سبتمبر 5, 2024
طريقة عمل المنسف بالدجاج
الطريقة
- ينقع الجميد فى الماء ليلة كاملة.
- في قدر على حرارة متوسطة نضع زيت يسخن ونضيف الدجاج.
- نقلب حتى يتغير لونه ثم يسكب ماء ساخن في قدر الدجاج حتى يغمره.
- عندما يغلي ننزع الزفرة عن وجه الدجاج ثم نضع قطع البصل في القدر بعد ذلك مع ورق الغار.
- نضيف الهيل و يترك الدجاج لنصف ساعة على الحرارة.
- فى وعاء الخلاط الكهربائي نضيف الجميد ونخلط على سرعة سريعة.
- يطهى الجميد على حرارة متوسطة مع التقليب كل 5 دقائق حتى يغلي.
- فى وعاء نضع اللبن و يفقس البيض فوقه مع التقليب حتى تختفي الحبة منه في اللبن.
- ينقل الخليط بعد ذلك إلى قدر ويطهى على حرارة متوسطة مع التقليب المستمر حتى يغلي.
- نضيف الجميد إلى اللبن في القدر مع مراعاة أن يصبح الجميد واللبن بدرجة الغليان.
- يصفى مرق الدجاج مع إضافة كم منه بحسب الرغبة إلى اللبن وبصورة تدريجية مع التقليب.
- يراعى أن يصبح مرق الدجاج في حال الغليان وألا يصبح اللبن كثيفًا.
- نضيف حب الهيل ويرش الملح بعد ثلث الساعة من طهي اللبن.
- نضيف الدجاج مع اللبن وذلك لمدة 10 دقائق.
- في قدر نضع الزيت مع إضافة الأرز و التقليب حتى يتحمص.
- نرش الملح ويسكب الماء علما أنه من الممكن استبدال مرق الدجاج بالماء فلكل كل كوب من الأرز.
- نضيف كوب وربع من الماء و تترك المكونات على حرارة هادئة حتى ينضج الأرز.
- عند التقديم يصفى اللبن بمصفاة ويسكب في سلطانية.
- تقدم إلى جانب الدجاج والأرز وخبز الصاج ويزين الطبق بالبقدونس.
- ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل مسخن اردني
سبتمبر 5, 2024
طريقة عمل شوربة الحمص التركية
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت والزبدة.
- نضيف الشعيريه ونحمرها حتى تصبح ذهبية اللون.
- نضيف الجزر والبصل ونقلب لمدة 5 دقائق.
- نضيف المرق والملح والفلفل والكمون والكركم ونترك الخليط يغلي.
- نخفض الحرارة ونضيف الحمص ونغطي القدر.
- نتركه على حرارة خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الشعيرية.
- نرفع القدر عن الحرارة ونضيف عصير الليمون قبل التقديم.
- ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل بقلاوة تركية
سبتمبر 5, 2024
طريقة عمل شوكولا دبي بالكنافة
الطريقة
- فى الكبة الكهربائية نطحن الكنافة قليلاً للحصول على قوام أكثر نعومة.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزبدة ونضيف الكنافة مع التقليب.
- عندما نحصل على اللون الذهبي نضيف كريمة الفستق الحلبي ونقلب دقيقة.
- نرفعها عن الحرارة ونتركها جانباً حتى نحضر الشوكولا.
- نقوم بإذابتها على حمام مائي.
- نسكب نصف كمية الشوكولا في القوالب.
- نرفع الشوكولاتة وندهن أحرف كل شكل من القالب بها باستخدام المعلقة.
- ندخلها الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى تتماسك.
- نخرجها و نقوم بفرد طبقة خليط الكنافة بكريمة الفستق.
- مع مراعاة الابتعاد عن الأطراف حتى تلتصق الطبقة الثانية من الشوكولا بالطبقة الأولى.
- نقوم بسكب الطبقة الثانية من الشوكولا.
- نعيدها إلى الثلاجة لمدة ساعة حتى تتصلب الشوكولا ثم نخرجها وتقدم.
- ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل كرات التمر بصلصة الشوكولاتة
سبتمبر 4, 2024
طريقة عمل خبز الكيس الحراري
الطريقة
- فى وعاء تضاف كل المقادير مع بعض وتعجن جيداً لمدة 8 دقائق.
- عندما نحصل على عجينة متجانسة قابلة للتشكيل نغطيها بالنايلون.
- نتركها ترتاح و تتخمر ساعة.
- بعد مرور الوقت نقوم بتقسيم العجينة إلى قسمين متساويين.
- نرش الكيس الحراري من الداخل بالدقيق.
- نقوم بتشكيل كل قسم بالشكل المرغوب.
- نرش على الوجه رشة دقيق ثم ندخلها الكيس الحراري ونغلقه جيداً.
- نتركه ساعة في مكان دافئ حتى يتخمر العجين.
- ندخله الفرن علي درجة حرارة 200 لمدة 25 دقيقة.
- نخرجه ونتركه يبرد قليلاً ثم نقطعه إلى شرائح ويقدم.
- ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل خبز بالجاودار
سبتمبر 4, 2024
طريقة عمل شوربة الجزر مع الزنجبيل الصحي
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزبدة.
- نضيف البصل والكرات والزنجبيل ونقلب لمدة 3 دقائق حتى يذبل البصل والكرات.
- نضيف الجزر والبطاطس والملح و نقلب لمدة 5 دقائق.
- نضيف مرق الخضار ونترك الخليط حتى يغلي.
- نخفض الحرارة ونغطي القدر ونتركه لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
- نهرس الشوربة فى الكبة الكهربائية حتى تصبح ناعمة ثم أعيديها للقدر.
- نضيف الكريمة السائلة وجوزة الطيب ونتركها على حرارة متوسطة لمدة 3 دقائق.
- نسكب الشوربة في أطباق ونقدمها ساخنة.
- ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل شوربة الفلفل المشوي بالدجاج
سبتمبر 4, 2024
طريقة عمل البيتزا بالفراخ
الطريقة
- نقطع الطماطم الكرزية إلى أنصاف.
- نضع عجينة البيتزا في صينية مغلفة بورق زبدة.
- في قدر نضع الزبدة والكريمة ونترك المكونات على الحرارة حتى تتجانس.
- نضيف جبن البارميزان والبقدونس ثم نتبل بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار.
- نترك الخليط على الحرارة حتى يغلي ثم نوزعه بالتساوي على وجه العجينة.
- نوزع السبانخ ثم الطماطم الكرزية ثم نرش جبن الموزاريلا.
- نقطع الدجاج شرائح وندهن الشواية بالقليل من الزيت ونضيف الثوم مع شرائح الدجاج.
- نتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ونتركها حتى تتحمر وتنضج.
- نرتب شرائح الدجاج على وجه البيتزا.
- ندخلها إلى الفرن على حرارة 200 حتى تنضج وتقدم ساخنة.
- ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل البيتزا برقائق العجين
سبتمبر 4, 2024
طريقة عمل شوربة اللحمة الضاني
الطريقة
- نتبل قطع اللحمة بالملح والفلفل والدقيق بحيث تغطيها بالكامل.
- نقلها في مقلاة بالزيت حتى يتغير لونها ونتركها جانباً.
- نقلي البصل المفروم والثوم في نفس المقلاة لعدة دقائق حتى يذبل.
- في قدر نضع قطع اللحمة ونضيف البصل والثوم المقلي ثم نسكب المرق ونضيف السكر.
- نغطي القدر ونترك الخليط تطهى على حرارة منخفضة لمدة ساعة ونصف.
- نضيف الجزر والبطاطس والزعتر وورق الغار والخل وشرائح البصل.
- نترك الخليط لمدة 25 دقيقة إضافية حتى تنضج الشوربة.
- نسكب شوربة اللحمة الضاني في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.
- ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل شوربة اللحم بالشوفان
سبتمبر 4, 2024
طريقة عمل بيكاتا اللحم بالمشروم
الطريقة
- نتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل جيداً ثم نغطيها بمعلقة من الدقيق.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نذوب الزبدة مع الزيت.
- نقلب شرائح اللحم حتى ينضج من الجهتين.
- نرفعها ونضيف البصل المفروم ونقلب حتى يصفر لونه.
- نضيف المرق الى البصل ونضيف الملعقة الثانية من الدقيق ونستمر بالتقليب.
- في نفس المقلاة نضيف المشروم المقطع ونعيد شرائح اللحم ونترك الخليط حتى الغليان.
- نضيف الكريمة ونترك الخليط على حرارة منخفضة لمدة 15 دقيقة.
- نقدم بيكاتا اللحم ساخنة بجانب الأرز الأبيض المفلفل.
- ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل ستيك بصوص العسل والماسترد
سبتمبر 4, 2024
طريقة عمل الأرز بالفول السوداني
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الماء حتى يغلي ثم نضيف الملح والكمون.
- نضيف الأرز والبازيلا و نتركه لمدة 5 دقيقة يغلي على حرارة عالية.
- نغطي القدر ونخفض الحرارة و نتركه حتى ينضج الأرز لمدة 25 دقيقة.
- نسكب الأرز في طبق التقديم ونوزع الفول السوداني المحمص على الوجه ونقدمه ساخنًا.
- ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل كوسا محشية بصلصة الطماطم
سبتمبر 4, 2024
طريقة عمل البصل المحشي بالبرغل
الطريقة
- نقطع حبة بصل واحدة تقطيعاً ناعماً ونتركها جانباً.
- نقشر باقي كمية البصل وتشق حبات البصل.
- من أحد جوانبها من الأعلى إلى الأسفل باستخدام سكين حاد.
- في قدر على الحرارة مملوء بالماء نسلق البصل لمدة 15 دقيقة ثم نصفه.
- نفصل طبقات البصل طبقة تلو الأخرى من المكان المشقوق بالسكين ونترك الطبقات جانباً.
- لتحضير الحشوة في وعاء نضع البصل المفروم والبقدونس.
- نضيف اللحم المفروم والبرغل المغسول وجميع البهارات.
- نخلط جيداً ونضيف زيت الزيتون ودبس الرمان.
- نحشي طبقات البصل بالخليط المجهز.
- نضع مقدار معلقة صغيرة وتلف ورقة البصل على الحشوة.
- نكرر الخطوة السابقة حتى نفاذ الكمية.
- نضع لفائف البصل المحشي بالترتيب في قدر عميق ونضع فوقها طبق.
- نسكب كمية كافية من الماء بحيث ترتفع فوقه ونتبل بالملح.
- نرفع القدر على الحرارة وعندما يبدأ في الغليان نخفضها نطهو البصل لمدة 45 دقيقة.
- نطفئ الحرارة ونرفع بحذر الطبق الموجود أعلى القدر.
- نغطي القدر مرة أخرى ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.
- ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل محشي البطاطس بالأرز