أكتوبر 4, 2018
طريقة عمل اكواب البطاطس
الطريقة
- في وعاء ضعي البطاطس مع الحليب والزبدة والملح والفلفل وجبن البري وجبن البارميزان.
- أخلطي المكونات جيداً بيديك حتى تتجانس.
- إذا شعرت أن الخليط لا يزال جافاً أسكبي المزيد من الحليب أو القليل من ماء السلق فيجب أن تحصلي على خليط كريمي غير جاف.
- أتركي الخليط يبرد على حرارة الغرفة.
- حمي الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
- في قالب مافن مرشوش برذاذ الزبدة ضعي لفافة من عجينة الفيلو داخل الثقوب.
- أدخلي العجينة إلى الفرن لـ10 دقائق.
- ضعي خليط البطاطس في كيس حلويات واملئي العجينة.
- عند التقدم زيني أكواب البطاطس بإكليل الجبل.
أكتوبر 4, 2018
طريقة عمل ايدام الباذنجان والبطاطس
الطريقة
- في قدر حمي الزيت وقلي البصل والثوم حتى يذبلا.
- أسكبي مرق واخلطي.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والنعناع المجفف.
- ضيفي البطاطس والباذنجان فوق الصلصة وخلطي حتى تتغطى الخضار بالكامل.
- أسكبي الإيدام في طبق عميق وزيني بورق النعناع الأخضر ثم قدميه ساخناً.
أكتوبر 4, 2018
طريقة عمل خبز بيغل
الطريقة
- في وعاء اخلطي 120 مللي من الماء مع السكر والخميرة وتركي المزيح جانباً لمدة 5 دقائق حتى تتكون رغوة على الوجه وحركي حتى يذوب كل من السكر والخميرة.
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع الملح وصنعي حفرة في الوسط وسكبي مزيج الماء مع الخميرة والسكر.
- زيدي 90 مللي من الماء فوق الحفرة ثم اخلطي المكونات وضيفي ما تبقى من الماء.
- على سطح مرشوش بالدقيق ودعكي العجينة لحوالي 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومطاطية.
- ادهني وعاء بالقليل من الزيت وضعي العجينة داخله وغطيها وتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
- قسمي العجينة إلى 8 كرات متوسطة الحجم وصنعي ثقباً وسطها.
- غطيها بقطعة قماش وتركيها ترتاح لـ10 دقائق.
- اغلي كمية كافية من الماء وسلقي البيغل لمدة دقيقة من كل جهة.
- انقلي البيغل إلى قالب فرن مدهون بالزيت.
- أدخليه إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد.
أكتوبر 4, 2018
طريقة عمل شوربة البقول
الطريقة
- حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
- ضيفي البصل والثوم وقلبي من وقت إلى آخر حتى يحمر المكونين.
- زيدي اللوبياء وتركي المزيج على النار لحوالى 15 دقيقة.
- زيدي الفاصولياء الحمراء والبيضاء مع السوائل وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- ذوبي معجون الطماطم بنصف كوب من الماء الفاتر وضيفيه إلى القدر.
- نتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- أتركي المزيد على النار لـ15 دقيقة إضافية.
- إرفعي القدر عن النار وسكبي الشوربة في طبق التقديم وزيني الوجه بالكزبرة وقدميها
- مباشرة.
أكتوبر 4, 2018
طريقة عمل ايس كريم القهوة
الطريقة
- ضعي في قدر على النار الكريمة والحليب والسكر والقهوة.
- أتركي المزيج حتى يغلي ثم إرفعي القدر عن النار.
- أخفقي في وعاء متوسط الحجم صفار البيض مع الفانيليا.
- ضيفي كوب من مزيج الكريمة تدريجياً فوق البيض مع الخفق المستمر.
- أسكبي مزيج البيض في القدر مع باقي خليط الكريمة.
- عيدي القدر إلى النار واخلطي باستمرار حتى يثخن المزيج.
- إرفعي القدر عن النار وصفي المزيج لتتخلصي من أي تكتلات.
- أسكبي مزيج الأيس كريم في وعاء وغلقيه بإحكام ودخليه إلى الفريزر لساعتين.
- أسكبي المزيج في ماكينة الأيس كريم وشغليها بحسب التعليمات.
- أعيدي الأيس كريم إلى الوعاء، وغلقيه بإحكام ودخليه إلى الثلاجة حتى موعد التقديم.
أكتوبر 4, 2018
طريقة عمل الفاصوليا الحمراء اليمنية
الطريقة
- في قدر صغير على نار متوسطة حمي الزيت وقلي البصل والثوم لمدة دقيقتين.
- ضيفي الطماطم والفاصولياء والفلفل الحار والكمون والملح والفلفل الأسود.
- اطهي المكونات لمدة 15 دقيقة.
- قدميها فوراً.
أكتوبر 4, 2018
طريقة عمل مكدوس الباذنجان
الطريقة
- إغسلي الباذنجان ثم أسلقيه في الماء المملح لمدة تتروح بين 5 و6 دقائق.
- إرفعي الحبات من الماء وضعيها في المصفاة.
- إستخدمي احدثي شقاً طولياً في كل حبة.
- ضعي في محضر الطعام الثوم والجوز والملح والفلفل الأحمر.
- أجرشي المكونات ثم إحشي فيها حبات الباذنجان وضعيها داخل برطمان زجاجي.
- أغمريها بالزيت واحكمي إغلاق البرطمان.
- إحتفظي بالبرطمان على حرارة الغرفة لـ4 أو 5 أيام ثم قدميه.
أكتوبر 4, 2018
طريقة عمل حلى كرات المارس
الطريقة
- إطحني الكوكيز طحناً ناعماً.
- في وعاء ضعي الكوكيز مع الكاكاو والكورن فليكس والحليب المكثف المحلى.
- بيديك أخلطي المكونات جيداً للحصول على عجينة متجانسة.
- كوري الخليط على هيئة كرات متوسطة الحجم.
- ضعي في وسط كل كرة قطعة من شكولاتة مارس وغلقي الخليط عليها لتغليفها.
- غمسي الكرات في الكاكاو وقدميها.
أكتوبر 4, 2018
طريقة عمل النودلز الصيني بالجمبري
الطريقة
- اسلقي النودلز بحسب التعليمات على العلبة وصفيها وضعيها جانباً.
- في وعاء اخلطي الثوم مع الزنجبيل والفلفل الأحمر الحار ونصف ملعقة كبيرة من الزيت والماء.
- في وعاء ثاني اخلطي عصير اللايم مع صلصة الصويا وزيت السمسم.
- تبلي الجمبري وبلح البحر بالملح والفلفل الأسود.
- في مقلاة كبيرة حمي الكمية المتبقية من الزيت النباتي وقلي الجمبري وبلح البحر.
- ضيفي مزيج الزنجبيل وستمري بالطهي.
- زيدي مزيج عصير اللايم والنودلز وفول الصويا وقلبي المكونات جيداً لتتداخل واطهي لدقيقتين إضافيتين.
- قدمي هذا الطبق ساخناً.
أكتوبر 4, 2018
طريقة عمل البطاطس الهندية بالكاري
الطريقة
- اسلقي البطاطس في ماء مملح صفيها وضعيها جانباً.
- حمي الزيت في قدر على النار وقلي الفلفل الأحمر الحار مع أوراق الكاري.
- ضيفي البصل والكركم والكمون والخردل والشمر حتى يصبح البصل طرياً.
- زيدي البطاطس ورشة ملح وعصير الليمون.
- اطهي المكونات لحوالي 10 دقائق.
- رشي على وجهها البقدونس وقدميها فوراً.