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة متجانسة قابلة للتشكيل.
6. نغلفها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
7. بعد مرور الوقت نفردها في صينية مدهونة بالزيت.
8. نغطيها ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة أخرى.
9. نحضر الدجاج حيث نضع الزيت النباتي في وعاء على حرارة متوسطة.
10. نضيف الدجاج المقطع وبهارات الحشوة مع الملح والفلفل.
11. نقلب ونترك الدجاج يتحمر لمدة 15 دقيقة ثم نوزع الموزاريلا فوق طبقة العجين في الصينية.
12. نوزع فوقها صلصة البيتزا الجاهزة بعد خلطها مع صوص الباربكيو.
13. نضيف قطع الدجاج المحمر والفلفل الاخضر والهلابينو والزيتون الاسود.
14. ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة حتى تنضج تماماً.
15. نخرجها ونسكب في طبق التقديم.