نوفمبر 29, 2018
طريقة عمل كب كيك الشوفان بالقرفة
الطريقة
- في وعاء أخلطي الشوفان والدقيق والسميد والسكر الأسمر والسكر الأبيض والقرفة والبيكينج باودر والملح.
- ضيفي تدريجياً البيضتين واللبن والزبدة والماء مع الخفق على سرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات.
- في قالب مافن أسكبي خليط الكب كيك.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.
- زيني كل قطعة كب كيك بشكولاتة نوتيلا.
نوفمبر 29, 2018
طريقة عمل شوربة العدس المصرية
الطريقة
- ضعي 5 أكواب من الماء في قدر على النار وضيفي العدس والبصل والكركم والطماطم والثوم والجزر والبطاطس وتركي المكونات على النار حتى تغلي لدقائق وتستوي جيداً.
- ضعي القدر جانباً ليفتر ثم اطحني المزيج باستخدام محضر الطعام.
- حمي الزيت في قدر آخر وحمصي الشعيرية ثم ضيفي ما تبقى من الماء وتركيها لتغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- ضيفي الماء والشعيرية إلى مزيج العدس والخضار وتبلي بالملح والمرق والكمون وعيديه إلى النار لمدة 15 دقيقة ليثخن.
- قدمي شوربة العدس ساخنة.
نوفمبر 29, 2018
طريقة عمل اللقيمات بالكاسترد
الطريقة
- أخلطي في وعاء الدقيق مع الحليب والكاسترد والسكر والخميرة والحبهان والزعفران والملح.
- ضيفي الماء واللبن وعجني حتى تحصلي عجينة لينة ومتماسكة.
- ضعي العجينة جانباً لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر.
- قسمي العجينة إلى قطع صغيرة وشكلي دوائر صغيرة.
- إقلي الدوائر في قدر من الزيت الحامي حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
- غطسي الليقمات في القطر وقدميها.
نوفمبر 29, 2018
طريقة عمل كيكة القرع الصحية
الطريقة
- في وعاء أنخلي الشوفان مع القرفة والقرنفل والزنجبيل والبيكينج باودر وتركي المكونات الجافة جانباً.
- في الخلاط الكهربائي أخفقي البيض مع الفانيليا والعسل حوالى 5 دقائق على سرعة عالية حتى يتضاعف حجم البيض وتحصلي على لون باهت.
- ضيفي الزيت والحليب البودرة مع الاستمرار بالخفق.
- ضعي القرع المهروس وخفقي.
- ضيفي المكونات الجافة مع التحريك بسرعة حتى يصبح المزيج متماسكاً.
- ضعي الجوز والزبيب وخلطي بواسطة ملعقة خشبية أو سباتولا.
- ضعي الخليط في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة أو الزيت.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 176 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
- عند نضوج الكيكة أتركيها حوالى الساعة لتبرد ثم قدميها.
نوفمبر 29, 2018
طريقة عمل ورق العنب السوري
الطريقة
- صفي الأرز من الماء وضيفيه إلى اللحم المفروم وتبلي بملعقة من زيت الزيتون والزيت والملح والكمون والبهارات المشكلة والعصفر والفلفل الأسود.
- إحشي ورق العنب بملعقة صغيرة من الحشوة اطوي الورقة من الجهتين وأغلقيها بإحكام على شكل الإصبع.
- ضعي السمن في قدر ثم ضيفي اللحم والدهن وصففي الورق والثوم بشكل دائري.
- أغمري الورق بالماء وضيفي الملح وملعقة من زيت الزيتون ثم ضغطيه بطبق ثقيل حتى لا تتفتح الأوراق.
- ضعي القدر على النار وطبخي ورق العنب لمدة ساعة على نار هادئة ثم ضيفي عصير الليمون وتركي ورق العنب يغلي على النار لمدة ساعة أخرى أخرى ثم قدمية.
نوفمبر 29, 2018
طريقة عمل المعمول بالعجوة
الطريقة
- أخلطي في وعاء الدقيق مع البيكينج باودر والملح والحبهان.
- أخفقي البيض مع الفانيليا ثم السكر في وعاء ثاني.
- ضيفي مزيج البيض إلى مزيج الدقيق وزيدي السمن والزبدة وعجني حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
- اتركي العجينة لترتاح لمدة ساعة.
- لتحضير الحشوة: اخلطي التمر مع ماء الزهر.
- قسمي العجين إلى قطع صغيرة وضعي مقدار ملعقة من الحشوة ثم شكلي أقراص من المعمول باستخدام قالب التشكيل.
- أخبزي المعمول بالعجوة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 25 دقيقة.
نوفمبر 28, 2018
طريقة عمل كب كيك الجزر والتمر
الطريقة
- في وعاء ضعي الشوفان والدقيق والبيكينج باودر وخلطي المكونات الجافة وتركيها جانباً.
- في الخلاط الكهربائي أخفقي البيض والسكر والفانيليا.
- ضيفي الزيت وخفقي لبضع دقائق.
- ضعي جزءاً من المكونات الجافة ثم ضيفي التمر وخلطي.
- ضيفي ما تبقى من المكونات الجافة ثم الجزر وبيكربونات الصوديوم والملح والقرفة والجوز.
- أخفقي المكونات لمدة دقيقة.
- اسكبي المزيج في قوالب كب كيك.
- أدخلي القوالب إلى وسط فرن محمى جيداً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج قطع الكب كيك.
نوفمبر 28, 2018
طريقة عمل المهلبية المصرية
الطريقة
- ذوبي النشاء في نصف كوب من الحليب السائل.
- ضعي ما تبقى من الحليب في قدر على النار حتى الغليان.
- ضيفي السكر ثم الحليب ثم ماء الزهر وحركي جيداً حتى يتكاثف المزيج ويثخن.
- أسكبي المهلبية في كاسات للتقديم وزينيها بالقرفة.
نوفمبر 28, 2018
طريقة عمل الفول النابت
الطريقة
- انقعي حبات الفول في الماء ليومين مع تغيير الماء في اليوم الثاني.
- صفي الفول من الماء وغطيه بمنشفة رطبة وبكيس لمدة يومين آخرين.
- عندما يصبح الفول نابتاً اغسليه بالماء جيداً.
- حمي السمن في قدر على النار وضيفي شرائح البصل والكمون والملح حتى يحمر البصل.
- ضيفي الفول النابت والحبهان وقليل من الماء واليمون وتركي المكونات على النار حتى ينضج الفول.
- اسكبي الفول النابت وقدميه.
نوفمبر 28, 2018
طريقة عمل خبز الصاج التركي
الطريقة
- أخلطي الدقيق والسكر والخميرة والملح والحليب والزبدة في وعاء كبير.
- ضيفي الماء تدريجياً وعجني المكونات بيديك.
- إستمري بإضافة الماء حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
- غطي العجينة وضعيها في مكان دافئ حتى تتخمر لساعة من الوقت.
- قسمي العجينة إلى كرات ثم إفردي كل كرة باستخدام الشوبك إلى دوائر.
- حمي الصاج ثم ضعي دوائر الخبز وقلبيها حتى تنضج من الجهتين.