فبراير 23, 2024
طريقة عمل بسطرمة مصري
الطريقة
- نجفف اللحم جيدًا بواسطة مناديل المطبخ ثمّ نغلّف بالملح جيدًا ونضعه في كيس من القماش.
- نضع ثقل يوازي 10 كيلوجرام على اللحم ونترك لمدة يوم كامل للتخلص من السوائل فيه.
- ننظف اللحم من الملح جيدًا.
- نحدث ثقب كبير في قطعة اللحم وندخل خيط سميك.
- في وعاء الخلاط الكهربائي، نضع الكمون، بهارات اللحم، البابريكا، الهيل، الحلبة والثوم.
- نطحن المكونات جيدًا ثمّ نضيف الماء ونخلط حتى تتشكّل لدينا عجينة متماسكة.
- نغلّف اللحم بالعجينة ثمّ نعلّق اللحم في مكان بارد لمدة 10 أيّام.
- نقطّع البسطرمة إلى شرائح رفيعة وبالهناء والشفاء!
فبراير 23, 2024
طريقة عمل الكوسا المقلية بالزبادي
الطريقة
- في وعاء نضع الزبادي والطحينة والثوم وعصير الليمون والملح والنعناع ونخلط جيداً.
- نضع الكوسا المقلية في طبق التقديم ثم نسكب الصلصة على الكوسا.
- نزينه برشة من النعناع والبصل الأخضر المفروم.
- نضيف الجبنة وبيضة على الوجه ثم نضعها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة ونقدمها ساخنة أو باردة.
فبراير 23, 2024
طريقة عمل بلا بلا مقرمش
الطريقة
- في وعاء، نضع البطاطس، الجزر، الكوسا، البصل والفلفل الرومي.
- نضيف البيض ونقلّب المكونات جيدًا.
- ننكه بالكمون، الفلفل الأسود، الكركم والملح ونقلّب.
- نزيد الدقيق والماء ونقلّب الخليط جيدًا.
- نضيف البايكنغ باودر ونخلط ثمّ نشكل كرات من المزيج بواسطة ملعقة
- ونقليها مباشرة في زيت غزير على النار حتى تنضج وتتحمر.
- نقدّم البلا بلا المقرمشة على السفرة.
فبراير 23, 2024
طريقة عمل جمبري كنتاكي
الطريقة
- في وعاء نضع الجمبري، عصير الليمون الحامض، الفلفل الأسود، البابريكا، الملح، الكركم، الزنجبيل، الكزبرة اليابسة، الثوم وزيت الزيتون
- نخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج.
- لتحضير التغليفة، في وعاء صغير نضع البيض ونضيف الحليب السائل ونخفق.
- في وعاء آخر نضع الدقيق، في وعاء ثالث نضع النشاء مع الملح، وأخيرًا نضع البقسماط مع البابريكا في وعاء أخير.
- نغلّف حبّات الجمبري على التوالي بالبيض، النشاء، الدقيق، البيض والبقسماط.
- نقلي الجمبري في زيت ساخن على النار حتى ينضج ويتحمّر ثمّ نقدّمه.
فبراير 23, 2024
طريقة عمل دكبوكي بالجبن
الطريقة
- نقسّم الدكبوكي إلى أقسم متساوية نفرد كل قسم بواسطة النشابة ثمّ نحشيها بالموزاريلا،
- نلّفها ثمّ نقطعها إلى قطع متساوية.
- في مقلاة عميقة، نضع الصلصة الحارة، معجون الفليفلة الحارة، صلصة الصويا، السكر والماء ونخلط.
- نضع المقلاة على النار ونضع فيها الدكبوكي ونترك الخليط يغلي على نار متوسطة.
- نقدّم دكبوكي بالجبن على السفرة.
فبراير 23, 2024
طريقة عمل جمبري بترفلاي
الطريقة
- نقطّع الجمبري في الوسط ثمّ نفتحه على شكل فراشة.
- في وعاء، نضع الشبت، زيت الزيتون، الملح، الثوم وعصير الليمون الحامض.
- نضع الجمبري في التتبيلة ونقلّب.
- في مقلاة ساخنة على النار نضع الجمبري ونقلبّه حتى ينضج من الجهتين.
- نقدّم جمبري بترفلاي على السفرة.
فبراير 23, 2024
طريقة عمل حمسة الاجبان
الطريقة
- في مقلاة على النار، نسخن زيت الزيتون ثمّ نضيف الزبدة ونتركها حتى تذوب.
- نضيف الثوم، الفلفل الحار والطماطم ونترك المزيج على النار حتى تذبل المكونات.
- نزيد جبن القشقوان وجبن الموزاريلا ونترك الأجبان حتى تذوب تمامًا.
- نضيف البقدونس ثمّ نقدّم حمسة الأجبان على السفرة.
فبراير 23, 2024
طريقة عمل بابكا الزعتر
الطريقة
- في وعاء، نضع السكر مع الحميرة ونترك الخليط حتى يتفاعل.
- نضيف البيض، الحليب السائل، الزيت النباتي والملح ونحرّك جيدًا.
- نضيف الدقيق تدرجيًا ونعجن المكونات حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
- نخلط الزعتر، السمسم وزيت الزيتون جيدًا في وعاء.
- نفرد العجينة على سطح صلب ثمّ ندهنها بالزعتر.
- نلف العجينة على شكل رول ثمّ نقطع الرول في الوسط ونشكل العجينة على شكل ضفيرة.
- نضع العجينة في قالب مدهون بالزيت ثمّ ندخله إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج البابكا.
- نقدّم البابكا على السفرة.
فبراير 23, 2024
طريقة عمل بطاطس جبن شيتوس
الطريقة
- نهرس البطاطس بواسطة شوكة طعام ثمّ نضيف الملح، الفلفل الأسود والبابريكا ونخلط.
- في وعاء نخفق البيض مع الحليب ونضع بطاطس شيتوس المطحون في وعاء آخر.
- نشكل كرات من البطاطس ثمّ نقلّيها نغلّفها بخليط البيض وبعدها بالشيتوس.
- نوزّع الكرات في صينية فرن مغلّفة بورقة زبدة ثمّ ندخلها إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمر.
- نقدّم بطاطس شيتوس على السفرة.
فبراير 23, 2024
طريقة عمل بوب كورن شيتوس
الطريقة
- في قدر نسخن الزيت النباتي ثمّ نضيف الذرة, نغلق القدر ونترك البوب كورن حتى ينضج.
- في قدر آخر، نذوب الزبدة ثمّ نضيف بودرة الجينة ونقلّب.
- نضع البوب كورن فوق الخليط ونقلّب ثم نقدّم البو كورن شيتوس على السفرة.