أكتوبر 8, 2025
طريقة عمل الشوربة الكيتونية
الطريقة
- نضع البروكلي في المايكرويف لمدة 5 دقائق.
- في قدر على الحرارة نسخن الزبدة.
- نضيف لها البروكلي و المرق والتوابل ونتركها حتى الغليان.
- نضيف الجبنة إلى الخليط ونخلط المكونات.
- نضع الشوربة في وعاء الخلاط ونخفق حتى يصبح الخليط ناعماً.
- نعيد الخليط في قدر ويطهى على الحرارة لمدة دقيقتين.
- نسكب الشوربة الكيتونية في أطباق التقديم ونقدمها ساخنة.
أكتوبر 7, 2025
طريقة عمل حلى السمسميه
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نقوم بتحميص السمسم قليلاً.
- على حرارة متوسطة نضع الماء والسكر وعصير الليمون في قدر ونتركه حتى تزيد كثافته.
- نضع السمسم المحمص فوق خليط السكر والليمون مع التقليب لمدة دقيقتين.
- نرفع القدر عن الحرارة.
- ندهن صينية فرن بالزيت ثم نسكب خليط السمسم.
- ندخل الصينية إلى الفرن حتى تتماسك و تتحمر.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد.
- نقطع السمسمية إلى مستطيلات أو مربعات حسب الرغبة.
- نضعها في طبق التقديم ونقدمها.
أكتوبر 5, 2025
طريقة عمل برجر كبدة اسكندرانى بالجبنة الموتزاريلا
الطريقة
- نضيف الزيت في طاسة سخنة على درجة حرارة متوسطة.
- نضع البصل والثوم ونقلب حتى يذبل.
- نضيف شرائح الكبدة و نشوحها على درجة حرارة عالية 5 دقائق.
- نضيف الفلفل الحار والفلفل الرومي والتوابل (كمون، كزبرة، بابريكا، ملح، فلفل).
- نقلب حتى تنضج الكبدة ويجف السائل منها.
- نضع شريحة جبنة موتزاريلا على الكبدة وهي سخنة لتذوب فوقها.
- في طبق، نضيف الطحينة والثوم الليمون والشطة الملح و الماء بالتدريج ونقلب حتى يصبح صوص كريمي.
- نحمص خبز البرجر على الجريل أو طاسة ساخنة.
- نضع في كل خبز: طبقة من صوص الطحينة، خس، طماطم، الكبدة بالموتزاريلا، بصل متكرمل، ثم صوص طحينة إضافي.
- نقدم فورًا ساخنًا مع المشروب المفضل .
سبتمبر 29, 2025
طريقة عمل بيتزا الشوفان بالبطاطا الحلوة والشيكولاتة الداكنة
الطريقة
- في وعاء نخلط الشوفان المطحون والشوفان الصحيح والبيكنج بودر والقرفة والملح.
- نضيف العسل وزيت جوز الهند والزبادي ونقلب حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نفرد العجينة على ورق زبدة بشكل دائرة بسمك متوسط.
- ندخلها فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة 12 دقيقة حتى تتماسك.
- نخلط البطاطا الحلوة المهروسة مع العسل والفانيليا حتى تصبح كريمية.
- نخرج قاعدة البيتزا ونتركها تبرد قليلًا.
- نفرد عليها خليط البطاطا الحلوة.
- نوزع قطع الشيكولاتة الداكنة فوقها.
- ندخلها الفرن 5–7 دقائق فقط حتى تذوب الشيكولاتة وتتماسك.
- نرش فوقها قرفة أو كاكاو خام.
- تقطع مثلثات وتقدم دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة.
سبتمبر 29, 2025
طريقة عمل ملوخية بالكستناء بصوص الرمان
الطريقة
- في وعاء صغير نخلط دبس الرمان وعصير الرمان والعسل ورشة ملح.
- نتركه على درجة حرارة هادئة 5 دقائق حتى يتكثف قليلًا.
- في قدر على حرارة متوسطة نغلي المرق.
- نضيف الملوخية بالتدريج مع التقليب الخفيف .
- نضيف الكستناء المسلوقة والمقطعة أنصاف أو أرباع.
- في مقلاة صغيرة نسخن الزيت أو السمن.
- نضيف الثوم و الكزبرة الجافة ونقلب حتى تفوح رائحته.
- نسكب التقلية فوق الملوخية ونقلب مرة واحدة فقط.
- نسكب الملوخية في طبق عميق.
- نزين الوجه برشة كستناء كاملة.
- نرسم خطوط من صوص الرمان على السطح.
- تتقدم ساخنة مع أرز أبيض أو خبز بلدي.
سبتمبر 29, 2025
طريقة عمل عصيدة قرع عسلى بالقهوة والكاكاو
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع القرع العسلي مع نصف كوب ماء.
- نغطيه ونتركه على درجة حرارة متوسطة 10- 12 دقيقة حتى يذبل.
- نسكب القرع المسلوق فى وعاء الخلاط.
- نضيف الحليب و الكاكاو و القهوة و القرفة و رشة الملح و العسل.
- نخلط المكونات حتى تصبح ناعم وكريمي.
- نسكب الخليط في قدر نظيف.
- نتركه على درجة حرارة هادئة 5–7 دقائق مع تقليب مستمر حتى يثقل قوامه مثل العصيدة.
- نسكب العصيدة في أطباق التقديم.
- نزين بالمكسرات أو الشوكولاتة الداكنة المبشورة أو رشة كاكاو إضافية وتقدم دافئة.
سبتمبر 29, 2025
طريقة عمل كب كيك البطاطس المهروسة بالعسل الاسود
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 ثم نجهز صينية كب كيك مبطنة بأوراق.
- في وعاء نخفق البطاطس المهروسة و العسل الأسود و السكر و الزيت.
- نضيف البيض و الفانيليا حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
- في وعاء آخر نخلط الدقيق و البيكنج بودر والبيكنج صودا والقرفة والملح.
- نضيف المكونات الجافة تدريجيًا إلى السائلة.
- مع التقليب برفق حتى نحصل على خليط كب كيك متجانس.
- نسكب الخليط في قوالب الكب كيك حتى ثلاث ارباع القالب.
- نخبز 20–25 دقيقة أو حتى يخرج عود خشب نظيف من المنتصف.
- نترك الكب كيك يبرد قليلًا.
- يزين برشة سكر بودر أو كريمة خفيفة ويقدم.
سبتمبر 29, 2025
طريقة عمل كفتة جزر بالقرفة محشية جبنة
الطريقة
- في وعاء نخلط الجزر المبشور والبصل والثوم والبقسماط والبيضة والبهارات والبقدونس.
- نعجن الخليط حتى يتماسك لو طري نزود بقسماط.
- نأخذ جزء من الخليط ثم نشكلها على شكل قرص صغير.
- نضع في الوسط مكعب جبنة ونغلق عليه ونشكله أصابع أو كرات كفتة.
- إما نقليها في زيت ساخن حتى تحمر من جميع الجوانب.
- أو نصفها في صينية مدهونة خفيف.
- ندخلها فرن ساخن على درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة مع تقليبها.
- تقدم ساخنة مع صوص زبادي بالثوم أو صوص طماطم خفيف.
- تصلح كسناك أو طبق جانبي بجانب سلطة خضراء أو أرز.
سبتمبر 29, 2025
طريقة عمل كريم بروليه الفرنسي
الطريقة
- في وعاء نضع البيض والسكر والفانيليا ثم نخفق بالخفاقة اليدوية جيداً حتى يصبح الخليط كريمياً.
- نضع الكريمة السائلة على حرارة متوسطة إلى هادئة حتى تصبح ساخنة.
- عندما تسخن الكريمة نضيفها بالتدريج فوق خليط البيض ونستمر بالخفق حتى تتجانس معاً.
- نضع الخليط في قالب كبير أو قوالب صغيرة حسب الرغبة.
- نقوم بوضعها في صينية فرن حوافها عالية ثم نسكب فيها ماء ساخن حتى منتصف القالب.
- ندخلها الفرن على درجة حرارة 150 لمدة 40 دقيقة حتى تتماسك.
- نخرج القوالب من الفرن ونتركها تبرد تماماً ثم نضعها في الثلاجة لليلة كاملة.
- نخرج الحلى من الثلاجة ونضيف السكر ونقلب حتى يتكرمل ونقدمه.
سبتمبر 29, 2025
طريقة عمل فولوفون بالدجاج
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نذوب الزبدة ثم نضيف البصل ونقليه حتى يصبح طرياً.
- نضيف الفطر ونتركه قليلاً على الحرارة حتى تتبخر السوائل ونخلط جيداً.
- نضيف الدقيق ثم الحليب تدريجياً مع الخلط المستمر حتى يشتد الخليط.
- نضيف الدجاج والذرة والبازيلاء والبقدونس والجبن ثم نتبل بالملح والفلفل الأسود.
- نقلب جيداً لبضع دقائق ثم نرفع القدر عن الحرارة ونترك الخليط جانباً.
- نضع قطع عجينة الفولوفن في صينية وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 5 دقائق.
- نخرج قطع الفولوفن من الفرن ثم نوزع الخليط داخل كل قطعة بالتساوي.
- نعيد القطع إلى الفرن حتى يذوب الجبن.
- نخرج الصينية من الفرن ونضع قطع الفولوفن في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.